Χρήσιμες ιδιότητες και θερμιδική βραστά φακές

Φακές - αυτό είναι ένα από τα παλαιότερα προϊόντα που έχουν καλλιεργηθεί με επιτυχία τους ανθρώπους. Ήταν χαίρει μεγάλης εκτίμησης στην αρχαία αιγυπτιακή Φαραώ, στη Βαβυλωνιακή αριστοκρατία και οι κοινοί άνθρωποι, που αντικαθιστά πάντα το κρέας και το ψωμί. Οφέλη από τη χρήση αυτού του προϊόντος είναι τόσο μεγάλη, ώστε φακές μπορεί να είναι μια πηγή φυτικών ινών, ποιότητας πρωτεΐνη, μέταλλα και βιταμίνες κατά τη διάρκεια της τακτικής χρήσης του. Έχει πολλά πλεονεκτήματα, οι οποίες συζητούνται αργότερα. Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, είναι μια καλή ένδειξη του γλυκαιμικού δείκτη και χαμηλή σε θερμίδες βραστά φακές καθιστούν αναντικατάστατο στη διατροφή.

ποικιλίες της φακής

Το φυτό αυτό ανήκει στην οικογένεια των ψυχανθών, καθώς και τα φασόλια και τα φιστίκια. Είναι καλλιεργείται σε πολλές χώρες, και ως εκ τούτου ποικιλίες του εκεί είναι πολλές. Στα ράφια μπορείτε να βρείτε τα πορτοκαλί, πράσινο, μαύρο και χρυσό φακές. Ανεξάρτητα από το χρώμα που έχει την εξαιρετική απόδοση του περιεχομένου των θρεπτικών συστατικών. Το χρώμα των κόκκων δεν επηρεάζει τη γεύση. Πράσινο φακές περιέχουν λίγο περισσότερες φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, και είναι ανώτερη από άλλες ποικιλίες οι δείκτες αυτοί. Αλλά σε γενικές γραμμές αυτό είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν. Κάθε ποικιλία έχει τη δική λεπτό ιδιαίτερη γεύση του. Οι καφέ φακές χρησιμοποιούνται κυρίως σε σούπες. Φρούτα πράσινο βρασμένα σε σαλάτες. Οι κόκκινες φακές χρησιμοποιούνται συχνά σε σάλτσες και πουρέδες.

Διατροφική αξία και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Ένα χαρακτηριστικό αυτού του προϊόντος είναι ότι η παρουσία μεγάλων ποσοτήτων θρεπτικών συστατικών φακές σχεδόν καθόλου λίπος. 100 γραμμάρια περιείχε περίπου 53 g υδατάνθρακες, 35 g πρωτεΐνης, όχι περισσότερο από 2 g λίπους, 4,5 g του ορυκτού ύλης, 4 γρ λίπους και 14 g νερού. Τα στοιχεία αυτά μπορεί να διαφέρουν ελαφρά ανάλογα με την ποικιλία και τη μέθοδο καλλιέργειας. Οι φακές που χρησιμοποιούνται συχνά κατά τη διάρκεια της νηστείας, όταν δεν μπορεί να φάει το φαγητό ζωικής προέλευσης. Αυτά τα φρούτα μπορεί κάλλιστα να αντικαταστήσει το κρέας και κορεστεί το σώμα με τις απαραίτητες βιταμίνες και ανόργανα συστατικά. Θερμίδων βραστά φακές και τη θρεπτική του αξία θα είναι λίγο διαφορετική. 200 γραμμάρια αυτού του προϊόντος περιλαμβάνει 18 g πρωτεΐνης, 40 g υδατάνθρακες, 4 g ζάχαρη, 15 γραμμάρια ινών και 138 γρ νερού. θερμιδικό περιεχόμενο της μαγειρεμένα φακές έχει 230 Kcal ανά 200 g

δομή

Φακές είναι μια εξαιρετική φυσική πηγή ινών, όπως όλα τα όσπρια. Η χρήση του προσφέρει όχι μόνο το σώμα με μια καθημερινή νόρμα της ουσίας, αλλά ομαλοποιεί και το γαστρεντερικό σωλήνα, σας επιτρέπει να ελέγχετε την όρεξη και το βάρος σας, και να διορθώσετε το πρόβλημα με τη δυσκοιλιότητα. Φακές - είναι επίσης μια πηγή πρωτεΐνης. Οι πρωτεΐνες είναι γνωστό για να βοηθήσει την ανάπτυξη των μυών. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για εκείνους που τηρούν ένα χορτοφαγικό μενού. Η πρωτεΐνη βρίσκεται κυρίως σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης, και φακές μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για το κρέας. Με τον αριθμό των βιταμινών, που επίσης είναι ηγέτης. Ειδικά πολλοί σε αυτό το προϊόν θειαμίνη (βιταμίνη Β1) και φολικό οξύ (βιταμίνη Β6). Είναι απαραίτητο για τον εγκέφαλο να λειτουργήσει σωστά, και η αφομοίωση των θρεπτικών συστατικών από τον οργανισμό. Η σύνθεση της φακής περιλαμβάνει επίσης ορισμένα ορυκτά: σίδηρο, κάλιο, χαλκό και μαγνήσιο. Το κάλιο είναι αναγκαία για την καρδιακό μυ, μειώνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου και της οστεοπόρωσης. Το μαγνήσιο είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη των οστών, και σιδήρου - για την πρόληψη της αναιμίας. Ο χαλκός είναι ένα αντιοξειδωτικό και προστατεύει τα κύτταρα από μεταλλάξεις. Και λαμβάνοντας υπόψη ότι το θερμιδικό περιεχόμενο της μαγειρεμένα φακές είναι πολύ χαμηλή, μπορεί να χρησιμοποιηθεί χωρίς να θίγονται τα στοιχεία.

