Paella με κοτόπουλο και θαλασσινά. συνταγές μαγειρικής

Μαγειρική παέγια, ένα παραδοσιακά ισπανικά πιάτα, που χαρακτηρίζεται από το γεγονός ότι δεν υπάρχει ενιαία, άνευ όρων συνταγή. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένοι κανόνες για να δώσει αυτό εθνικό χαρακτήρα. Αυτό το άρθρο θα παράσχει συστάσεις για την παρασκευή αυτού του paella, καθώς και συνταγές με πουλερικά και τα θαλασσινά.

Οι βασικοί κανόνες είναι οι εξής:

Πρώτον, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν διαφορετικά είδη κρέατος, ψάρια και θαλασσινά ταυτόχρονα ότι το πιάτο ήταν πιο γεμάτο.

Δεύτερον, συνιστάται να μαγειρεύουν στη σχάρα ακριβώς για να εμφανίζονται ειδικά, την ισπανική γεύση, καθώς και σε ειδικό επίπεδο σκάφος για παέγια.

Τρίτον, το «μαρτύριο» παίρνει πολύ χρόνο, έτσι δεν υπάρχει καμία ανάγκη να χρησιμοποιήσετε το ρύζι fast food. Επιπλέον, στο κάτω μέρος του ένα μικρό κρούστα πρέπει να σχηματίζονται.

Τέταρτον, είναι υποχρεωτικό να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη ποσότητα των μπαχαρικών, τα κρεμμυδάκια και το λεμόνι.

Πέμπτον, η αναλογία του ρυζιού και ζεστό ζωμό θα πρέπει να είναι δίπλα - 1: 3.

Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.

Παραδοσιακά paella με κοτόπουλο και θαλασσινά παρασκευάζεται ως εξής. Ένα στήθος κοτόπουλου κομμένο σε κύβους, τηγανητό με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, λιωμένο σκόρδο και δύο φέτες ντομάτας. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα ποτήρι ρύζι, μισό φλιτζάνι αρακάς και φρέσκα φασολάκια. Όλα τα τρία ποτήρια αναμιγνύεται με το ζωμό κοτόπουλου, θυμάρι, πιπέρι μείγμα (οξεία, πάπρικα, μαύρο). Στον πυθμένα της θάλασσας επιφάνεια κοκτέιλ μία στρώση. Μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα.

Paella με κοτόπουλο και θαλασσινά (γαρίδες και μύδια). Κομμάτια κοτόπουλου (500 γρ.) Για να στείλετε σε προθερμασμένο τηγάνι, τηγανίζουμε, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μερικές σκελίδες σκόρδο, μια πρέζα πάπρικα. Περίπου πέντε λεπτά αργότερα βάλει δύο ψιλοκομμένες ντομάτες και καυτερή πιπεριά. Χύστε 250 γραμμάρια. ρύζι, η ίδια ποσότητα φρέσκου αρακά, τρία φλιτζάνια ζεστό ζωμό κοτόπουλου, αλάτι και λίγο σαφράν. Αναμείξτε καλά όλα εξάπλωση έξω πάνω στην επιφάνεια της γαρίδας, ωμά μύδια και πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι. Τώρα προετοιμάσει περίπου σαράντα λεπτά. Ως αποτέλεσμα, οι γαρίδες πρέπει να γυρίσει ροζ, και τα μύδια - ανοιχτά. Σερβίρετε συνιστάται στο ίδιο τηγάνι, βάλτε τις φέτες λεμονιού από πάνω και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι.

Paella με κοτόπουλο και θαλασσινά, καθώς και το χοιρινό κρέας και καλαμάρια. ώμο χοιρινό (250 γρ.) και το κοτόπουλο (250 γρ.) Κόβουμε σε κύβους, στέλνονται σε ένα ειδικό τηγάνι με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, λιωμένο σκόρδο, ντομάτα τρεις. Όλα τηγανίζονται, προστίθενται καρυκεύματα πιπέρι (κόκκινο, πάπρικα, μαύρο) και αλάτι. Τώρα προσθέστε ένα φλιτζάνι ωμά πράσινα φασόλια, το ίδιο ποσό το ρύζι, τρία φλιτζάνια ζεστό ζωμό, φέτες καλαμάρι. Όλα τα σκευάσματα θα πρέπει να είναι περίπου μισή ώρα για το μπάρμπεκιου. Σερβίρετε όσο και στην προηγούμενη συνταγή.

Paella με κοτόπουλο και θαλασσινά, καθώς και καπνιστά λουκάνικα. Ένα κοτόπουλο και τριακόσια γραμμάρια σαλάμι φέτα αραιά και τηγανίζουμε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, προσθέτουμε λίγο αλάτι, πιπέρι (μαύρο, κάρι και κόκκινο). Τώρα, να είστε βέβαιος να βάλει τους κύβους των πιπεριά, το σέλινο και συνθλίβονται σκελίδες σκόρδο (3 τεμ.). Όλα τα μικρά τηγανητά, προσθέστε ένα φλιτζάνι καφέ ρύζι, δεντρολίβανο, θυμάρι και ένα πρότυπο ποσότητα ζωμού. Πάνω απ 'αποσυντίθεται ωμά θαλασσινά (χταπόδι, μύδια, καλαμάρια δαχτυλίδια). Cook περίπου μισή ώρα. Σερβίρετε με λεμόνι μισά στο ίδιο τηγάνι.

Πολύ νόστιμα είναι η παέγια με γαρίδες και παέγια με μύδια χωρίς θεραπεία. Η τεχνολογία της προετοιμασίας είναι η ίδια όπως και στην προηγούμενη συνταγή. Στα ράφια των θαλασσινών θα χρειαστείτε: ένα ποτήρι καστανό ρύζι, 250 γραμμάρια. πράσινα φασόλια, κρεμμύδι, σκόρδο σκελίδες τρεις, αλάτι, μίγμα μπαχαρικών (μαύρο πιπέρι, πάπρικα, θυμάρι), τρία τεμάχια καυτερή πιπεριά, ένα λίτρο ζωμό λαχανικών.

Καλή σας όρεξη!