Μαγιά ξηρή και πρώτες. Η αναλογία στο μαγείρεμα και όχι μόνο

Παρασκευή πλούσια κέικ και πίτες δεν είναι δυνατή χωρίς τη χρήση της ζύμης. Η ποιότητά τους εξαρτάται άμεσα από την γεύση του μέλλοντος προϊόντος. Την πώληση σήμερα είναι η μαγιά ξηρή και των πρώτων. Η αναλογία αυτών των προϊόντων είναι συνήθως ορίζεται στη συνταγή. Και αν οι αποχρώσεις που δεν περιγράφονται; Κάποια γνώση κάνει γλυκά πραγματικά πλούσια και νόστιμα.

Ποια είναι η μαγιά;

Δεν υπάρχουν πολλές νοικοκυρές γνωρίζουν ότι η μαγιά - ένα ζωντανό οργανισμό, που αποτελείται από ένα μόνο κύτταρο. Αναπαράγονται από τους εκκολαπτόμενους. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μπορείτε να πάρετε ένα ωραίο παχύ φλοιό, σε συνδυασμό με τα άλλα συστατικά. Αλλά τα γλυκά αποδείχθηκε καλά μόνο εάν το προϊόν είναι πραγματικά υψηλής ποιότητας επιλεγμένα. Ποια είναι η αναλογία των πρώτων υλών και ξηρή μαγιά, θα πρέπει να εξεταστεί πριν προβεί στην προετοιμασία της ψωμί και αρτοσκευάσματα.

Στη βιολογία, η μαγιά ανήκουν στην κατηγορία των μυκήτων. Είναι αυτοί οι μικροοργανισμοί είναι σε θέση να μετατρέψει τη ζάχαρη σε αλκοόλη, ή οποιαδήποτε άλλα υποπροϊόντα. Διακρίνουν προϊόντα «άνω» και «κάτω» ζύμωση. Και οι δύο παραλλαγές χρησιμοποιούνται ευρέως στην ιατρική, το μαγείρεμα και τα καλλυντικά.

Ποια πρέπει να είναι η ποιότητα των πρώτων μαγιά;

Το προϊόν πρέπει να είναι πολύ εύπλαστη. Ωστόσο, ο ίδιος δεν είχε κολλήσει στα χέρια μου και δεν τέλμα. Μαγιά διαχωρίζονται εύκολα πλάκες όπως φρέσκο τυρί cottage σπιτικό. Η ουσιαστική διαφορά είναι η ποιότητα της όσφρησης ζύμης. Αυτό είναι ό, τι θα μυρίζει το ψήσιμο, αν όχι στη συνέχεια προσθέτουμε τα μπαχαρικά. Νωπή μαγιά πρέπει να τρίζει στα δάχτυλα κατά το ζύμωμα.

Δώστε προσοχή στην εμφάνιση του προϊόντος. Αν οι πρώτες άκρες της ζύμης διαφέρουν στο χρώμα, τότε είναι ασθμαίνων. Χρήση τέτοιο υλικό δεν συνιστάται. Το καλύτερο ψήσιμο δεν θα όμορφη. Επιπλέον, μπαγιάτικο μαγιά μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση.

Πολύ περισσότερο προϊόν αποθηκεύεται σε ξηρή μορφή. Η αναλογία ανάμεσα στο υγρό και ξηρό ζύμη θα πρέπει να γνωρίζει κάθε γυναίκα. Ωστόσο, πρέπει να γνωρίζουν ότι το προϊόν είναι σε ξηρή μορφή μπορεί επίσης να είναι κακής ποιότητας.

Πώς να καθορίσει την ποιότητα της ξηρής ζύμης;

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να δώσουν προσοχή είναι η μυρωδιά. Θα πρέπει να είναι ευχάριστη. Διασφάλιση υψηλής ποιότητας προϊόντα θα βοηθήσει επίσης ένα μικρό ποτήρι ζεστό βρασμένο νερό. Μια πρέζα μαγιάς αναγκαία για την πλήρωση της δεξαμενής και περιμένετε για περίπου 15 λεπτά. Εάν κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, το υγρό αρχίζει να αφρίζει, τότε, το προϊόν υψηλής ποιότητας είναι διαφορετική. Μαγιά πρέπει να αυξηθεί σε ένα μπολ, με τη μορφή των πωμάτων. Διαφορετικά, ξηρό παραλλαγή είναι ανεπιθύμητο να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ψήσιμο.

