Ζωμό κοτόπουλου με αυγό: εύκολη συνταγή

Στο κρύο ευκολότερη και ταχύτερη σε μόλις ζεσταθεί ένα πιάτο ζεστό φαγητό για πρώτη φορά. Είναι πιο αποτελεσματικά αναπληρώνει έχασε ανά δυνάμεις εργάσιμη ημέρα. Και αν δεν έχετε αρκετό χρόνο για να μαγειρέψουν κάτι σύνθετο, τότε σίγουρα το ζωμό κοτόπουλο με αυγό χαράξει μια ώρα τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Και αν τα θεμέλια προετοιμάζονται εκ των προτέρων, τότε το γεύμα σας περιμένει ανά πάσα στιγμή. Επιπλέον, αυτό το πιάτο είναι πολύ ήπια με τα στοιχεία, τα οποία πολλές κυρίες είναι σίγουρο ότι θα σας παρακαλώ.

μάγειρας σωστά

Ακόμη και μια απλή ζωμό κοτόπουλου είναι νόστιμο και όμορφα - αν καταφέρουμε να το μαγειρέψετε χωρίς πολύ κοινό λάθος. Οι κανόνες λίγο. Πρώτον, αν έχετε παγώσει σφάγιο, απαιτείται να προ-απόψυξης, το φυσικό τρόπο. Δεύτερον, ένα μεγάλο πουλί στέκεται κομμένο να βράσει το κρέας ομοιόμορφα. Τρίτον, το κοτόπουλο είναι γεμάτη με κρύο νερό - έτσι ζωμό είναι πιο κορεσμένα και αρωματικά. Τέταρτον, η ανάγκη για την απομάκρυνση του αφρού τακτικά - αυτό είναι μια εγγύηση ότι ζωμούς και σούπες σας είναι καθαρό και όμορφο.

Σε μια κατσαρόλα, εκτός από το κρέας, καθορίζει όλη κρεμμύδι και το καρότο. Αν θέλετε ένα φωτεινό χρυσό ζωμό απόχρωση, δεν απομακρύνεται από τη φλούδα κρεμμυδιού. Αλάτι, δάφνη και πιπέρι προστίθενται μετά την πλήρη απομάκρυνση του αφρού.

Όταν ο ζωμός είναι έτοιμο, αυτό απομακρύνεται από τα λαχανικά και καρυκεύματα. Το κρέας μπορεί να αποσυναρμολογηθεί και να υποβάλει μαζί με το ζωμό, και μπορεί να θέσει σε σαλάτες και κύρια πιάτα.

Πώς να μαγειρέψουν σούπα, αυτό εξαρτάται από την «προέλευση» των πουλερικών. Αγόρασε στα καταστήματα για περίπου μία ώρα - όπως supnabor κοτόπουλο. Αν πήγε σε ένα σπίτι πουλιών, ώρες ασθενή 2-3. Εάν χρησιμοποιείτε το ζωμό κοτόπουλου, είναι έτοιμη να σαράντα λεπτά. Παρά το γεγονός ότι ο κορεσμός μπορεί να κρατήσει μια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας λίγο περισσότερο.

Οι εργασίες σχετικά με τα σφάλματα

Παρά καλούδια τους, το ζωμό κότας με το αυγό και άλλες προσθήκες δελεαστικές μπορεί να απογοητεύσει την άποψή του, αν δεν κρατήσει και δεν έχουν χρόνο για να αφαιρέσετε τον αφρό. Για να διορθωθεί η κατάσταση, είναι απαραίτητο να χύσει στο ταψί ένα ποτήρι κρύο νερό: πάνω από την επιφάνεια του καλύμματος θα αυξηθεί και πάλι, και το ζωμό θα βρείτε συνέλαβε τη διαφάνεια. Φυσικά, φροντίστε να το στραγγίξει - μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι, cheesecloth, διπλωμένο πολλές φορές, ή ένα κόσκινο.

