Ραγού από κολοκυθάκια, καρότα και ντομάτες. Συνταγές στιφάδο λαχανικών

Ραγού από κολοκυθάκια, καρότα και ντομάτες θεωρείται ένας από τους πιο δημοφιλείς καλοκαιρινούς πιάτα. Στην δομή του υπάρχουν μια μεγάλη ποικιλία λαχανικών. Ως εκ τούτου, αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμα, αλλά και πολύ χρήσιμο. Στο σημερινό άρθρο θα περιγράψουμε τις πιο ενδιαφέρουσες συνταγές για στιφάδο.

Η κλασική έκδοση

Σύμφωνα με την τεχνολογία που περιγράφονται παρακάτω μπορεί να είναι σχετικά γρήγορα και χωρίς πολύ κόπο να κάνει μια ελαφριά αρωματική σούπα της κολοκυθάκια, πιπεριές, καρότα και ντομάτες. Αυτό το πιάτο με λίγες θερμίδες δεν περιέχει ένα μόνο γραμμάριο κρέατος, γι 'αυτό θα είναι μια πραγματική ευλογία για όσους τηρούν μια χορτοφαγική διατροφή. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστείτε:

• Μέσος όρος παμπ.
• 4-5 πατάτες.
• Γλυκό πιπεριές.
• Ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου.
• Ένα μεγάλο καρότο.
• βολβού κρεμμυδιού.
• Ένα ζεύγος μεγάλες ώριμες ντομάτες.
• Αλάτι, μπαχαρικά, βότανα και ελαιόλαδο.

Περιγραφή της διαδικασίας

Πριν κάνετε ένα στιφάδο από κολοκυθάκια, τα λαχανικά πρέπει να αντιμετωπιστούν. Πλένονται, αποφλοιωμένες και συνθλίβονται εάν είναι απαραίτητο. Καρότα τρίβονται σε χοντρό τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Αυτά στη συνέχεια απλώθηκαν σε ένα τηγάνι, λαδωμένο θερμάνθηκε ελαιόλαδο και ελαφρά τηγανισμένα. Μέχρις ότου τα κρεμμύδια να ροδίσουν με καρότα, πατάτες μπορεί να κοπεί. Πέντε λεπτά αργότερα, είχε σταλεί στα κρεμμύδια και τα καρότα και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε.

Λίγο αργότερα, σε ένα τηγάνι εξάπλωση λεπτές λωρίδες από πιπεριές και κολοκυθάκια σε κύβους. Όλα αυτά είναι μαγειρεμένα για δέκα λεπτά, χωρίς να ξεχνάμε περιοδικά ανάδευση και στη συνέχεια να γεμίσει με φυτικό έλαιο, εάν είναι απαραίτητο. Σε αντίθετη περίπτωση, τα τηγάνια περιεχόμενο μπορεί να καεί. Όταν τα λαχανικά να μαλακώσουν ελαφρώς, έστειλαν φέτες ντομάτας, αλάτι, μπαχαρικά, ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Pan καλύπτεται με ένα καπάκι και Bates θερμοκρασία στο χαμηλό. Μετά από περίπου είκοσι λεπτά ραγού κολοκύθι, καρότα και ντομάτες και πατάτες μπορεί να αφαιρεθεί από την θερμότητα και εξυπηρετούν. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως ένα ξεχωριστό πιάτο, αλλά επίσης και ως γαρνιτούρα για ψητό ή ψητά κρέατα.

Επιλογή με αρακά

Αυτή η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα, επειδή συνεπάγεται τη χρήση του φούρνου. Λόγω το μεγαλύτερο μέρος των ευεργετικές βιταμίνες και ανόργανα συστατικά που αποθηκεύονται σε αυτό το πιάτο λαχανικών. Πριν κάνετε ένα νόστιμο στιφάδο της κολοκυθάκια, φροντίστε να ελέγξετε αν υπάρχει ό, τι χρειάζεστε στο σπίτι σας. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστείτε:

• 6-8 πατάτες.
• Μέσος όρος παμπ.
• λαμπτήρες Ζευγάρι κρεμμύδι.
• Ποτήρι πόσιμο νερό.
• 200 γραμμάρια λάχανο.
• Ένα ζεύγος μεγάλες ώριμες ντομάτες.
• Ένα ποτήρι αρακά.
• Σούπας πάπρικα.
• 3 σκελίδες σκόρδου.

Επίσης, να είστε προσεκτικοί με αυτό την κατάλληλη στιγμή στο χέρι υπήρχαν αλάτι, θυμάρι, τη δάφνη, τα βότανα και τα φυτικά έλαια.

ο αλγόριθμος

Πριν κάνετε ένα στιφάδο από κολοκυθάκια και αρακά, είναι απαραίτητο να γίνει προκαταρκτική προετοιμασία των λαχανικών. Πλένονται, αποφλοιωμένες και συνθλίβονται εάν είναι απαραίτητο. Πατάτες και κολοκυθάκια κομμένα σε μικρούς κύβους, τα κρεμμύδια και τις ντομάτες - σε μικρά κομμάτια. Τεμαχίσει το λάχανο σε λεπτές λωρίδες.

