Kangaroo κρέας: χρήσιμες ιδιότητες, θερμιδική αξία

Πιστεύεται ότι ένα από τα πιο φιλικά προς το περιβάλλον είδη κρέατος είναι kenguryatiny. Πολλά ζώα στη διαδικασία της καλλιέργειας ένα ή τον άλλο τρόπο είναι η επίδραση των χημικών ουσιών. Αυτό μπορεί να είναι ένα γεύμα, βιταμίνες, ενέσεις αντιβιοτικά ή φάρμακα. Αλλά το κρέας καγκουρό από την άποψη αυτή, είναι σαφές.

χαρακτηριστικά

Αρχική σελίδα για την λεπτότητα θεωρείται Αυστραλία. Σύμφωνα με εκτιμήσεις εμπειρογνωμόνων, στη χώρα βρίσκεται περίπου πενήντα εκατομμύρια καγκουρό. Πολλά είδη είναι υπό κρατική προστασία, το κυνήγι τους απαγορεύεται. Όμως, τα περισσότερα από τα ζώα επιτρέπεται να σκοτώνουν ό, τι ενεργά και Αυστραλίας επιχειρηματίες.

Στο τροφίμων που καταναλώνονται καγκουρό κρέας όχι μόνο στην Αυστραλία. Εξάγει τα προϊόντα της σε περισσότερες από πέντε δώδεκα χώρες. Στη χώρα μας, πριν από λίγα χρόνια kenguryatiny ενεργά χρησιμοποιείται από τους κατασκευαστές για την παραγωγή αλλαντικών. Εδώ και αρκετό καιρό η εισαγωγή αυτού του είδους το κρέας έχει απαγορευθεί.

Ωστόσο, οι κατασκευαστές εξακολουθούν να ισχυρίζονται ότι το κρέας καγκουρό, η τιμή είναι πολύ λογική (80 έως 120 ρούβλια ανά κιλό), τις καλύτερες πρώτες ύλες. Και αυτό δεν είναι πλέον εξωτικά.

ιδιότητες

Αυτό το είδος του κρέατος αφορά διαιτητικές και χαμηλής θερμιδικής αξίας τρόφιμα. Η kenguryatiny δομή περιλαμβάνει περίπου είκοσι τέσσερα τοις εκατό πρωτεΐνη. Είναι ακόμη περισσότερο από το κοτόπουλο ή μοσχάρι (18 τοις εκατό).

Επιπλέον, καγκουρό κρέας έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος. Συγκρίνετε: Βοδινό στη σύνθεσή του έχει ένα είκοσι τοις εκατό λίπος και kenguryatiny - μόνο δύο. Η διαφορά είναι προφανής και πολύ σημαντική. Επιπλέον, αυτός ο τύπος κρέατος γεμάτη με βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, μέταλλα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα.

θερμιδική αξία

Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι μια διατροφή που περιλαμβάνει κατανάλωση κρέατος ενός ζώου βοηθά στη μείωση του κινδύνου των καρδιαγγειακών παθήσεων, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Καγκουρό κρέας περιέχει ένα υψηλό ποσοστό του σιδήρου που καθιστά αυτό το προϊόν απαραίτητη για τα άτομα με μειωμένη αιμοσφαιρίνη.

Το λινελαϊκό οξύ, η οποία είναι επίσης παρούσα σε kenguryatiny δρα ως αντιοξειδωτικό και αντικαρκινογόνων. Οι ειδικοί αποκαλούν τη χρήση αυτού του κρέατος είναι ο καλύτερος τρόπος για την καταπολέμηση της παχυσαρκίας.

Σίγουρα όλοι αδυνατίσματος κυρίες έχουν χρησιμοποιήσει το κρέας καγκουρό στη Ρωσία, αν ήξεραν ότι περιέχει μόνο 98 θερμίδες ανά εκατό γραμμάρια προϊόντος.

γεύση

Ποια είναι η kenguryatiny γεύση; Αυτό το ερώτημα τίθεται από πολλούς. Αυτές οι καλοφαγάδες, που έτυχε να το δοκιμάσω, λέγοντας ότι το κρέας καγκουρό είναι αρκετά συγκεκριμένη γεύση. Είναι πολύ απαλό και έχει μια ελαφρώς γλυκιά γεύση. Μπορεί να συγκριθεί με το βόειο κρέας, αλλά ένα χαμηλό ποσοστό σωματικού λίπους γίνεται αισθητή, όπως λένε, «τα γυμνά δόντια.»

