Κρύα ορεκτικά ψαριών: Οι καλύτερες συνταγές και ιδιαίτερα το μαγείρεμα

Κρύα πιάτα και σνακ των ψαριών είναι πάντα ευπρόσδεκτοι στο τραπέζι του όλους τους λάτρεις του καλού και δεν είναι πολύ πλούσια σε θερμίδες για να φάει. Ωστόσο, το άρθρο μας δεν είναι σχετικά με τη χρήση των σπονδυλωτών κάτοικοι των θαλασσών, των λιμνών και των ποταμών, δεδομένου μάλιστα ότι αυτή η αλήθεια για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν αμφισβητείται, σας προσφέρουμε τις πιο ενδιαφέρουσες και νόστιμα ορεκτικά ψαριών. Συνταγές, όπως μπορείτε να δείτε και μόνοι σας, είναι αρκετά απλή και δεν απαιτεί από εσάς ειδικές γνώσεις και δεξιότητες. Η επιλογή μας δεν είναι κατασκευασμένα από απλά πιάτα. Το υλικό αυτό περιέχει μόνο τα γεύματα και σνακ των ψαριών που έλαβε την πιο θετικά σχόλια από επαγγελματίες και ερασιτέχνες.

σάντουιτς

ασυνήθιστα καλό κόκκινο ψάρι σε κρύα σνακ.

Αν το χρονικό διάστημα για το οποίο σερβίρει ένα μεγάλο τραπέζι λίγο, να πάρει βοήθεια από μια ποικιλία απλών και μικρό σνακ. Οι Noble ποικιλίες ψαριού λαμβανόμενο απαράμιλλη καναπεδάκια. Μικρά σάντουιτς μπορεί να επεκταθεί σε μια μεγάλη πιατέλα - φαίνεται πολύ κομψό. Παρασκευάζονται γρήγορα, και τρώγεται με μεγάλη ευχαρίστηση. Γι 'αυτούς, είναι καλύτερο να αγοράσει ψωμί τοστ.

Σε κάθε κομμάτι πρέπει να κοπεί κομμάτι ψωμί spread με ένα λεπτό στρώμα από βούτυρο και το κόβουμε σε 9 κομμάτια. Σε κάθε βάλτε ένα κομμάτι των αλατισμένο σολομό και να κολλήσει ένα σουβλάκι.

Ένα άλλο καναπεδάκια επιλογή - ψωμί, τα λιπαρά ψάρια είναι αλατισμένο, καλύτερη σολομό και λεμόνι. Στην πλατεία του ψωμιού βάλει μια φέτα σολομού, και πάνω σε ένα μικρό κομμάτι του λεμονιού. Κολλήσει ένα σουβλάκι, έτσι κράτησε το ψάρι και το λεμόνι.

αρχίδια

Προετοιμασία των πρώτων πιάτων ψαριών - κάποια διασκέδαση και δημιουργική. Με κάποια εμπειρία koloboks πατινάζ μπορεί να κάνει ένα νόστιμο πιάτο της αρχικής μορφής. Για αυτό θα χρειαστεί κόψιμο των αλατισμένο σολομό, φρέσκο άνηθο και μαϊντανό και το τυρί «φέτα». Βότανα πρέπει να τεμαχίζεται όσο το δυνατό λεπτότερα και λίβρα με τυρί. Μην ξεχάσετε να τη σεζόν με το λευκό πιπέρι και, αν presnovato, αλάτι. Θα πρέπει να πάρετε μια ζύμη. Από το μέχρι να σχηματιστεί μπάλες και τυλίξτε κάθε ψάρι. Βάλτε στο ψυγείο για μερικές ώρες, έτσι ώστε να γίνει πιο δύσκολο, καρφώθηκε σε σουβλάκια και οι επισκέπτες του παρόντος.

φέτες

Κομμένο σε φέτες μαγειρεμένο από κατεψυγμένα ωμά ψάρια. Κρύα σνακ πιάτα ψαριών συχνά δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Για τους περισσότερους λαμβάνονται παστά ή καπνιστά ημι-τελικό προϊόν. Φέτες - εξαίρεση. Είναι κατάλληλο μόνο για τα ψάρια της υψηλότερης ποιότητας και φρεσκάδας. Καλύτερα - η θάλασσα. Το καλό φαγητό προέρχεται από κατεψυγμένο παλαμίδα. Από γλυκού νερού μπορούν να ληφθούν μόνο οξύρρυγχος ή οξύρρυγχος - δεν υπάρχουν παράσιτα, είναι επικίνδυνα για τον άνθρωπο.

