Μέλι κολοκύθας: η συνταγή και η μέθοδος παρασκευής. Ψητά κολοκύθας με μήλα και μέλι: μια συνταγή

Φωτεινό πορτοκαλί φρούτα κολοκύθα που συλλέγονται κατά την πρώτη εβδομάδα του Σεπτεμβρίου, μας θυμίζουν την περασμένη καλοκαιριού. Αρχική σελίδα για αυτό το ασυνήθιστο λαχανικών είναι η Νότια Αμερική.

Οι αρχαίες φυλές των Ινδιάνων άρχισε να καλλιεργεί την κολοκύθα άλλα πέντε χιλιάδες χρόνια πριν την εποχή μας. Από τους σπόρους κάνουν πετρελαίου, ο πολτός χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα διάφορα πιάτα, και των χονδρόκοκκων κρούστας έγινε πιάτα.

Στη Ρωσία, η κολοκύθα αποδείχθηκε ότι ήταν ηλιόλουστη στο XVI αιώνα. Επί του παρόντος, υπάρχουν περίπου είκοσι ποικιλίες με διακοσμητικά και τα βρώσιμα φρούτα. Στη χώρα μας, το πιο κοινό pepo Cucurbita. Το φυτό προτιμά υποτροπικές και εύκρατες φυσικών περιοχών. μεγάλη ποσότητα φωτός, θερμότητας και υγρασίας απαιτείται για την ωρίμανση της κολοκύθας.

Μέλι κολοκύθα, κατσαρόλες, σαλάτες, δημητριακά και πιάτα πλευρά - που απλά δεν γίνεται από αυτά τα φρούτα! Κολοκύθα είναι ακόμη κατάλληλο για διαιτητικές και παιδικές τροφές, έτσι θα πρέπει να βρει μια συνταγή εύκολα.

χρήσιμες ιδιότητες

Η πρώτη κολοκύθας τρώγονται σπάνια, συχνά υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, διότι ακόμη και ψητά κολοκύθα με μέλι δεν χάνει τις ευεργετικές ιδιότητές του.

Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται μια μεγάλη συνδυασμός βιταμινών και ανόργανων συστατικών:

1. Η βιταμίνη T, ή καρνιτίνη - σε φυτικές τροφές είναι πολύ σπάνια. Διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στη διαδικασία της πέψης: βοηθά το σώμα να απορροφήσει τα ζωικά λίπη, την πρόληψη της παχυσαρκίας. Για το λόγο αυτό, οι ειδικοί συμβουλεύουν να «βαριά» φαγητά από χοιρινό και βοδινό κρέας ως γαρνιτούρα για να προσθέσετε πουρέ κολοκύθας. Η σύσταση είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για όσους πάσχουν από διαταραχές του μεταβολισμού και είναι επιρρεπής σε υπερβολικό βάρος.
2. Οι βιταμίνες C και Β - για να βοηθήσει να νικήσει εποχιακή κατάθλιψη, δίνει δύναμη, ηρεμία του νευρικού συστήματος και ανακούφιση από την κούραση. Είναι καλύτερα την άνοιξη και το φθινόπωρο περιποιηθείτε τον εαυτό σας φρεσκοστυμμένο χυμό κολοκύθας.
3. Η βιταμίνη Κ - ενδείκνυται για αιμορραγικές διαταραχές. Βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου από τα τρόφιμα, εμποδίζοντας έτσι την ανάπτυξη της οστεοπόρωσης.
4. Η βιταμίνη Ε - ένα σιντριβάνι της νεολαίας, υποστηρίζει την ελαστικότητα του δέρματος.
5. Κάλιο + Mg - ένας συνδυασμός ανακουφίζει το σώμα του πλεονάζοντος νερού και, κατά συνέπεια, της κυτταρίτιδας. Είναι συνιστάται για τα άτομα που έχουν προβλήματα στα νεφρά και επιρρεπείς σε οίδημα.

