Turmeric - τι είναι αυτό; Turmeric: θεραπευτικές ιδιότητες και αντενδείξεις. Ποια είναι τα οφέλη της κουρκούμη; «Χρυσή Γάλα» από κουρκουμά

Turmeric - τι είναι αυτό; Αυτό το πικάντικο άρωμα και ένα βότανο. Ανήκει στην οικογένεια τζίντζερ. Το εργοστάσιο έχει πάνω από πενήντα είδη από τα οποία μόνο τρία καλλιεργούνται σε βιομηχανική κλίμακα για την παραγωγή μπαχαρικά και φάρμακα.

ιστορικά γεγονότα

Όταν ο διάσημος Ιταλός περιηγητής Marco Polo ανακαλύφθηκε στη Νότια Κίνα ένα υπέροχο φυτό, ήταν πολύ κίνησε την περιέργεια. Turmeric - τι είναι αυτό; Το γεγονός ότι αυτή - το φυτό, το οποίο έχει το χρώμα και την οσμή του κρόκου.

Turmeric είναι σεβαστός από τους Ινδουιστές. Αυτή άνθρωποι συνδέουν το φυτό με τη γονιμότητα. Χωρίς κουρκούμη δεν κανένας από την ινδική γαμήλια τελετή. Κατά παράδοση, ο γαμπρός είναι δένοντας νήμα, προ-λιπαίνονται με μια πάστα που κατασκευάζονται από αυτό το φυτό, γύρω από το λαιμό της νύφης. Χρησιμοποιήστε κουρκούμη και τη Μαλαισία. Σε αυτή τη χώρα, να το επικολλήσετε το αυτοκίνητο μακριά τα κακά πνεύματα από τις μητέρες, λιπαντικά το στομάχι. Χρησιμοποιήστε το εργαλείο για την επεξεργασία του ομφάλιου λώρου μετά τη γέννηση.

Στην Ευρώπη, το αλατοπίπερο έγινε γνωστό στα μέσα του δέκατου τέταρτου αιώνα. Από την Ινδία εισήγαγε Αραβικά εμπόρους. Λόγω των ιδιοτήτων του κουρκούμη, παρόμοια με σαφράν, της δόθηκε ένα δεύτερο όνομα - ινδική σαφράν. Spice, έχει ένα ευχάριστο άρωμα και πικάντικη γεύση, που ήρθε στην προτίμησή των κατοίκων της ευρωπαϊκής ηπείρου, λόγω της ικανότητάς του να μεταδώσει ένα κίτρινο χρώμα και ζεστό άρωμα διάφορα πιάτα.

Turmeric - τι είναι στα λατινικά; Πιστεύεται ότι το όνομα του φυτού προέρχεται από την Merita λέξεις terra. Μεταφραστεί στα ρωσικά, σημαίνει «την αξιοπρέπεια της γης.»

Βιολογικά χαρακτηριστικά των φυτών

Κουρκούμη αναπτύσσεται στις περιοχές που βρίσκονται το ένα και μισό χιλιάδες μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Για μια κανονική ύπαρξη απαιτεί μια θερμοκρασία 20 έως 30 βαθμούς. Του αρέσει φυτών και υψηλή υγρασία. Σε περιοχές του μέσου εκφόρτωσης της ετήσιας βροχόπτωσης πρέπει να είναι περισσότερο από χίλια χιλιοστά. Εάν η υγρασία δεν είναι αρκετή για να εξασφαλίσει τη φυσιολογική ανάπτυξη του κουρκουμά χρησιμοποιείται συστήματα άρδευσης. Το έδαφος για την καλλιέργεια φυτών μπορεί να είναι αυθαίρετη. Ωστόσο, ιδιαίτερη προτίμηση δίνει γλοιώδη φυτού, και ένα καλά στραγγισμένο αμμοπηλώδη.