ζωμό κοτόπουλου με αυγό: η βασική συνταγή

Έτσι, η βάση που έχουμε μάθει να μαγειρεύουν όλους τους κανόνες. Τώρα πρέπει να προσθέσουμε την ομορφιά και το ξύσμα της. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκομμένο άνηθο, κρεμμύδι και μαϊντανό στυλό. Σε μια μικρή κατσαρόλα, μαγειρεύετε τα αυγά σε ποσοστό ένα για δύο τρώγοντες. Το σκόρδο τρίβονται φέτες ψωμί, στη συνέχεια, κόβουμε σε κύβους. Μπορείτε να κάνετε αλλιώς: ψιλοκόψτε τις σκελίδες και τα ανακατεύουμε με πολλές πλατείες ψωμί. Αλλά εδώ δεν μπορείτε να υπολογίσετε πάρα πολύ και να πάρει το σκόρδο κρουτόν. Ψωμί απλώνεται σε ένα φύλλο ψησίματος και ξηραίνεται σε φούρνο μέχρι να ροδίσει. Ζωμός αν υπήρχε παρασκευάστηκε νωρίτερα θερμαίνεται στην επιθυμητή θερμοκρασία. Η πλάκα τοποθετείται μισά από τα αυγά, ρίχνουμε τα θεμέλια, και πασπαλισμένα με μυρωδικά και το ζωμό κότας με το αυγό έτοιμα για κατανάλωση. Παξιμάδια καλύτερα να υποβάλει σε ένα ξεχωριστό μπολ και ρίξτε τους όταν τρώνε. Σε αντίθετη περίπτωση, θα το κάνουν σε ένα αιματηρό υγρό και να χαλάσει την εμφάνιση του τροφίμου (και τη γεύση του πολύ).

Η συνταγή είναι πιο δύσκολο

Αδειάστε το ζωμό μπορεί να φαίνεται πληκτικός σε ορισμένες καλοφαγάδες. Προσφορά τους εμπλουτίζοντας το ζωμό κότας με το αυγό κάποια λαχανικά, τα οποία δίνουν μια ορισμένη κομψότητα και νοστιμάδα. Και δεν είναι μόνο ένα ωάριο που.

Στο ζωμό βραστό που ένα χοντρό τρίφτη τριμμένο καρότο μεγάλο. Λίγο μετά την είσοδό τους κύβους πατάτας. Κόνδυλοι κόβονται σημαντικά μικρότερη από την σούπα. Όταν οι πατάτες εύκολα τρυπημένα με ένα πιρούνι, προσθέτουμε τα τετράγωνα κρεμμύδι? προ-fry δεν χρειάζεται. Σχεδόν αμέσως κατέρρευσε σέλινο χύνεται. Μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό, αλλά το ζωμό κοτόπουλο με αυγό χάσει πολλή γεύση. Ναι, και μπαχαρικό το πιάτο ακριβώς να χάσει. Μετά στο μπολ αναμιγνύεται ήπια δύο αυγά. Μαστίγωμα μέχρι αφρού δεν πρέπει να είναι μόνο για να αποκτήσετε μια σχετικά ομοιογενής μάζα. Ένα λεπτό ρεύμα, με μια έντονη εργασία μία κουτάλα, ρίχνουμε τα αυγά μέσα στο ζωμό. Η τελευταία χύνεται ψιλοκομμένο ματσάκι άνηθο, και μια σόμπα είναι απενεργοποιημένη. Posh δείπνο είναι έτοιμο!