Τα οφέλη από φακές

Λόγω της παρουσίας των διαιτητικών ινών φακές βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Διαλυτοί υδατάνθρακες μπλοκ ινών, η οποία επιβραδύνει τη διαδικασία της απορρόφησης. Στο σώμα, δεν υπάρχουν απότομες διακυμάνσεις του σακχάρου στο αίμα, το οποίο είναι σημαντικό για τους διαβητικούς. Μεγάλες ποσότητες φυτικών ινών σας επιτρέπει να κορεστεί γρήγορα το σώμα. Αυτός είναι ο λόγος πιάτα αυτού του προϊόντος είναι πλούσιο, αλλά με λίγες θερμίδες. Το ακίνητο αυτό θα είναι χρήσιμο για εκείνους που προσέχουν τη σιλουέτα τους, και να προσκολλάται σε μια διατροφή. Ο μεγάλος αριθμός των θρεπτικών ουσιών αυξάνει τον μεταβολισμό. Τρώγοντας φακές βελτιώνει την πέψη, μειώνει την αρτηριακή πίεση και βοηθά στη μείωση του κινδύνου από επικίνδυνες ασθένειες όπως η νόσος, ο καταρράκτης, ο διαβήτης του Alzheimer ή της οστεοαρθρίτιδας.

Αντενδείξεις

Παρά τον μεγάλο αριθμό των χρήσιμων ιδιοτήτων, φακές έχει κάποιες αντενδείξεις. Κατ 'αρχάς, η υπερβολική χρήση αυτού του προϊόντος μπορεί να προκαλέσει τυμπανισμό. Δεύτερον, μία μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης μπορεί να προκαλέσει νεφρική νόσο αφού υπάρχει ένα πρόσθετο φορτίο στο φιλτράρισμα και η απομάκρυνση του υγρού από το σώμα. Μια μεγάλη ποσότητα καλίου μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη υπερκαλιαιμίας. Η νόσος εκδηλώνεται με τη μορφή της απάθειας, κόπωση, αναπνευστικά προβλήματα και μούδιασμα στα άκρα. Ως εκ τούτου, είναι αναγκαίο να χρησιμοποιηθούν φακές σε μέτριες ποσότητες, πριν φτάσουν στο φανατισμό, όπως κατ 'αρχήν οποιοδήποτε άλλο προϊόν.

Πώς να μαγειρέψουν φακές

Αυτό το προϊόν είναι πολύ απλό να προετοιμαστεί. Πριν πώς να μαγειρεύουν φακές, κόκκινο ή άλλα χρώματα, είναι απαραίτητο να πλένετε καλά και αφαιρέστε τα υπολείμματα. Δεν είναι απαραίτητο να προ-απορροφούν, το οποίο είναι πολύ βολικό. Πάρτε τρία μέρη υγρού σε ένα μέρος φακές. Αν βάλετε τα φασόλια σε βραστό νερό, οι βιταμίνες θα παραμείνει στο τελικό προϊόν περισσότερο. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει και πάλι, να μειώσει τη φωτιά. Αν χρειάζεστε ένα εύθρυπτο φακές, για παράδειγμα, να προετοιμάσει μια σαλάτα, τότε θα πρέπει να μαγειρεύουμε για περίπου 5-10 λεπτά. Αν χρειάζεστε μια μαλακή υφή, θα πρέπει να βράσει περισσότερο. Γνωρίζοντας πώς να μαγειρεύουν φακές, κόκκινο, μπορούν να μαγειρευτούν πολλά υπέροχα γεύματα.

Πουρές φακές

Αυτή είναι η πιο εύκολη συνταγή. Φακές πουρέ παρασκευάζεται από ήδη μαγειρεμένα δημητριακά. Προσθέτουν μια κουταλιά ελαιόλαδο ή άλλο λάδι και το αλάτι. Όλα αυτά μετατρέπεται σε ένα πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Προαιρετικά, μπορείτε επίσης να προσθέσετε σκόρδο ή βότανα και μπαχαρικά. Για τον πουρέ γύρισε πάνω από τον αέρα, θα πρέπει να αυξήσετε το χρόνο μαγειρέματος του αρχικού προϊόντος.

κρέμα

Κρέμα της φακής αποδεικνύεται όχι μόνο χρήσιμη αλλά και νόστιμο. Για την παρασκευή 100 g κόκκων λαμβάνει δύο σκελίδες σκόρδου, κρεμμυδιού ένα μικρό κεφάλι, 10 γραμμάρια αλεύρι, ένα αυγό, τοστ, βούτυρο, το αλάτι και το πιπέρι. Βράζουμε τις φακές, να προσθέσει σε αυτό το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και τα φέρνουν ένα πιάτο μέχρι να γίνει. Στη συνέχεια, σκουπίστε από κόσκινο. Έτσι σούπας φακές τη σειρά του διαγωνισμού. Στη συνέχεια, ελαφρά τηγανισμένες σε αλεύρι φυτικό βούτυρο, προσθέτοντας το αλάτι και μπαχαρικά και αραιωμένου ζωμού ή ζωμό που παραμένει από την μαγειρική της φακής. Σερβίρετε αυτό το πιάτο με κρουτόν και ψιλοκομμένο αυγό. Φακές σούπα, το θερμιδικό περιεχόμενο των οποίων θα είναι πολύ χαμηλό, κατάλληλο για τρόφιμα δίαιτας. Χρησιμοποιήστε φακές στη διατροφή σας, και να κορεστεί το σώμα σας με τα θρεπτικά συστατικά.