Αστέρι γλυκάνισου - τι είναι και πώς να το χρησιμοποιήσετε στο μαγείρεμα;

Ο κόσμος των φυτών ως συστατικό της άγριας ζωής είναι πλούσια και ποικίλη σχεδόν επ 'αόριστον. Στο βασίλειο του εκεί και εξυπηρετικό πρόσωπο πράσινο φίλους, και πολύ επικίνδυνους εχθρούς. Ένας τεράστιος αριθμός των φυτών που καταναλώνουμε στα τρόφιμα - ακατέργαστη ή κατεργασμένη μορφή, χρησιμοποιείται στην ιατρική, κοσμετολογία. Άλλοι απλά να θαυμάσετε - που κοσμούν την καθημερινή μας ζωή, κάνουν τη ζωή πιο φωτεινή, πιο πλούσιο, πιο ευχάριστη. Άλλα ακόμα μελετήσει - σε αυτά βρίσκεται πολύ ενδιαφέρουσα παζλ.

εστεμμένος βασιλιάς

Το εργοστάσιο, το οποίο θα συζητηθεί σε αυτό το άρθρο είναι πραγματικά μοναδική και αξίζει γνήσιο σεβασμό. Είναι καθολική σε χρήση γεωγραφικό πλάτος σε διάφορους τομείς, έχει μια σειρά από ασυνήθιστα και πολύ χρήσιμα χαρακτηριστικά. Ένας είναι ο μυστηριώδης και όμορφη: Illitsium παρόν. Απλά - γλυκάνισο. «Τι είναι αυτό;» - Ρωτάτε. Ένα μικρό δέντρο που αναπτύσσεται σε θερμά κλίματα νότια της Νοτιοανατολικής Ασίας, την Ιαπωνία και την Κίνα, καθώς και την Ινδία, την Καμπότζη και το Βιετνάμ.

Έχει άλλα ονόματα - γλυκάνισο, κινεζική, ινδική, αστεροειδή. Με τα δύο πρώτα είναι σαφές - είναι στο βιότοπο του φυτού. Αλλά γιατί zvodchaty γλυκάνισο; Τι σημαίνει αυτό; Το όνομα αυτό συνδέεται με μια συγκεκριμένη μορφή του καρπού του δέντρου - ένα έξι ή οκτώ (ή περισσότερες) «αστερίσκους». Ως εκ τούτου, καλείται illitsium πραγματικό εστεμμένος βασιλιάς του φυτικού βασιλείου!

Οι ιδιότητες των φρούτων

Το δέντρο ανήκει στην φυλή των μεγάλων συκώτια. Μερικά από τα είδη της δεν είναι λιγότερο από εκατό χρόνια από το τράβηγμα προς τον ουρανό πράσινα κλαδιά του. Είναι αλήθεια ότι μια πολύτιμη καλλιέργεια για την οποία, στην πραγματικότητα, τον πολιτισμό και όρθια, οι άνθρωποι πρέπει να περιμένουν πολύ καιρό - ένα και μισό χρόνια. Τι είναι αυτός ο μυστηριώδης καρπός της γλυκάνισο; Τι είναι αυτό το συγκεκριμένο προϊόν;

Τα λουλούδια, τα οποία σχηματίζονται «αστέρια», σε σχήμα σαν ένα γκουρμέ κήπο νάρκισσους. Η μυρωδιά τους να ταιριάζει με την εμφάνιση - πολύ απαλή, ευχάριστη, γλυκιά. Φροντίστε να είναι πάνω και μακριά. Με το πάτημα σκληρά, σκληρά γλυκάνισο. Δίνει το έμβρυο; Φυσικά, η ζημία από τους σπόρους φυτών. Συλλέξτε illitsium (σε μετάφραση - «όμορφη») δεν είναι αρκετά ώριμες, στεγνώνουν στον ήλιο, με αποτέλεσμα οι καρποί είναι κόκκινο-καφέ. Στη συνέχεια, είναι έδαφος σε σκόνη και χρησιμοποιούνται σύμφωνα με τον προορισμό.

