Coral μανιτάρι - διατροφή και πολύ χρήσιμα λιχουδιά

Coral μανιτάρι έχει πολλά ονόματα ανθρώπων: ζελατινώδη, ασήμι πάγου αυτί, βασιλικό, drozhalka, το χιόνι. Όλα αυτά - τα εναλλακτικά ονόματα, και τώρα (επιστημονική) ακούγεται σαν «fuksovidnaya Tremella» (fuciformis Tremella).

Πρώτα κοράλλι μύκητας περιγράφηκε από τον Άγγλο Joseph Berkeley πίσω στο 1856. Ωστόσο, η ασιατική κόσμος έχει μάθει γι 'αυτό πολύ νωρίτερα. Τοπική βοτανολόγοι πώληση λευκό κοράλλι μύκητα ως θαύμα κρυώματος. Ήταν επίσης ένα άριστο τονωτικό. Η μεταγραφή των κινεζικών χαρακτήρων οδηγεί σε μια άλλη ενδιαφέρουσα τίτλο: «αυτί ξύλο χιόνι», και στην ιαπωνική έκδοση - «ξύλο λευκό μέδουσες.»

Coral μανιτάρι πολύ θρεπτικό. Αποτελείται από περίπου 70% διαιτητική ίνα, 18 αμινοξέα, βιταμίνες, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, ανόργανα άλατα, φυτικές γλυκογόνου.

Πολλούς αιώνες κοραλλιών μανιτάρι έχει χρησιμοποιηθεί από τους Κινέζους για τη θεραπεία της φυματίωσης, της νόσου του καταρροϊκού φύση, την υπέρταση.

Πρόσφατη έρευνα επιστημόνων της Ουκρανίας και το Ισραήλ έχουν επιβεβαιώσει fuksovidnaya Tremella είναι ικανά να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα, προστατεύουν από την ακτινοβολία, να ενισχύσει το αναπνευστικό σύστημα, βελτιώνει το αίμα, τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης. Επιπλέον, η κοράλλι μανιτάρι έχει αντι-αλλεργική και αντι-φλεγμονώδεις ιδιότητες. Αποτρέπει την ανάπτυξη των όγκων και νευρολογικές βλάβες, προστατεύει το συκώτι από τις επιπτώσεις των τοξινών, έχει θετική επίδραση στον εγκέφαλο, βελτιώνει τη μνήμη.

Τεράστια αξία μύκητας είναι η παρουσία του γλυκογόνου (πολυσακχαρίτες ιδιαίτερα) τα οποία συνταγογραφούνται από τους γιατρούς σε ανοσοανεπάρκεια, έντονο στρες, πρόωρη γήρανση. Σετ θρεπτικές ιδιότητες το καθιστούν ιδανικό για τους καπνιστές.

Λόγω της περιεκτικότητας των κοραλλιών D μανιταριών φυσική βιταμίνη (λευκό) αναζωογόνηση του δέρματος, επιταχύνει το μεταβολισμό, αυξάνει τη ροή του αίματος στα κύτταρα του δέρματος. Σημαντικό: Tremella fuksovidnaya απολύτως αντενδείκνυται σε αυτούς τους ασθενείς που λαμβάνουν (ή μόλις ολοκληρωθεί η λήψη) αντιπηκτικά. Self-γεύση των κοραλλιών μύκητα σχεδόν κανένας. Δημοτικότητα εξήγησε tremelly τραγανό, εταιρεία, αλλά την ίδια στιγμή, λεπτή υφή. Χρησιμοποιείται για την ποικιλία των σούπες, σαλάτες, ακόμα και γλυκά. Σε μορφή σκόνης κοράλλι μύκητα προστίθεται σε ποτά και παγωτά.

Πολύ ενδιαφέρουσα μέθοδος παρασκευής κινεζικών μία από γλυκά τρόφιμα με βάση τέτοιων μανιταριών Tremella βραστά, ξηραίνεται και στη συνέχεια εμποτίζεται με ένα γλυκό σιρόπι ροδάκινο.

Αποξηραμένα «ασημένια αυτί» χρήζουν περαιτέρω επεξεργασίας. Πρώτον, το προϊόν είναι γεμάτη με ζεστό νερό για μερικές ώρες μέχρι διόγκωση (αύξηση σε δέκα φορές), στη συνέχεια πλένονται και μετά την αποστράγγιση περίσσεια νερού διαιρείται σε μικρά μπουμπούκια (σκληρή τμήματα που έχουν αφαιρεθεί). Στη συνέχεια μπορείτε να προχωρήσετε και για το μαγείρεμα. Μόλις ένα κοράλλι μανιτάρι ήταν τόσο σπάνια που θα μπορούσε να αντέξει οικονομικά μόνο πολύ πλούσιους ανθρώπους. Τώρα Tremella καλλιεργείται σε βιομηχανική κλίμακα και είναι άμεσα διαθέσιμες στον μέσο καταναλωτή. Μπορεί να δει κανείς στις περισσότερες ασιατικές παντοπωλεία.

Coral μανιτάρι αποθηκεύονται στο ψυγείο, ερμητικά κλειστό αεροστεγή δοχεία.