Ποια είναι η καλύτερη πίτσα τυρί; Τυριά. Τυρί για πίτσα, η οποία εκτείνεται

Πίτσα εδώ και πολλά χρόνια είναι ένα από τα αγαπημένα ρωσικά πιάτα. Κάποιος βρήκε ένα αγαπημένο πιτσαρία, η οποία χρησιμεύει όπως του αρέσει. Κάποιος είναι ικανοποιημένος επιλογή «fastfudnym», ζεσταθεί στο φούρνο μικροκυμάτων. Αλλά πολλοί ευχαρίστως προετοιμάσει αυτό το πιάτο σας, να πειραματίζεται με μια ποικιλία από γεμίσεις και συνταγές ζύμης. Και για εκείνους τους μάγειρες απόλυτα φυσικό ερώτημα είναι, στην πραγματικότητα, μια καλύτερη πίτσα τυρί.

Πίτσα ως μαγειρική έργο τέχνης

Ιταλοί που έχουν ανοίξει σε όλο τον κόσμο δοκιμάσετε τις λεπτές αποχρώσεις του πιάτου, λέγοντας ότι το κλειδί της επιτυχίας - το δικαίωμα ζύμη και δεξιά του επιλεγμένου τυρί. Η τελευταία δεν πρέπει να είναι πολύ φωτεινό, εξαιρετική γεύση, έτσι ώστε να μην επισκιάσει τα υπόλοιπα υλικά. Αλλά δεν θα πρέπει να είναι εντελώς ανούσια, έτσι κάνουν το τελικό προϊόν μια σημείωση. Και, φυσικά, η καλύτερη πίτσα τυρί - που εκτείνεται, ότι είναι καλά λιώσει, αλλά δεν εξαπλωθεί. Όποιος προσθέτει στο ιταλικό αριστούργημα του λιωμένου τυριού, είναι εντελώς λάθος.

Classic: Ποτέ δεν σας απογοητεύσει!

«Συνταγή των ιδιοκτητών σπάνια σκέφτονται πολύ για το πώς καλύτερη πίτσα τυρί. Φυσικά, μοτσαρέλα! Συνδυάζει με επιτυχία την απαλότητα και την ελαστικότητα, δεν περιέχει καρυκεύματα, τα οποία δεν μπορούν να συνδυαστούν με άλλα συστατικά, και ενώ εξακολουθεί να έχει μια ξεχωριστή γεύση, γι 'αυτό είναι δύσκολο να αναμειγνύεται με άλλα είδη τυριών. Επιπλέον, λιωμένο τυρί μοτσαρέλα δίνει μια λεπτή καφέ κρούστα, η οποία δεν γίνεται ένα «ελαστικό», ακόμη και όταν η πίτσα δροσίζει. Για όλα τα πλεονεκτήματα της μοτσαρέλα, είναι επίσης χρήσιμο ως ασβέστιο και πρωτεΐνες που περιέχονται σε αυτό, είναι εύπεπτο και δεν θα είναι περιττή στο σώμα.

Ωστόσο, κάθε συνταγή τείνουν να εξελιχθούν και να συμπληρωθεί με το χρόνο. Ιταλοί - όχι οι Συντηρητικοί. Τώρα έχουν διάφορες ποικιλίες τυριών κατάλληλο για πίτσες: μαζί με το τυρί μοτσαρέλα χρησιμοποιείται συχνά και Gorgonzola.

Γαλλία καινοτομίας

Πίτσα, θριαμβευτικά ταξιδεύουν τις πόλεις και τα χωριά, εμπλουτίζεται με νέες γεύσεις που συνδέονται με τις κουζίνες των άλλων παραδόσεις τροφίμων. Έτσι, οι Γάλλοι πιστεύουν ότι η καλύτερη πίτσα τυρί - το μπρι. Δεν είναι λιγότερο δημοφιλής στη χώρα αυτή για την προετοιμασία ιταλικά πιάτα και ροκφόρ. Αξίζει να σημειωθεί ότι τόσο το τυρί - μούχλας, μόνο η πρώτη που γίνεται από αγελαδινό, και η δεύτερη - από πρόβειο γάλα. Αν αποφασίσετε να δοκιμάσετε την γαλλική έκδοση του πίτσα με μπρι, προσπαθήστε να βρείτε ένα νέο τυρί - σε μια ώριμη κατάσταση, γίνεται λίγο πιο δύσκολο (δηλαδή χειρότερα spreads) και αποκτά μια πικάντικη γεύση, δεν είναι κατάλληλο για όλες τις γεμίσεις.

