Πώς να μαγειρέψουν Σφολιάτα τον εαυτό σας;

Ποιος από εσάς θα παραιτηθεί φρέσκα κρουασάν, πεντανόστιμα κομμάτι sloechki ή «Ναπολέων»; Τα φωτεινά, λιώνουν στο στόμα σας «σνακ» σφολιάτας, σίγουρα θα αρέσει να μαγειρεύω κάθε γυναίκα. Ωστόσο, πολλοί φοβούνται να επικοινωνήσουν με δοκιμασία, αλλά με ανωμαλίες. Και μάταια! Εάν είναι επιθυμητό, η ανοχή και η διαθεσιμότητα του χρόνου, μπορείτε να μάθετε πώς να μαγειρεύουν το δικό σας σφολιάτα και να το εκπληκτικά νόστιμα προϊόντα ανάλογα με το γούστο και την επιθυμία σας.

Για την επίτευξη ακροβατικά στην κουζίνα πρέπει να αναπτύξουν πρακτικές δεξιότητες στην ευαίσθητη προσέγγιση για τη δοκιμή. Χρησιμοποιώντας τις παρεχόμενες συνταγές και συμβουλές εμπειρογνωμόνων, θα ξέρετε πώς να κάνει σφολιάτα στο σπίτι. Η συνέχεια θα είναι περήφανοι για λεπτή αριστουργήματα της, τη θεραπεία τους φίλους και τους συγγενείς τους.

Κατά την εργασία με σφολιάτα πρέπει να τηρούν αυστηρά τη συνταγή. Σε αυτή την περίπτωση, «μπορείτε να χαλάσει κουάκερ με το πετρέλαιο», δεν επιτρέπει μια υπεραφθονία των προϊόντων ανεβαίνουν και καθιστά θολή. Βούτυρο ή μαργαρίνη πρέπει να είναι στο ψυγείο, αλλά όχι κατεψυγμένα σε επειδή δεν ήταν σκισμένα στρώματα, και ήταν πιο εύκολο να κυλήσει έξω. Αλεύρι πρέπει πάντα να είναι κορυφαίας ποιότητας και κοσκινίζεται πριν από τη χρήση. Νερό λάβει επίσης ένα κρύο, μπορεί να αντικατασταθεί με γάλα - θα βελτιώσει τη γεύση, αλλά κάνει λιγότερο ελαστική ζύμη. Η βέλτιστη λύση θα ήταν ένας συνδυασμός νερού και γάλακτος. Υπάρχει και ένα άλλο μυστικό, σας λέει πώς να προετοιμάσει τη ζύμη σφολιάτας, έτσι ώστε να ήταν νόστιμο και μαλακό. Αυτό επιτυγχάνεται με την προσθήκη κιτρικού οξέος (χυμό λεμονιού ή ξύδι), αλλά το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε.

Έτσι, πώς να κάνει σφολιάτας; Για να ζυμώνετε το άζυμο ζύμη θα χρειαστείτε: 2 αλεύρι φλιτζάνια, το αυγό και το νερό από γυαλί, ¼ h. l. χυμό λεμονιού, μια πρέζα αλάτι. Για το δεύτερο μέρος, πάρτε 200 γρ. βούτυρο και 150 c. αλεύρι.

Τα συστατικά του δεύτερου μέρους καθιστώντας αλευρωδών chips. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και το κόβουμε με λάδι. Κομμάτια πρέπει να είναι πολύ μικρή για να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο στο χύμα. σχηματίζοντας μπάλα, δεν είναι απαραίτητο να ζυμώνουμε το προκύπτον μίγμα.

Περιττό ζύμη είναι έτοιμη, θα μπορέσουμε να μετατρέψουμε τα συστατικά ανάμειξη μας και ένα καλό σύνολο vymeshivaya, πρώτα με ένα κουτάλι, και στη συνέχεια τα χέρια του. Θα πρέπει να είναι μαλακό. Στη συνέχεια ανοίγουμε τη ζύμη ομοιόμορφα στη μέση βάλει η μπάλα ισοπέδωσε λάδι και τυλίξτε το σε ένα φάκελο. Το ποσό αυτό αποδίδουν στο ψυγείο για μισή ώρα, και στη συνέχεια και πάλι ανοίγουμε, κάτω και πίσω στο ψυγείο. Η διαδικασία αυτή επαναλαμβάνεται τρεις ή τέσσερις φορές, και στη συνέχεια από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε ταυτόχρονα.

Πολύ καλά με σφολιάτας με τυρί, φρούτα, τα μανιτάρια και το κρέας. Τα τελικά προϊόντα που παράγονται τραγανά στην κορυφή και τρυφερό στο εσωτερικό. Αν δεν έχετε χρησιμοποιήσει όλη τη ζύμη, μπορεί να παγώσει, και εάν είναι απαραίτητο, να το χρησιμοποιήσετε ξανά, ενώ δεν χάνει τις ιδιότητές του.

Περισσότερα αέρα λαμβάνεται ζύμη με προζύμι ρουφηξιά. Είναι ζυμώνεται ως συνήθως μαγιά, και στο τέλος του ελαίου παρεμβαλλόμενο φύλλο. Κατ 'αρχήν, φούσκα της τεχνολογίας παραγωγής ζύμης σε όλα τα είδη του ίδιου και, στην πραγματικότητα, δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολο.