Μπακαλιάρος: το θερμιδικό περιεχόμενο. Heck: προετοιμαστεί σωστά

Μπακαλιάρος (γνωστός και ως μερλούκιου) αναγνωρίζεται από διατροφολόγους καλύτερο είδος βακαλάου ψάρια. Η περιοχή του βιοτόπου της - τον Ατλαντικό και τον Ειρηνικό Ωκεανό. Μέγιστες διαστάσεις αυτής αντιπροσωπευτικών γάδου φθάσει το ένα και ένα μισό μέτρα, το βάρος μπορεί να είναι περισσότερο από 10 kg.

Γαστρονομικές ιδιότητες του μερλούκιου

Αυτό το ψάρι έχει εξαιρετική γεύση και θρεπτικές ιδιότητες. Η μέθοδος παρασκευής μπορεί να ρυθμιστεί από τις θερμίδες της. Heck καλή τηγανητά, ψητά, μαγειρευτά μορφή. Η σάρκα του ψαριού δεν έχει σχεδόν καμία οστά, έτσι ιδανικό για κυμά γέμιση και πίτα γέμιση.

Μπακαλιάρος νόστιμο, έχει μια λεπτή λευκά κρέατα, όχι στεγνό, δεν έχει καμία συγκεκριμένη μυρωδιά και γεύση. Τα ψάρια πρέπει να καταψύχονται, μετά την οποία δεν χάνει τις ιδιότητές του.

Έχουν όλοι χρήσιμο αυτό το ψάρι

Μπακαλιάρος πιάτα που συνιστάται από τον καθένα, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών, των ηλικιωμένων και αυτών που πάσχουν από διάφορες ασθένειες. Η πιθανή εξαίρεση των ανθρώπων που αναπτύσσουν αλλεργία στο ψάρι, αλλά το ποσοστό είναι αμελητέο. Όσοι ανησυχούν για την θερμίδων, μερλούκιου συνιστάται με εύκολη πιάτο των πράσινων λαχανικών και σαλάτες.

Σε ευρωπαϊκό εστιατόρια πιάτο αυτού του ψαριού είναι σε μεγάλη ζήτηση. Ένας έμπειρος σεφ ξέρει περισσότερο από μια ντουζίνα συνταγές για τον μπακαλιάρο με διάφορες σάλτσες και βότανα σε μορφή σούπας, ψητό στη σχάρα.

Πώς να μαγειρέψουν ένα νόστιμο μερλούκιου

Κατ 'αρχήν, καλή μερλούκιου μαγειρεμένα με κάθε τρόπο. Επιλέξτε συνταγή εξαρτάται από τις προσωπικές προτιμήσεις. Όταν αγοράζετε καλύτερα να αποκεφαλίστηκε και χωρίς εντόσθια μερλούκιου ήταν. Το σφάγιο, το οποίο έχει ήδη συνταχθεί, θα απαιτούν ένα ελάχιστο διάστημα. Δεδομένου ότι θα πρέπει να καθαρίσετε τις μικρές κλίμακες, πλένουμε και κόβουμε σε μερίδες.

Σημαντικό! Ποτέ μην παγώσει και πάλι το ψάρι. Στη δευτεροβάθμια απόψυξης θα χάσει το χυμό και το κρέας θα είναι σκληρή, στεγνή και άγευστη. Αυτό το ψάρι ονομάζεται peremorozhennoy.

Πώς να μαγειρέψουν ένα νόστιμο μπακαλιάρο στη δική σας κουζίνα; Οι φίλοι των πράσινων λαχανικών μπορούν να μαγειρέψουν τα ψάρια με σάλτσα κρέμα μπρόκολο.

Μπακαλιάρος βάρος σφαγίου 700 γρ πλένονται, καθαρίζονται κλίμακες, κομμένο σε μερίδες. Κάθε ένα από αυτά ελαφρά πασπαλισμένα με πιπέρι και τρίψτε με αλάτι. Τηγανίζουμε τα ψάρια μέχρι να γίνει και θέση σε απορροφητικό χαρτί για να απαλλαγούμε από το περιττό λίπος.

Ενώ τα ψάρια είναι τηγανητό, εκτίναξη μπρόκολο σε βραστό νερό και βράζετε για 3 λεπτά, στη συνέχεια τηγανίζουμε ελαφρά σε ελαιόλαδο με θρυμματισμένο σκελίδα σκόρδου.

Για την παρασκευή του σάλτσα περικοπή φύλλωμα, εξωθείται μέσω μιας πρέσα σκόρδου, και αναμίχθηκαν με 100 γρ της κρέμας, θερμάνθηκε ελαφρά σε ένα φούρνο μικροκυμάτων. Απλώνουμε σε ένα πιάτο του μπρόκολου, τοποθετείται στην κορυφή και ρίχνουμε τη σάλτσα ψαριού.

Θερμίδων τηγανητά μερλούκιου

Οι λάτρεις των ψαριών θα είναι ενδιαφέρον να πόσες θερμίδες βρίσκονται σε τηγανητά μερλούκιου. Έτσι, μπορείτε να osobennno μην ανησυχείτε γι 'αυτό. Είναι ελαφρώς υψηλότερη από την θερμιδική βραστά. 100 g τηγανητά μερλούκιου περιείχε 105 Kcal, και βρασμένο - 95 kcal. Για λόγους σύγκρισης, τα δεδομένα ότι το περιεχόμενο χοιρινό θερμιδική μπορεί να είναι μέχρι 489 kcal, ανάλογα με τα τμήματα του σφαγίου, και αρνίσιο κρέας - μέχρι 320 kcal.