Προμήθεια πρώτων υλών

Μεταχειρισμένα μέρος του φυτού - ρίζωμα του. Σκάψτε αυτό μετά από επτά έως εννέα μήνες μετά τη φύτευση. Το στοκ στη συνέχεια υποβλήθηκε σε περαιτέρω επεξεργασία. Τα ριζώματα βρασμένα σε νερό ή ένα τοις εκατό διαλύματος διττανθρακικού ασβεστίου για 45-60 λεπτά. Είναι σημαντικό να κάνουμε αυτή τη διαδικασία σε χρόνο - μετά τη συγκομιδή των ριζωμάτων πρέπει να είναι όχι περισσότερο από δύο ή τρεις ημέρες. Γίνε μαλακό πρώτη ύλη ξηραίνεται στο φως του ήλιου.

Ακολούθως ριζώματα εμφάνιση βελτιώσει στίλβωση. Στην επιφάνεια απέκτησε ένα λαμπρό κίτρινο χρώμα, έχουν καταφύγει σε ένα μικρό τέχνασμα: δέκα λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας της στίλβωσης στο τύμπανο προστίθεται σε καλαμποκάλευρο.

δομή

Ποια είναι τα οφέλη της κουρκούμη; Τα ευεργετικά αποτελέσματα στο ανθρώπινο σώμα έχει ένα φυτό λόγω της πλούσιας σύνθεσής του, η οποία περιλαμβάνει:

- χρήσιμα μακροστοιχεία (κάλιο, ιώδιο, φώσφορο, μαγνήσιο, νάτριο και κάλιο)?
- ιχνοστοιχεία απαραίτητα για το σώμα (μαγγάνιο και σελήνιο, σίδηρο και ψευδάργυρο, και χαλκό)?
- πολύτιμες βιταμίνες που ανήκουν στην ομάδα Β (θειαμίνη, πυριδοξίνη, φολικό οξύ, θειαμίνη), καθώς και Ε, Κ, C, PP και χολίνη.

Επιπλέον, οι ακόλουθες ουσίες βρέθηκαν στην κουρκούμη:

- άμυλο?
- κουρκουμίνη?
- αιθέρια έλαια?
- σαβινένιο?
- on-φελλανδρένιο?
- tsingiberen?
- Σε-κουρκουμίνη.

θεραπευτικές ιδιότητες

Ποια είναι τα οφέλη της κουρκούμη; Το φυτό αυτό περιλαμβάνεται στον κατάλογο των πιο ισχυρών φυσικών φαρμάκων, που δημιουργήθηκε από την ίδια τη φύση. Χρησιμοποιείται στην Ινδία για περισσότερο από δυόμισι χιλιάδες χρόνια, ως αντι-φλεγμονώδη παράγοντα.

Turmeric - τι είναι αυτό για έναν άντρα; Αυτό είναι πραγματικά ένα θαύμα της φύσης, το οποίο είναι χρήσιμο για τη θεραπεία πολλών ασθενειών.

Turmeric είναι ένα φυσικό αντισηπτικό και αντιβακτηριακό παράγοντα. Αυτές οι ιδιότητες του φυτού που χρησιμοποιείται για τη θεραπεία των εγκαυμάτων και των περικοπών. Κουρκούμη - μπαχαρικό, το οποίο μπορεί να προστατεύσει από καρκίνο του πνεύμονα και κακοήθεις όγκους του μαστού. Ο συνδυασμός της με το κουνουπίδι μπορεί να αποτρέψει την εμφάνιση του καρκίνου του προστάτη. Με κονιοποιημένο κουρκούμη συμπεριλαμβάνεται στην καθημερινή διατροφή για να επιβραδύνει την εξέλιξη της νόσου, όπως το Αλτσχάιμερ. Τέτοια μπαχαρικό έκθεση λόγω της ικανότητάς της να αφαιρέσει στον εγκέφαλο των αμυλοειδών πλακών. Turmeric - ένα υπέροχο φυσικό detoksikant του ήπατος. Χρήσιμες μπαχαρικά και τα παιδιά. Μειώνει τον κίνδυνο της λευχαιμίας.

