Coulibiac λάχανο - θα ενθουσιάσει τους επισκέπτες edoyu νόστιμο!

Έμπορος Ρωσία ήταν διάσημος για τη φιλοξενία του, την ψυχαγωγία τους επισκέπτες και potchevaniem τους. Αν διασκέδασης, το αριστοκρατικό, και ως εκ τούτου, αρκούδες και κλόουν, αν πίτες, τότε Kulebyaka λάχανο. Γεύση και παράδοση μιας εποχής αφιερωμένο στους μύθους, αληθινές ιστορίες και τις συνταγές.

Coulibiac - ένα είδος κέικ, κορυφή του οποίου zaschipyvaem. Παραδοσιακά φτιαγμένα από ζύμη μαγιάς, αλλά μπορεί να είναι έξω από ριπή, και ακόμη και το βούτυρο. Μια αληθινή τέχνη κρυμμένο από την άποψη μέσα. Μπορείτε να φανταστείτε πόσο πολύ θα πρέπει να είναι ένα θαύμα-ειδικευμένος εργάτης, για να κάνουν τη γέμιση στην πίτα των δώδεκα κερκίδες, ακόμα και μετατοπίζοντας τις τηγανίτες! Σε ένα αστείο, νόστιμο παραγγελίες γεύμα ελήφθησαν εκ των προτέρων, έτσι υπήρχαν πολλοί οπαδοί του γεύματος. Έτσι, ιππασία δεξιότητες θαυμαστά δημιουργήματα είχαν 12 διαφορετικές γεμίσεις. Φανταστείτε πόσο ανάγκη να εφευρετικότητα και τη φαντασία σε περισσότερες από 10 γέμιση σε συνδυασμό με τη γεύση και δεν θα είναι ίση προς τη σύνθεση. Coulibiac υπηρέτησε ως κύριο πιάτο ή σαν ορεκτικό, αλλά και συχνά χρησιμεύει για σούπες και ζωμούς (vprikusku). Αλλά ως επιδόρπιο γλυκά όπως δεν χρησιμοποιείται.

Για να Kulebyaka λάχανο αποδείχθηκε νόστιμο, θα πρέπει να είναι σε θέση να κάνει το σωστό ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να έχετε τα ακόλουθα συστατικά: 600 γραμμάρια αλεύρι, 3 αυγά, 1 φλιτζάνι ζεστό γάλα, μαγιά 1 κέικ αρτοποιίας, βούτυρο ή μαργαρίνη -200 γραμμάρια αλάτι - ζάχαρη ½ κουταλάκι του γλυκού - 3 κουταλιές της σούπας. Εμείς κοσκινίστε το αλεύρι σε μια επιφάνεια εργασίας διαφάνεια, μέσω στενής μάτια κόσκινο. Ράτσα μαγιά σε ζεστό νερό - 100 γραμμάρια (θερμοκρασία 35-40 ° C) με τη ζάχαρη και πουρέ πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθεί. χτυπητήρι αυγών με το αλάτι σε ένα ξεχωριστό μπολ (μίξερ) σε αφρό με το ζεστό μείγμα γάλακτος και χύστε σε αλεύρι. Προσθέστε τη μαγιά έχει αρχίσει να περιπλανηθεί. Λιώστε το βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν συνοχή και ανακατεύουμε με τη ζύμη. δεν Ζυμώστε ψυχθεί η μάζα, μορφοποιημένα μπολ και καλύψτε το με ένα πανί. Αφήστε σε ζεστό μέρος για τη ζύμωση.

Coulibiac με συνταγή λάχανο που εξετάζουμε, προϋποθέτει την ύπαρξη των φυτικών toppings. Αυτό απαιτεί μια λάχανο - 600gramm, 2 κομμάτια καρότα, 2 κρεμμύδια. Λάχανο καθαρίζονται από τα ανώτερα φύλλα, το χρόνο μου και να δώσει το νερό να στραγγίξει. Ένα μαχαίρι με ένα αιχμηρό λεπτό λάχανο shinkuem λεπίδα σε λεπτές λωρίδες. Καρότα καθαρίσει και να τρίψετε σε ένα τρίφτη με μεγάλες τρύπες, το τόξο μου, κομμένο σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Το τηγάνι με ένα παχύ (κατά προτίμηση σιδήρου) ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και φυτική μάζα εξάπλωσης. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για διάφορα λαχανικά 20 έως 25 για μερικά λεπτά κάτω από το καπάκι κλειστό μέχρι να ψηθεί. Από καιρό σε καιρό το μίγμα γέμιση, αλάτι και πιπέρι αυτό.

Εν τω μεταξύ, η ζύμη, πρέπει να κάνετε ζελατινοποιημένου τούρτα με λάχανο, πλησίασε. Ζυμώνουμε το και αφήστε το να αυξηθεί και πάλι. Οι Obvalivaniya τέτοιες διαδικασίες διεξάγονται τουλάχιστον τρεις φορές για μεγαλύτερη δοκιμή κορεσμό οξυγόνου. Το καλύτερο θα αυξηθεί κατά το ψήσιμο. Βάλτε τη ζύμη σε μια επιφάνεια πασπαλίζονται με αλεύρι και ανοίγουμε σε λεπτό ορθογώνιο στρώμα ενός πλάστη. Να θυμάστε ότι η γέμιση πρέπει να καταλαμβάνουν περισσότερο από το ήμισυ της πίτας, έτσι ώστε η ζύμη θα πρέπει να είναι λεπτή. Ένα παχύ στρώμα γέμισης τοποθετείται μέσα στο μεσαίο στρώμα. Η ζύμη ανυψώνεται από τις πλευρές και την κορυφή σφραγίζεται με ένα πλεξίδα. Θα πρέπει να είναι μια χαρά, και Kulebyaka λάχανο λάβει τη μορφή ενός επιμήκους stick. Από τα υπολείμματα της ζύμης κυλιέται μαστίγια και κολλήστε τα στην κορυφή πίτα και τις πλευρές των κρόκοι αυγών, δίνοντάς τους την εμφάνιση της dreadlocks. Απλώνουμε την πίτα στο τηγάνι λαδωμένο με λάδι, βάλτε στο φούρνο και ψήνουμε στους 150-170 ° C επί 30 -35 λεπτά. Top γράσο πίτα με το υπόλοιπο κρόκο αυγού και να το στείλετε στο φούρνο για άλλα 3 λεπτά. Δίνουμε το κέικ να κρυώσει και να απολαύσετε τους χυμούς. Αποκοπή έτσι ώστε κάθε κομμάτι γέμιζε, ρίξτε το ξινή κρέμα ή λιωμένο βούτυρο. Kulebyaka σερβίρεται με λάχανο σε μια επίπεδη κεραία σε μια χαρτοπετσέτα.