Προζύμι τηγανίτες: οι καλύτερες συνταγές

Τηγανίτες προζύμι λαμβάνεται ασυνήθιστα πλούσια και μαλακή. Έχουν μια υφή δαντελωτές και ελαφριά ξινή γεύση, είναι το αποτέλεσμα της ζύμωσης γαλακτικού οξέος.

επιλογή νηστίσιμα

Σήμερα, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσει αυτό το πιάτο. Διαφέρουν οριστεί των συστατικών, και, κατά συνέπεια, τη γεύση του τελικού προϊόντος. Αν η ζύμη να προσθέσετε ένα μικρότερο γεύμα, μπορείτε να τηγανίσετε λεπτό προζύμι τηγανίτες. Συνταγή για αυτό το πιάτο περιλαμβάνει τη χρήση ζωμού πατάτας. Αυτό το μυστικό συστατικό συμβάλλει στην ελαστικότητα της ζύμης και αντικαταστήστε τα αυγά κότας. Για να περιποιηθείτε τον αγαπούσε τηγανίτες νηστίσιμα τους, θα πρέπει:

• Δύο φλιτζάνια αλεύρι.
• Τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη και φυτικά έλαια.
• Εκατό γραμμάρια μαγιά.
• Τρία φλιτζάνια ζωμό πατάτα.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Σχετικά με τον αριθμό των προϊόντων που λαμβάνονται από οκτώ μερίδες των έτοιμων γευμάτων.

Περιγραφή της διαδικασίας

Εάν δεν υφίσταται ζύμωση, αυτό μπορεί να γίνει ανεξάρτητα. Ωστόσο, θα πρέπει να δαπανήσει ένα ορισμένο χρονικό διάστημα. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστεί πενήντα γραμμάρια σίτου ή σικάλεως. Είναι διαλύεται στην ίδια ποσότητα νερού και αναδεύεται. Κάθε μέρα για μια εβδομάδα για να προσθέσετε 50 γραμμάρια αλεύρι και νερό. Φυλάξτε το προϊόν σε ένα σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου. Αν θέλετε να πάρετε ξινό τηγανίτες προζύμι, για την προετοιμασία του τελευταίου πρέπει να χρησιμοποιούν αλεύρι σίκαλης.

Τώρα που έχετε όλα τα απαραίτητα προϊόντα, μπορείτε να αρχίσετε να εργάζεστε με τη ζύμη. Για να το δημιουργήσει σε ένα κρυώσει ζωμό προζυμιού πατάτας διαλυμένα και χύθηκε σιγά-σιγά προ-κοσκινίζεται μέσω ενός κόσκινου το αλεύρι. Υπάρχουν, επίσης, έστειλε φυτικό λάδι, αλάτι και ζάχαρη. Όλα αυτά είναι καλά χτυπημένη με ένα μίξερ ή σύρμα και να κρυφτεί σε ένα ζεστό μέρος για οκτώ ώρες. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι επαρκώς υγρή. Ως εκ τούτου, σε περίπτωση ανάγκης χύνεται ζωμού πατάτας ή βρασμένο νερό. Είναι έτοιμος για τη ζύμη σταδιακά συντάχθηκε στην κουτάλα και χύνεται σε ένα καυτό τηγάνι. Τηγανητά και στις δύο πλευρές τηγανίτες προζύμι χωρίς στοίβα μαγιά στοιβάζονται σε μία επίπεδη πλάκα και εξυπηρετούν. Τις περισσότερες φορές τρώνε με σκουός χαβιάρι, μέλι ή μαρμελάδα.

Επιλογή με κρέμα

Είναι σχετικά εύκολο να προετοιμαστούν από αυτή την τεχνολογία λεπτή τηγανίτες. Η γεύση τους είναι κάπως θυμίζει κέικ ζύμης. Για να έχουν βγάλει αρωματικά τηγανίτες συνταγή προζύμι το οποίο σημαίνει ότι δεν υπάρχουν αυγά, προ-ελέγξτε ξανά εκεί έχετε όλα όσα χρειάζεστε στις άκρες των δαχτύλων σας. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστείτε:

• Ένα ποτήρι ώριμα προζύμι σίτου.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• Ένα ποτήρι γάλακτος και 10% κρέμας.
• Δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• Διακόσια τριάντα γραμμάρια αλεύρι.
• Μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη.

Επιπλέον, θα πρέπει η κουζίνα πρέπει να υπάρχει μισό πακέτο βούτυρο. Είναι απαραίτητο για τη λίπανση των τελικών τηγανίτες για προζύμι.

