Hychiny με βάση το κρέας: συνταγή

Hychiny με βάση το κρέας - ένα πιάτο που θεωρείται ένα εθνικό πολλούς λαούς του Καυκάσου. Ειδικά σέβονται αυτό το φαγητό Karachai και Balkars. Hychiny αντιπροσωπεύουν Burrito τηγανισμένα σε λάδι. Καυκάσιος οικοδέσποινα να τους μαγειρεύουν για τις σημαντικότερες γιορτές, αλλά συχνά επιδίδονται νοικοκυριά hychiny τις καθημερινές. Juicy toppings, ζύμη προσφορά με μια ελαφρά οξύτητα, αρωματικά μπαχαρικά και το άρωμα του βουτύρου - αυτό είναι που προκαλεί τα δημοφιλή πιάτα σε όλες τις γωνιές της Γης. Σερβίρεται σε πολλές επιχειρήσεις εστίασης των διαφορετικών επιπέδων, από μικρά εστιατόρια με τα πιο έγκριτα εστιατόρια.

Ζύμη για hychiny κρέας

Καυκάσιος γυναίκες για πολλούς αιώνες την προετοιμασία απλό αλλά απίστευτα νόστιμο hychiny κρέας. Συνταγή τους είναι εξαιρετικά απλή, περιέχει μόνο τα πιο βασικά προϊόντα. δοκιμή τεχνολογίας παρασκευής ειδικών πολυπλοκότητα δεν είναι επίσης διαφορετική.

Παραδοσιακά χρησιμοποιείται στο γιαούρτι, ayran ή γιαούρτι ως βάση για τη δοκιμή. Μερικές νοικοκυρές που έχουν κατακτηθεί κλασική hychiny συνταγή προστίθεται στη ζύμη και τη σόδα ενυδατωμένο, καθιστά ακόμη πιο πλούσια. Αλλά αξίζει να ξέρετε ότι δεν υπάρχει σόδα στην αρχέγονη συνταγή. Αν η ζύμη αναμιγνύεται καλά, και της θωράκισης πήρε αρκετό χρόνο και δεν μαγειρική σόδα για να πάρει αρκετά πλούσια.

θα πρέπει να προετοιμάσει τη ζύμη:

• πίντα βουτυρόγαλα ή άλλο ποτό ξινόγαλα?
• ένα κιλό αλεύρι?
• ένα αυγό?
• κομμάτι βούτυρο (περίπου 50 γραμμάρια)?
• μια πρέζα αλάτι.

Ajran θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέτουμε το αυγό, το αλάτι και το γκι. Ζυμώνουμε με ένα πιρούνι, προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι. Μην κάνετε η ζύμη είναι πάρα πολύ σκληρή, είναι καλύτερα να δώσει μεγαλύτερη προσοχή στο ζύμωμα. Όσο καλύτερη είναι η ζυμωμένη ζύμη, το πιο νόστιμο θα γίνει hychiny κρέας.

πλήρωση

Hychiny μαγειρεμένα με σπιτικό τυρί και το σκόρδο, αρωματισμένο με βότανα πουρέ πατάτας και, φυσικά, κιμά. Γνώστες πιστεύουν ότι hychiny νόστιμα με κοτόπουλο, μοσχάρι, χοιρινό, αλλά τίποτα δεν μπορεί να συγκριθεί με το αρνίσιο κρέας.

Για να ελέγξετε την παραπάνω συνταγή θα χρειαστείτε περίπου μισό κιλό πλήρωσης. Με ψιλοκομμένο αρνί να προσθέσετε λίγο λαρδί ή μπερδεμένα λίπος προβάτου, τριμμένο κρεμμύδι, μερικές σκελίδες σκόρδο και μια μικρή δέσμη των πράσινων. Κιμά αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τις διατροφικές σας συνήθειες.

Μπορείτε να μαγειρέψετε τη γέμιση και άλλα είδη κρέατος. Ιδανική λύση για hychiny και αναμιγνύεται με κιμά, μαγειρεμένο χοιρινό και βοδινό κρέας.

προετοιμασία

Hychiny με βάση το κρέας - ένα αρκετά μεγάλο ψήσιμο. Στο μέγεθος ενός προϊόντος πρέπει να ταιριάζει με το τηγάνι. Χωρίζουμε τη ζύμη σε μπαλάκια στο μέγεθος μιας γροθιάς. Μετράται ο αριθμός και σχηματίζουν την ίδια ποσότητα κιμά κεφτεδάκια.

Φόρμα κέικ, βάλτε στο μεσαίο κιμά, συλλέγουν concertina περιοχή, τραβώντας και μειώνοντας τον αυλό. ισοπεδώσουν απαλά τα προκύπτοντα σφαιρίδια απαλά έλασης με τον πλάστη, καθιστώντας το σχήμα ενός στρογγυλό κέικ.

Fry hychiny σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσει. Διπλώστε τα στοιβαγμένα το ένα πάνω στο άλλο.

Σερβίρετε

Κάθε φρυγμένα προϊόν λιπαίνουν κομμάτι βούτυρο. βότανα να ψεκάσετε όλο το κρέας στοίβα hychiny, αν το επιθυμείτε. Φωτογραφίες δείχνουν ότι αυτό το πιάτο φαίνεται πολύ νόστιμο, ακόμη και χωρίς πρόσθετα στολίδια. Ως εκ τούτου, μερικοί προτιμούν καθόλου χωρίς αυτούς.

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να τροφοδοτήσει αυτό το φαγητό στο τραπέζι. Stack hychiny κοφτερό μαχαίρι κοπής σε 4 κομμάτια. Πάρτε τους να είναι πιο βολικό.

Με hychiny μπορούν να υποβληθούν ξινή κρέμα γάλακτος με βότανα, Adjika σάλτσα, σάλτσα ντομάτας, σπιτικό τουρσί. Για να πιείτε σε αυτό το πιάτο είναι παραδοσιακά σερβίρεται αλμυρό χυμό ντομάτας, Κβας, Ήρα.