Ταρτάρ ρέγγας: προετοιμασία απλό!

Η ίδια η ιδέα της κατανάλωσης πρώτων maloobrabotannoe κρέας, σύμφωνα με τους ιστορικούς μαγείρεμα, ανήκει στους νομάδες, οι Μογγόλων-Τατάρων (από τον τρόπο, κάποιοι περάσετε εδώ μια άμεση αναλογία με το όνομα του πιάτου). Το πιο πιθανό, φαίνεται να είναι αλήθεια, αλλά η σύγχρονη γαστρονομική επιστήμη εξακολουθεί να θεωρεί αυτό ως ένα παραδοσιακό πιάτο severofrantsuzskoe. Μια ταρτάρ ρέγγας, στην πραγματικότητα, μπορεί να αποδοθεί στη μεσογειακή κουζίνα. Λοιπόν, ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουν;

ταρτάρ ψάρια

Τι είναι πέτρας Ρέγγα; Αναμφίβολα, αυτό το απαλό πιάτο, το οποίο έχει σχεδιαστεί για να ικανοποιήσει τη γεύση αυτών των καλοφαγάδες που δεν μοιάζει πολύ με τις γεύσεις και τη γεύση του ωμού κρέατος (μοσχάρι, μοσχάρι, κρέας αλόγου). Η εναλλακτική λύση σε αυτή την περίπτωση - αλατισμένα, σχεδόν φρέσκα ρέγγα (από τον τρόπο, μπορεί να κεφαλαιοποιούνται και άλλα είδη ψαριών).

Στην ακόλουθη πραγματοποίηση, η συνταγοποίηση από εμάς στο ρόλο της πέτρας υπέρ της φιλέτα ρέγγας, τεμαχίζεται σε μικρά κομμάτια. Πλέον περισσότερα αυγά, τα μήλα και τα κόκκινα κρεμμύδια - επίσης κομμένο σε μικρούς κύβους. Ανεφοδιασμός μπορεί να είναι είτε από την κρέμα γάλακτος και των άλλων συστατικών. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι το ταρτάρ ρέγγα - ορεκτικό είναι αρκετά ευέλικτο: είναι μερίδες σαλάτας και «κηλίδες» στο σάντουιτς, και ένα μείγμα από κιμά, πατάτες, αυγά. Σήμερα προετοιμάσει αυτό το πιάτο είναι γρήγορη και εύκολη!

Ταρτάρ ρέγγας με πατάτες. συστατικά

• Αλατισμένα Ρέγγα - φιλέτα 3 πτώματα.
• Βραστά αυγά - 6 πράγματα.
• Ένα ζευγάρι των ποικιλιών μήλων οξέος (πράσινο).
• Μωβ κρεμμύδια - 2-3 κεφάλια.
• Ξινή παχύτερο - γυαλί.

Για να διακοσμήσετε τα πιάτα που χρειάζονται τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο. Θα έρθει επίσης στο δικαστήριο λίγο ξύδι από μήλα κιλό μέτριες πατάτες, αλάτι, πιπέρι μείγμα - ανάλογα με το γούστο σας.

προετοιμασία

Ταρτάρ ρέγγας στην πατάτα είναι έτοιμος να συγχωρήσει:

1. Κρεμμύδι κομμένο σε αρκετά μικρή. Για την αριστερά πίκρα του, ώστε να είναι δεν είναι τόσο λίγο απότομη, 15 λεπτά του να βάλει σε μια μαρινάδα. Για το μείγμα μαρινάδα σε ίσα μέρη των 5% ξύδι (μήλο) και κρύο νερό (κατά προτίμηση καθαρισμένο ή βρασμένο). Συμπληρώστε αυτή τη μαρινάδα ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
2. Από μήλα κομμένα μακριά τη φλούδα, αφαιρέστε τον πυρήνα και το στέλεχος. Κόψτε το πολτό φρούτων σε μικρούς κύβους.
3. Βράζουμε βραστά αυγά, ψιλοκόβουμε.
4. Ομοίως φιλέτο ψαριού. Μπορείτε να το παρακάμψετε και μέσα από μια μηχανή κοπής κιμά, αλλά το υπόλοιπο των συστατικών πρέπει να είναι ψιλοκομμένα, ή ρέγγα ταρτάρ πάρει ευαίσθητος ή υγρό.
5. Ανακατέψτε τα αυγά με κρεμμύδι (μια μαρινάδα με τη συγχώνευση), προσθέστε σε αυτά τα φιλέτα ρέγγας και τα μήλα.
6. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε. Για γεύση αλάτι και πιπέρι με μέτρο.
7. Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να ψηθεί εντελώς, δροσερό. Στην επάνω ρίζα ημισφαίριο χρησιμοποιώντας μια εσοχή κουταλάκι του γλυκού. Κοπή πυθμένα ενός πατάτας σε μια δομή γέμιση στη συνέχεια κάμπτεται.
8. Γεμίστε με ένα μείγμα πατάτας, πέτρας βάρκα. Διακοσμήστε με φρέσκο κρεμμυδάκι, κρεμμύδι, άνηθο. Ένα εορταστικό γεύμα είναι έτοιμο!

Και από τον τρόπο, αυτό το είδος της πουτίγκας - μια μεγάλη εξάπλωση σάντουιτς γίνει. Και αν δεν έχετε χρόνο για τις πατάτες μαγείρεμα, μπορείτε απλά να εξαπλωθεί κομμάτια πέτρας «Borodino» (ή άλλο ψωμί σίκαλης) - αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και όμορφο!

Ρέγγα με σάλτσα ταρτάρ

Αν εμπιστεύεστε πλήρως τις απόψεις των σεφ των εστιατορίων, σε μια από τις ενσαρκώσεις του ταρτάρ - πολύ, πολύ δημοφιλές σε όλο τον κόσμο γαλλική σάλτσα, η οποία σερβίρεται κρύο σε μια ποικιλία από πιάτα. Η κλασική συνταγή περιλαμβάνει τη μαγιονέζα, το χυμό λεμονιού, την κάπαρη και μουστάρδα, κρεμμύδι και τα αγγουράκια. Όλα αυτά τα συστατικά είναι το έδαφος (ψιλοκομμένο ή κομμένο), αναμιγνύεται με μαγιονέζα. Η διαδικασία παρασκευής η ταρτάρ σάλτσα απλή και γρήγορη. Μια πότισμα (ή παρέχεται σε ένα ξεχωριστό δοχείο για να βυθίσει) το μίγμα αυτό μπορεί να είναι πολλές κρέας και τα ψάρια. Συμπεριλαμβανομένων ρέγγα. Για να γίνει αυτό, χρειαζόμαστε μόνο για να μαγειρέψουν τα φιλέτα του ψαριού, πασπαλίζουμε με ροδέλες κρεμμυδιού το κρεμμύδι, ρίχνουμε το ταρτάρ και να χρησιμεύσει ως μια κρύα σνακ στο τραπέζι.