Κουρκούμη συνιστάται για την πρόληψη του μελανώματος και την καταστροφή των ήδη σχηματισμένων κύτταρά του. Spice εμποδίζει την εξάπλωση των μεταστάσεων σε διάφορες μορφές καρκίνου. Εφαρμοσμένη επούλωση και ρίζες ως φυσικό αντι-φλεγμονώδη παράγοντα που δεν έχει παρενέργειες.

Πολλά υποσχόμενη πιστεύουν ότι η κουρκούμη και για την επιβράδυνση της εξέλιξης της σκλήρυνσης κατά πλάκας. Θεραπευτικές μπαχαρικό χρήσιμο για τον έλεγχο του βάρους, όπως έχει εμπλακεί ενεργά στο μεταβολισμό των λιπών. Εκθέματα θεραπευτικές ιδιότητες του κουρκουμά στο να απαλλαγούμε από την κατάθλιψη. Χάρη στην αντιφλεγμονώδη δράση είναι αποτελεσματική στην εξάλειψη της αρθρίτιδας, συμπεριλαμβανομένης της ρευματοειδούς. Συνιστάται η κουρκούμη και ασθενείς με καρκίνο που υποβάλλονται σε χημειοθεραπεία. Η συμπερίληψη των μπαχαρικών στη διατροφή ενισχύει τα θεραπευτικά αποτελέσματα της ακτινοβολίας και μειώνει την αρνητική επίδραση των φαρμάκων που χρησιμοποιούνται σε αυτήν την περίπτωση. Δείχνει κουρκούμη φαρμακευτικές ιδιότητες, και ασθένειες του δέρματος. Ο διορισμός της συνιστάται για την ανακούφιση της κατάστασης των ασθενών με ψωρίαση. Spice φέρνει ανακούφιση και σε πολλές άλλες φλεγμονώδεις παθήσεις του δέρματος. Επιπλέον, κουρκούμη επιταχύνει την επούλωση του τραύματος.

Χρησιμοποιώντας τη ρίζα για ιατρικούς σκοπούς

Όπως και λαμβάνοντας κουρκούμη για εκείνους που αποφάσισαν να το χρησιμοποιήσουν για να απαλλαγούμε από την ασθένεια; Θεραπευτική ρίζα εξίσου καλό σε μορφή δισκίου ή σκόνης. Σε καταστήματα που πωλούν τα προϊόντα για μια υγιεινή διατροφή, η κουρκούμη πωλείται επίσης σε μορφή κάψουλας από 250 έως 500 χιλιοστά του γραμμαρίου η κάθε μία. Με την τακτική χρήση της επούλωσης της ρίζας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα. Πρέζα μπαχαρικά δώσει το πιάτο πλούσιο κίτρινο χρώμα και ένα ευχάριστο άρωμα.

της κουρκούμη σκόνη συνιστάται ως εξωτερικός παράγων για μώλωπες, αιμορροΐδες, έλκη και πληγές. Σε αυτή την περίπτωση, είναι επιθυμητό να αναμιγνύεται με μέλι.

Λήψη επούλωση ρίζα δυνατόν σε ένα υδατικό ζωμό έγχυσης ή γάλα. Αλλά είναι καλύτερο να το πάρετε ως ένα μπαχαρικό που προστίθενται στα τρόφιμα. Σε αυτήν την περίπτωση, μία απλή δόση είναι η ποσότητα 0,5-1 γραμμαρίων.

Στην περίπτωση που χρησιμοποιείται κουρκούμη για να απαλλαγούμε από μυκητιασικές λοιμώξεις, από τη ρίζα της, την καθιστούν χυλός. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκομμένο πρώτη ύλη είναι γεμάτη με νερό βρύσης. Μετά την έγχυση του μείγματος για δύο έως τρεις ώρες λιπαίνει βλάβες.
Για από του στόματος χρήσιμο ζωμό κουρκούμη. Την ίδια ημερήσια δοσολογία της επούλωσης σκόνης είναι δέκα γραμμάρια.

