Μαγειρική νόστιμα παϊδάκια ψάρι σολομού

Σολομός - ένα ψάρι από την οικογένεια του σολομού. Η καλή γεύση, και δεν είναι πολύ υψηλό κόστος των ψαριών καθιστά δημοφιλή στους λάτρεις των θαλασσινών.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι μόνο ένα μικρό κομμάτι dryish τηγανητά σολομό, αλλά τα μπιφτέκια και κεφτεδάκια από αυτό να αποδειχθεί πολύ νόστιμο.

Έτσι, το τηγάνισμα μπιφτέκια ψάρια του σολομού, χρειαζόμαστε κιλό ψάρια, ένα ζευγάρι λάμπες, διακόσια γραμμάρια χοιρινό λίπος (μπορείτε να πάρετε το μπέικον), τα αυγά, ένα-δυο σκελίδες σκόρδο, 150 γραμμάρια ψωμί χωρίς κόρα, λίγο γάλα, αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά αλεσμένη για αρτοποιίας και φυτικό έλαιο.

Αν έχετε παγώσει τα ψάρια, είναι απαραίτητο εκ των προτέρων για να αποχωρήσει από την κατάψυξη για να ξεπαγώσουν. Στη συνέχεια, το ροζ σολομός θα πρέπει να καθαρίζονται και να κοπεί σε φιλέτα και απομένει μετά την κοπή των οστών μπορεί να τεθεί στο ζωμό μαγείρεμα.

φιλέτο ψαριού πρέπει να αποξηρανθεί και να συνθλίβονται, μασάει μαζί με το προ-εμποτισμένο με γάλα και πιέζεται από περίσσεια καρβέλι υγρού και λαρδί. Το ληφθέν κιμά προσπαθεί να οδηγήσει ένα ωμό αυγό, προσθέστε τα μπαχαρικά γεύση και το αλάτι. Όλα ανακατεύουμε καλά και νοκ-άουτ, διασφαλίζοντας ότι η μάζα ήταν εντελώς ομοιογενές και πλούσια.

Τώρα έχουμε διαιρέσει την μερίδων γέμιση, χύτευση μπιφτέκια, paniruem τους στην τριμμένη φρυγανιά ή αλεύρι και να το στείλετε στο τηγάνι, όπου το ήδη ζεσταθεί το πετρέλαιο. Fry από τη μία πλευρά για να ληφθεί ένα καφέ, τότε γυρίστε προς την δεύτερη πλευρά, κρατώντας στην υψηλή θερμότητα για δύο λεπτά. Μετά από αυτό μειώνουν τη θέρμανση και dozharivaem παϊδάκια ψάρι σολομού μέχρι να ψηθεί κάτω από το καπάκι. Με αυτή τη μέθοδο της μπιφτέκια παρασκεύασμα που παράγεται με ορεκτική κρούστα, και στο εσωτερικό - ζουμερά και μαλακά.

Και εδώ είναι η συνταγή από νόστιμα burgers, τα οποία δεν είναι απαραίτητα για να προσθέσετε το ψωμί. Θα χρειαστεί περίπου τέσσερα γραμμάρια φιλέτο σολομού, ένα ή δύο λαμπτήρες, εκατό γραμμάρια κατεψυγμένων βούτυρο, την ίδια ποσότητα τυριού, μπαχαρικά και την τριμμένη φρυγανιά.

Εμείς αλέθουν τα φιλέτα ψαριού με τη βοήθεια ενός μπλέντερ ή τη μηχανή κιμά, προσθέστε το προκύπτον κιμά ψιλοκομμένο κρεμμύδι (μπορείτε απλά να κόβουμε ή τρίψτε με τα ψάρια στο μπλέντερ). Πασπαλίστε με το βόειο κρέας αλάτι, την εποχή με και ζυμώνουμε καλά. Τρίβουμε το τυρί και προσθέστε το βάρος των ψαριών. Τώρα Burke κιμά σε κομμάτια, τοποθετώντας μέσα σε κάθε παϊδάκι μικρό κομμάτι των κατεψυγμένων βούτυρο. Paniruem κυμά τα ψάρια μας σολομού στην τριμμένη φρυγανιά και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι.

Και μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, δεν λείανση βοδινό φιλέτο, και μόλις το κόβουμε με ένα μαχαίρι. Πάρτε περίπου πεντακόσια γραμμάρια φιλέτο σολομού και εμείς θα το κόψει σε μικρά κομμάτια. Είναι πιο βολικό να το κάνουν, όταν τα ψάρια είναι ακόμα ελαφρώς podmorozhena. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, να το στείλετε σε ένα μπολ με το ψάρι. Τώρα χτυπήστε ελαφρά δύο αυγά με την προσθήκη ενός κουταλιού της μαγιονέζας και αμύλου κουτάλια (μπορεί να πάρει σιμιγδάλι). Ανακατεύουμε το ψάρι με τα κρεμμύδια και μίγμα των αυγών, χωρίς να ξεχνάμε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι. Βάλτε το μπολ με το μαγειρεμένο μάζας στο ψυγείο δεν είναι λιγότερο από δύο ώρες. Είναι δυνατόν και το πρωί να κάνει κιμά και τα τηγανίζουμε μπιφτέκια ψάρια από το σολομό για δείπνο. Απλώνουμε το βάρος του κουταλιού τηγάνι όπως στην παρασκευή λουκουμάδες, τηγανητό και στις δύο πλευρές.

Και αν θέλετε να παραμείνετε στην διατροφή σας και αποφύγετε να τρώτε τηγανητά, τότε θα πρέπει να μαγειρεύετε κεφτεδάκια ψάρια. Συνταγή για αυτό το πιάτο είναι απλή.

Grind τέσσερα γραμμάρια φιλέτα ψαριού (σε ένα μπλέντερ ή μύλο). Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και βράστε πενήντα γραμμάρια ρύζι. Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο ψάρι με κρύο βρασμένο ρύζι, χτυπημένο αυγό και κρεμμύδι. Αν η μάζα είναι ενεργοποιημένη πολύ υγρό, στη συνέχεια, προσθέτοντας μια-δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι.

Lepim από τις προκύπτουσα μάζα μικρές μπάλες. Cook κεφτεδάκια ψάρια είναι καλύτερα σε μπεν μαρί, θα είναι έτοιμο σε σαράντα λεπτά. Αλλά μπορείτε να βάλετε τα κεφτεδάκια σε ένα τηγάνι με λίγο νερό. Σερβίρετε αυτό το πιάτο μπορεί να είναι με οποιαδήποτε σάλτσα και γαρνίρετε το καλύτερο είναι φρέσκα λαχανικά ή στιφάδο λαχανικών.