Κολοκύθα πρέπει να αναγράφονται υποχρεωτικά στη διατροφή των ασθενών με χολολιθίαση, ο διαβήτης, η φυματίωση, η ουρική αρθρίτιδα και η αθηροσκλήρωση. Όταν το οίδημα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, παραβίαση της καρδιάς, των νεφρών, της γαστρεντερικής οδού, και την καταπολέμηση της παχυσαρκίας πρέπει να δώσουν προσοχή στα φωτεινά κίτρινα φρούτα.

Διαδραματίζει σημαντικό ρόλο όχι μόνο τη σάρκα της κολοκύθας, αλλά και τους σπόρους, τα οποία είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και φυτικά έλαια. τακτική χρήση τους είναι επίσης σε θέση να λύσει μια σειρά από προβλήματα, όπως:

- πιτυρίδα και λιπαρά μαλλιά?

- την ακμή στο σώμα και το πρόσωπο.

Σπόροι που χρησιμοποιείται για την εξομάλυνση του αναπαραγωγικού συστήματος σε γυναίκες και άνδρες, καθώς και ως ανθελμινθικό παράγοντα.

Πώς να επιλέξετε;

Πολλοί κηπουροί αναπτύσσονται κολοκύθα σε έξι στρέμματα τους. Και αποξήρανση στέλεχος φωτεινό χρώμα είναι τα κύρια χαρακτηριστικά της ωρίμανσης. Να είστε βέβαιος να συλλέξουν κολοκύθες σε ξηρές καιρικές συνθήκες στις δύο πρώτες εβδομάδες του Σεπτεμβρίου. Κρατήστε τα φρούτα καλύτερα σε ένα σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου - αυτές οι συνθήκες θα επιτρέψουν να απολαύσετε το γλυκό πολτό από αρκετούς μήνες έως ένα έτος.

Αλλά τι γίνεται με αυτούς που πάνε για ένα ηλιακό φρούτα στην αγορά ή στο κατάστημα; Οι καλύτερες συμβουλές:

1. Όπως έχουμε πει, είναι να πέσει από την ίδια την ουρά. Αν δείτε την περικοπή, τότε η κολοκύθα δεν έχουν χρόνο για να ωριμάσουν, και απογοητευμένοι νωρίς.
2. Πολύ περισσότερο αποθηκευμένους καρπούς με ένα παχύ φλοιό, που καλύπτεται με φυσικό κερί.
3. Προσπαθήστε να επιλέξετε ποικιλίες κολοκύθας με μικρά φρούτα - που είναι τα πλέον κατάλληλα για την προετοιμασία των φαγητών.
4. Αρνηθεί να αγοράσει τεμαχισμένα κομμάτια της κολοκύθας, το οποίο μπορεί να ξηρανθεί ή να αρχίσει να σαπίζουν. Αν δεν υπάρχει άλλη επιλογή, δοκιμάστε τη γεύση του ηλιόσπορους - μεγάλο μέγεθος και την ωριμότητα επιβεβαιώνουν την ωριμότητα του καρπού.
5. Μην επιλέξετε μια μεγάλη κολοκύθα, επειδή συχνά είναι πικρό, υδαρής, ή, αντίθετα, έχει ήδη ξηρό.

Το μυστικό της μακροζωίας

Καυκάσιος αιωνόβιοι έχουν ανοίξει καιρό τα μυστικά τους. Το προϊόν, το οποίο θα πρέπει να είναι στη διατροφή του κάθε ατόμου, είναι το μέλι κολοκύθα. Υπενθυμίζουμε ότι ορισμένα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες είναι μόνο κολοκύθα μέλι, δεν ακριβώς ανταποκρίνονται στην λιχουδιά, που μας δίνουν οι μέλισσες.

Διαφορετικές μέλι κολοκύθα ανοιχτό κίτρινο χρώμα και λεπτή γεύση που θυμίζει πεπόνι. Ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά του προϊόντος, - την ικανότητα να απελευθερώσει το σώμα των επιβλαβών ουσιών. Οι ειδικοί συμβουλεύουν να το παίρνετε για δηλητηρίαση ή την εμφάνιση της δυσκοιλιότητας.

Μπορείτε να αλλάξετε τη λευκή ζάχαρη με το μέλι κολοκύθα κατά το τσάι ή να μαγειρέψουν υγιεινά σνακ τυρί και μέλι - απλά ανακατεύουμε τα δύο συστατικά σε αναλογία 10 προς 1.