Σε κάθε συνταγή που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξηρή μαγιά και ωμά. λόγος προϊόντος μπορεί να υπολογιστεί εύκολα. Κάποιος πρέπει μόνο να έχουν την παραμικρή δεξιότητες στη μαγειρική και να κάνουν φίλους με τα μαθηματικά.

απλή αριθμητική

Αξίζει να θυμηθούμε ότι 1 g ξηρής ζύμης μπορεί να αντικατασταθεί με 3 g συμπιεσμένη έκδοση. Αποδεικνύεται ότι αν μια συνταγή είναι απαραίτητη η χρήση 30 g νωπής μαγιάς, είναι δυνατόν να ληφθούν 10 γραμμάρια του ξηρού προϊόντος (μια σακούλα). 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο προϊόν μπορεί να είναι σε θέση να αντικαταστήσει ένα κομμάτι του ακατέργαστου προϊόντος σε 25 Αποδεικνύεται ότι η αναλογία της υγρής και ξηρής καταμέτρηση μαγιά είναι αρκετά απλή για τη δοκιμή.

Μεγάλη σημασία έχει επίσης το σκεύασμα. Για την παρασκευή Kulichikakh χρησιμοποιούνται συνηθέστερα 15 g ακατέργαστου προϊόντος ανά 1 kg αλεύρου. Αυτό είναι μισό τσάντα της ξηρής μαγιάς. Για πλούσια ρολά που απαιτείται για 10 g του ξηρού προϊόντος, ή 30 g υγρού ζύμης.

Αξίζει να σημειωθεί ότι για πώληση υπάρχουν διάφορες μαγιά ξηρή και των πρώτων. Η αναλογία εξαρτάται από τον κατασκευαστή του προϊόντος. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τις οδηγίες στη συσκευασία προτού να αρχίσει να κάνει γλυκά. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι για τα τηγανητά τηγανίτες και πίτες είναι καλύτερα προσαρμοσμένες ξηρή μαγιά. Brew μάγειρας δεν είναι απαραίτητη. Η ζύμη είναι έτοιμη μέσα σε λίγα λεπτά.

Η μαγιά στο σπίτι της Κοσμετολογίας

προϊόντα ζύμωσης μπορεί να φέρει μεγάλο όφελος στην καταπολέμηση της πρόωρης γήρανσης του δέρματος και της ακμής. Για την προετοιμασία των μάσκες στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξηρή μαγιά και ωμά. Η κατά προσέγγιση αναλογία των προϊόντων. Εάν προσθέσετε λίγο περισσότερο από το προϊόν, βλάβες στο δέρμα δεν θα. Μαγιά βοηθά να γρήγορα να απαλλαγούμε από λιπαρό πρόσωπο. Αλλά η φλεγμονή περνά μετά από μερικές ημέρες.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η μαγιά δεν τρέφουν το δέρμα από μόνη της. Μάσκα βιταμίνη μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας φρέσκο χυμό. Έχουν θετικό αντίκτυπο εσπεριδοειδών. Μπορείτε να αποσπάσουν το χυμό ενός λεμονιού και ανακατέψτε το με την ξηρή μαγιά 1: 1 μέχρι να ομογενοποιηθεί. Το ακάθαρτο προϊόν μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή μιας τέτοιας μάσκας.

Για τη γήρανση του δέρματος μάσκα ταιριάζει τέλεια με το ελαιόλαδο. Τα προϊόντα αναμιγνύονται επίσης σε μια αναλογία 1: 1. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο στεγνό και βρεγμένο μαγιά. Η μάσκα αυτή θρέφει και ενυδατώνει την επιδερμίδα.