Φρέσκο ψάρι έχει καθαριστεί από τα οστά, ψιλοκομμένο, γενναιόδωρα αλατισμένα, πιπέρι, χύνεται πετρέλαιο και το φυσικό ξύδι φρούτων. Μετά από μια μέρα μαρινάρισμα στο ψυγείο, είναι έτοιμο για χρήση.

Σολομός με Αβοκάντο

Ορεκτικά ψάρια συνήθως σερβίρεται σε όμορφα σερβίρεται φαγητό. Σολομός αβοκάντο είναι ένας κύλινδρος ο οποίος τοποθετείται σε ένα μεγάλο φύλλο μαρουλιού. Κατά μήκος των άκρων του κυλίνδρου του τσάντα ζύμης πιέζονται μαγιονέζα. Σε κάποια κατάρτιση, το καθένα μπορεί να εκπροσωπεί τα αστέρια, τα κύματα διαδίκτυο.

Ο κύλινδρος σχηματίζεται από ένα συμβατικό κασσίτερο. Σε αυτό, πιέζοντας τα άκρα, τοποθετούνται φύλλο ζαχαροπλαστικής. Στη συνέχεια, σε μια ταινία, σφιχτά στρώματα στοιβάζονται κομμένο σε μικρούς κύβους αλατισμένο σολομό, με τον ίδιο τρόπο κοπής, αλατισμένο και διανθιστεί αβοκάντο, το τυρί κρέμα, βρασμένο ρύζι και κύκλο ντομάτα. Τα πάντα πηγαίνει στο ψυγείο. Πριν σερβίρετε στους επισκέπτες περιεχόμενο απαλά τράβηξε από το δοχείο απελευθερώνεται από την ταινία και σερβίρεται σε ένα πιάτο.

Σαλάτα με κονσέρβες ψαριών

Σαλάτες - αυτό είναι ίσως το πιο παραδοσιακούς μεζέδες ψαριών. Κάνουν γρήγορα και εύκολα. Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με τα συστατικά. Ένα βάζο σε κονσέρβες σολομού πραγματική ανάγκη 300 γραμμάρια φρέσκο αγγουράκι, 100 g κινέζικο λάχανο, ματσάκι φρέσκο άνηθο και μαγιονέζα. Όλα τα συστατικά συνθλίβονται και αναμιγνύεται με ένα μαχαίρι σε ένα μπολ σαλάτας με τη μαγιονέζα. Το κύριο μυστικό αυτού του πιάτου - φεισθεί σάλτσα. Πολύ χρήσιμο για να είναι ένα κομμάτι από μαύρο πιπέρι. Ιδιαίτερα κρύα ορεκτικά, σαλάτες που με την εκμάθηση να μαγειρέψουν για τη συνταγή πολλές διαφορετικές πάροδο του χρόνου, μπορείτε να αρχίσετε να πειραματιστούν και να καταλήξουμε με το δικό σας εμπορικό σήμα. Με τα ψάρια στο μίγμα σαλάτα καλά: βρασμένο ρύζι, πατάτες, αυγά, τα κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια, το καλαμπόκι, διαφορετικές ποικιλίες του μαρουλιού, ελιές, ανανά.

"Dune"

Αυτή η σαλάτα είναι που στρώματα. Ανάμεσα σε κάθε στρώση σάλτσας «μαγιονέζας». Ιδιαίτερα εντυπωσιακό «Dune» θα εμφανιστεί εάν οι ίνες είναι σφικτά συσκευασμένα σε κυλινδρικό βάζο, και στη συνέχεια πήρα έξω επάνω σε ένα κύλινδρο πλάκας. Χρώματα σνακ θυμίζει Βαλτικής αμμόλοφους το χειμώνα.

Το πρώτο στρώμα τοποθετείται κρόκοι rastortye αυγών, η δεύτερη - τα κομμάτια του τόνου σε κονσέρβες, το τρίτο - για τα σπασμένα κομμάτια της πίτας για το κέικ όπως «Ναπολέων», το τέταρτο - ψιλοκομμένο τριμμένο ασπράδια αυγών, η πέμπτη - για το δεύτερο πίτας «Ναπολέων», αλλά τώρα συνθλίβονται σε ψίχουλα. Και μην ξεχνάτε στριμώχνουν μαγιονέζα.

