Mixer TMM-1M: Προδιαγραφές, φωτογραφίες και σχόλια. Μηχανές ζυμών, βιομηχανικά

Κανένας από την παραγωγή αλευριού, του οποίου η κλίμακα είναι μεγαλύτερη από ό, τι «να ψήσετε κέικ οικογενειακές μια-δυο φορές την εβδομάδα,» δεν μπορεί να κάνει χωρίς μίξερ. Δεν το ανθρώπινο δυναμικό δεν μπορεί να αντικαταστήσει το μηχάνημα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για εκείνες τις εταιρείες των οποίων η κλίμακα είναι άνω του μέσου όρου. Φυσικά, σήμερα μπορείτε να βρείτε πολλές διάφορες παραλλαγές αυτού του εξοπλισμού, αλλά πρόκειται να πω για το μίξερ TMM-1M, το οποίο είναι ένα εξαιρετικό συνδυασμό τιμής και ποιότητας.

Είναι επίσης καλό επειδή παράγεται στη Ρωσία. Αυτό σημαίνει ότι, αν μη τι άλλο, τα ανταλλακτικά δεν είναι πρόβλημα, και δεν χρειάζεται να περιμένετε 60-90 ημέρες, όπως συμβαίνει με την κινεζική ή ευρωπαϊκή εξοπλισμό.

λειτουργική Μίξερ

Μίξερ για ζύμωμα. Η διαδικασία λαμβάνει χώρα σε δύο στάδια:

1. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται μαζί μέχρι ομοιομορφίας.
2. Η ζύμη ζυμώνεται τον πλήρη κύκλο που απαιτείται για την ανάπτυξη της γλουτένης. Αυτό θα παρέχει την επιθυμητή συνοχή του τελικού προϊόντος.

Το έργο φαίνεται να είναι απλή, αλλά ο διάβολος κρύβεται στις λεπτομέρειες - τι γίνεται με όσους έχουν να ζυμώνετε τη ζύμη μεγάλο πάρτι σε καθημερινή βάση, με διαφορετικές πυκνότητες; Φιγούρα, αγοράζοντας χωριστά ζύμωμα της ζύμης μαγιάς και ξεχωριστή - ένα πυκνό γλυκό νερό; Όχι ο καθένας μπορεί να αντέξει οικονομικά, ειδικά στα πρώτα στάδια της επιχειρηματικής ανάπτυξης. Σε τέτοιες περιπτώσεις, μια μεγάλη επιλογή θα μίξερ TMM-1M φυτό «Penzmash», η οποία ειδικεύεται στην κατασκευή εξοπλισμού για τη βιομηχανία τροφίμων.

Εξαρτήματα Μίξερ TMM-1M

Ανάμιξη μηχανή αποτελείται από δύο στοιχεία:

• της Μίξερ?
• podkatnye μπολ.

Η παρουσία του τελευταίου οφείλεται σε ένα μεγάλο ποσό των ζυμώματος ζύμης σε ενιαίο - το τραβήξει έξω από το σταθερό μπολ θα ήταν πολύ άβολο. Επίσης, θα περιέπλεκε τη συντήρηση του εξοπλισμού μετά το τέλος της βάρδιας.

Η βασική μηχανή είναι μια πλάκα πάνω στην οποία οι μειωτήρες στροφών, του περιβλήματος του μηχανήματος η οποία ενεργοποιεί ζύμωμα μοχλό, κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα. Η σύνθεση των σανίδων περιλαμβάνουν:

• ζύμωμα μηχανή μειωτήρα?
• μειωτήρα privodva μπολ.

Περιστροφή από τη μία στην άλλη μεταδίδεται διαμέσου του άξονα σύζευξης.

Μίξερ ίδιος μειωτήρα έχει σχεδιαστεί για να μεταδίδει κίνηση από τον κινητήρα με τον κινητήριο μηχανισμό γραναζιού του μπολ και ανάμιξης.

Χαρακτηριστικά του βιομηχανικού μίξερ έχει την ακόλουθη:

• μπολ εργασίας χωρητικότητα - 141 λίτρων?
• περίοδο ζύμωμα - από 6 έως 25 λεπτά, ανάλογα με την δρομολόγηση?
• ελάχιστο μπολ φορτίο - 50%?
• μέση παραγωγικότητα - 550 kg / hr?
• Ισχύς - 1,54 kW?
• χωρητικότητα μπολ του αλεύρου - 50 kg?
• πλάτος - 870 χιλιοστά?
• βάθος - 1300 χιλιοστά?
• ύψος - 1055 χιλιοστά?
• μια παρτίδα εφάπαξ διογκωμένη ζύμη με περιεκτικότητα υγρασίας μέχρι 43% - 55 kg?
• μια εφάπαξ ζύμη παρτίδα μπισκότων με μαγιά 8% λιπαρά - 50 kg?
• άζυμο ζύμη εφάπαξ παρτίδα - 30 kg?
• αριθμός περιστροφών ανά λεπτό του μπολ - 41?
• ο αριθμός των περιστροφών ζυμώματος βραχίονα ανά λεπτό - 27?
• Ο τύπος της σύνδεσης - 380 V?
• μάζα μίκτη με λεκάνη - 350 kg.

