Σφολιάτας: θερμίδες, όφελος και να βλάψει

Διαφορετικές χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του ψησίματος ζύμες. Κάθε ένα από αυτά παράγει εξαιρετικά προϊόντα. Συχνά χρησιμοποιείται σφολιάτας. θερμιδικό περιεχόμενο αυτού του προϊόντος είναι αρκετά υψηλό, γι 'αυτό είναι σημαντικό να τηρούν τα μέτρα. Είναι κατασκευασμένο από ειδική τεχνολογία, έτσι ώστε τα προϊόντα που έχουν παραχθεί πολύ νόστιμο.

Οφέλη και σύνθεση

Χρήσιμες ή επιβλαβείς είναι η ζύμη; Όλα εξαρτώνται από το ποσό που τρώγονται με το προϊόν. Η σύνθεσή του δεν είναι πολύπλοκη. Είναι παρούσα σιτάλευρο, νερό, βούτυρο, το αλάτι. Το προϊόν ζύμης περιέχει βιταμίνες Α, Β, Ε, PP. Αυτή η σύνθεση κάνει τα προϊόντα σφολιάτας πολύ χρήσιμη.

μαργαρίνη αντί για βούτυρο συχνά περιλαμβάνεται στο φύλλο σφολιάτας. Θερμιδική προϊόν, τότε αλλάζει. Χρησιμοποιείται ως βάση για τα προϊόντα τραγανό, γι 'αυτό είναι σημαντικό να συμμορφωθεί με τη συνταγή. ξεφυσούν Εκεί ζαχαροπλαστικής, η οποία θερμίδων είναι περίπου 225 kcal. Η διαφορά του έγκειται στην απουσία της μαγιάς.

Συνταγή είναι δύο ειδών σφολιάτας σκεπάρνι. θερμιδικό περιεχόμενο αυτού του bit αλλάζει. Υπάρχουν κλασικό και απλοϊκή επιλογές. Η πρώτη μέθοδος χρησιμοποιείται για την παραγωγή μίας ποικιλίας προϊόντων, αλλά προετοιμάζει επίσης σκληρότερα. Εκτός από τα εγχώρια προϊόντα, φαγητό και κατάστημα. θερμίδων του αναγράφεται στην συσκευασία.

θερμιδική αξία

Για την παρασκευή των επιδορπίων πλήθους εφαρμοσμένης σφολιάτα. Θερμίδων είναι 362 kcal. Περιέχει:

• Πρωτεΐνες - 6,1 g
• Λίπη - 21,3 g
• Υδατάνθρακες - 36,3 g

Puff παρασκευάζονται με διαφορετικές γεμίσεις, έτσι θερμιδική τους μπορεί να διαφέρουν. Τα προϊόντα που προστίθενται στο τυρί, ζαμπόν, μανιτάρια, πατάτες και λάχανο. Υπάρχουν, επίσης, τα γλυκά επιδόρπια - με μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα, τη ζάχαρη. Για παράδειγμα, ένα τυρί σφολιάτας σφολιάτας, η οποία είναι ίση με την θερμιδική περιεκτικότητα 376 γραμμάρια, είναι θρεπτική οφείλεται στη γέμιση.

Τι γίνεται από ζύμη;

Σφολιάτας είναι η βάση για την προετοιμασία των φαγητών και των προϊόντων. Από την προετοιμάσει εξαιρετική πίτες, γλυκά, ψωμάκια, γλυκίσματα, πίτες. Αυτά τα πιάτα δεν θεωρούνται διαιτητικές, έτσι θα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο. Puff περιεχόμενο ζαχαροπλαστικής θερμιδική είναι 363 θερμίδες, έτσι ώστε τα πιάτα έξω από αυτό, πάρα πολύ πλούσιο.

οδηγίες μαγειρικής

Για το ψήσιμο του αέρα πρέπει να ακολουθούνται απλούς κανόνες:

• Η ζύμη ήταν ευέλικτο, προσθέτει αλάτι και ξύδι. Είναι σημαντικό να είμαστε προσεκτικοί για να μην χαλάσει τη γεύση του προϊόντος. 400 g αλεύρου πρέπει να λάβουν όχι περισσότερες από 15 ml 9% ξύδι?
• Για να πάρετε μια χρυσή κρούστα, την ανάγκη για την κορυφαία αυγό λίπανση κοτόπουλο του άρθρου?
• Θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε το άσπρο αλεύρι. Πριν από τη χρήση, να κοσκινίζεται?
• Όταν κοπής εφαρμόζεται προσεκτικά αιχμηρό μαχαίρι?