Πώς να διακριθεί από άλλα είδη κρέατος

Τι και αν αποφασίσετε να αγοράσετε το κρέας καγκουρό; Μόσχα - μια πόλη με μεγάλες ευκαιρίες. Kenguryatiny μπορούν να αγοράσουν τόσο online καταστήματα και πωλητές στο σούπερ μάρκετ ή στην αγορά. Αλλά πώς να μην πέσει κάτω από το χέρι της ασυνείδητους πωλητές-απατεώνες;

Σήμερα, έχουμε περιγράψει με κάθε λεπτομέρεια για το κρέας καγκουρό. Πώς να το διακρίνει από άλλα είδη κρέατος, επίσης, διδάξει. Πρώτον, αφορά στο παιχνίδι, γι 'αυτό θα έχει έντονο κόκκινο «αιματηρή» χρώμα. Είναι πιο έντονη και έντονη από ό, τι το χοιρινό ή βοδινό κρέας. Μερικές φορές kenguryatiny θέμα για αρνίσιο κρέας. Αλλά οι ειδικοί λένε ότι η λεπτή δομή και η έλλειψη ξηρό κρέας μπορεί να προσδιοριστεί σε αυτή την περίπτωση, ακόμη και με μια ματιά. Δεύτερον, kenguryatiny έχει μια μάλλον έντονη ιδιαίτερη γεύση.

Για να διακρίνει το κρέας καγκουρό γεύση είναι ακόμα πιο εύκολο από ό, τι το χρώμα ή οσμή. Θα ήταν εγγενής σε κάθε πικρία παιχνίδι. Θα σερβίρεται στο βόειο κρέας μαρμάρινα εστιατόριο, αλλά η γεύση είναι σαφώς πικρή; Σίγουρα «έτρεξε» σε αδίστακτους εστιάτορες που αγοράζουν αντί για ακριβό κρέας καγκουρό φιλέτο βοδινό. Τιμή ανά χιλιόγραμμο κάτω, και τα κέρδη από την πώληση των εν λόγω πιάτα με κρέας περισσότερο.

καγκουρό με βάση το κρέας

Μάγειροι και καλοφαγάδες ισχυρίζονται ότι από kenguryatiny μπορεί να προετοιμάσει οποιοδήποτε πιάτο τέλεια. Μπορεί να είναι τηγανητό και μαγειρευτά, ψητά και μαρινάρουμε για μπάρμπεκιου. Τα πιο δημοφιλή πιάτα με βάση το κρέας καγκουρό είναι μπριζόλα και μπριζόλα.

Πολύ νόστιμο κρέας θα πρέπει να μαγειρεύεται σε μια κατσαρόλα με λαχανικά και αρωματικά μπαχαρικά. Μικρά κομμάτια από ψημένο kenguryatiny θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιοδήποτε γαρνιτούρα. Παρά τη χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος σε ένα κρέας, σούπες και βραστά και πλούσιο πλούτο που λαμβάνονται.

Πολύ συχνά μάγειρες χρησιμοποιούν κρέας καγκουρό για το μαγείρεμα του κρέατος. Γίνεται η γέμιση για πίτες, γλυκά, ζυμαρικά και φαγητά κατσαρόλας. Κιμά μπιφτέκια γίνονται για χάμπουργκερ ή γεμίσματα για σάντουιτς.

Κατασκευαστές στην Αυστραλία, ακόμη και καταφέρνουν να κάνουν από αυτό το τσιπ το κρέας, το οποίο, παρεμπιπτόντως, είναι εξωφρενικά δημοφιλές. Και τι ένα εκπληκτικά γευστικό και τρυφερό που προέρχονται από τέτοιες κιμά λουκάνικο - και δεν μπορεί να μιλήσει.

