Τυρί «burrata»: Χαρακτηριστικά

Τυρί «burrata» σχετικά νέα. Cook όλα ξεκίνησαν περίπου πριν από εκατό χρόνια, ότι μια τέτοια πλούσια παράδοση της κουζίνας, όπως η ιταλική, πολύ λίγο. Για πρώτη φορά αυτό το τυρί που παράγεται στην Andria, που βρίσκεται στο «τακούνι» poluostrova- «εκκίνησης». Από εκεί εξαπλώθηκε γρήγορα σε όλη τη χώρα και στη συνέχεια σε όλο τον κόσμο.

Τυρί τσάντα του τυριού

Στην εμφάνιση το ιταλικό τυρί «burrata» πολύ ασυνήθιστο. Πρώτον, έχει μια ελαφρώς πρασινωπό χρώμα. Δεύτερον, το κεφάλι του πλαισιωμένο με τη μορφή του μια τσάντα. Είναι πραγματικά το είδος της μια τσάντα μέσα στην οποία είναι επίσης ... τυρί! Αυτό το ασυνήθιστο χαρακτηριστικό - το κύριο χαρακτηριστικό της ποικιλίας.

Χαρακτηριστικά μαγείρεμα

Για την παρασκευή τυριού «burrata», δεν είναι μόνο το αγελαδινό γάλα, αλλά και βουβάλια. Από είναι έτοιμη ίδρυμα, πήξη και ottsezhivaya syrovotku. Για να το τυρόπηγμα προστέθηκε και το άλας που παρασκευάζεται από αυτήν είναι πολύ εύκολο ζύμη τυριού. Ένα γεμιστό «σακούλες» βράζονται σε χοντρές φέτες κρέμα μοτσαρέλας. Στη συνέχεια, αυτά είναι τυλιγμένα σε φύλλα μπανάνας ή μεγάλες zawadzkii, στην οποία υπάρχει μια διαδικασία ωρίμανσης. Αυτό αφήνει το τυρί «burrata» χρωστάει ανοιχτό πράσινο απόχρωση του.

γεύση

Καλοφαγάδες λένε ότι το τυρί «burrata» για να δοκιμάσετε όπως και τα άλλα υγρά σπιτικά τυριά. Έχει μια έντονη κρεμώδη γεύση. Οι ειδικοί θα χαρακτηρίσει σαν ινώδης τουρσί τυρί. Συνιστάται να τρώνε, ακόμα και για τα παιδιά, την ανάκτηση των ασθενών, οι αθλητές.

όφελος

Ένας μεγάλος αριθμός από βιταμίνες, μέταλλα και αμινοξέα κάνει αυτό το προϊόν πολύ χρήσιμο. Περιέχεται σε χολίνη τυρί ομαλοποιεί χοληστερόλης.

Μια φωσφόρου και ασβεστίου ευεργετική επίδραση στην αναγέννηση και αποκατάσταση των οστών και των χόνδρων. Πλούσια τυριού «burrata», και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, οι οποίες ενισχύουν ολόκληρο το σώμα, ειδικά το νευρικό σύστημα.

Αλλά δεν είναι περίεργο που λένε ότι όλα είναι καλά με μέτρο. Τυρί «burrata», η οποία φθάνει μια μέση θερμογόνο δύναμη των 330 kcal, δεν είναι κατάλληλο για τη διατροφή. Με μεγάλη προσοχή θα πρέπει να τρώτε για όσους υποφέρουν από προβλήματα πέψης του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων.

Ρόλος στη μαγειρική

Top σεφ τυρί «burrata» χρησιμοποιείται σε όλο τον κόσμο για να δημιουργήσουν τα αριστουργήματά τους. Αλλά δεν νομίζω ότι αυτό το προϊόν έχει ετοιμάσει μερικά απίστευτα πιάτα. Καλή μάγειρες λένε ότι ο καλύτερος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε αυτό το τυρί με τον πιο απλό σνακ, συνδυάζοντας το με ώριμες ντομάτες, φρέσκα βότανα, το ελαιόλαδο και τα μαλακά βραστά αυγά. Σε αντίθετη περίπτωση, υπάρχει σημαντικός κίνδυνος να χαλάσει μια υπέροχη λεπτή γεύση του τυριού, muffling πιο έντονες γεύσεις των άλλων συστατικών.

Τυρί «burrata» φαίνεται πολύ εντυπωσιακό, είναι συνήθως σερβίρεται, περί τις τσάντες σε όμορφα πιάτα. Είναι συνήθως το φαγητό, κόβοντας μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι που παρέχονται στο βύσμα και την πλήρωση, το τυρί και το «ζύμη».

Πού να αγοράσετε;

Οι Ιταλοί πιστεύουν ότι η κατανάλωση αυτού του τυριού μπορεί να είναι μόνο μια ή δύο μέρες μετά την γήρανση του. Δεν είναι αποδεκτό για ένα μεγάλο χρονικό διάστημα αποθηκεύονται.

Όμως, το τυρί εξάγεται σε άλλες χώρες. Για να το κρατήσει με τον τρόπο που γεμίζονται με άλμη και συσκευάζονται σε κενό αέρος. Ορισμένοι κατασκευαστές διατηρούν ακόμη και τα φύλλα. Πούλησε ένα κατάστημα τυρί που ειδικεύεται στα προϊόντα πολυτελείας.

Το βάρος ενός επικεφαλής σπάνια υπερβαίνει τα 500 g τυρί «burrata», του οποίου η τιμή είναι περίπου $ 10 ανά μέσο όρο το κεφάλι, δεν μπορεί να θεωρηθεί διαθέσιμο προϊόν για το καθημερινό μενού. Αλλά για το γιορτινό τραπέζι, μπορεί να κάνει μια βουτιά.

Σπιτικές συνταγές με τυρί «burrata»

Αυτό το τυρί μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες. Για παράδειγμα, είναι ιδανικό για «Έλληνες». Μπορείτε να το σερβίρετε ως ορεκτικό. Εξυπηρετούν χρήση ευρύ, επίπεδες πλάκες. Επικεφαλής τυρί, κόβεται στο μισό, περιχύνουμε με ελαιόλαδο, ραντίζουμε με μπαλσάμικο. Συσσωρεύουμε κουτάλι προσφορά sredinku και να ορίσει εκεί με φλιτζάνια ψιλοκομμένες ντομάτες. Περίοδος με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, μυρωδικά. Σερβίρετε αυτό το ευαίσθητο τυρί φρέσκο σπιτικό ψωμί, φρυγανιές ή πίτα.

Με αυτό το μαλακό τυρί που μπορείτε να κάνετε τοστ. απαλή κρεμώδη μέση του, αβίαστα συνδέστε. Μπορεί να τοποθετηθεί πάνω από το φρυγανισμένο ψωμί και πασπαλίζουμε με φύλλα βασιλικού.

Αξιοσημείωτη είναι επίσης η σάλτσα ζυμαρικών. Είναι κατασκευασμένο από λαχανικά στον ατμό: κολοκυθάκια, αρακά, κρεμμύδι. Ρίχνουμε τη σάλτσα ζυμαρικών και από πάνω «burrata» φέτες τυρί.