προετοιμαστούν

Οι πωλήσεις πραγματικό μέλι κολοκύθας που συλλέγουν οι μέλισσες από τα λουλούδια, είναι δύσκολο να βρεθεί. Προσφέρουμε μια εναλλακτική λύση που πολύ λίγο κατώτερη από τις θεραπευτικές του ιδιότητες και την ποιότητά της.

Έτσι, για την παρασκευή του μελιού στο σπίτι, θα χρειαστείτε μόνο τρία συστατικά: μικρά ώριμα κολοκύθα, τη ζάχαρη και την υπομονή.

συνταγή

Πάρτε τα φρούτα, κόψτε την άκρη, έτσι ώστε να αποκτήσουν ένα «καπάκι». Καθαρίστε την κολοκύθα από τους σπόρους και χαρτοπολτού, και γεμίστε άδειο δοχείο της ζάχαρης και κλείστε το καπάκι.

Κολοκύθα, θέση σε ένα τηγάνι ή μπολ - τελικά φλούδα θα γίνει πιο ήπια, γεγονός που θα προκαλέσει σίγουρα προβλήματα στις μεταφορές. Φυλάσσεται κολοκύθες σε δροσερό μέρος για δέκα μέρες (έως ότου η ζάχαρη διαλυθεί πλήρως).

Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας του μελιού μύκητα μπορεί να σχηματιστεί από την κολοκύθα, αλλά δεν υπάρχει τίποτα το ανησυχητικό. Απλά κάνω μια τρύπα στο πλάι και να προχωρήσουμε μέσα από το τελικό προϊόν σε ένα καθαρό βάζο.

Το μέλι ψυγείο κολοκύθα δεν αποθηκεύεται για περισσότερο από ένα μήνα. Ο όρος μπορεί να επεκταθεί με το μαγείρεμα μέχρι να πήξει, αλλά ορισμένες χρήσιμες ιδιότητες θα χαθούν.

Μια άλλη επιλογή - χρήση πραγματικών μέλι αντί της λευκής ζάχαρης.

Απλό και νόστιμο

Ώριμα και γευστικά κολοκύθα, ψημένη στο φούρνο με μέλι - μια εξαιρετική επιλογή για επιδόρπιο, που θα εκτιμήσουν τόσο στους ενήλικες όσο και τα παιδιά. Μαγειρική γκουρού ξέρουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσει αυτό το πιάτο, και αποφασίσαμε να παρουσιάσουμε το καλύτερο από αυτούς.

Όπως μια κολοκύθα στο φούρνο με μέλι; Η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή:

1. Επιλέξτε μια μικρή κολοκύθα και το πλένουμε καλά.
2. Αφαιρέστε τους σπόρους και τα κόβουμε σε φέτες.
3. Καλύψτε το χαρτί ψησίματος και βάλτε πάνω της κολοκύθας.
4. φέτες Περιχύνουμε με μέλι. Αν ζαχαρωμένα μέλι, λίγο προθερμάνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι υγρή κατάσταση.
5. Σε θερμοκρασία 220 βαθμούς κολοκύθας ψήνουμε για 10-12 λεπτά, στη συνέχεια αναστροφή φέτες και ξανά ρίχνουμε το μέλι.
6. Μετά από άλλα δέκα λεπτά, εξυπηρετούν επιδόρπιο με ξινή κρέμα ή τυρί cottage.

Κολοκύθα στο φούρνο με μέλι θα δοκιμάσει ακόμα καλύτερα αν χρησιμοποιείτε μια ποικιλία από πρόσθετα. Σε αυτή την περίπτωση, είναι ιδανικό καρύδια ή σουσάμι.

Περισσότερη βιταμίνη C

Δεν είναι λιγότερο νόστιμα κολοκύθα στο φούρνο θα γίνει φέτες με μέλι και πορτοκάλι. Για αυτήν την συνταγή τα ακόλουθα συστατικά που απαιτούνται:

- 500 g του κολοκύνθη?

- πορτοκαλί?

