Ρωσική κλασική συνταγή rassolnik

Το καλοκαίρι, κατά κανόνα, οι περισσότεροι άνθρωποι προτιμούν το φως σούπες λαχανικών, αλλά όταν είναι υγρός και υγρό, και το σώμα χρειάζεται ζεστασιά και την ενέργεια, τέλεια ζεστή εγκάρδια πρώτο γεύμα. Αυτό μπορς και λαχανόσουπα των λάχανο τουρσί, και θρεπτικά grub. Δεν είναι λιγότερο δημοφιλής και τουρσί. Αλλά οι συνταγές αυτού του πιάτου - μια μεγάλη ποικιλία. Ποιος μαγειρεύει νόστιμη σούπα με την προσθήκη του ρυζιού, κάποιος ρίχνει Pshenko. Αλλά τι είναι η κλασική συνταγή rassolnik; Να καταδικάσει την σούπα, που έχουν αρχίσει να προετοιμάζουν στη Ρωσία τον 15ο αιώνα και το οποίο στη συνέχεια ονομάζεται Κάλια; Ας προσπαθήσουμε να κατανοήσουμε.

Η συνταγή έγινε με κριθάρι (με μπορεί να βρεθεί φωτογραφίες εδώ) περιλαμβάνει τρία κύρια συστατικά. Πρώτα απ 'όλα, είναι σπιτικά τουρσιά, μαργαριτάρι κριθάρι και, φυσικά, με βάση το κρέας. Αλλά υπάρχει μια εξαίρεση, η οποία εμφανίστηκε πολύ αργότερα: κριθάρι μπορεί να αντικατασταθεί από ρύζι, κρέας και να χρησιμοποιήσετε το νεφρό.

Τουρσί, κλασική συνταγή

συστατικά:

• 600 g του βοείου κρέατος, κατά προτίμηση με ένα κόκκαλο?
• τουρσιά - 300 g?
• 100 g του μαργαριτάρι κριθαριού?
• πατάτες?
• καρότα και κρεμμύδια?
• φρέσκα βότανα και μπαχαρικά.

Η κλασική συνταγή rassolnik, προετοιμασία βήματα:

1. Βάλτε στο φούρνο να ψηθεί το κρέας. Για το ζωμό ήταν πολύ νόστιμο, συνιστάται να προσθέσετε σε αυτό το σύνολο κρεμμύδια.
2. Εν τω μεταξύ, τρίψτε το αγγούρι. Πατάτες κομμένες σε μικρούς κύβους, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το καρότο. Στις θερμαινόμενο λάδι τηγανίζουμε το κρεμμύδι, στη συνέχεια, - προσθέτουμε τα καρότα.
3. Μόλις το κρέας έχει ψηθεί και το ζωμό θα γίνει πλούσια γεύση, το κρέας πρέπει να φθάσει και να αποσυναρμολογηθεί σε κομμάτια a la carte. Μόνο τότε μπορεί να επιστραφεί στο τηγάνι και προσθέτουμε τις πατάτες. Από την άλλη πλευρά, μπορείτε να κόψετε το κρέας σε μικρά κομμάτια με τη μία, και στη συνέχεια το ζωμό να ψηθεί πιο γρήγορα, και δεν θα χρειαστεί να κάψει τα δάχτυλά σας σε ένα ζεστό βόειο κρέας, προσπαθώντας να πάρει χώρια.
4. Θυμηθείτε! Σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να προσθέσει αμέσως τα αγγούρια, ή πατάτες θα γίνουν σκληρές και εντελώς άγευστο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η κλασική συνταγή rassolnik απορρίπτει κατηγορηματικά τη χρήση Multivarki ως που υπάρχουν όλα τα λαχανικά μαζί.
5. Μόλις αρχίσει να βράζει τις πατάτες, προσθέστε ψιλοκομμένο ή τριμμένο τουρσιά και zazharku των κρεμμύδι και το καρότο.
6. Τώρα ό, τι αφορά το κριθάρι: θα πρέπει να είναι προ-βράζουμε μέχρι σχεδόν μαγειρεμένο σε ένα ξεχωριστό τηγάνι και προσθέτουμε το αλάτι κατά το μαγείρεμα καλά. Αν η σούπα προσθέσετε πρώτων γλουτούς, το ζωμό θα γίνει θολό και ελκυστική.
7. Μετά την προσθήκη όλων των συστατικών στην τουρσί είναι σχεδόν έτοιμο, θα πρέπει να είναι δυνατόν να μειωθεί η φωτιά στη φωτιά και, στη συνέχεια, ένα πιάτο με όχι λιγότερο από μισή ώρα. σούπα, τουρσί δεν αξίζει τον κόπο, και να ενισχύσει τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε την άλμη από τα αγγούρια.
8. Για μερικά λεπτά μέχρι να ψηθούν add lavrushku και φρέσκα βότανα, μαϊντανό είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείται, τόσο σε φρέσκα και σε ξηρά μορφή.
9. Κλασική συνταγή rassolnik συμβουλεύει την τροφοδοσία ζεστή σούπα με ξινή κρέμα και μαλακό αρωματικά λίγο ψωμί. Αλλά όλα εξαρτώνται από το γούστο σας, για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα γάλακτος αντί για μαγιονέζα ή δεν προστίθενται τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Καλή σας όρεξη!