ειδικούς δείκτες

Το ίδιο μπορεί να επαίρεται για γλυκάνισο; Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις φυτά που αντιπροσωπεύουν; Πρώτον, οι καρποί είναι σε λίπη και efirosoderzhaschimi που είναι πολύ πολύτιμο για την ιατρική, τα καλλυντικά και τις βιομηχανίες τροφίμων. Δεύτερον, αυτοί περιλαμβάνουν χρήσιμες ουσίες όπως τανίνες, εκχυλίσματα, ρητίνες, σάκχαρα, τανίνες, οργανικά οξέα και μεταλλικά άλατα. Illiciaceae αιθέριο έλαιο διατηρεί τη σωστή οπωροφόρων δένδρων γεύση γλυκιά, ξινή και υπέροχο άρωμα. Με την ευκαιρία, είναι μια εξαιρετική αντισπασμωδικό, βοηθά στην αποκατάσταση της γαστρεντερικής δραστηριότητας και αποτρέπει μετεωρισμός. Σε γενικές γραμμές, αξίζει να σημειωθεί ότι η παραδοσιακή ανατολική ιατρική, ιδιαίτερα Αγιουρβέδα πιστεύει γλυκάνισο zvodchaty εξαιρετικά χρήσιμη.

ιατρική συμμόρφωσης

Ένα αφέψημα των σπόρων - η τέλεια θεραπεία για τον πυρετό, κρυολόγημα, πόνους στο στομάχι, για την εκδίωξη των σκουληκιών. Σκεφτείτε χρήσιμο σπόρους και οδοντιάτρους - θα πρέπει να το μασάτε για την καταπολέμηση της κακής αναπνοής. Ωστόσο, μην εμπλακούν σε αυτο δίκταμο χρήση σε μεγάλες ποσότητες, κυρίως στην επιληψία, νευρική υπερδιέγερση, τάση για αλλεργίες.

Καθαρό illitsiuma λάδι μπορεί να κάψει το δέρμα και τους βλεννογόνους, γι 'αυτό θα πρέπει να χρησιμοποιείται, για παράδειγμα, για λόγους αισθητικής, αραιώνοντας άλλα φυτικά έλαια. Αν μια-δυο σταγόνες που προστίθενται στο λουτρό, θα έχουν μια μεγάλη χαλαρωτικό αποτέλεσμα. Είναι ανεπιθύμητη ότι αστεροειδή γλυκάνισο (μπαχαρικό) ήταν ένα τρόφιμο από εγκύους και θηλάζουσες μητέρες.

Καρυκεύματα και μπαχαρικά

Συχνά, ακόμη και οι έμπειροι οικοδέσποινα σύγχυση σχετικά με το ζήτημα του τι πρέπει να θεωρείται αρωματικά πρόσθετα τα οποία - καρυκεύματα, μπαχαρικά, και ότι - μπαχαρικά. καρυκεύματα Ρόλος - προσδώσουν ορισμένες αρωματικές πιάτα ομοιογενούς απόχρωσης (γλυκό, αλμυρό) ή μικτού τύπου (πικρό γλυκό). Αρωματικές ουσίες επηρεάζουν την μυρωδιά των μαγειρικών προϊόντων (π.χ., βανίλια στο ψήσιμο).

Αστέρι γλυκάνισου - καρύκευμα και μπαχαρικών ταυτόχρονα. Λέει ότι τα τρόφιμα και κάποια γεύση και έντονη άρωμα, ειδικά σαφώς δεν σταματούν στα θερμικά επεξεργασμένα προϊόντα. Εκτός του ότι είναι ένα ισχυρό αντισηπτικό, αστεροειδή γλυκάνισο δρα ως φυσικό συντηρητικό, παρατείνοντας τη διάρκεια ζωής, συμπεριλαμβανομένων των τροφίμων της. Και επίσης αυξάνει την όρεξη είναι εξαιρετική και προάγει την καλή πέψη!

μαγειρική χρήση

Όπως έχετε δει, δεν είναι κοινό μπαχαρικό γλυκάνισο. Η εφαρμογή της στην μαγειρική επιχείρηση είναι πραγματικά παγκόσμια. Αφού η σκόνη μπαίνει σε γλυκά και συντήρησης (του κουταλιού, μαρμελάδες, κομπόστες, τουρσιά και μαρινάτα), και σχεδόν όλα τα είδη των πιάτων. Ειδικά δεδομένου ότι είναι καλά σε σάλτσες και σάλτσες.

Σε γενικές γραμμές, αστεροειδή γλυκάνισο (μπαχαρικό) ήταν γνωστό στους ανθρώπους πολύ πριν από την εποχή μας. Είναι ένα βασικό συστατικό των περισσότερων αλκοολούχων ποτών της αρχαίας Αιγύπτου - έτσι ώστε οι άνθρωποι να αποφευχθεί το σύνδρομο πονοκέφαλο. Μαζί με αρτεμισία σε ορισμένες δόσεις προστέθηκε στο κρασί, το οποίο στη συνέχεια ωθείται ένα ορισμένο χρονικό διάστημα για να ληφθεί ένα φαρμακευτικό φάρμακο για πολλές ασθένειες.

