Κρέας σε κουρκούτι: πώς να προετοιμάσει και να υποβάλει

Το κρέας σε κουρκούτι είναι σχεδόν αδύνατο να χαλάσουν, επειδή η τεχνολογία είναι πολύ απλή, και το κρέας αποδεικνύεται πάντα έξω ζουμερό και τρυφερό. Και αν το κάνετε όλα σωστά, θα πάρει τελικά ένα πολύ γευστικό, τρυφερό και ζουμερό πιάτο.

Στο κτύπημα μπορεί να μαγειρευτεί οποιοδήποτε κρέας: χοιρινό, βοδινό κρέας, τα πουλερικά, ακόμα και τα θαλασσινά, όπως το κρέας καβουριών - κάποιος σαν κι αυτόν πια.

Φυσικά, είναι δυνατόν, χωρίς άλλη καθυστέρηση, ανακατέψτε το αυγό με το αλεύρι και τα μπαχαρικά. Αυτό θα είναι ένα απλό κτύπημα, μπορεί να βουτιά κομμάτια του κρέατος και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Για μια πιο λεπτή κρέας γεύση πριν από το τηγάνισμα χρειάζονται λίγο ρυθμό μακριά. Τα μικρότερα κομμάτια φέτες κρέατος, ο λιγότερος χρόνος απαιτείται για ψήσιμο της. Είναι καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψουν τα πουλερικά.

Πώς να μαγειρέψετε το κρέας σε κουρκούτι με διαφορετικό τρόπο; Υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές, λίγο πιο περίπλοκη από ό, τι το πρώτο. Αλλά το κρέας είναι πολύ πιο νόστιμο.

Συχνά κουρκούτι παρασκευάστηκε από άμυλο αντί του αλευριού. Βασικά αυτά είναι διαφορετικά κινέζικα πιάτα. Φυσικά, αυτές οι συνταγές, διάφοροι παράγοντες έχουν υποστεί κάποιες αλλαγές.

Ήταν ένα από αυτά τα γεύματα θα συζητηθούν περαιτέρω: Κρέας σε κουρκούτι του αμύλου. 200 γραμμάρια άπαχο χοιρινό πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια της σωστή μορφή. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να αναμειγνύεται δύο αυγά, 100 g αμύλου, και 2 κουταλιές ξύδι σταφυλιών προστίθεται κουταλιά ζάχαρη και αλάτι για γεύση. Κρέας εξάπλωση σε κουρκούτι και στη συνέχεια κουτάλι scooping μέχρι ένα κομμάτι κρέας και μια μικρή ποσότητα του κουρκουτιού, απλώνονται σε ένα καυτό τηγάνι, σοτάρετε σε μερικά λεπτά από τη μία πλευρά και στη συνέχεια το άλλο.

Μπορείτε να μαγειρέψετε το κρέας σε κουρκούτι χωρίς αυγά. Για παράδειγμα, ένα άμυλο που έχει αναμειχθεί με νερό και μπαχαρικά. Σε αυτή τη βάση, το κτύπημα ετοιμάζει ένα από τα κινέζικα πιάτα με βάση το κρέας. Ένα άλλο χαρακτηριστικό αυτού του πιάτου είναι ότι πριν ξεκινήσετε το τηγάνισμα του κρέατος, θα πρέπει να μείνει στο κουρκούτι αμύλου για 20 λεπτά.

Επιπλέον, σύμφωνα με μια συνταγή, είναι το κρέας που υποτίθεται ότι υπηρετούν με τη σάλτσα. Είναι παρασκευάζεται με τον ίδιο λάδι, όπου το ψητό κρέας. Σε αυτό το λάδι προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και ανακατεύουμε. Μετά από λίγο η ζάχαρη και το βούτυρο προσθέτετε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο. τηγανητά της για ένα λεπτό, και στη συνέχεια προστέθηκε ένα προηγουμένως παρασκευασθέν ζωμό γυαλί και σάλτσα σόγιας (2 κουταλιές της σούπας). Φέρεται σε βρασμό. Κατά τη σάλτσα βράζει προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα, πιπέρι και μερικές σκελίδες σκόρδο. Το τελευταίο βήμα - Ρίχνουμε τη σάλτσα το υπόλοιπο άμυλο, ανακατεύοντας συνεχώς τα περιεχόμενα της λεκάνης. Αυτή η σάλτσα πριν από το σερβίρισμα ρίχνουμε το κρέας σε κουρκούτι.

Στο παρακάτω συνταγή, πρέπει να μαριναρισμένο κρέας πριν το τοποθετήσετε στο κουρκούτι. Το μαρινάρισμα είναι κατασκευασμένο από 2-3 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρης, μια μικρή ποσότητα της σάλτσας σόγιας και μπαχαρικά. Κατ 'αρχάς, το σκόρδο αναμιγνύεται με ζάχαρη και αριστερά για να ετοιμάζω γι' αυτόν να δώσει το χυμό. Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας και μπαχαρικά, όπως η πάπρικα. Αυτή η μαρινάδα απλώνεται σε λεπτές φέτες και ξυλοκοπήθηκε από το κρέας για λίγα λεπτά.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θερμαίνει την κατσαρόλα και μαγειρέψτε το κτύπημα του αμύλου και τα αυγά. μετατόπιση κρέας σε κουρκούτι και στη συνέχεια τηγανίζεται σε ένα τηγάνι και λίγα λεπτά από κάθε πλευρά.

Η τέλεια γαρνιτούρα για το κρέας σε κουρκούτι είναι, φυσικά, βρασμένο ρύζι ή λαχανικά. Ωστόσο, μετά από αίτηση του μάγειρας μπορεί να προετοιμάσει οποιοδήποτε άλλο πιάτο.

Μπορείτε να τηγανίσετε σε κουρκούτι και άλλα προϊόντα. Για παράδειγμα, το πρωινό είναι ιδανικό για το τυρί σε κουρκούτι.

250 g σκληρό τυρί κομμένο σε τετράγωνο έλασμα με μια πλευρά του 6 cm και περίπου 6 χιλιοστά πάχος. Κουρκούτι για τυρί που παρασκευάζεται από ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι, τα αυγά και 4 κουταλιές της σούπας μπύρα φως στο χυλό προσθέστε τα μπαχαρικά. Τυρί βουτηγμένα στο κουρκούτι και τηγανισμένα σε καυτό λάδι μέχρι να γίνει τραγανό. Για να απομακρυνθεί η περίσσεια του πετρελαίου, το τελικό τυρί θα πρέπει να τεθεί πάνω σε απορροφητικό χαρτί.