σχεδόν σούπα

Μια άλλη ενδιαφέρουσα επιλογή για τους λάτρεις δείπνο σφιχτά, δεν θέλουν να ασχοληθείτε με σούπα μαγείρεμα. Στις ο ζωμός είναι καλύτερα να θέσει κοτόπουλο ή άλλο κρέας μέρη, όταν η βάση είναι έτοιμο, το κρέας κόβεται ή χωρίζεται σε ίνες. Ξεχωριστά, μαγειρεμένο ρύζι (ή παίρνει ήδη μαγειρεμένο, το υπόλοιπο των άλλων πιάτων). Είναι αναμιγνύεται με κοτόπουλο και μεσαίες ψιλοκομμένο αυγά. Αυτή η μάζα αποσυντίθεται σε μπολ ή ποτήρια σούπα, γεμάτη με αρωματικά ζωμό και καρυκευμένο με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Για να μπαχαρικό σε κάθε κουτάλι σάλτσα σόγιας χύνεται. Πολύ θρεπτικό, απλό και νόστιμο!

ζωμό ασιατικό στυλ

Οι λάτρεις των εξωτική κουζίνα και ένα απλό ζωμό κότας με το αυγό μπορεί να «σύρει» το πνεύμα των προτιμώμενων πιάτα. Βάση (θα χρειαστείτε ένα λίτρο) του συνόλου του μαστού είναι μαγειρεμένο? Όταν το κρέας είναι έτοιμο, θρυμματίζεται και πέφτει πίσω. Ένα αυγό οδηγείται στο ζωμό ζέσεως, υπό ανάδευση, για να πάρει το μήκος του νήματος. Το δεύτερο στο άλλο ένα μπολ ζυθοποιηθεί δροσερό, κομμένο σε κύβους και ρίχνονται στην κατσαρόλα, απομακρύνεται από τη θερμότητα. Ένα μικρό κομμάτι τυρί tofu κομμένο σε φέτες και προσθέστε στην ίδια. Ζεύγος πιέζεται σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο, ή πατήστε και που με τυρί. Η τελευταία πινελιά - μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού, θα αποβληθούν από το ζωμό.

Η αρχική συνταγή δεν περιλαμβάνει την προσθήκη πρασίνου. Αλλά αν θέλετε, μπορείτε να το συμπληρώσει με το ζωμό των αυγών κότας. Σκεφτείτε, τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο και κόλιανδρο αρμονικά ταιριάζουν στο πιάτο.

Ζωμός πουρέ

Και τέλος - ένα παχύ ζωμό, θυμίζει πολύ σούπα και στάθηκε στην ιταλική γεύση. Για αυτό θα χρειαστεί σπανάκι, 800 γραμμάρια ανά λίτρο ζωμού. Κατεψυγμένα είναι μια χαρά, λίγο πριν από το μαγείρεμα θα πρέπει να το ξεπαγώσετε στο κάτω ράφι του ψυγείου - έτσι ώστε τα φυτά είναι λιγότερο πιθανό να χάσει τη γεύση και βιταμίνες. Ωστόσο, αν βιάζεστε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων. Αλλά σε κάθε περίπτωση, όχι καυτό νερό!

Το σπανάκι που σε βραστό ζωμό. Την ίδια στιγμή που χύνεται μεγιστοποίησης συνθλίβονται πεπεροντσίνι λοβό. Σούπα στη φωτιά διατηρείται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα από τρία λεπτά. Ξεχωριστά, τρεις βραστά αυγά και λεπτή τρίβεται με τρίφτη. Ο ζωμός χύνεται σε κύπελλα, τα τσιπ των αυγών που μόλις πριν από το φαγητό. Ostrenkoe και νόστιμο, όπως ακόμη και εκείνοι οι οποίοι αδιαφορούν για το σπανάκι.

Κατ 'αρχήν, το ζωμό κότας με το αυγό μπορεί να περιλαμβάνει και άλλα add-ons. Αν έχετε μείνει στο ψυγείο ή φαγόπυρο ζυμαρικά χθες, θα μπορούσε κάλλιστα να είναι ένα συμπλήρωμα για αυτό το πιάτο. Αλλά ακόμη και χωρίς αυτή η σούπα είναι πολύ αξίζει την προσοχή και την τακτική χρήση.