«Μιμόζα»

Αυτή η σαλάτα έχει πολλά χρόνια είναι αρκετά δημοφιλής και συγκεντρώνει πολλά θετικά σχόλια. Έχει μια λεπτή γεύση και φαίνεται πολύ νόστιμο. Είναι συνήθως στοιβάζονται στρώματα, αλλά αν είναι δύσκολο, δεν είναι αμαρτία, αν όλα τα συστατικά θα πρέπει να αναμιχθούν ομοιόμορφα. Για αρχή πρέπει να είναι αρκετά συνηθισμένο προϊόντα, τα οποία πωλούνται σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Αυτή η τράπεζα κονσέρβες ροζ σολομός, βραστά αυγά, τα κρεμμύδια, το βούτυρο, το τυρί και μαγιονέζα.

Προπαρασκευαστική στάδιο περιλαμβάνει την απελευθέρωση του τόξου της πικρίας. Για να γίνει αυτό, το κρεμμύδι καθαρισμένα, κομμένα σε μικρούς κύβους και βυθίζεται για λίγα δευτερόλεπτα σε βραστό νερό. Στραγγίζουμε το νερό και ελαφρώς έχοντας ξηραίνεται σε ένα σουρωτήρι και δροσερό στο ψυγείο, χρησιμοποιείται σε μια σαλάτα. Τα κρεμμύδια πρέπει να χωριστεί σε δύο μέρη.

Τα ψάρια και τα φλερτ με ένα πιρούνι και χάσμα στο μισό.

Το λάδι στη συνέχεια θα πρέπει να σχάρα. Για να διευκολυνθεί αυτό, είναι καλύτερο να παγώσει.

Η αλληλουχία των στρωμάτων είναι ως εξής.

Στο κάτω μέρος των πιατέλα τοποθετείται κρόκους πουρέ με ένα πιρούνι. Σε αυτούς - το ήμισυ του σολομού. Επόμενο - κρεμμύδια. Είναι γενναιόδωρα χύστε μαγιονέζα. Στη συνέχεια έρχονται οι τριμμένο τριμμένο ασπράδια αυγών. Είναι ένα άλλο στρώμα των ψαριών. Ψάρια - κρεμμύδι. Κρεμμύδι - και πάλι μαγιονέζα. Μαγιονέζα - τριμμένο βούτυρο. Βούτυρο - τριμμένο τυρί.

Όπως και με κάθε σαλάτα, «Μιμόζα» χρειάζεται χρόνο για να ετοιμάζω και να απολαύσετε τη σάλτσα και τους χυμούς από τα ψάρια. Ως εκ τούτου μετά την προετοιμασία σαλάτα δεν πρέπει να αφαιρεθεί στο ψυγείο. Θα πρέπει να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 30 λεπτά Στη συνέχεια, μπορεί να μπει στο ψυγείο και είναι κρύο.

Ρωσική ρολά

Για ρωσική ψωμάκια απαιτούνται τοστ, αλατισμένο σολομό, θαλασσινά και φρέσκο άνηθο.

Με κρούστες τοστ κόψει, και το ψωμί είναι ξεδιπλώσει με τον πλάστη. Σολομός, είναι καλύτερα αν είναι τελικά κοπής, ταιριάζει ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Τοποθετημένο στην άκρη των τεσσάρων αποφλοιωμένες γαρίδες μαγειρεμένο. Όλα πασπαλισμένα με άνηθο και απαλά τυλιγμένο σφιχτά μέσω της ταινίας. Στη συνέχεια, οι κύλινδροι τοποθετήθηκαν στο ψυγείο. Τρεις ώρες αργότερα αφαιρούνται και κόβονται σε τέσσερις ρολό. Τέτοια φαγητά με ψάρια και θαλασσινά συμπληρώνουν τέλεια γιορτινό τραπέζι.

κιμάς

Ποιος θυμάται ότι είναι ένα πιάτο εβραϊκή κουζίνα, γιατί είναι μεγάλη και πήρε σταθερά την τιμητική θέση στον κατάλογο των παραδοσιακών εορταστική σνακ σε όλες σχεδόν τις χώρες της Ευρώπης; Ωστόσο, αυτό είναι έτσι. Για Forshmak λαμβάνονται αλατισμένη ρέγγα, το λευκό ψωμί, κρεμμύδι, στερεά, γλυκό και ξινό μήλο και βραστά αυγά, κομμάτια 3-4. Εάν η ρέγγα πολύ αλμυρό, μουλιάστε το σε γάλα ή τσάι.