• Για να πάρετε εύκολα τα στοιχεία, προσθέτουν αλκοόλη, όπως η βότκα ή μπράντι, όχι περισσότερο από 15 ml ανά 400 γραμμάρια αλεύρι.
• Σε κάθε στάδιο πρέπει να ψύχεται.
• Το ζύμωμα εφαρμόζεται κρύο νερό.
• Θα πρέπει να ξετυλίγονται σωστά.
• Βούτυρο ή μαργαρίνη χρησιμοποιείται κρύο.

Σύμφωνα με τους κανόνες αυτούς αποδεικνύεται νόστιμα σφολιάτας. περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια δεν αλλάζει.

ανάμειξη κανόνες

Θα πρέπει να συμμορφώνονται με τους κανόνες της μάλαξης. Οι κύριες συστάσεις έχουν ως εξής:

• Το προϊόν θα πρέπει να είναι κρύο, πλαστικό, με ένα εύρωστο υφή.
• Είναι απαραίτητο να αναπτυχθεί η γλουτένη, δεδομένου ότι είναι απαραίτητο να βελτιωθεί το φυσικό αέριο και formoustoychisvosti.
• Μαγιά ζύμωση δεν θα πρέπει να είναι να παγώσει.

Η προσθήκη της μαγιάς

Το φύλλο σφολιάτας συχνά προστίθεται στην ζύμη, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητα. Ψήσιμο κατά την περίοδο της προετοιμασίας ανυψώνεται. Μαγιά επηρεάζουν την εμφάνιση των φυσικών και χημικών και ενζυματικών αντιδράσεων. Από αυτές τις διαδικασίες εξαρτάται από την ελαστικότητα, πορώδες, υφή, γεύση και άρωμα.

Αν η ζύμη είναι παγωμένο, στη συνέχεια, προσθέστε περισσότερα ζύμη από το συνηθισμένο. Αυτό οφείλεται σε μια μείωση στη δράση φυσήματος. Συχνά αυτό συμπιεσμένη μαγιά που χρησιμοποιείται. Μόνο που δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ξηρή μορφή. Ένα τέτοιο προϊόν θα είναι ανθεκτικά σε ψύξη.

Καλό θα είναι να επιλέξετε φρέσκα, συμπιεσμένη μαγιά των ξένων εταιρειών, οι οποίες έχουν μικροκαλλιέργειαι γραμματόσημα, που επηρεάζουν τη ζύμωση. Αυτό το προϊόν θα είναι ενεργό και με την παρουσία των προσθέτων αρτοποιού οξέων, καθώς και μετά την κατάψυξη, αποθήκευση.

Χαρακτηριστικά μαγείρεμα

Η σύνθεση της ζύμης ριπών περιλαμβάνει:

• Melange.
• Κιτρικό οξύ.
• Γάλα σε σκόνη.
• Το κρύο νερό.
• Αλεύρι.
• Αλεύρι βελτιωτικό.
• Μαργαρίνη ή βούτυρο.

Όλα μπει στο μηχάνημα μπολ ζύμωμα. Η διαδικασία εκτελείται 20 λεπτά. Θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα. Τότε βρίσκεται σε ένα δροσερό μέρος. Σε μια παρόμοια συνταγή παρασκευής βάσης ζυμομύκητα. Ξετυλίγοντας θεωρείται υποχρεωτική βήμα για να ληφθεί το στρώμα ζύμης της 1-2 mm. Στη συνέχεια διπλωμένα στρώματα για 20 λεπτά. Η διαδικασία στη συνέχεια επαναλαμβάνεται.

Ημιτελή προϊόντα που σχηματίζονται, κατεψυγμένα, συσκευασμένα σε ειδική συσκευασία. Ο χρόνος αποθήκευσης καθορίζεται από την τήρηση της σωστής παραγωγής. Συνήθως, αυτή η περίοδος είναι 5-60 ημέρες σε θερμοκρασία -20 βαθμούς. Μετά την απόψυξη του προϊόντος, μπορείτε να δημιουργήσετε γλυκά.

βλάβη

Δεν θα πρέπει να χρησιμοποιούν τα προϊόντα αυτά σε μεγάλες ποσότητες. Θερμίδων ζύμη φύλλο ζύμης θεωρείται ότι είναι η αιτία της αύξησης του βάρους, η οποία οδηγεί σε παχυσαρκία.

Τα προϊόντα που έχουν βλαβερές ουσίες, όπως η μαργαρίνη, τα οποία επηρεάζουν αρνητικά την κατάσταση της καρδιάς, αυξάνει την «κακή» χοληστερόλη, και λόγω του ότι τα πλοία εμφανίζονται θρόμβους. Ως εκ τούτου, η υπερβολική χρήση του γλυκά πολυεπίπεδη οδηγεί σε εμφράγματα και εγκεφαλικά επεισόδια. Αλλά με μέτρο βλάβη στον οργανισμό δεν είναι.