σειρά ενεργειών

Σε μία κατάλληλη συνδέει μια κρέμα μπολ και προζύμι σίτου. Σε αυτό προστέθηκε ζάχαρη, ορυκτό αλάτι, προ-κοσκινισμένο αλεύρι και το φυτικό έλαιο. Όλα αυτά είναι καλά αναδεύεται, προσπαθώντας να απαλλαγούμε από τα μικρότερα κομμάτια. Αμέσως μετά από αυτό, η ζύμη είναι σχεδόν έτοιμο αραιωμένο γάλα. Αν σκοπεύετε να τηγανίσετε παχύ προζύμι τηγανίτες, το ποσό μπορεί να μειωθεί ελαφρά. Τώρα, σκεπάστε το μπολ με τη ζύμη με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε σε ζεστό μέρος. Μετά από περίπου δύο ώρες, θα αυξηθεί σε όγκο, και μόνο τότε μπορούμε να προχωρήσουμε στο επόμενο βήμα.

Η ζύμη χύνεται σε μικρές μερίδες σε ένα καυτό ταψί, του οποίου ο πυθμένας φέρει κηλίδες από οποιοδήποτε φυτικό έλαιο. Τηγανίτες τηγανητά και στις δύο πλευρές και τοποθετείται σε μια επίπεδη πλάκα. Είναι σημαντικό να μην ξεχάσετε να τους Βουτυρώνουμε.

Επιλογή με αυγά

Σύμφωνα με αυτήν την συνταγή μπορεί να παρασκευάζεται χωρίς τυχόν προβλήματα λεπτό, ελαστικό και μαλακό προζύμι τηγανίτες. Θα αποδειχθεί πολύ αρωματική και διαφορετική γεύση ξινή ψωμί. Διαδικασία για την παρασκευή τους απαιτεί πολύ περισσότερο χρόνο από ό, τι απαιτείται από τηγανίτες μαγιά. Ως εκ τούτου, είναι σκόπιμο να το πράξει μόνο αν πρέπει να βιαστούμε. Πριν ξεκινήσετε τη δημιουργία ενός τεστ, βεβαιωθείτε ότι στο οπλοστάσιό σας έχει όλα όσα χρειάζεστε. Για να κάνετε το σφουγγάρι, στην κατοχή σας θα πρέπει να είναι:

• Εκατό γραμμάρια προζύμι σίκαλης.
• Εκατό χιλιοστόλιτρα ζεστό πόσιμο νερό.
• Πενήντα γραμμάρια αλεύρι σταριού και σίκαλης.

Για την προετοιμασία της ζύμης από την οποία στη συνέχεια θα τηγανητό τηγανίτες προζύμι, επιπλέον θα πρέπει:

• Εκατό γραμμάρια αλεύρι σίκαλης.
• Τριακόσια πενήντα χιλιοστόλιτρα θερμαίνεται το γάλα.
• Κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• Τρία αυγά.
• Εκατόν πενήντα γραμμάρια αλεύρι σίτου.
• κουταλιές Ζευγάρι ζάχαρης.

τεχνολογία turn-based

Κατ 'αρχάς, θα πρέπει να κάνετε ετοιμάζω. Για να προετοιμάσει ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά που απαιτούνται και να κρυφτεί σε ένα ζεστό μέρος. Λίγες ώρες στην επιφάνεια των φυσαλίδων φαίνεται, δείχνει ότι μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο στάδιο.

Στο τελικό ετοιμάζω προσθέτουμε τους κρόκους, προ-πουρέ με τη ζάχαρη. Υπάρχει επίσης στείλει δύο είδη κοσκινισμένο αλεύρι, ζεσταίνουμε το γάλα και το αλάτι. Όλα αυτά αναμιγνύεται καλά, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνετε τη ζέστη.

Μετά από περίπου τέσσερις ώρες τηγανίτα κτύπημα εισάγονται στα κτυπημένα ασπράδια και συμπληρώνεται αν χρειαστεί λίγο γάλα. Έτοιμα μείγμα τηγανίτα σε μικρά τμήματα αποστέλλονται σε μια καυτή ταψί, χνούδι με φυτικό έλαιο. Τηγανητά προϊόντα και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν και η μεταφορά τους σε μια επίπεδη πλάκα. Τυπικά τέτοια τηγανίτες τροφοδοτούνται με διάφορα θρούμπι γεμίσεις.