Στην αρχαία Ανατολή ήταν επίσης πολύ δημοφιλής με γλυκάνισο στο μαγείρεμα. Αλλά το φλοιό ενός δέντρου ιαπωνική και την κινεζική ναούς που καίγονται σε θυμιατήρια και στα σπίτια ως πολύτιμη θυμίαμα. Στην Ευρώπη, η σκόνη από το γλυκάνισο αστεροειδές φρούτα είναι ένα βασικό συστατικό των Χριστουγέννων κέικ και γλυκά, καθώς και το πολύ δημοφιλές ζεστό μεθυστικό ποτό.

προϊόντα Αδελφή

Υπάρχουν μια σειρά από προϊόντα, τέλεια εναρμόνιση με Δίκταμο. Γαρίφαλο, πιπερόριζα, κάρδαμο, μοσχοκάρυδο, κανέλλα - όλα μαζί και το καθένα ξεχωριστά σε συνδυασμό με illitsiumom τονίζουν τη γεύση και το άρωμα να συμψηφίσει το ένα το άλλο. Ως εκ τούτου, στη Ρωσία από την αρχαιότητα θέσει αστεροειδή γλυκάνισο στη ζύμη για την μελόψωμο, μπισκότα. Το τουρσί θα συνυπάρχει αρμονικά με το σέλινο, άνηθο, μάραθο, μαϊντανό. Το γλυκάνισο σάλτσες και σάλτσες αστεροειδή δικαίωμα να προσθέσει, αν η οικοδέσποινα χρησιμοποιεί επίσης το σκόρδο, τα κρεμμύδια, ζεστό και πιπεριές.

Ως μπαχαρικό είναι απλά απαραίτητη, όταν ασχολούνται με πουλερικά (πάπιες, κοτόπουλα), το βόειο κρέας. «Αγάπη» πιάτα ρυζιού γλυκάνισο, τα λαχανικά, τα αυγά. Τι να πει κανείς για τα άλλα προϊόντα, όταν ακόμη και το σύνηθες πόσιμο νερό με τη χρήση του μετατρέπεται σε ένα απολαυστικό αρωματικό ποτό.

αρκετές συνταγές

Τώρα υγιείς και αυθεντικές συνταγές που μπορείτε να επωφεληθείτε από αυτή τη στιγμή και να προετοιμάσει κάτι «είδος», «badyanistoe»:

• Ισχυρή τσαγιού (μαύρο). Κατά την πρώτη, μόλις το ετοιμάζω, όπως το κάνουμε συνήθως. Parboiled λεμόνι (εσπεριδοειδή αρχίσει να μυρίζει πιο ισχυρή), κόψτε ένα κύκλο, το έβαλε σε ένα ποτήρι. Προσθέστε το γλυκάνισο ίδια λουλούδια (μπορεί να είναι ξηρό ή φρέσκο), κάλυμμα και πιατάκι, αφήστε το να ετοιμάζω μέχρι το τσάι δεν θα είναι ευχάριστη για θερμοκρασία κατανάλωσης. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το λουλούδι, και τα ποτά σερβίρονται με τη ζάχαρη, το μέλι, καραμέλα, άλλα γλυκά.
• Μαρμελάδα κεράσι με γλυκάνισο αστεροειδή. Μούρα επανασυναρμολόγηση, καθαρό από οστά, ρίχνουμε ζάχαρη (το ποσοστό 1 προς 1), το αφήνουμε για 5-6 ώρες. Βάλτε τα σε λίγα άνθη marlechku γλυκάνισο και γαρίφαλο, κανέλα ραβδί. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα μπαχαρικά και το κεράσι μάγειρας σε διάφορα στάδια μέχρι να μαλακώσουν. Τυλίξτε και να απολαύσετε την καταπληκτική χειμώνα αρωματικά λιχουδιά. Αποθηκεύονται σε κατάλληλα τρόφιμα μπορεί να διαρκέσει περισσότερο από το συνηθισμένο - 3 ετών.

Εδώ είναι μια θαυμάσια ανατολίτικα μπαχαρικά - γλυκάνισο, γλυκάνισο-illitsium!