Με λεπτή μεμβράνη συσταλτά σφάγιο-δέρμα, πολτός διαχωρίζεται από τα αλεσμένα οστά και τη μεγαλύτερη δυνατή προσοχή. Καρβέλι κατέρρευσε, σφυροκόπησε πρωτεΐνη κρόκου κόβεται, το μήλο καθαρίζεται και τρίβεται σε ένα τρίφτη. Κρεμμύδια ψιλοκομμένο ή τρίβονται, όπως ένα μήλο. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται, προσθέστε αλάτι και λίγο ξύδι, ζάχαρη και πιπέρι. Με τη βοήθεια της λεπίδας σχηματίζεται κόλουρης πυραμίδας. Εάν είναι επιθυμητό, το τόξο μπορεί να είναι πικροί, όπως περιγράφεται στη συνταγή «Α» μαρούλι.

ρολά

Πρόσφατα, ένας πολύ της μόδας ήταν το ορεκτικό της πίτα με ψάρι. Συνταγές είναι γεμάτη από ποικιλία. Εμείς επιλέξαμε την πιο δημοφιλή. Για αυτό χρειάζεται ένα λεπτό φύλλο πίτας, το τυρί «Philadelphia», φρέσκα βότανα - μαϊντανό, άνηθο, σέλινο, κ.λπ., κατά την κρίση τους ..

Το κύριο συστατικό - φέτες πλάκες αλατισμένο ή καπνιστό σολομό. Το μαγείρεμα είναι πολύ ταπεινός. Θα πρέπει να αναπτύξετε μια πίτα, το ήμισυ το γράσο με τυρί, πασπαλίζουμε με τα βότανα razmelchonnoy, αποσύνθεση κομμάτια των ψαριών, πιπέρι, μπορείτε να ψεκάσετε με χυμό λεμονιού και τυλίξτε προσεκτικά. Βάλτε στο ψυγείο, έτσι λίγο podmorz - έτσι είναι πιο εύκολο να κοπεί. Μετά από μερικές ώρες, αφαιρείται και κόβεται σε κομμάτια κατά μήκος του πάχους στο μισό έως δύο εκατοστά. Τέτοιες σνακ ψάρια και πίτα μπορεί χάνουμε με άλλες γεμίσεις, όπως οι κονσέρβες ή βραστά ψάρια. Πράσινοι αντικατασταθεί μαρούλι.

είδος πηκτής

Από τα οστά και κλίμακες για να μαγειρέψετε πολύ ισχυρή ζωμό. Καθώς τα μπαχαρικά για να θέσει μία γεύση της αρκεύθου μούρο, μπιζέλια τεμάχια 15 του μαύρου πιπεριού, λεβιστικό, μπορεί να εκριζώσει, τη δάφνη, το αλάτι, και φλούδες κρεμμυδιού. Βράζουμε πρέπει να είναι μακριά, λίγες ώρες στο τέλος να θέσει ολόκληρο το καρότο. Πηγαίνει σχετικά με τη διακόσμηση. Στη συνέχεια στραγγίζουμε, κατώτερο στο τηγάνι τεμάχια ψαριού, κομμένα κομμάτια, πάχος 2 cm, και βάζουν στη φωτιά. Το ψάρι είναι σημαντικό να μην αφομοιώσει, αλλιώς θα χάσει το σχήμα και αποσυντίθεται του. Σε ένα ξεχωριστό μπολ διαλυθεί η ζελατίνη. Ψημένα ψάρια απομακρύνονται και να θέσει υπό μορφή προσεκτικά. Η ζελατίνη, ρίχνουμε το ζωμό και αφήνουμε να πάρει βράση. Ρίχνουμε το ζωμό ψαριού, μόνο και μόνο για να ελαφρά παλτό και μπει στο ψυγείο. Καρότα κομμένα σε σχήμα λουλουδιών. Όταν οι αρπαγές πληρωτικό, επεκτάθηκε σε αυτό διακοσμήσεις καρότο, μερικά φύλλα φρέσκου σέλινο, ρίχνουμε λίγο ζωμό και στη συνέχεια αποστέλλεται στον κρύο. Για άλλη μια φορά, λίγο σκληρύνει, αφαιρέστε και ρίχνουμε το υπόλοιπο ζωμό. Τρώτε ζελέ ψάρια με σάλτσα χρένο.

Ιδιαίτερα νόστιμο αυτό το πιάτο αποδεικνύεται πέρκα.