Χαρακτηριστικά μαγείρεμα

Όπως κάθε άλλο παιχνίδι, kenguryatiny αρκετά σκληρή και άκαμπτη. Για την επίτευξη του παραπάνω διαγωνισμού και χυμώδη γεύση, θα πρέπει να δουλέψουμε σκληρά και να περάσουν πολύ χρόνο. Ρίξτε σχεδόν καθόλου λίπος. Μαγειρική λιχουδιά είναι αρκετά προβληματική.

Δεν έχει σημασία ποια μέθοδο θα επιλέξετε μαγειρέματος (τηγάνισμα, ψήσιμο, ψήσιμο). Περιοδική προσθήκη υγρού (σάλτσα, τουρσί, λάδι, νερό) πρέπει να είναι υποχρεωτική. Για όσους βρίσκονται σε σύγχυση προφανές παιχνίδι μυρωδιά, συνιστάται να μαρινάρουμε το κρέας. Μαρινάδα χρησιμοποιούνται συχνά ζωμό κρεμμύδι, διάφορα ξηρά κρασιά, ασθενές διάλυμα ξύδι και t. D.

Οι ειδικοί λένε ότι το ιδανικό μαγείρεμα - τηγάνισμα και το ψήσιμο στα κάρβουνα. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι η χρήση των έτοιμων κρέας γεύματα καγκουρό θα πρέπει να είναι αμέσως μετά το μαγείρεμα. Μετά από είκοσι ή τριάντα λεπτά, η γεύση του κρέατος και θα αλλάξει εντελώς διαφορετική.

Παραδοσιακά Αυστραλίας κρεατόπιτα καγκουρό

Αν πάτε σε ένα ταξίδι στην Αυστραλία, φροντίστε να δοκιμάσετε το παραδοσιακό εθνικό kenguryatiny πίτα. Δεν θέλετε να πετάξετε οπουδήποτε στις διακοπές; Μην φοβάστε. Χαρίστε στον εαυτό σας και τους φίλους σας μπορεί να είναι μια λιχουδιά και ασυνήθιστο πιάτο στην κουζίνα σας.

Για την προετοιμασία που χρειάζεστε:

• Kangaroo κρέας - 500 γρ
• Σάλτσα ντομάτας - 0,5 v.
• Αρακάς - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• ζωμό κοτόπουλου - 1 κουταλιά της σούπας.
• Λίγο μοσχοκάρυδο και το μαύρο πιπέρι.
• Έτοιμα ζύμη μαγιάς.
• Ένα αυγό.

Η παρασκευή αυτού του πιάτου δεν διαρκεί περισσότερο από μισή ώρα. Θα πρέπει πρώτα να κάνετε κιμά από ένα καγκουρό. Στη συνέχεια, θα πρέπει να είναι λίγο τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με την προσθήκη κρεμμύδια. Όταν ροδίσει το κρεμμύδι και κιμά γίνεται ελαφρύτερο, βάλτε στο τηγάνι πράσινα φασόλια, σάλτσα ντομάτας, το μαύρο πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Σιγοβράζουμε για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, με τη μάζα έγινε πιο παχύ, προσθέστε μια-δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι. Ετοιμάστε τη γέμιση, αφαιρέστε από τη θερμότητα και δροσερό.

Αν και θα είναι δροσερό, να προετοιμάσει τη ζύμη. Για αυτήν την συνταγή, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε εμπορικό σήμα: μαγιά, φούσκα, κατάστημα ή απλά μαγειρεμένα χέρια τους. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη. Κάθε ανοίγουμε σε πάχος ενός εκατοστού. Το πρώτο στρώμα πρέπει να θεσπιστούν για τη δοκιμή ψησίματος. Βάλτε τη γέμιση στην κορυφή. Το κλείσιμο του δεύτερου στρώματος και πιέζει την άκρη.

Top γλυκά γράσο κρόκο συνιστάται. Η ζύμη δεν πέσει στη διαδικασία, κάνοντας μερικές τρύπες με τη βοήθεια των σουβλάκια πάνω από το κέικ. Στέλνουμε στο φούρνο για τριάντα λεπτά. Η θερμοκρασία στο φούρνο - 180 βαθμούς.

Κέικ διακοσμημένο με σάλτσα ντομάτας και καυτερή πιπεριά τσίλι. Καλή σας όρεξη!