Μίξερ για ζύμη μαγιάς

Ο κύριος σκοπός αυτού του μηχανήματος ως έναν ανάμικτη TMM-1M - ζύμωμα ζύμη μαγιάς με μεταβλητό ποσοστό υγρασίας. Είναι ιδανικό για λουκουμάδες ζύμη ημι-υγρή και αρκετά σκληρή δοκιμασία για τους ίδιους φραντζόλες. περίοδο ζύμωμα, ανάλογα με το διάγραμμα ροής, μπορεί να κυμαίνεται από 7 έως 25 λεπτά. Στη βάση των δοκιμών τους συνταγές μπορείτε να υπολογίσετε την απόδοση του εξοπλισμού και να κατανοήσουν, είναι κατάλληλο για τις ανάγκες σας ή όχι. Αλλά σε κάθε περίπτωση, συνιστάται να μην σταματήσει η παρτίδα αφού όλα τα προϊόντα ενωμένοι σε ένα κατ 'αποκοπή - μεγαλύτερη επεξεργασία τεστ συμβάλλει στην ανάπτυξη της γλουτένης, η οποία καθιστά το τελικό προϊόν περισσότερες φυτικές ίνες, «καλά» ψωμί.

Mixer TMM-1Μ για άζυμο ζύμης

Τα περισσότερα από τα μίξερ για ζύμη μαγιάς δεν μπορεί να ανεχθεί συστηματική δουλειά με απότομες μείγματα - είναι υπερβολικό βάρος για τις ικανότητές τους, αυτή η λειτουργία μειώνει σημαντικά τη διάρκεια της εργασίας τους. Αυτό ισχύει για όλους τους μίκτες, εκτός από το μοντέλο TMM-1M: είναι ικανό χωρίς να βλάψει την ζυμώνουμε οποιαδήποτε σύνθεση, ανεξαρτήτως του ποσοστού του υγρού σε αυτό. Αυτό που κάνει αυτό το μίξερ επιτρέπει τη βιομηχανία για την παρασκευή ζύμης για ζυμαρικά, πίτες, στρούντελ και σφολιάτας, και σε κανονική κατάσταση λειτουργίας.

Εναλλακτική χρήση Μίξερ TMM-1M

Οι επιχειρήσεις που χρησιμοποιούν το μίξερ για μια σκληρή δοκιμασία, θα είστε ευτυχείς να ξέρετε ότι μπορεί να ζυμώνουμε και γέμιση με επιτυχία. Αυτό είναι λογικό - το πιο αναζήτησε ζύμη σε βιομηχανίες που παράγουν τα κατεψυγμένα τρόφιμα (ζυμαρικά). Γι 'αυτούς, το ζήτημα της σταθεράς ζυμώματος ομοιογενή γέμιση δεν είναι λιγότερο οξεία από την ποιότητα λήψης της δοκιμής.

αξιολογήσεις των χρηστών

Όσοι έχουν εργαστεί με τον εξοπλισμό από το εργοστάσιο «Penzmash» μιλούν γι 'αυτόν αποκλειστικά σε μια ενθουσιώδη τρόπο, που αξίζει τουλάχιστον το γεγονός ότι είναι μια σκληρή δοκιμασία για το μίκτη και ζύμη για τη μαγιά σε ένα! Και αυτό παρά το γεγονός ότι ο ίδιος ανοιχτά ανέξοδη. Mixer TMM, η τιμή των οποίων σήμερα δεν υπερβαίνει το 80 000 ρούβλια, κάθε επιχειρηματίας θα φανεί καλή αξία για τα χρήματα, ιδίως αν ληφθεί υπόψη οι τιμές του σήμερα, που είναι η αύξηση αλματωδώς. Ευκολία στη λειτουργία και τη συντήρηση είναι επίσης αξίζει να σημειωθεί. Με τα μειονεκτήματα που αποδίδονται περιοδική αποτυχία των ελέγχων σε συνθήκες υψηλού φορτίου, αλλά είναι εύκολο να βρει κανείς σε ένα τμήμα των ανταλλακτικών, την παραγωγή και δεν πρέπει να σταθεί σε αδράνεια. Τυχόν μικρά προβλήματα μπορεί να λυθεί εύκολα, όπως φυτικά μηχανικοί φρόντισαν τα πάντα, παρέχοντας πληροφορίες για την τεκμηρίωση της ποιότητας αντιμετώπισης προβλημάτων. Είναι αρκετό για να εξετάσει το πακέτο των εγγράφων, η οποία έρχεται συσσωρευμένος με εξοπλισμό, όπως ένα μίξερ TMM-1M - διαβατήριο και ένα εγχειρίδιο οδηγιών.

Πού να αγοράσετε;

Περιέργως, το αγοράσει αυτή τη στιγμή είναι πολύ δύσκολο για όλες τις θετικές ιδιότητες του εν λόγω εξοπλισμού. Το εργοστάσιο παράγει μικρές ποσότητες στην αγορά και η ζήτηση εξακολουθεί να υπερβαίνει την προσφορά. Mixer TMM-1Μ για κάποιο λόγο δεν είναι ιδιαίτερα συχνή μεταξύ των προμηθευτών του βιομηχανικού εξοπλισμού αρτοποιίας, έτσι ώστε στις περισσότερες περιπτώσεις είναι αναγκαίο να ζητήσει απευθείας από το εργοστάσιο. Κατά κανόνα, περίοδο επεξεργασία παραγγελιών είναι 4-6 εβδομάδες.