- 4 κουταλιές της σούπας. l. μέλι?

- 1 κουταλάκι του γλυκού .. κανέλα.

Κόψτε τη σάρκα κολοκύθα σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα ειδικό πιάτο που είναι κατάλληλη για το ψήσιμο. Ρίχνουμε το μέλι και ανακατεύουμε. Αφαιρέστε τη φλούδα από το πορτοκάλι, μπριζόλα και προσθέστε την κολοκύθα, και φρέσκο χυμό ρίχνουμε το βάρος από πάνω. Τέλος, ψεκάστε το πιάτο με κανέλα. Η διαδικασία μαγειρέματος στο φούρνο στους 180 βαθμούς περίπου 30 λεπτά.

μενού για παιδιά

Κολοκύθα, ψημένη στο φούρνο με μέλι είναι πολύ δημοφιλές με τα παιδιά. Η βασική προϋπόθεση είναι η απουσία των αλλεργιών στο μέλι.

Κόψτε το κρέας με τον ίδιο τρόπο όπως και στην συνταγή για ενήλικες, ρίχνουμε το μέλι και να το στείλετε στο φούρνο. Η μόνη διαφορά - ο χρόνος μαγειρέματος. Για τις μικρές gourmet καλύτερη κρατήσει την κολοκύθα στο φούρνο για 40 λεπτά.

Αν τα κομμάτια για να κάνει μια λίγο πιο λεπτό και ελαφρώς αυξήσει το χρόνο, το αποτέλεσμα θα αποδειχθεί πραγματική γλασαρισμένα κολοκύθα.

γαρνιτούρα

Οι λάτρεις των ασυνήθιστων αισθήσεων της γεύσης είναι σίγουρο ότι θα απολαύσετε την επόμενη συνταγή μας. Ψητά κολοκύθας με μέλι συνδέεται με τα περισσότερα άτομα με επιδόρπιο, αλλά τι γίνεται με το αλμυρό πιάτο;

Γρήγορα να κάνει μια λίστα των προϊόντων:

- 400 g κολοκύνθη?

- 2 σκελίδες σκόρδου?

- 2 κουταλιές της σούπας. l. φυτικό έλαιο?

- 1 κουταλάκι του γλυκού .. μέλι?

- 1 κουταλάκι του γλυκού .. καυτερή μουστάρδα?

- κλαδάκι δεντρολίβανο?

- 100 ml χυμού πορτοκαλιού?

- 2 κουτ .. χυμό λεμονιού?

- μαύρο πιπέρι και αλάτι?

- ένα κομμάτι κόκκινες πιπεριές τσίλι.

Στο πρώτο στάδιο ψιλοκόβουμε τσίλι και το σκόρδο. Φρέσκο δεντρολίβανο μαχαίρι ίχνος (αποξηραμένα έδαφος σε ένα γουδί).

Κατά το δεύτερο στάδιο σε ένα ξεχωριστό δοχείο παρασκευής ενός μαρινάδα, στο οποίο προστέθηκαν τα ακόλουθα συστατικά: το μέλι, το ελαιόλαδο, τσίλι, μουστάρδα, δεντρολίβανο, πορτοκάλι και χυμό λεμονιού, το πιπέρι, το αλάτι και το σκόρδο. Έχουμε κερδίσει όλες τις χείλος για την καλύτερη ανάμειξη. Η γεύση του μαρινάδα πρέπει να αντιπροσωπεύει τον τέλειο συνδυασμό αλμυρή, πικάντικη και γλυκιά.

Στο τρίτο στάδιο τον καθαρισμό του πολτού από τη φλούδα και τους σπόρους, κομμένα σε μικρά πλακίδια (πάχος 3 mm). Εάν η κολοκύθα στο φούρνο μαγειρεμένο με μέλι, θα σερβίρεται ως γαρνιτούρα σε πιάτα με βάση το κρέας, το καλύτερο είναι να επιλέξετε χωρίς ζάχαρη ποικιλίες Μοσχάτο (πολτό με μέλι ή ανοικτό κίτρινο).

