Πώς να μαγειρέψετε ένα κουνέλι σε ένα φούρνο έτσι ώστε να είναι τρυφερό και αρωματικό

Το κρέας κουνελιού είναι ένα ασυνήθιστο προϊόν, με τη σωστή προετοιμασία, που έχει μοναδικές γευστικές ιδιότητες. Οι διατροφικές ιδιότητες του κουνελιού είναι γνωστές εδώ και πολύ καιρό: περιέχει πολύ σίδηρο, υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες και συνεπώς απαραίτητα αμινοξέα και η χοληστερόλη είναι μικρότερη από ό, τι σε πολλά άλλα είδη κρέατος παρά την περιεκτικότητα σε λιπαρά. Κουνέλι για τα παιδιά είναι ιδιαίτερα χρήσιμο. Δυστυχώς, με το ακατάλληλο μαγείρεμα γίνεται σκληρό και άγευστο, οπότε το μαγείρεμα κουνελιών είναι πολύ σημαντικό.

Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο κουνέλι . Ένας από αυτούς είναι το ψήσιμο εξ ολοκλήρου, αλλά αυτή δεν είναι η καλύτερη επιλογή: είναι καλύτερα να το κόψετε σε κομμάτια πριν προετοιμάσετε ένα κουνέλι στο φούρνο. Είναι καλύτερο να πάρετε ένα κουνέλι που ζυγίζει περίπου δύο - δυόμισι κιλά: το κρέας του - το πιο νόστιμο και γεμάτο σύνθεση. Τα κουνέλια στο σπίτι έχουν πιο συγκεκριμένη μυρωδιά, αλλά η θρεπτική τους αξία είναι υψηλότερη. Το κουνέλι διαιρείται με αυτόν τον τρόπο: πρώτα σε δύο μέρη, το πάνω και κάτω, στη μέση, τότε τα σκέλη διαχωρίζονται, τα πρόσθια αφήνονται εξ ολοκλήρου και τα πίσω μέρη διαιρούνται κατά μήκος των αρθρώσεων. Ο θώρακος χωρίζεται σε διάφορα μέρη, συνήθως και στις δύο πλευρές οι νευρώσεις διαχωρίζονται και η υπόλοιπη σπονδυλική στήλη κόβεται επίσης σε δύο μέρη.

Πριν μαγειρέψετε ένα κουνέλι στο φούρνο, το κρέας συνήθως μαριναίνεται - αυτό σας επιτρέπει να εξαλείψετε την ιδιαίτερη οσμή και να κάνετε το κρέας πιο μαλακό. Για το σκοπό αυτό, είτε μια τυποποιημένη μαρινάδα για το κρέας με ξύδι και μπαχαρικά, είτε κρασί, τόσο λευκό και κόκκινο, μπύρα, ειδικά σιτάρι, καθώς και μαγιονέζα, μουστάρδα, ελαιόλαδο και όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα - το κουνέλι τους αγαπά ιδιαίτερα Αριθμός, και ορός, όλα σε συνδυασμό με τα μπαχαρικά. Επίσης, είναι δημοφιλής η επιλογή του κρέατος κουνελιού να εμποτίζεται σε κρύο νερό για αρκετές ώρες: το σώζει από περιττή οσμή, αλλά το ευχάριστο άρωμα του κρέατος παραμένει. Τα μπαχαρικά είναι εξαιρετικά για το σκόρδο και το τζίντζερ, αν πρέπει να απαλλαγείτε από τη μυρωδιά, το θυμάρι και το μαντζουράνα, αν χρειάζεται να τονιστεί. Επίσης, με κρέας κουνελιού, συνδυάζονται τέλεια με κανέλα, τσίλι, δεντρολίβανο, βασιλικό και άλλα μεσογειακά βότανα, γλυκάνισο, δάφνη, μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο, γαρίφαλο, χόρτα, κέτσαπ, αποξηραμένα ή φρέσκα μανιτάρια - όλα εξαρτώνται από τη συνταγή. Κατά κανόνα, χρησιμοποιούνται μαύρη πιπεριά, φύλλα δάφνης, κρεμμύδι και αλάτι και τα υπόλοιπα είναι στη διακριτική ευχέρεια του μάγειρα.

Κουνέλι στην ξινή κρέμα είναι μια από τις πιο δημοφιλείς συνταγές μαγειρικής κουνελιών και ένας από τους καλύτερους τρόπους για το πώς να μαγειρέψουν ένα κουνέλι σε ένα φούρνο. Πριν μαγειρέψετε ένα κουνέλι σε ξινή κρέμα, πρέπει να εμποτιστεί ή να μαρινάρετε, αλλά αν το κουνέλι δεν είναι σπιτικό, δεν είναι καταρχήν απαραίτητο. Στη συνέχεια, τα κομμάτια του κουνελιού θα πρέπει να ξηρανθούν και να τηγανιστούν σε μεγάλες ποσότητες λίπους μέχρι να ροδίσουν, να φτιάξετε το δικό σας λίπος, ή μπορείτε να το κάνετε σε οποιοδήποτε άλλο. Εάν χρησιμοποιείτε μεσογειακά βότανα - στη συνέχεια, φυσικά, καλύτερα στο ελαιόλαδο, μπορείτε με το σκόρδο. Στη συνέχεια, μεταφέρουμε το κρέας σε πιάτα ψηλής τρύπας και στο ίδιο λίπος ψήνουμε 2 με 5 λαμπτήρες μεγάλου μεγέθους, κατά βούληση, μερικά καρότα και ντομάτες, και στείλουμε τα πάντα στο κρέας. Μπορείτε να προσθέσετε ένα ποτήρι λευκό κρασί - αυτό θα δώσει το κρέας μια απαλότητα και το άρωμα. Όλα αυτά πρέπει να μαγειρευτούν στο φούρνο για σαράντα λεπτά έως μία ώρα, το κύριο πράγμα είναι ότι το υγρό είναι αρκετό και το κουνέλι δεν καίγεται. Στη συνέχεια, πάρτε 400-500 g ξινή κρέμα, προσθέστε τα επιλεγμένα μπαχαρικά, και εάν δεν χρησιμοποιήθηκαν ντομάτες - μπορείτε να μανιτάρια, ρίξτε το προκύπτον μείγμα σχεδόν έτοιμο πιάτο και στιφάδο για άλλα σαράντα λεπτά, μέχρι το κρέας αρχίζει να διαχωρίζεται εύκολα από τα οστά. Είναι επιθυμητό η ξινή κρέμα για το χύσιμο να είναι ζεστή - τότε η σάλτσα θα γίνει πιο ομοιογενής. Εάν το υγρό σε οποιοδήποτε στάδιο σβέσης δεν είναι αρκετό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό. Αυτή η συνταγή - μια από τις καλύτερες απαντήσεις στην ερώτηση "Πώς να μαγειρέψουν ένα κουνέλι στο φούρνο, και πολλές επιλογές για την προετοιμασία του δεν θα τον αφήσει να βαρεθεί: μπορείτε πάντα να πειραματιστείτε με νέα συστατικά.

Ως πλάκα, κάθε πράσινη σαλάτα είναι ιδανική για ένα κουνέλι, ειδικά εάν χρησιμοποιήθηκαν μεσογειακά μπαχαρικά και αν τα μανιτάρια είναι πατάτες, ψημένες ή βραστές. Επίσης, μπορούν να προστεθούν πατάτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη μαζί με ξινή κρέμα - θα είναι αρωματικές και ασυνήθιστα νόστιμες.