αλπικό φαντασία

Και τι είναι το καλύτερο για το τυρί πίτσας σύμφωνα με τις ελβετικές; Φυσικά, το Emmental. Οι κάτοικοι αυτής της χώρας είναι ενεργά το χρησιμοποιεί για να προετοιμάσει το fondue, και το ίδιο βαθμό που θεωρούν απαραίτητο για πίτσα. Οι Ιταλοί, όμως, έχουν τις αμφιβολίες τους: Ακόμα έμενταλ αναφέρεται σε σκληρά τυριά, δηλαδή, κρούστα του σκλήρυνε και σχηματίζεται με μεγάλη δυσκολία. Επιπλέον, Emmentaler έχει μια ξεχωριστή πικάντικη οσμή και δεν είναι λιγότερο φωτεινά γεύση, έτσι δεν συνδυάζεται με όλα τα προϊόντα. Για παράδειγμα, το σαλάμι σε μια πίτσα δεν είναι πλέον απαραίτητο - λουκάνικο και τυρί θα «συγκρούονται».

Ρωσική συμβολή στην ιταλική πιάτο

Οι Ρώσοι, επίσης, συνέβαλαν στην τροποποίηση των αγαπημένα πιάτα. τυρί Adygei ήταν η τέλεια μοτσαρέλα αντικατάστασης. Φυσικά, έχει κάποια δομή πηγμένο γάλα για τυρί, αλλά λιώνει καλά και δίνει το τελικό πίτσα είναι λεπτή και χαρακτηριστική γεύση.

Υπάρχει και μια άλλη άποψη για το τι είδους τυρί για πίτσα. Περιέργως, η πιο κοινή και γνωστή σε μας - Ρωσία. Είναι αρκετά μαλακό, καλή τήγμα, σχηματίζοντας ένα χρυσό καφέ. Η κύρια απαίτηση της Ιταλίας - η έλλειψη της αυτο-έντονη γεύση - και αρκετά υπέστησαν.

Οι γνώμες των ειδικών: πρώτη δεκάδα

Σχετικά με μοτσαρέλα ήταν ήδη σε εξέλιξη. Στη δεύτερη θέση βάλει παρμεζάνα καλοφαγάδες: το Picante καρυδιού γεύση στο πιάτο, με την ίδια χαμηλή κατανάλωση. Είναι ιδανικό για τα ιταλικά ζυμαρικά. Όσον αφορά το ζήτημα του τι είναι καλύτερο για το τυρί για πίτσα, γνώμη, βέβαια, ποικίλλουν, αλλά αν αγαπάτε τα εξωτικά, τρίτο και τέταρτο εδάφιο - σας: Τυρί, επίσης πολύ καλή για αυτό το πιάτο. Ανάμεσά τους είναι αρμονική με μπλε τυρί και μπρι έχει ήδη αναφερθεί. Στην πέμπτη θέση - καμαμπέρ, ειδικά συνδυασμένη με brie. Έκτη παίρνει φέτα. Όταν χρησιμοποιείτε αξίζει να αναφερθεί ότι είναι ήδη αλμυρό, έτσι ώστε καρυκεύματα πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή. Έβδομη θέση - ο ερασιτέχνης και πειραματιστής τσένταρ αναφέρεται σε σκληρά τυριά, άλλωστε, είναι πολύ απότομη. Το ίδιο ισχύει και για την όγδοη θέση στην κορυφή της λίστας - Ricotta. Πρώτα απ 'όλα, το τυρόπηγμα, έτσι ώστε η τήξη δεν είναι τόσο ζεστό. Θα μπορούσαμε να πούμε ότι είναι πιο κατάλληλη για αναρρίχηση. Αλλά μια ουδέτερη γεύση που σας επιτρέπει να «παίζουν» με τις επιλογές για toppings. Στην προτελευταία θέση - κατσικίσιο τυρί, μασκαρπόνε και συμπληρώνει τον κατάλογο.

Όλα αυτά τα τυριά είναι ευρέως γνωστή, και τα καλά καταστήματα είναι διαθέσιμα για γεύση. Έτσι, αν δεν είστε σίγουροι, μπορείτε να δοκιμάσετε και να αποφασίσετε αν σας ταιριάζει το συγκεκριμένο προϊόν.

λεπτότητα τυρί

Ανάλογα με το είδος του τυριού για πίτσα που θα επιλέξετε, να έχετε κατά νου κατά την προετοιμασία δυνατότητές του. Έτσι, μπλε με μούχλα πρέπει να φυλάσσονται στην κατάψυξη - με τη μορφή της ψυχόμενο σχάρα του αδύνατη. Bree δοκιμάστε να τρίψετε εντελώς νόημα, γι 'αυτό θα πρέπει απλώς να καταρρεύσει. Εάν η επιλογή γίνεται υπέρ του παρμεζάνα, ρίξτε μια πολύ λεπτή τρίφτη, το οποίο υπάρχει στο σπίτι.

Και ό, τι μπορεί να έρθει τυρί που σας αρέσει, να πάρει μαζί του ένα μικρό κομμάτι της μοτσαρέλας. Αν, μεγάλο άθλιο, να ολοκληρωθεί η πίτσα, η γεύση θα είναι πιο πλούσια: ανοίξτε όλες τις αποχρώσεις του οποιουδήποτε άλλου επιλεγεί το τυρί και η κρούστα θα γυρίσει από μαλακό και πυκνό.

Εάν πολλά τυριά

Μεταξύ όλες τις συνταγές για πίτσα ξεχωρίζουν είναι αυτές που περιλαμβάνουν τη χρήση διαφόρων ειδών τυριών. Φαίνεται εύκολο - τρίβονται λίγο λίγο διαφορετική - και το πιάτο είναι έτοιμο! Ωστόσο, υπάρχουν μερικά κόλπα. Για παράδειγμα, σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να συνδυάσει το μπλε τυρί και κατσικίσιο. Σύγκρουση γούστα τόσο ισχυρή, δηλαδή, θα είναι απλώς αδύνατη.

Αν θέλετε να δοκιμάσετε να καθαρίσετε την πίτσα τυρί, να σταματήσει να αρχίσει την αποδεδειγμένη συνδυασμούς. Και όταν τα αλιεύματα το μυστικό είναι να συνθέσει το δικό τους «μπουκέτα».

Εξαιρετική συνδυασμός θα Brie (λεπτή, σχεδόν διάφανη φέτες), κάτι το μουχλιασμένο τυρί (λεπτή σχάρα) και μοτσαρέλα (χυδαία σχάρα ή κομμένα σε λωρίδες).

Επιτυχής είναι ένας συνδυασμός από ένα πυροβόλο όπλο (και δεν είναι ένα όπλο, αλλά το όνομα του τυριού!), Καμαμπέρ (και ότι και άλλα κομμένα τεμάχια) και μοτσαρέλα (όπως πάντα, χοντροκομμένο τριμμένο).

Bree είναι πολύ καλά σε συνδυασμό με Emmental και κλασικά μοτσαρέλα. Η πρώτη τυρί και πάλι ψιλοκομμένο, τα τελευταία δύο - τρίψιμο. Είναι ο συνδυασμός του πιο αμυδρό γεύση, έτσι ώστε να πηγαίνει πολύ καλά με πικάντικο αρωματική γέμιση.

Ανεμιστήρες των κατσικίσιο τυρί μπορεί να συνδυαστεί με περίγραμμα (και τα δύο κομμένα κομμάτια συστατικού), τριμμένη παρμεζάνα και μοτσαρέλα. Ήταν πολύ πλούσιο πιάτο με ένα πολύ ασυνήθιστο και ώριμη γεύση.

Όπως έχετε δει, τυριά πρέπει να είναι σε θέση να συνδυάσει μεταξύ τους, ακόμη και για τον υπολογισμό, σε ποια μορφή (τριμμένο ψιλοκομμένο ή χοντροκομμένο, ψιλοκομμένο ή θρυμματισμένη) στείλετε μια πίτσα. Θέλετε να - πειραματιστείτε! Και όχι - πίτσα με τη συνηθισμένη ρωσική τυρί είναι πολύ καλή εμφάνιση. Η συνταγή επιτρέπει ένα τεράστιο ποσό άλλων πληρωτικών. Έτσι, επιλέγουν την επιλογή σας.