Όλα αυτά αποστέλλονται στον ανθεκτικά στη θερμότητα μορφή, τον πυθμένα και τα τοιχώματα της οποίας λιπαίνονται με φυτικά έλαια. Οι πρώτες πατάτες στρώμα εξάπλωση. Top πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα μυρωδικά και τα κρεμμύδια. Βάζουν κολοκυθάκια, λάχανο και τις ντομάτες. Όλα αυτά είναι καρυκευμένο με αλάτι, μπαχαρικά και αποξηραμένα βότανα, και στη συνέχεια πασπαλισμένα με αρακά και ψιλοκομμένο σκόρδο. Στη συνέχεια, το νερό χύθηκε μέσα στο καλούπι και ένα ζεύγος κουταλιές της σούπας φυτικό ποτ πετρελαίου και καλύπτεται με ένα καπάκι. Ψητό κατσαρόλας με κολοκυθάκια στο φούρνο, προθερμασμένο στους παραδοσιακούς εκατόν ογδόντα μοίρες. Περίπου μία ώρα αργότερα, ελέγξτε αν οι πατάτες είναι έτοιμη. Αν έμεινε hardish, το έντυπο επιστρέφεται στον κλίβανο. Αν όλα είναι εντάξει, το φαγητό που ορίζονται σε πιάτα και σερβίρετε.

Επιλογή με φασολάκια

Αυτό είναι ένα απλό και χαμηλή σε θερμίδες πιάτο είναι ιδανικό για εύκολη οικογενειακό δείπνο. Προετοιμασία είναι από τα καλύτερα διαθέσιμα προϊόντα, τα περισσότερα από τα οποία είναι πάντα παρούσα σε κάθε ντουλάπα. Για να κάνετε ένα στιφάδο από κολοκυθάκια, καρότα και ντομάτες, θα χρειαστείτε:

• 400 γραμμάρια φασολάκια.
• βολβού κρεμμυδιού.
• Ένα ζευγάρι των καρότων.
• 80 ml φυτικού ελαίου (κατά προτίμηση ελαιόλαδο).
• Φύλλο δάφνης.
• 5 ώριμες ντομάτες.
• Ένα ζευγάρι των μικρών κολοκυθάκια.
• Κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• 7 μπιζέλια μαύρο πιπέρι.
• Ένα ζευγάρι δέσμες φρέσκα βότανα.

Η αλληλουχία του παρασκευάσματος

Φασόλια βυθισμένο στο αλατισμένο με προσθήκη φύλλα και έβρασε για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνει σε ένα σουρωτήρι, δροσερό, απαλλαγμένο από το άκαμπτο τμήμα, κομμένα σε φέτες περίπου τρία εκατοστά μήκος και βάλτε σε ένα ξεχωριστό μπολ.

Το υπόλοιπο των λαχανικών πλένονται, καθαρίζονται και της γείωσης. Σε ένα βαθύ τηγάνι, λιπαίνονται με φυτικά έλαια, τα μισά τα τηγανητά δαχτυλίδια κρεμμυδιού και το τριμμένο καρότο. Μόλις αποκτήσουν ένα χρυσό χρώμα, προσθέτουν ψιλοκομμένες ντομάτες. Όλα είναι καλά αναδεύεται, και μετά από τρία λεπτά σε μια κατσαρόλα στέλνουν βραστά φασόλια και κύβους κολοκυθάκια. Υπάρχουν, επίσης, προσθέτουμε το αλάτι και τα μπαχαρικά. Stew στιφάδο από κολοκυθάκια, καρότα, κρεμμύδια και τις ντομάτες σε ένα ελάχιστο φωτιά μέχρι τα λαχανικά διαγωνισμού. Το τελικό πιάτο είναι διακοσμημένο με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρουμε. Χρησιμοποιήστε το μόνο ζεστό. Μετά από ψύξη, χάνει κάποια γεύση.

Επιλογή με μπρόκολο

Σύμφωνα με την τεχνολογία που περιγράφεται κατωτέρω αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και τα εμπλουτισμένα τρόφιμα. Είναι το καταλληλότερο προϊόν για το βραδινό γεύμα. Θερμίδων ραγού από κολοκυθάκια, καρότα και ντομάτες είναι μάλλον χαμηλή. Σε 100 γραμμάρια της τροφής που περιέχουν μόνο 34 θερμίδες. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστείτε:

• 250 γραμμάρια κατεψυγμένα μπιζέλια.
• Ένα ζεύγος μεσαίων καρότα.
• 300 γραμμάρια μπρόκολο.
• Ένα ζευγάρι σκουός.
• 100 γραμμάρια σκόρδο.
• Ζευγάρι του γλυκού πράσινες πιπεριές.
• 35 χιλιοστόλιτρα του ελαιολάδου.
• Πράσο.
• Αλάτι, μπαχαρικά και φρέσκα βότανα.

