Αρχική λουκάνικο χωρίς κότσια: συνταγές και μυστικά μαγειρικής

Κρέατα - μια λιχουδιά αγαπήθηκε από πολλούς. Νόστιμα, αρωματικά και ζουμερά - είναι μια εξαιρετική επιλογή για κάθε γεύμα - και το πρωινό και το μεσημεριανό γεύμα και δείπνο. Το μπακάλικο προσφέρει ένα ευρύ φάσμα καπνιστά και μαγειρεμένα λουκάνικα, ζαμπόν, λουκάνικα και λουκάνικα. Αλλά, δυστυχώς, οι αγοραστές δεν είναι σίγουροι ότι τα προϊόντα αυτά με βάση το κρέας είναι κατασκευασμένα από υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες. Στην πραγματικότητα, το πρόβλημα είναι εύκολο να λυθεί - μπορείτε να ετοιμάσετε το δικό σας φυσικό σπιτικά λουκάνικα. Σε αυτή την περίπτωση, θα είστε σίγουροι ότι είναι κατασκευασμένο από φρέσκο καλό κρέας και δεν περιέχει επιβλαβή πρόσθετα και αρωματικές ύλες.

Αρχική λουκάνικο χωρίς κότσια: συνταγή λιχουδιά

Φυσικά, το πιο νόστιμο λουκάνικο - μαγειρεμένα με τα χέρια του από ποιοτικά υλικά, χωρίς σταθεροποιητές, χρώματα στερεωτικά, και άλλες ακαθαρσίες δεν είναι πολύ χρήσιμη. Παρ 'όλα αυτά, πολλές νοικοκυρές σπάνια προετοιμάσει μια τέτοια λιχουδιά, επειδή δεν θέλουν να σπαταλούν πολύτιμο χρόνο για να προετοιμάσει τα έντερα. Αλλά δεν μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για τη διακόσμηση των αλλαντικών! Σε αυτό το άρθρο, θα σας δείξουμε πώς να προετοιμάσει σπιτικά λουκάνικα γρήγορα και εύκολα, χωρίς τη χρήση των εντέρων των χοίρων. Μπορούν να αντικαταστήσουν τέλεια το αλουμινόχαρτο, μεμβράνη ή χιτώνιο που θα χρησιμοποιηθεί για ψήσιμο. Σπιτικά λουκάνικα χωρίς κότσια λαμβάνονται εκπληκτικά νόστιμο - ζουμερό, γευστικό και μέτρια πικάντικη. Και το πιο σημαντικό - να είναι αρκετά απλό και κουραστικό.

Μαγειρική νόστιμα σπιτικά λουκάνικα από χοιρινό και κοτόπουλο

Για να κάνετε στον εαυτό σας μια μεγάλη αλλαντικά, θα πρέπει να προετοιμάσει μερικά από τα συστατικά. Πρώτον, είναι απαραίτητο να αγοράσουν φρέσκο φιλέτο χοιρινό (1,5 kg) και κοτόπουλο (1 kg). Δεύτερον, για μεγαλύτερη χυμώδες, ένα μικρό κομμάτι του λαρδί απαιτείται (περίπου 250 g). Τρίτον, η ανάγκη αυγά (4 τεμ.), Αλάτι (2 ώρες. L.) και άμυλο (4-4,5 h. L.). Θα χρησιμοποιήσουμε σκόρδο, πιπέρι, μαύρο πιπέρι, μπαχάρι να προσδώσουν εξαιρετική λουκάνικο γεύση, μίγμα μπαχαρικών και μπαχαρικά (όπως κάρι). Και, φυσικά, σπιτικά λουκάνικα χωρίς έντερα δεν μπορεί να κάνει χωρίς φύλλο τροφίμων. Μετά την προετοιμασία όλα τα υλικά, μπορείτε να αρχίσετε την εργασία.

Αρχική λουκάνικο χωρίς κότσια: η τεχνική συνταγή και το μαγείρεμα

Κατ 'αρχάς, Ξεπλύνετε το κρέας, μπέικον και κοτόπουλο. Κόψτε αυτά τα τρόφιμα σε μικρούς κύβους. Αυγά, χτυπήστε ελαφρά σύρμα. Προσθέστε σε αυτά την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού και μπαχαρικών και βοτάνων. Φλούδα σκόρδο ψιλοκομμένο εκ των προτέρων. Μπορείτε να το περάσει μέσα από τον Τύπο. Προσθέστε τον πολτό με τα αυγά. Υπάρχουν εισάγετε επίσης άμυλο. Να θυμάστε ότι πρέπει να προστεθούν σταδιακά, έτσι ώστε το μίγμα των αυγών δεν σχηματίζεται εξογκώματα.

Πώς να προετοιμάσει σπιτικά λουκάνικα; Είναι πολύ απλό: Ανακατεύουμε το κρέας, το μπέικον και το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το μίγμα αυγών. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά καλά. Βάλτε στο τμήμα φύλλου κουτάλι έτοιμο κιμά. Δώστε ένα επίμηκες λουκάνικα σχήμα και τυλίξτε σφιχτά το κλείσιμο άκρη. Αυτό απαιτείται για να εξασφαλιστεί ότι κατά τη διαδικασία της φρύξης χυμού δεν ρέει. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Τοποθετήστε το λουκάνικο σε ένα ταψί και το βάζουμε στο φούρνο για μια ώρα. Πριν σερβίρετε, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και κόβουμε αρωματικά κρέατα σε κομμάτια. Όπως μπορείτε να δείτε, σπιτικά λουκάνικα χωρίς κότσια, δεν είναι πολύ υψηλής έντασης εργατικού δυναμικού και θα πάρει πολύ χρόνο. Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ ζουμερά, δεν είναι πάρα πολύ λίπος, και αυτό είναι σημαντικό - 100% φυσικό. Κατάστημα σπιτικά λουκάνικα μπορεί να είναι στην κατάψυξη για μεγάλο χρονικό διάστημα. Καλή σας όρεξη!

Μια άλλη μεγάλη συνταγή για το χοιρινό λουκάνικο (δεν έντερο)

Για την εκπόνηση της παρούσας νόστιμα σνακ θα πρέπει σάρκα χοιρινό (700-800 g), βούτυρο (120-150 g), το χυμό λεμονιού και το αλάτι. Χρειαζόμαστε επίσης μπαχαρικά - αποξηραμένο θυμάρι και εστραγκόν - και ξύλινα σουβλάκια. Έτσι, πώς να προετοιμάσει το δικό τους σνακ, όπως σπιτικά λουκάνικα, χωρίς έντερα; Η συνταγή έχει ως εξής: χοίρου πλένονται και κόβονται σε φέτες πάχους 5 mm. Κουζίνα κρέας σφυρί αποκρούσει τις ραφές. Αλάτι, πιπέρι για να δοκιμάσετε και να θέσει σε ένα βαθύ μπολ. Καλή χοιρινού πασπαλισμένα με χυμό λεμονιού και το αφήνουμε να μαριναριστεί. Μετά από 15 λεπτά, εξάπλωση στρώματα του κρέατος σε μια μακρά λωρίδα. Σε αυτή την περίπτωση τα άκρα τους, ώστε το μόνο που πηγαίνουν ο ένας στον άλλο. Όλες οι θέσεις της «αρθρώσεις», επίσης, ελαφρώς απωθούν το σφυρί. Πασπαλίστε το κρέας με βότανα. Στο κέντρο εξαπλωθεί σε μια σειρά από προ-κομμένα σε βούτυρο κομμάτια. γυρίστε προσεκτικά το κατεργαζόμενο τεμάχιο σε ένα σωλήνα, σχηματίζοντας την σε ένα «σαλιγκάρι». Έχουμε καθορίσει μας λουκάνικο ξύλινα σουβλάκια και απλώστε το σε ένα λαδωμένο ταψί με το βούτυρο. Βάλτε σνακ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C 60 λεπτά και ψήνουμε. Τώρα που ξέρετε πώς να κάνει λουκάνικο, χωρίς κότσια. Μετά το μαγείρεμα, αφαιρέστε τα σουβλάκια, δίνοντας το προϊόν να κρυώσει λίγο και σερβίρετε.

Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά λουκάνικα χωρίς κότσια

Αυτή η συνταγή θα πρέπει να υιοθετηθεί για εκείνους που προσπαθούν να κρατήσουν τον αριθμό σας σε φόρμα και προτιμά να μαγειρέψουν ένα χρήσιμο χαμηλής θερμιδικής αξίας τρόφιμα. Πιάτο κρέατος πουλερικών λαμβάνεται καμία απολύτως λίπος, και συγχρόνως απλά στόμα-πότισμα. Θα χρειαστείτε ένα φιλέτο γαλοπούλας - 1 kg, 20% κρέμα γάλακτος - 400 ml, μια πρωτεΐνη από τα τέσσερα αυγά, μαύρο πιπέρι, μπαχαρικά «Ιταλική βότανα». Λουκάνικο, το κρέας των πουλερικών μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια στα τρόφιμα, δεν φοβάται να πάρει καλύτερα. θερμίδων της είναι μόνο 120 kcal / 100 g

Σπιτική λουκάνικο για να αρχίσει με, ότι η επεξεργασία φιλέτο πουλερικών. Η Τουρκία με βάση το κρέας obmoem και άλεσμα για πουρέ το κράτος με τη βοήθεια ενός μπλέντερ. Τοποθετήστε το προκύπτουσα μάζα σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέτουν στην ίδια πρωτεΐνη, αλάτι, πιπέρι και ψυχρή κρέμα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά καλά.

Παραλλαγές: βραστό λουκάνικο

Κόψτε ένα κομμάτι των βρώσιμων ταινιών και βάζουμε 1/4 κιμά. Wrap, σχηματίζοντας ένα λουκάνικο. Edge νήμα fix. Κάνει τις ίδιες τρεις φορές - στο τέλος θα πρέπει να έχετε τέσσερις μικρού μεγέθους λουκάνικα. Τώρα προχωρούμε στη μαγειρική - ρίχνετε νερό στο ταψί και βάλτε σε χωρητικότητα πλάκα. Φέρτε σε σημείο βρασμού, μειώνει την «φωτιά» στο ελάχιστο. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα λουκάνικα και τα βράζουμε για μια ώρα. Την ίδια προϊόντα με βάση το κρέας πρέπει να γίνουν αντιληπτά πιατάκι, έτσι ώστε να μην εμφανιστεί. Μια ώρα αργότερα, θα τους αφαιρέσει και σβήστηκε. Αφαιρέστε το πλαστικό περιτύλιγμα, να λάβει το έγγραφο περγαμηνής, κυλήστε το πάνω στο τραπέζι. Ρίχνουμε το dressing για να «Ιταλική βότανα». Top λουκάνικο διάθεση και περιτύλιγμα. Πραγματοποιούμε αυτή τη διαδικασία τρεις φορές. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τη μίζα στο ψυγείο για 8-10 ώρες. Πριν το σερβίρισμα, αφαιρέστε το χαρτί και κόβεται σε τεμάχια a la carte λιχουδιές.

Νόστιμο και πρωτότυπο: λουκάνικο ψιλοκομμένο κοτόπουλο

Εκείνοι που τους αρέσει το ασυνήθιστο και ενδιαφέροντα πιάτα, αυτή η συνταγή είναι βέβαιο ότι θα σας αρέσει. Σπιτικά λουκάνικα (χωρίς κότσια) να πάρει μια πολύ ευγενική, με πλούσια γεύση και ευχάριστο άρωμα. Για την προετοιμασία της θα πρέπει αυτά τα συστατικά:

• κοτόπουλο - 1,5 kg?
• Βραστά καρότα - 2 τεμ?.
• γλυκιά πιπεριά - 3 τεμ?.
• καρύδια - 150 g?
• ζελατίνη - 2 σακούλες?
• Σκόρδο - 7 σκελίδες?
• G - L? 2 h..
• αρτυματικές - 1.5 κουτ ..

Περιγράφουμε παρακάτω πώς να κάνει σπιτικά λουκάνικα χωρίς κότσια. Η συνταγή είναι απλή. Πρώτα τα επεξεργασμένα κρέατα - obmoem και θα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Βουλγαρική πιπέρι για να καθαρίσετε, nashinkuem ταινίες. ζωμό Καρότο και θα κοπεί. Τα καρύδια και το σκόρδο καθαρίσει, και στη συνέχεια συνθλίβονται. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το ψιλοκομμένο κρέας των πουλερικών, ξηρούς καρπούς και λαχανικά. Υπάρχουν επίσης προσθέστε καρυκεύματα, αλάτι, σκόρδο, στιγμιαία ζελατίνη (δεν χρειάζεται να προ-αραιωμένο). Ανακατεύουμε όλα τα υλικά καλά.