«Χρυσή Γάλα»

Turmeric ρίζα είναι χρήσιμο να λάβει μια φορά ένα χρόνο μαθήματα έχουν σχεδιαστεί για σαράντα ημέρες. Για να επιτευχθεί μεγαλύτερη επούλωση θεραπευτικό αποτέλεσμα ντύσιμο καλύτερα να μαγειρέψουν με το γάλα.

Για θεραπευτικό φάρμακο λάβει πενήντα γραμμάρια μπαχαρικών. Θα μπορούν να αγοραστούν σε καταστήματα τροφίμων. Στη σκόνη προστίθεται μισό φλιτζάνι νερό. Η προκύπτουσα πάστα τοποθετήθηκε σε αυτή την περίπτωση στη φωτιά και βράζουμε επί πέντε έως επτά λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Ως αποτέλεσμα της αρχικής φωτεινό κίτρινο μίγμα γίνεται καφέ πάστα. Το προϊόν μετά την ψύξη θα πρέπει να τοποθετείται σε ένα γυάλινο βάζο και τοποθετήθηκε σε ένα ψυγείο. Ο όγκος αυτός είναι επαρκής για το πέρασμα του κύκλου θεραπείας σαράντα ημερών.

«Χρυσή Γάλα» του κουρκούμη γίνεται με τα προ-μαγειρεμένα ζυμαρικά ρίζα της επούλωσης. Ετοιμάστε ακριβώς πριν τον ύπνο. Για να το κάνετε αυτό, βράστε ένα φλιτζάνι γάλα και προσθέστε σε αυτό ένα κουταλάκι του γλυκού πάστα. Δεν θα βλάψει το φάρμακο και το ένα τέταρτο των 1 ώρα. Λ αμυγδαλέλαιο (διαθέσιμο σε φαρμακεία). Πριν από τη χρήση της «χρυσής γάλα» στο στόμα, είναι αναγκαίο να τεθεί ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι. Παραμένοντας στο κάτω μέρος του υαλόμαζα επιπροσθέτως ανακατεύουμε και ποτό, πάρα πολύ.

Tasty «χρυσή γάλα» της κουρκούμη θα σας δώσει ένα ευχάριστο και ξεκούραστο ύπνο. Λήψη Drug αποκατασταθεί αγγειακή τριχοειδές πλέγμα, καθαρισμού το από άλατα. Θεραπεύοντας το γάλα βοηθά στην αρθρίτιδα. Θα βελτιώσει την επιδερμίδα και αναζωογονούν το δέρμα.

Το γάλα και το μέλι μπορεί να αντικαταστήσει το γάλα σιρόπι πλιγούρι βρώμης και stevia. Αντ 'αυτού αμυγδαλέλαιο μπορούν να χρησιμοποιηθούν μη ραφιναρισμένο ελαιόλαδο ή σησαμέλαιο. Γάλα και όλα μπορούν να αντικατασταθούν με νερό. Δεν συνιστάται η χρήση του κουρκούμη σε πέτρες στη χοληδόχο κύστη.

Εκχυλίσματα φαρμακευτικών ρίζας

Για να απαλλαγείτε από διάφορες ασθένειες θεραπεία του κουρκουμά μπορούν να αγοραστούν στο δίκτυο φαρμακείων. Έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες για τον οργανισμό. Turmeric απόσπασμα είναι σε θέση να βελτιώσει την απόδοση των choleretic φορείς. Αυτή η θεραπεία εμποδίζει την εμφάνιση του καρκίνου και βελτιώνει την πέψη. Κουρκούμη εκχύλισμα ρίζας βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιακού μυός και μπορεί να εξαλείψει πόνο στις αρθρώσεις. Και να το χρησιμοποιήσετε για διάφορα προβλήματα με το ήπαρ.

