Κατηγορίες μύκητες και τη θρεπτική τους αξία

Amanita μπορεί να είναι τόσο βρώσιμα και μη βρώσιμα. Συνολικά υπάρχουν περίπου 200 είδη τους. Πολλά από αυτά είναι βρώσιμα και χρησιμοποιούνται ενεργά για ανθρώπινη κατανάλωση. Μια σειρά από χαρακτηριστικά παρόμοια με μύκητες άλγη, αλλά δεν περιέχουν χλωροφύλλη.

Διατροφική αξία blewits

Shlyapochnye μανιτάρια περιέχουν μια απίστευτα μεγάλο αριθμό πρωτεϊνών. Για παράδειγμα, σε αυτά δύο φορές υψηλότερο από ό, τι σε αυγά κότας. Το γεγονός αυτό καθιστά blewits παρόμοια με τα προϊόντα με βάση το κρέας. Αλλά στη σύνθεσή τους έχουν πολλούς υδατάνθρακες και διάφορα μέταλλα, όπως τα λαχανικά. Τα ένζυμα που περιέχονται στο μανιταριών βοηθά στη διάσπαση των λιπών και φυτικών ινών. Λόγω αυτών των ιδιοτήτων, μπήκαν στην καθημερινή διατροφή του ανθρώπου.

Ζάχαρη, δίνοντας το μύκητα γλυκιά γεύση, να γίνουν πιο θρεπτικά. Η σύνθεση αυτών των προϊόντων περιλαμβάνουν πολύτιμα λιπαρά. Έχουν περίπου τον ίδιο βαθμό αφομοίωσης με τα ζώα.

Αιθέρια έλαια παρέχουν ήπια μύκητες και ευχάριστη γεύση. Σε Russula, τα μανιτάρια γάλα περιέχει ρητίνες που τους δίνουν ολκιμότητα.

Η κατάταξη των εδώδιμων μανιταριών

Διακρίνουν τις τέσσερις ακόλουθες κατηγορίες με βάση την θρεπτική αξία των μανιταριών. Το πρώτο είναι το πιο πολύτιμο και ακριβό. Μανιτάρια της πρώτης κατηγορίας έχουν υψηλή γεύση και ποιότητα, και είναι πολύ δημοφιλής μεταξύ των ανθρώπων. Αυτές περιλαμβάνουν λευκό σαφράν συνηθισμένο, αγαρικό πραγματικό, το μέλι αγαρικό και άλλα.

Η δεύτερη κατηγορία είναι η πρώτη απόδοση μανιτάρι στην ποιότητα και την θρεπτική αξία. Αυτό είναι ένα συνηθισμένο Boletus, greasers Πεύκη, καλλιεργούνται μανιτάρια, απλοί, κόκκινο Boletus, αγαρικό λεύκα, μανιτάρι μελανιά αγαρικό κίτρινο.

Η τρίτη ομάδα των μέσης ποιότητας μανιτάρια, αυτά συνήθως συλλέγονται σε «bezgribe». Η κατηγορία αυτή περιλαμβάνει πραγματικό Morel, Mokhovikov στίγματα, Valuoja, chanterelle, πεδίο μανιτάρι, Russula Decolorans και τα τρόφιμα, volnushki ροζ podgruzdki.

Η τέταρτη κατηγορία των μυκήτων δεν είναι δημοφιλής με τους ανθρώπους, σχεδιασμένο για ερασιτέχνες. Μεταξύ αυτών Kozlyak, Mokhovikov κόκκινο russula πράσινο, λευκό float, μανιτάρι-ομπρέλα, μέλι αγαρικό χειμώνα, gorkushka, κοπριά, lactifluus vellereus, blewits.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι ο ορισμός της κατηγορίας των μανιταριών όρους. Ο καθένας έχει ένα μανιτάρι, που αγαπά.

Η χρήση των μανιταριών

Μύκητες που χρησιμοποιούνται για την επούλωση τραυμάτων, όταν αναρρώνει μετά μολυσματικές ασθένειες. Επίσης, φαίνονται στην αναιμία και φλεγμονώδεις διεργασίες. Θερμιδική μύκητες - περίπου 100 kcal / kg.

Σημαντικό! Μανιτάρια - ένα βαρύ γεύμα, η διαδικασία της αφομοίωσης δύσκολη. Γι 'αυτό μην τα χρησιμοποιούν σε ασθενείς με νεφρική ή ηπατική ανεπάρκεια.

Αποθήκευση των μανιταριών

Πρέπει να θυμόμαστε ότι τα φρέσκα μανιτάρια όλες οι κατηγορίες αποθηκεύονται μόνο λίγες ώρες. Για συνιστάται πλέον η περιεκτικότητα σε αλάτι, σαλαμούρα ή ξηρό τους.

Βοήθεια σε περίπτωση δηλητηρίασης

Μερικές φορές συναντάμε βρώσιμο «δίδυμα». Αλλά δηλητηρίαση μπορεί να προκαλέσει ακόμη και βρώσιμα κατηγορίες μύκητες κατά παράβαση των κανόνων της συλλογής τους. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να καλέσετε αμέσως ασθενοφόρο και πλύνετε το στομάχι. Θα πρέπει να πίνετε 3-5 ποτήρια νερό (μπορεί να είναι περισσότεροι) με μαγειρική σόδα. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το μίγμα με ένα ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου. Μετά την πλύση του τραυματία θα πρέπει να δώσει 5-10 δισκία ενεργοποιημένο άνθρακα. Χρησιμοποιήστε ένα καθαρτικό. Στη συνέχεια, ζεστό ρόφημα τσάι του ανθρώπου και ακόμα. Περιμένετε για την άφιξη των γιατρών. Μανιτάρια πρέπει να μεταφερθούν για εξέταση. Αυτό θα θέσει τη σωστή διάγνωση.