Σχηματίζουν λουκάνικα κιμά

Για να διαμορφώσουμε τη μάζα λουκάνικο που λαμβάνεται, χρησιμοποιήστε μεμβράνη. Ανοίγουμε και το βάζουμε 1/5 του κρέατος. Ας δώσουμε το κενό μακρόστενο σχήμα. Τυλίξτε μάζας, καλά τύλιγμα της ταινίας. Χέρια που περιβάλλει όλες τις πλευρές λουκάνικο. Επαναλάβετε τη διαδικασία με το υπόλοιπο γέμιση. Όλοι θα έχετε πέντε προϊόντα. Μπορείτε να ασφαλίσει, και τυλίξτε κάθε έναν ακόμη στρώμα βρώσιμου φιλμ. Πώς να προετοιμάσει σπιτικά λουκάνικα σε αυτή την περίπτωση; Σε μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό και να φέρει το να βράσει. Χαμηλώνετε τη φωτιά και βάλτε στον πάτο του δοχείου, λουκάνικα μας από την κορυφή πλάκα θραύσης τους. Κλείστε το σκεύος με καπάκι. Βράζουμε τα λουκάνικα για μισή ώρα, μετά την οποία το τραβήξει έξω τακτοποιημένα. Και στέλνουμε τα να κρυώσουν στο ψυγείο για 8 ώρες. Λουκάνικα από κιμά πουλερικών που απίστευτα τρυφερό και ζουμερό. νοικοκυριού σας είναι απαραίτητη για να εκτιμήσουν το φυσικό, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και νόστιμο πιάτο. Καλή σας όρεξη!

Λεπτό σπιτικό λουκάνικο του κουνελιού

Αυτό το πιάτο - δίαιτα, αλλά πολύ νόστιμο. κρέας κουνελιού είναι πλούσια σε βιταμίνες και ανόργανα συστατικά και περιέχει μια μικρή ποσότητα της χοληστερόλης και του λίπους. Αυτό σπιτικά λουκάνικα μπορεί να δοθεί ακόμα και για τα παιδιά! Για την προετοιμασία της θα πρέπει να έχετε το κρέας κουνελιού - 1 kg, τα αυγά - 1 pc, ξηρό αγελαδινό γάλα -. 1,5 Τέχνης. l, αλάτι -. 0.5 h l, μοσχοκάρυδο, και τη δάφνη ... Περιγράφουμε πώς να προετοιμάσει σπιτικά λουκάνικα, πρώτη obmoem σφάγιο κουνέλι και srezh μαζί της όλο το κρέας. Μετάβαση φέτες μέσα από μια μηχανή κοπής κιμά τρεις φορές - θα πρέπει να έχετε μια ομοιογενή αφράτη μάζα. Εμείς θα εξαπλωθεί σε ένα μπολ, προσθέτουμε το αλάτι, το αυγό, το γάλα, το μοσχοκάρυδο. Ανακατέψτε καλά. Αν γέμιση ένα πυκνό - προσθέστε κρύο νερό. Μετά από αυτό το μίγμα σε ένα πλοίο ψυγείο. Μετά τρεις με τέσσερις τραβήξτε έξω τη γέμιση και να προχωρήσει στο σχηματισμό λουκάνικων. Κόψτε ένα κομμάτι της ταινίας βρώσιμα, βάλτε πάνω της το 1/4 του κρέατος. Συνδέστε κενή επίμηκες σχήμα. Τυλίξτε ταινία, προσπαθώντας όσο το δυνατόν πιο κοντά για να το φτιάξω. Τα άκρα των δένοντας νήμα. Έχετε λάβει ένα πρόπλασμα διαμορφώνεται όπως ένα κομμάτι της καραμέλας σε ένα περιτύλιγμα. Κατ 'αναλογία, θα αποτελούν μερικά λουκάνικα από την υπόλοιπη γέμιση. Τώρα θα πρέπει να τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 1,5-2 ώρες. Στη συνέχεια λουκάνικα απομακρύνθηκε, ψύχθηκε και τοποθετήθηκε στο ψυγείο. Δύο ώρες αργότερα, θα τους πάρει και να μειώσει την ταινία. Τώρα που ξέρετε πώς να προετοιμαστούν νόστιμα και υγιεινά αλλαντικά με τα χέρια σας, χωρίς κότσια. Καλή σας όρεξη!