Χαιρετίσματα από την παιδική ηλικία, ή πώς να μαγειρεύουν ένα ζελέ από ζελατίνη

Το καλοκαίρι πλησιάζει. Ήδη ετοιμάσει το καλοκαίρι ντουλάπα, και όλη η θερμότητα θα πρέπει να τηρούνται κατά μέτωπον. Πολλά πράγματα μπορεί να είναι λίγο αναβληθεί, απελευθερώνοντας χρόνο για τις καλοκαιρινές διακοπές. Αυτό είναι μόνο οι διακοπές κινηθεί δεν αποδεικνύονται. Γενέθλια, συναντήσεις με φίλους, την οικογένεια επισκέψεις. Και κάθε μέρα αυτό πρέπει οπωσδήποτε να ετοιμάσει κάτι ιδιαίτερο για να επαναβεβαιώσει τη θέση της ως η κυρία με ένα κεφαλαίο γράμμα. Αλλά εδώ είναι το πρόβλημα: δεν θα υπάρξει επιθυμητό το καλοκαίρι, και διψασμένος. Πολλά και συχνά επιθυμητό νόστιμα. Ή υπάρχει, αλλά και κάτι πολύ εύκολο. Στη συνέχεια, σπεύδουν να την διάσωση της ποικιλίας των ζελέ ζελατίνη. Κατά τη γνώμη μου - αυτό είναι το καλύτερο καλοκαιρινό επιδόρπιο. Cool, φωτεινό, ημιδιαφανές, έχει έρθει σε μας από την παιδική ηλικία, και στο είδος του δίνει την αίσθηση της γιορτής.

Σύγχρονη ζελέ, το οποίο παρασκευάζεται με βάση τη ζελατίνη, εμφανίστηκε πρόσφατα στην Αμερική, στα μέσα του περασμένου αιώνα. Απροσδόκητα, η εφεύρεση είναι μια νόστιμη για πολλά χρόνια υπό το ύφασμα να ορίσει μέχρι δίπλωμα ευρεσιτεχνίας δεν αγοράζεται το ένα-κτήτορας. Γρήγορα συνειδητοποίησε, σε ποιον να στοιχηματίσει, και σύντομα όλοι οι Αμερικανοί νοικοκυρές άρχισαν να κρατήσει το ζελέ ζελατίνη στην κουζίνα για να ευχαριστήσουν τους αγαπημένους τους. Δεν θα δώσουμε εδώ την τεχνολογία της παραγωγής ζελατίνης περίεργοι να δείτε για τον εαυτό σας. Αλλά μερικά πολύ νόστιμα γλυκά με βάση τη ζελατίνη, μπορείτε να μάθετε.

Η πρώτη συνταγή - ζελέ φτιαγμένο από ζελατίνη και σαμπάνια!

Γι 'αυτόν, χρειαζόμαστε 300 ml σαμπάνια, το χυμό και το ξύσμα μισού λεμονιού, 20 γραμμάρια ζελατίνη, 40 γραμμάρια ζάχαρη, κρέμα σαντιγί.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε μισό φλιτζάνι νερό, ρίχνουμε τη ζάχαρη και το ξύσμα, βράζουμε, να αναιρέσει. Προσθέστε ζελατίνη και το χυμό, ανακατεύουμε, στέλεχος. Προσθέστε το σιρόπι σαμπάνια, ρίξτε σε ποτήρια και το αφήνουμε για 3 ώρες στο ψυγείο. Λίγο πριν το σερβίρισμα, μπορείτε να διακοσμήσετε την κορυφή με σαντιγί.

Η δεύτερη συνταγή - ζελέ από ζελατίνη και τα φραγκοστάφυλα

Για αυτήν την συνταγή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μούρα ζουμερά. Σε αυτή την περίπτωση - μαύρη σταφίδα. Θα χρειαστεί 700 γραμμάρια, και 25 γραμμάρια ζελατίνη, 300 γραμμάρια ζάχαρη και νερό.

Φραγκοστάφυλα πλύνετε, είδος, έχουν τεθεί σε μια κατσαρόλα μαζί με ζάχαρη και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά χωρίς βρασμό. Στη συνέχεια σκουπίστε όλα, το προκύπτον χυμός αραιώνεται με νερό για να ενάμισι λίτρα. Προς το παρόν, ξεχωριστά σε υδατόλουτρο σε 200 γραμμάρια νερό για να διαλυθεί η ζελατίνα. Όταν έχει διαλυθεί εντελώς, στραγγίζουμε και ανακατεύουμε με εκχύλισμα σταφίδα. Όλα μαζί, ρίξτε σε ποτήρια και να τεθούν σε ψυγείο για 6 ώρες. Το τελικό ζελέ μπορεί να είναι διακοσμημένα με μούρα.

Η τρίτη συνταγή ή πώς να μαγειρεύουν ένα ζελέ από ζελατίνη και το γάλα

Δύο ποτήρια γάλα θα χρειαστεί μιάμιση κουταλιές της ζελατίνης, 50 γραμμάρια ζάχαρη και βανίλια.

άδεια ζελατίνη σε κρύο νερό το συντομότερο το φούσκωμα - αποστράγγισης. Ζάχαρη με το γάλα φέρεται σε βρασμό, προστίθενται βανιλλίνη, ελαφρώς δροσερό, προσθέστε τη ζελατίνη και θερμάνθηκε μέχρι διαλύσεως, αλλά όχι βράσει. Τότε ξέρεις.

Η τέταρτη συνταγή - ζελέ από ζελατίνη και καφέ

Για αυτό απαιτείται μια κουταλιά του καφέ (κατά προτίμηση φρεσκοαλεσμένο) σε ένα ποτήρι νερό, μία κουταλιά της σούπας ζελατίνη και 50 γραμμάρια ζάχαρη.

Ετοιμάστε τη ζελατίνη (ξέρετε ήδη πώς να το κάνουμε), να μαγειρέψουν γλυκό καφέ, στραγγίστε και προσθέστε τη ζελατίνη. Θερμαινόμενη να διαλυθεί η ζελατίνη - και πιο κάτω το οικείο σχέδιο.

Ένα από τα πολλά πλεονεκτήματα του ζελέ - μια ποικιλία από επιλογές παράδοσης. Για παράδειγμα, μπορείτε να κάνετε τόσο γάλα και τον καφέ ζελέ και a la carte ρίχνουμε ποτήρια στρωμάτων, επιτρέποντας σε κάθε να αρπάξει στο ψυγείο. Επιπλέον, μπορεί να είναι χρωματισμένο ζελέ, όπως λεμόνι, πορτοκάλι, κεράσι και να δημιουργήσει ένα ριγέ επιδόρπιο. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος το ζελέ μπορεί να βάλει φρέσκα μούρα, κομμάτια φρούτων, χάρη στη διαφάνειά της, θα είναι ορατά. Σε γενικές γραμμές, με ένα συμβατικό επιδόρπια ζελατίνης μπορεί να δημιουργήσει οποιαδήποτε από τα υγρά προϊόντα. Το κύριο πράγμα είναι να σέβονται τις αναλογίες που αναφέρονται στο ίδιο το πακέτο ζελατίνη - και το μόνο που έχετε!