έλαιο κουρκουμά

Με απόσταξη με ατμό των ξηρών κονιοποιημένων φαρμακευτικών ρίζες παρασκευάζονται νόστιμα προϊόν. Το αιθέριο έλαιο αρωματικά κουρκούμη. Η απόσταξη γίνεται συνήθως είτε στη χώρα όπου το φυτό καλλιεργείται ή από τον τόπο όπου εξάγει. Λάδι εκπληκτικό μπαχαρικά έχει ένα κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα οφείλεται στην παρουσία στη σύνθεσή του των φυσικών βαφών - κουρκουμίνη. Το πετρέλαιο έχει μια φρέσκια πικάντικο άρωμα και πικρή γεύση. Χρησιμοποιήστε το στη βιομηχανία καλλυντικών. Ιδιαίτερα δημοφιλή προϊόντα στην κατασκευή των αρωμάτων που έχουν πικάντικες ανατολίτικες γεύσεις. Εφαρμοσμένη μοναδικό σε έλαιο αρωματοθεραπεία και ως ένα εξαιρετικό αντιβακτηριακό μέσο.

Κουρκούμη στα καλλυντικά

Θεραπευτικές μπαχαρικό θεωρείται θηλυκή. Και είναι εύκολο να εξηγηθεί. Από αυτό μπορεί να παρασκευαστεί από μια ευρεία ποικιλία των καλλυντικών. Έτσι, η μάσκα του κουρκουμά συνιστάται για τη θεραπεία των βλαβών φλεγμονή του δέρματος. Την ίδια στιγμή επούλωσης τη ρίζα ασκεί βακτηριοκτόνο ιδιότητες και επιτρέπει την εύκολη επίδραση ανύψωσης.

Συνταγές μάσκες της κουρκούμη, υπάρχουν αρκετές. Για την αναζωογόνηση του δέρματος παρασκευή ενός μίγματος των συνδυάζονται σε ίσες αναλογίες (1 hr. L.) Turmeric, γάλα και μέλι. Τα συστατικά πρέπει να αναμιχθεί πλήρως. Η μάσκα εφαρμόζεται σε καθαρό δέρμα, θα πρέπει να αφαιρεθεί μετά από τριάντα λεπτά. Μέσα σε τρεις διαδικασίες επιθυμητό να πραγματοποιήσει το βράδυ, θα πάρετε μια αξιοσημείωτη συνέπεια - η χροιά είναι ισοφάρισε, και η φλεγμονή υποχωρήσει σημαντικά. Το μέλι στη μάσκα μπορεί να αντικατασταθεί με αμυγδαλέλαιο ή χυμό αλόης βέρα.

Όταν ένα πρόβλημα του δέρματος του προσώπου, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε μια δεύτερη συνταγή. Για την παρασκευή αντι-μάσκα πρέπει να αναμιγνύεται σε ίσες αναλογίες ένα μαύρο πηλό, μαλάκωσε σε μια μικρή ποσότητα νερού, και κουρκούμη. Η μάσκα εφαρμόζεται σε καθαρό δέρμα και να αφαιρεθεί μετά από δεκαπέντε λεπτά. Ο αριθμός των διαδικασιών που πραγματοποιήθηκαν κατά την εβδομάδα που δεν θα πρέπει να είναι περισσότερα από τέσσερα. Γενική Πορεία - οκτώ μάσκες.

Κουρκούμη μπορούν να παρασκευαστούν εκπληκτική απολέπιση σώματος. Θα δημιουργήσει ένα υπέροχο αποτέλεσμα, δεδομένου ότι βοηθά στην απολέπιση των νεκρών κυττάρων του δέρματος, ενώ ενυδατώνει και εξομάλυνση της. Για την παρασκευή μέσων λάβει μισό φλιτζάνι ζάχαρη, 1 hr. L. κουρκούμη, προστέθηκε σε ένα μίγμα οποιωνδήποτε αιθέριο έλαιο (λίγες σταγόνες). Η προκύπτουσα ανάγκη να τρίβει για μασάζ στο σώμα κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας του νερού, αποφεύγοντας τις περιοχές που παρουσιάζουν βλάβη.