Ένα άλλο πράγμα, αν τηγανίζουμε τα ψάρια στη φρυγανιά, αλεύρι ή κουρκούτι. Λόγω αυτού «αποστέωση» συνολικών θερμίδων μπορεί να είναι πολύ μεγάλο. Είναι καλύτερο να τηγανίσετε ψάρια μόνο το αλάτι και το πιπέρι, και αφαιρέστε το περιττό λάδι με μια χαρτοπετσέτα και τοποθετούνται επάνω Μπακαλιάρος κατ 'ευθείαν από το τηγάνι.

Μπακαλιάρος στη σχάρα

Για τα άτομα με γαστρεντερικές νόσους ή με αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης, τυχόν τηγανητά απαγορευτεί. Ωστόσο, βραστά ψάρια και δεν αρέσει σε όλους. Σύγχρονες συσκευές κουζίνας σας δίνει τη δυνατότητα να προετοιμάσει μερλούκιου, για παράδειγμα, στη σχάρα. Αυτό μπορεί να είναι όχι μόνο μια σχάρα δρόμο στα κάρβουνα, αλλά και τα ηλεκτρικά, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί όλο το χρόνο στην κουζίνα. Αυτή η συσκευή σας επιτρέπει να ελαχιστοποιηθεί το θερμιδικό περιεχόμενο. Μπακαλιάρος δεν είναι κατώτερα σε γεύση στη σχάρα.

Όλα τα τρέχοντα μοντέλα της ψησταριές είναι εξοπλισμένα με ένα χρονόμετρο και να συμμετέχουν στο μαγείρεμα δεν απαιτούν. Πρέπει απλώς να προ-μαρινάρετε το ψάρι, τοποθετήστε το στη σχάρα, πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά, αν θέλετε και ενεργοποιήστε τη συσκευή. Αν διπλής όψης σχάρα, τα κομμάτια δεν χρειάζεται καν να γυρίσει, αφού η θέρμανση είναι τόσο κάτω και πάνω.

πάνελ σχάρα έχουν μια αντικολλητική επικάλυψη, έτσι ώστε να μην απαιτείται να προστεθεί το λάδι. Και έτσι τίποτα δεν θα κολλήσει. Τα ψάρια είναι έτοιμη γρήγορα, και γι 'αυτό παραμένει ζουμερό. Η ίδια η διαδικασία του μαγειρέματος μια χαρά και η γεύση της επερχόμενης ψάρια θα φέρει στο μυαλό.

Διαφοροποίηση τη γεύση των ψαριών μπορεί να είναι μια ποικιλία μαρινάδες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το σκοπό αυτό λευκό ξηρό κρασί. Εάν μαγειρεύετε το ψάρι σε μια μαρινάδα λεμόνι, τζίντζερ, θα γευτείτε ιδιαίτερα φωτεινό. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να πάρετε δύο κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και προσθέτουμε ένα μικρό κομμάτι τζίντζερ, έτριψε το σε ένα τρίφτη. Ανακατέψτε καλά.

Σκελετός ρίξτε τη μαρινάδα και μαρινάρουμε στο ψυγείο για περίπου μία ώρα. Ψήνουμε στο γκριλ εντελώς.

Heck: επίδραση στην υγεία

Τα οφέλη για την υγεία των γιατρών μερλούκιου αμφισβήτηση. Αυτό το ψάρι είναι πολύ πλούσια ποικιλία βιταμινών και ιχνοστοιχείων που απαιτούνται από όλους. Για κοινότυπο επιθυμίες των γιατρών να τρώνε περισσότερες βιταμίνες κρύβει ένα τεράστιο αντίκτυπο αυτά τα μικρά βοηθοί σε όλες τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα μας. Με την έλλειψη των ουσιών αυτών ένα πρόσωπο που θα δείχνουν καλά και να δούμε, δεν θα είναι σε θέση να αντισταθεί στις μολύνσεις, θα αισθάνονται διαρκώς κουρασμένοι.

Η παρουσία σε αυτή τη βιταμίνες ψάρια A, C, E, PP και ομάδα Β ποικιλία από τις τοξίνες προωθεί επιταχύνθηκε, παίζει ρόλο στην πρόληψη του καρκίνου. Heck καλό για το δέρμα και τους βλεννογόνους, έχει θετική επίδραση στο θυρεοειδή αδένα, το νευρικό σύστημα και το πεπτικό σύστημα.

Τα αντιοξειδωτικά, τα οποία είναι πλούσια σε φιλέτα μερλούκιου, την πρόληψη της γήρανσης. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώνε τα ψάρια σε τακτική βάση, στη συνέχεια, τον κορεσμό του σώματος απαραίτητη για την κανονική εργασία που λιπαρού οξέος ωμέγα-3 παρέχεται. Με μειωμένες θερμίδες, μερλούκιου θα μπορούσε να λάβει μια σημαντική θέση στην διατροφή τροφίμων.

Επομένως, μην ξεχάσουμε την υποδοχή του μερλούκιου στα τρόφιμα, στη συνέχεια, να είναι σε θέση να λαμβάνουν και να απολαύσετε το νόστιμο φαγητό, και το όφελος για τον οργανισμό.