Σούπα μινεστρόνε

Ιταλοί γεύμα - ο χρόνος που περνούν στο τραπέζι με τους αγαπημένους τους: την οικογένεια και τους φίλους. Τρώνε αργά και παραδοσιακά κάνει αρκετές αλλαγές από πιάτα.

μινεστρόνε σούπα - ένα κλασικό πιάτο της ιταλικής κουζίνας, ένα από τα πιο κοινά. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να είναι πολύ παχύ και πλούσιο. Είναι κατασκευασμένο από λαχανικά, στα οποία προστίθεται μερικές φορές ζυμαρικά ή ρύζι.

Σχετικά με μινεστρόνε

Σκεφτείτε ξανά η παραδοσιακή σούπα, τότε θα πρέπει να υπάρχει κάποια συνταγή για την παρασκευή του; Και αυτό δεν είναι αλήθεια. Μινεστρόνε - σεζόν σούπα. Η συνταγή αυτού του πρώτου μαθήματος πολλά εξαρτώνται από τη φαντασία του μάγειρα και τις προτιμήσεις των κατοίκων των διαφόρων περιοχών της Ιταλίας, έτσι υπάρχουν και πολλές συνταγές για πολλούς ανθρώπους είναι μαγειρεμένο.

Δεν είναι απαραίτητο να ρωτήσω αν είναι δυνατόν να προστεθούν σε αυτό το σούπα λαχανικών μερικά, αν θέλετε - προσθέστε, είναι θέμα γούστου. Οι Ιταλοί αγαπούν να προσθέσετε ντομάτα σούπα μινεστρόνε. Φυσικά, μπορούν να το μαγειρέψουν χωρίς αυτούς. Στη συνέχεια κάλεσε το «λευκό». Γενικά κατά την προετοιμασία αυτής της σούπας είναι μόνο μια σημαντική προϋπόθεση: τα λαχανικά θα πρέπει να είναι τουλάχιστον δέκα ονόματα.

Κατά κανόνα, στην παραδοσιακή συνταγή, τα λαχανικά κομμένα και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθούν. Στη συνέχεια, το μισό του εδάφους τους σε ένα μπλέντερ, χυλοποίησης, το οποίο στη συνέχεια εκ νέου αποστέλλονται στη σούπα μινεστρόνε.

Τι είναι πιο σημαντικό για την προετοιμασία αυτού του πιάτου;

Οι Ιταλοί έχουν μερικά κύρια μυστικά πιάτα μαγειρικής.

Πρώτα - αυτή η σούπα, το πιο σημαντικό συστατικό της σούπας. Θα πρέπει να είναι πλούσιο, παχύ και τολμηρή. Οι Ιταλοί χρησιμοποιούν συνήθως λαχανικά, λιγότερο ζωμό. Τις περισσότερες φορές είναι μαγειρεμένα με πανσέτα ή ζαμπόν στο κόκκαλο με την προσθήκη του κρασιού και μπαχαρικά.

Τηγανίζουμε τα λαχανικά θα πρέπει να είναι αργά και σταδιακά σε μέτρια φωτιά με ελαιόλαδο. Τις περισσότερες φορές, οι Ιταλοί λάβει το κρεμμύδι, το σκόρδο, το σέλινο, το μάραθο και τα καρότα. χρησιμοποιούν, επίσης, το σκουός και κολοκυθάκια. Μόνο αργά obzharivaya λαχανικά μπορούν να μαγειρευτούν αρωματικά πλούσια σούπα μινεστρόνε.

Δεύτερον - αυτή είναι η εποχή. Για την παρασκευή των πιάτων Ιταλοί χρησιμοποιούν μόνο τα λαχανικά που μπορούν σήμερα να βρεθούν στην τοπική αγορά.

μαγείρεμα σούπα μινεστρόνε

συστατικά:

- πατάτες - 1 μονάδες.

- καρότα - 1 μονάδες.

- σέλινο,

- κρεμμύδι - 1 μονάδες.

- Κονσερβοποιημένα φασόλια - μια μεσαίου μεγέθους τράπεζες,

- μια χούφτα των ζυμαρικών,

- δύο φέτες ζαμπόν,

- κατεψυγμένα μπιζέλια - μισό φλιτζάνι,

- ελαιόλαδο - ένα στοιχείο. l.,

- Παρμεζάνα - ένα στοιχείο. l.,

- ζωμό λίτρο.

Οδηγίες για την προετοιμασία:

Πολύ ψιλοκόβουμε το καρότο, το κρεμμύδι και το σέλινο. Κολοκυθάκια φλούδα, κόψτε τα άκρα, μπριζόλα σε μικρούς κύβους.

Μπέικον κομμένο σε λεπτές λωρίδες. Ελαφρά τηγανίζουμε. Προσθέστε το κρεμμύδι, ανακατεύοντας συνεχώς, μάγειρας για τέσσερα λεπτά μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σέλινο και τα καρότα, ανακατεύουμε, συνεχίστε το βράσιμο. Άλλες πέντε λεπτά αργότερα, προσθέτουμε τα φασόλια και τα κολοκυθάκια. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα τέσσερα λεπτά.

Χύστε πέρα από τις ντομάτες με βραστό νερό, στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά την φλούδα, κομμένο σε 4 κομμάτια και αφαιρέστε τους σπόρους. Ψιλοκόβουμε τη σάρκα. Προσθέστε το στο ταψί με τα λαχανικά και μπέικον. μπορείτε να χύσει απαλά το κρασί, αν είναι επιθυμητό. Αναμείξτε καλά όλα, αφήνουμε να πάρει βράση, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, χωρίς καπάκι για περίπου 20 λεπτά.

Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Το τηγάνι Χύστε 2 λίτρα ύδατος. Βάλτε στη φωτιά, προσθέτουμε το αλάτι, αφήνουμε να πάρει βράση.

Βουτήξτε τις πατάτες και τα ζυμαρικά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Ανάλογα με το είδος των ζυμαρικών που χρησιμοποιείτε θα πρέπει να λάβει περίπου 10 λεπτά.

Ήπια από το μίγμα φυτικών τηγάνι Μεταφορά σε ένα τηγάνι με ζυμαρικά και πατάτα. Περίοδος με αλάτι για γεύση. Ανακατεύουμε και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά.

Ρίχνουμε το ζωμό και αφήνουμε να πάρει βράση.

Προσθέστε τα μπιζέλια και τα φασόλια και μαγειρεύουμε για άλλα δέκα λεπτά.

Για δύο ή τρία λεπτά μέχρι να ψηθεί ρίχνουμε το ελαιόλαδο. Ανακατέψτε. Εξώφυλλο, βγάζουμε από τη φωτιά.

Ιταλική σούπα μινεστρόνε έτοιμο. Ρίξτε το σε μπολ και πασπαλίζουμε με τυρί, ιδανικά με τριμμένη παρμεζάνα. Σερβίρετε με puzi-τοστ. Καλή σας όρεξη!