Στην τέταρτη φέτες στάδιο μαγειρεμένα ρίξτε τη μαρινάδα και το αφήνουμε για 30-40 λεπτά. Στη συνέχεια, σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς ταψί και σκεπάζουμε με ένα καπάκι ή αλουμινόχαρτο για να κολοκύθα στεγνώσει. Μετά από 15 λεπτά, ελέγξτε τη σάρκα - θα πρέπει να είναι μαλακό και ελαφρώς τραγανές στο εξωτερικό στο εσωτερικό, αλλά σε καμία περίπτωση δεν χαλαρά. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τις ποικιλίες κολοκύθας, γι 'αυτό μην ξεχάσετε να ελέγξετε τη διαθεσιμότητα.

Κολοκύθα στο φούρνο με μέλι, η συνταγή των οποίων έχετε μόλις διαβάσει, μπορεί να φέρει στο τραπέζι ως ένα ξεχωριστό πιάτο. Σε αυτήν την περίπτωση, επιλέξτε μια γλυκιά ποικιλία με έντονο πορτοκαλί σάρκα.

με λεμόνι

Απίστευτα νόστιμο κολοκύθα στο φούρνο γυρίζει φέτες με μέλι και λεμόνι. Για την εκπόνηση της παρούσας επιδόρπιο θα χρειαστείτε:

- 300 g κολοκύνθη?

- ένα λεμόνι?

- 3 κουτ .. μέλι?

- 0,5 TSP .. κανέλα.

Το μίγμα της δεξαμενής φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού, την κανέλα και το μέλι. Βάλτε φέτες κολοκύθας σε ένα ταψί, το που περγαμηνή και ρίξτε το μαγειρεμένο «σάλτσα». Ψήστε χρήσιμο επιδόρπιο στους 200 βαθμούς περίπου 40 λεπτά.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα εποχιακά φρούτα. Για παράδειγμα, συνδυάζει κολοκύθας με μήλα και μέλι - μια απόλαυση θα ικανοποιήσει ακόμα και τον απαιτητικών λίγο.

γεμιστά κολοκύθα

Ψητά κολοκύθας με μήλα και μέλι μπορεί να παρασκευαστεί και πιο ενδιαφέροντα τρόπο.

συστατικά:

- μισή μεγάλη κολοκύθα (περίπου 600-700 g)?

- 1 κουταλάκι του γλυκού .. μέλι?

- δύο γλυκό μήλο (περίπου 500 g)?

- ένα μείγμα από καρύδια - 30 g (φουντούκι, κάσιους, αμύγδαλο)?

- βερίκοκα και δαμάσκηνα (20 g)?

- 1 κουταλάκι του γλυκού .. καρύδα.

Πρώτο στάδιο. Κολοκύθα προσεκτικά, κομμένα στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους μου. Τα μήλα και τα κόβουμε σε φέτες. Αποξηραμένα φρούτα πλύνετε και να δώσει ξηρά. μίγμα περικόχλιο αλέσθηκαν με γουδί.

Το δεύτερο στάδιο. Πάρτε μισό κολοκύθα και λιπαίνει το εσωτερικό του μελιού. Στο κάτω μέρος καθορίζει τις δαμάσκηνα και βερίκοκα, πασπαλίζουμε με λίγη καρύδα και ξηρούς καρπούς. Το επόμενο στρώμα είναι τα μήλα και ένα κομμάτι από αποξηραμένα βερίκοκα, μέλι λιπαίνει το άκρο, και στη μέση του ένα στόμιο που απομένουν καρύδια και τα τσιπ.

Το τρίτο στάδιο. Σκεπάζουμε με το καπάκι του δοχείου αλουμινόχαρτο και μεταφέρθηκε στο ψήσιμο. Κολοκύθα με μήλα και μέλι πρώτα δέκα λεπτά στο φούρνο ψήνονται στη μέγιστη θερμοκρασία. Στη συνέχεια, μειώνει στο ελάχιστο τη θερμοκρασία και αφήστε μαραζώνουν 40-50 λεπτά.

Πολύ ωραίο και νόστιμο επιδόρπιο είναι σίγουρο ότι θα εκπλήξει τους καλεσμένους σας!