Η τεχνολογία της προετοιμασίας

Όλα τα λαχανικά πλένονται με κρύο νερό, καθαρίζονται και θρυμματίζεται. Πράσα κομμένα σε λεπτές φέτες, κολοκυθάκια - κύβους, πιπέρι - καρότα ζουλιέν - ημιδακτυλίων. Μπρόκολο αποσυναρμολόγηση σε μπουκετάκια. Άγρια σκόρδο και μαϊντανό ψιλοκομμένο πολύ κοφτερό μαχαίρι.

Το παχύ τοίχωμα τηγάνι με υψηλή προφυλακτήρες χύθηκε φυτικό λάδι και την προθέρμανση αυτό. Στη συνέχεια, εξαπλώθηκε στα κρεμμύδια και τα καρότα και τις τηγανίζουμε ελαφρά. Μετά από λίγα λεπτά για να τον στείλει άγριο σκόρδο και πιπέρι και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε συνεχώς τα λαχανικά, αλλιώς θα καεί.

Μετά από άλλα δέκα λεπτά σε ένα τηγάνι προσθέτετε τα κολοκυθάκια, το μπρόκολο και τα μπιζέλια. Όλα αυτά αλατίζεται, καρυκευμένο με μπαχαρικά και ρίξτε 100 ml νερό ή ζωμό. Από τη στιγμή που το υγρό αρχίσει να βράζει, σκεπάζετε την κατσαρόλα με το καπάκι και συνεχίστε το βράσιμο. Μετά από περίπου ένα τέταρτο της ώρας στιφάδο κολοκύθι, καρότα και ντομάτες που συγκομίζονται από ένα πιάτο, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και εγχύεται για πέντε λεπτά.

Επιλογή με μελιτζάνα και κοτόπουλο

Αυτή η συνταγή είναι ενδιαφέρον γιατί περιλαμβάνει τη χρήση Multivarki. Αυτό μπορεί να επιταχύνει σημαντικά τη διαδικασία μαγειρέματος και να ελαχιστοποιήσει την προσπάθεια. Λόγω της παρουσίας του πιάτου συστατικών κρέας που λαμβάνεται επαρκώς θρεπτική και θρεπτικά. Για να κάνετε ένα στιφάδο, θα χρειαστείτε:

• Ένα ζεύγος των μελιτζάνες.
• 500 γραμμάρια κοτόπουλο.
• Ένα ζευγάρι σκουός.
• 3 πατάτες.
• 4 ώριμες ντομάτες.
• Ένα ζεύγος καρότα και τα κρεμμύδια.
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• Αλάτι, μπαχαρικά, βότανα και φυτικά έλαια.

Αυτή η συνταγή είναι καλό, επειδή επιτρέπει σε σας για να δείξει φαντασία. Για παράδειγμα, επιτρέπεται να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο άπαχο κρέας αντί του κοτόπουλου. Ή μπορείτε να κάνετε χωρίς αυτό το στοιχείο, αν θέλετε. Θα πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι το κλειδί για την επιτυχή πιάτα μαγειρικής θεωρείται σωστό τεμαχισμό λαχανικών. Είναι σημαντικό ότι όλα τα κομμάτια ήταν περίπου το ίδιο μέγεθος.

Όλα τα λαχανικά πλένονται, να καθαρίζονται και κόβονται. Νέοι κολοκυθάκια και μελιτζάνες δεν μπορεί να αποδεσμεύσει από το δέρμα. Αυτό είναι τόσο λεπτές που μόλις αισθάνθηκε στο τελικό πιάτο.

Τα πλυμένα και obsushennoe κομμάτια κοτόπουλου και κόψτε το μέσο εξάπλωσης στην Multivarki κύπελλο, το οποίο έχει ήδη χύθηκε φυτικό έλαιο. Κρέας τηγανισμένα μέχρι να ροδίσει, και στη συνέχεια σε αυτό προστέθηκε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ψιλοκομμένο καρότο. All ανακατεύουμε και συνεχίστε το βράσιμο. Μετά από δέκα λεπτά, το όργανο στέλνει το υπόλοιπο λαχανικά, αλάτι και μπαχαρικά. Εάν είναι απαραίτητο multivarku ρίχνουμε μισό ποτήρι βραστό νερό.

Ετοιμάστε ένα στιφάδο από κολοκυθάκια, καρότα και ντομάτες στο «Κάνοντας έξω» για μια ώρα. Ο χρόνος παραμονής των τροφίμων στα multivarka μπορεί να ποικίλει, ανάλογα με το μοντέλο και την ισχύ της συσκευής. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να επικεντρωθεί στα μαλακά λαχανικά. Μετά το σήμα χρονοδιακόπτη κοινοποιούν την ολοκλήρωση του προγράμματος, το στιφάδο προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και περιμένετε μέχρι να εγχύσεις. Σερβίρετε αυτό χαμηλών θερμίδων πιάτο χωρίς μαγιονέζα και άλλα λιπαρά σάλτσες. Κατόπιν αιτήματος των έτοιμων στιφάδο λαχανικών με κοτόπουλο μπορεί να επεκταθεί σε a la carte γλάστρες και να διακοσμήσετε με κλαδάκια φρέσκα μυρωδικά.