Συντηρητικό E200 - τι είναι αυτό το συμπλήρωμα;

Συντηρητικό E200 - τι είναι αυτό; Αυτή η ερώτηση υποβάλλεται συχνά από εκείνους που ανακαλύπτουν τη συσκευασία με τα προϊόντα που ονομάζεται πρόσθετο. Σήμερα θα πω για το τι είναι ένα συντηρητικό, και πώς αυτή επηρεάζει το ανθρώπινο σώμα.

Επισκόπηση

Συντηρητικό E200 είναι ένα συμβατικό σορβικό οξύ. Ανήκει σε μια ομάδα προσθέτων τροφίμων και επέτρεψε στην ΕΕ, την Ουκρανία και τη Ρωσία. Σύμφωνα με τους ειδικούς εν λόγω συντηρητικό είναι απολύτως ασφαλές για τον άνθρωπο.

χαρακτηριστικό

E200 συντηρητικό είναι μια φυσική οργανική ένωση. Οι φυσικές ιδιότητες του σορβικού οξέος - ένα στερεό, το οποίο ήταν μόνο ελαφρώς διαλυτό στο νερό και δεν έχει χρώμα. Αυτό το πρόσθετο έχει διατεθεί το 1859 με απόσταξη Rowan πετρελαίου. ιδιότητες του ανακαλύφθηκαν από τους ειδικούς στις αρχές του περασμένου αιώνα. Περαιτέρω, σορβικό οξύ άρχισε να παράγει σε μεγάλη κλίμακα και χρησιμοποιήθηκε ως αναστολέας της botulinum παθογόνου σε προϊόντα κρέατος, για να μειώσει σημαντικά την ποσότητα νιτρώδους που σχηματίζουν καρκινογόνων νιτροζαμινών.

πρόσθετα χαρακτηριστικά γνωρίσματα

Συντηρητικό E200 έχει τη δυνατότητα να προστατεύει τα τρόφιμα κατά το ωίδιο. Αυτό το ξενοδοχείο ήταν ο λόγος που εκπροσωπούνται πρόσθετο που χρησιμοποιείται συχνά στην παρασκευή διαφόρων προϊόντων διατροφής.

Το σορβικό οξύ είναι σε θέση να αναστέλλει την ανάπτυξη των κυττάρων ζυμομυκήτων, ορισμένα βακτήρια και μύκητες αναστέλλοντας τα ένζυμα. Ένα τέτοιο συντηρητικό δεν σκοτώνει τα μικρόβια, αλλά μόνο επιβραδύνει την ανάπτυξή τους. Σε αυτό το πλαίσιο, προστίθεται μόνο στις πρώτες ύλες αμόλυντα από μικροοργανισμούς, αν και ορισμένα βακτήρια εξακολουθούν να έχουν μια μοναδική ικανότητα να αφομοιώνει το σορβικό οξύ και η υποβάθμιση του.

εφαρμογή

E200 - συντηρητικό (βλάψει δεν έχει αναγνωριστεί από τους εμπειρογνώμονες), προστίθεται στην τεράστια λίστα των τροφίμων. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι το σορβικό οξύ μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο του ή μαζί με άλλα πρόσθετα. Το υλικό αυτό παρατίθεται ένα μεγάλο αριθμό πρώτων υλών για τα πρότυπα TU και GOST για προϊόντα όπως χυμοί, κονσέρβες γάλα, μαργαρίνη, σάλτσες, διάφορα τυριά, μαγιονέζα, αποξηραμένα φρούτα, κρασί, ελιές, μαρμελάδες, γλυκά του κουταλιού, τα ψάρια, τα αναψυκτικά, συμπληρώνοντας για ραβιόλια, προϊόντα αυγών, γεμιστή σοκολάτα, σοκολάτες, πίτες, ψωμί και ούτω καθεξής.

Κατά τη διάρκεια ζύμωμα σορβικό οξύ είναι ουσιαστικά αδιάλυτο και δεν αναστέλλει την ανάπτυξη των ζυμομυκήτων. Αλλά μετά από τη θερμική επεξεργασία, που αρχίζει να εμφανίζει ιδιότητες protivoplesnevye.

Χάρη σε αυτή την προσθήκη, η διάρκεια ζωής του το μεγαλύτερο μέρος του χυμού αυξάνεται σε 27-30 ημέρες. Λόγω του γεγονότος ότι το σορβικό οξύ είναι πολύ λίγο διαλυτό στο νερό, για την παραγωγή αναψυκτικών, οι ειδικοί συμβουλεύουν να μην εφαρμόσει το ίδιο το συντηρητικό και υδατικού διαλύματος του, δηλαδή σορβικό νάτριο. Παρεμπιπτόντως, για το σκοπό αυτό χρησιμοποιείται συχνά, και σορβικό κάλιο, το οποίο είναι πιο σταθερό κατά την αποθήκευση.

Εκτός από τη βιομηχανία τροφίμων σορβικό οξύ έχει βρει εφαρμογή της στην καπνού, και στη βιομηχανία καλλυντικών.

Με την ευκαιρία, σε ορισμένες περιπτώσεις, υπό τον όρο το πρόσθετο Ε211 αντικαθίσταται από ένα συντηρητικό. Αυτό το βενζοϊκό νάτριο, το οποίο παρέχει ένα φρεσκάδα των προϊόντων, αναστέλλει την ανάπτυξη των μυκήτων, κύτταρα ζύμης και ορισμένους τύπους βακτηρίων. Στη φυσική του μορφή μπορεί να βρεθεί σε μήλα, σταφίδες και cranberries και μπαχαρικά (κανέλλα, γαρύφαλλο).

Επιδράσεις σε σώμα

Ποια είναι η επίδραση στο ανθρώπινο σώμα συντηρητικά Ε200, Ε211;

• σορβικό οξύ είναι ένα από τα πιο ευρέως χρησιμοποιούμενο πρόσθετο στη βιομηχανία τροφίμων. Δεν είναι επιβλαβής για το ανθρώπινο σώμα άνδρα και ακόμη και ένα θετικό αποτέλεσμα σε αυτό, γιατί μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και να αφαιρέσει τις τοξίνες. Ωστόσο, όταν μια μεγάλη ποσότητα του συντηρητικού E200 μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό του δέρματος.

Από τις αρνητικές ιδιότητες του προσθέτου αυτού μπορεί να διακρίνει το γεγονός ότι καταστρέφει την κυανοκοβαλαμίνη σώμα (δηλ, βιταμίνη Β12). Η έλλειψή του είναι γνωστό ότι συμβάλλουν σε νευρολογικές διαταραχές, ακόμη και τον θάνατο των νευρικών κυττάρων.

Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι υπό την προϋπόθεση ότι πρόσθετα τροφίμων είναι εύκολο να χωνέψει, δεν είναι τοξικό, δεν παρουσιάζει αντισηπτικές ιδιότητες και δεν είναι καρκινογόνος.

• Συντηρητικό Ε211 (βενζοϊκό νάτριο) αφήνεται σε πολλές χώρες για την παραγωγή τροφίμων. Επηρεάζει δυσμενώς το σώμα, καθώς προκαλεί την ανάπτυξη των καρκινικών όγκων και προκαλώντας αλλεργικές αντιδράσεις. Θα πρέπει να αποφεύγουν κυρίως την επαφή με την ουσία στα μάτια και το αναπνευστικό σύστημα. Παρεμπιπτόντως, ο βενζόλιο εισέρχεται το ανθρώπινο σώμα όχι μόνο με τα τρόφιμα, αλλά και με τη ρύπανση της ατμόσφαιρας, καθώς και ο καπνός του τσιγάρου.