Turmeric μπορεί να μαγειρέψετε πολύ αποτελεσματικό εργαλείο για να απαλλαγούμε από ακμή. Αυτό θα απαιτήσει 1 ώρα. L. μπαχαρικά και νερό. Τα συστατικά αναμιγνύονται σε μια κατάσταση πάστα, εφαρμόζεται στο πρόσωπο πριν πάτε για ύπνο και να μην αφαιρούνται μέχρι το πρωί.

Χρησιμοποιείται στη μαγειρική

Αλέθεται σε λεπτή ρίζωμα σε σκόνη κουρκούμη έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό ως καρύκευμα. Spezia έχει μια ελαφρώς πικρή, ελαφρώς πικάντικη γεύση και λεπτό ευχάριστο άρωμα.

Κουρκούμη χρησιμοποιείται τόσο ως μπαχαρικό και ως χρωστική τροφίμων. Στην περίπτωση αυτή συμπεριλαμβάνεται στη σύνθεση των διαφόρων μιγμάτων. Ένα παράδειγμα αυτού μπορεί να χρησιμεύσει ως μπαχαρικό κάρυ. Στην ινδική κουζίνα, κουρκούμη είναι παρούσα σε όλα σχεδόν τα πιάτα - λαχανικών και κρέατος. Πρόσθεσε ότι με τις πατάτες και τα φασόλια.

Είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς χωρίς την Κεντρική ασιατική κουζίνα κουρκούμη. Μάγειροι του Ουζμπεκιστάν προστίθενται αρωματικά καρυκεύματα σε βρασμένο αρνίσιο κρέας, να πιλάφι και χυλό. Στο Τατζικιστάν κουρκούμη χρησιμοποιείται ως χρωστική ουσία για τα γλυκά ποτά. Αζερμπαϊτζάν μάγειρες προσθέτουν πάντα αρωματικά καρυκεύματα κατά το μαγείρεμα πιλάφι. Σε αυτή την περίπτωση, βάλτε καρυκεύματα ίχνος. Σε ένα τμήμα της θα πρέπει να είναι λίγο, ακριβώς στην άκρη ενός μαχαιριού.

Ινδία εισάγει αρωματικά μπαχαρικά στην Αμερική και την Ευρώπη. Αλλά οι περισσότεροι προτιμούν να προσθέσετε κουρκούμη για τα μαθήματά τους στα αγγλικά. Είναι σε αυτή τη χώρα, αρωματικά μπαχαρικά είναι ένα παραδοσιακό συστατικό σε σαλάτες και σάλτσες, ομελέτες και σούπες, πουρέ πατάτας. Κουρκούμη βελτιώνει τη γεύση του κοτόπουλου και τα κρεατικά.

Συχνά ένα μπαχαρικό που χρησιμοποιείται στην επιχείρηση ζαχαροπλαστικής. Εκεί χρησιμεύει ως χρωστική ουσία για μαρινάδες και λικέρ. Αυτές οι ίδιες ιδιότητες της κουρκούμης που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή των ελαίων μουστάρδα και τυριά. Εκτός από όμορφο χρώμα μπαχαρικό προσδίδει φρεσκάδα.

Μερικές φορές συγχέεται με σαφράν και κουρκούμη. Αυτά τα μπαχαρικά είναι παρόμοια σε χρώμα. Ωστόσο, σαφράν, το οποίο ξηραίνεται στίγματα του κρόκου λουλούδι, έχει μια πιο κορεσμένο χρώμα. Έτσι έχει μια γεύση που δεν είναι περίεργο κουρκούμη.