Βραστά, τηγανητά, ψητά μπακαλιάρου. σε θερμίδες

Κάθε γεύμα ή το δείπνο, φυσικά, δεν μπορεί να είναι πλήρης και αρκετά πλούσιο χωρίς κρέας ή ψάρι. Ας σταθούμε στο τελευταίο. Ανάμεσα στα πολλά είδη ψαριών είναι ιδιαίτερα δημοφιλής με νοικοκυρές που απολαμβάνουν γάδου. πιάτα θερμίδων που παρασκευάζονται από αυτό είναι χαμηλό. Για πυκνή και ταυτόχρονα τρυφερό κρέας το χρόνο του, αυτό το ψάρι είναι επίσης ονομάζεται «θάλασσα κοτόπουλο». Cod, βραστά, τηγανητά, ψητά, και το φιλέτο χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα χάμπουργκερ και κεφτεδάκια.

Διαιτητικά ψάρι γάδο: προϊόν θερμιδική αξία ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής

Ενεργειακή αξία των ψαριών εξαρτάται από το είδος της θερμικής επεξεργασίας. Πρώτες γάδου Εκατό γραμμάρια του προϊόντος περιέχει συνολικά εξήντα πέντε θερμίδες, βρασμένο - ογδόντα. Πιο θρεπτικά είναι τηγανητά ψάρια. Τι είναι αυτό θερμίδων; Μπακαλιάρος στο φούρνο, και ιδίως τηγανισμένες σε ένα τηγάνι δεν είναι τόσο «εύκολο», όπως βραστά. Σε 100 γραμμάρια ρόδινα φέτες τραγανό περιέχει περίπου εκατόν δέκα θερμίδες. Αυτό είναι σχεδόν δύο φορές υψηλότερο σε σχέση με το ωμό ψάρι, και το ένα τρίτο περισσότερο από βραστό.

Μια απλή συνταγή για τηγανητό μπακαλιάρο

Το πιο δημοφιλές πιάτο είναι το τηγανητό μπακαλιάρο. Θερμιδική αυτό - 110 Kcal ανά 100 γραμμάρια του τελικού προϊόντος. Για κάποιο «ανακούφιση» μπορεί να αντικατασταθεί ως μέρος της τριμμένη φρυγανιά τροφή για αλεύρι σίτου.

συστατικά

- φιλέτα μπακαλιάρου - 500 g?

- δύο σκελίδες σκόρδο?

- ματσάκι φρέσκο μαϊντανό?

- μισό λεμόνι?

- άλας?

- φρυγανιά - 150 g?

- λαχανικών (ηλίανθος) λάδι για τηγάνισμα (περίπου ένα ποτήρι)?

- φυτικά (ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο) πετρελαίου για τη σάλτσα (2-3 κουταλιές της σούπας.).

προετοιμασία

1. Αρχικά παρασκευάστηκε γάδου. Θερμίδων δεν εξαρτάται από το μέγεθος των κομματιών. Η αξία τους επηρεάζει μόνο τη διάρκεια του μαγειρέματος. Το τελικό προϊόν πρέπει να έχει ένα ζουμερό πολτό και να μην είναι ωμά μέσα. Ως εκ τούτου, το πιο κατάλληλο μέγεθος - όχι περισσότερες από επτά ή οκτώ εκατοστά μήκος και τέσσερα προς πέντε κράτη πλάτος (φωτογραφία 1, 2). Κόψτε το φιλέτο σε ίσα κομμάτια και πασπαλίζουμε με αλάτι σε ποσοστό ένα κουτάλι σούπας ανά λίβρα των ψαριών. Ανάδευση σε ομοιόμορφα prosolilas ψάρια, και το αφήνουμε για 15 - 20 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Κατόπιν, πλύνετε τις φέτες κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και διπλώστε σε ένα σουρωτήρι.
2. Το σκόρδο φλούδα και κόβουμε με ένα μαχαίρι, τρίψτε με ένα μικρό τρίφτη ή να παραλείψετε μέσω του Τύπου.
3. Σε ένα λεπτό τρίφτη τρίβουμε το ξύσμα λεμονιού και πιέστε το χυμό.
4. μαϊντανό ψιλοκομμένο. Στη συνέχεια ανακατέψτε το με το σκόρδο, φλούδα λεμονιού και το χυμό, το αλάτι (κουταλάκι του γλυκού) και το πετρέλαιο.
5. Βυθίστε φιλέτα κομμάτια πρώτα στην έτοιμη σάλτσα, και στη συνέχεια στα φρυγανιά. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι. Η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια έως καλά κομμάτια ψήνονται μέσα στο εσωτερικό του. Ο χρόνος μαγειρέματος σε κάθε πλευρά του περίπου 5 - 7 λεπτά.
6. Προαιρετικά, το τελειωμένο ψάρι ψήνεται περαιτέρω στο φούρνο, προ-πότισμα ή ξινή κρέμα γάλακτος, ντομάτα και χόρτα (3 φωτογραφία), για 10 - 15 λεπτά. Πάρτε πολύ τρυφερό και γευστικό γάδου. Θερμιδικό περιεχόμενο αυτών των μαθημάτων θα είναι 115-120 kcal.
7. Ως γαρνιτούρα, χρησιμοποιήστε βραστές πατάτες ή ρύζι. Καλή σας όρεξη!