Λιθουανική εθνική κουζίνα: Διαθέτει τις καλύτερες συνταγές και σχόλια

Σήμερα, η λιθουανική κουζίνα είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο και αγαπήθηκε από πολλούς. διακριτικά χαρακτηριστικά του - η απλότητα, λιτότητα, τη λακωνικότητα διακόσμηση των πιάτων, η χρήση των πιο κοινών προϊόντων. Αυτό είναι αυτό που είναι διάσημη για.

Αλλά λίγοι γνωρίζουν ότι, μαζί με τη λιθουανική σχολή μαγειρικής, υπάρχει επίσης starolitovskaya. Και διαφέρουν το ένα από το άλλο, καθώς ο γεωργός διαφέρει από την ευγενή ερωμένη. Παραδόσεις starolitovskoy κουζίνα σχηματίζεται από 14 έως 18 αιώνα, και σήμερα πολλές από τις υπέροχες συνταγές της, δυστυχώς, ξεχασμένο. Ήταν επικεντρώθηκε στις ευγενείς στο δικαστήριο που έκανε μια πραγματική γιορτές. Στην περίπτωση των πάντων starolitovskoy κουζίνα είναι τόσο: χαρακτηρίζεται από την πιο περίπλοκη συνταγή, μια πληθώρα συστατικών, που συνορεύουν με υπερβολή, αλλά ακόμα δεν είναι ασυνήθιστο για τους περισσότερους τολμηρή συνδυασμούς των προϊόντων. Παραδοσιακή λιθουανική κουζίνα είναι πολύ πιο προσιτή και εύκολη. Ίσως μερικές συνταγές και την ανασύσταση βιβλίο μαγειρικής σας.

πρώτο πιάτο

Αυτό ισχύει για το δείπνο; Συχνά απαντήσουμε σε αυτό το ερώτημα είναι σαφές: το ζεστό, αλατισμένα και υγρά, κατά προτίμηση με βάση το κρέας. Αλλά πρώτα λιθουανικά πιάτα είναι μερικές φορές γλυκά. Αλλά μερικοί από αυτούς σερβίρεται κρύο. Πολύ δημοφιλής συνταγή είναι μια γλυκιά σούπα με ζυμαρικά.

Για την παρασκευή βράσει ποτήρι του νερού, προστίθενται 4-5 δαμάσκηνα μούρα πρέζα κανέλα και κιτρικό οξύ. Ζάχαρη σε γεύση ανεφοδιασμού. Μέχρι η σούπα βράζει, ζυμώνουμε τη ζύμη από ένα κρόκο αυγού και 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι. Μορφή Α μικρά ζυμαρικά, παραλείπουν σε βραστό σούπα. Σερβίρετε αυτό το πιάτο με ξινή κρέμα συνιστάται. Τα δαμάσκηνα μπορούν να αντικατασταθούν με δαμάσκηνα ή μήλα.

zrazy

Αν αποφασίσετε να ανακαλύψετε το φαινόμενο των λιθουανική κουζίνα, συνταγές zrazy πρέπει να μάθουν πρώτα. Είναι πολύ κοινό, ασυνήθιστη, διαφορετική. Διάσημοι tsepelinay της Λιθουανίας επινοήθηκε στο βαθύ Μεσαίωνα, και πιο τυπικά για starolitovskoy κουζίνα, όπως εφαρμόστηκε στην κορυφή γιορτές δύναμη. Αλλά προσαρμοσμένο τη συνταγή και πήγε στους ανθρώπους. Στην πραγματικότητα, είναι ένα είδος zrazy.

Για να προετοιμάσει το ζέπελιν σχάρα 15 πρώτων και βραστές πατάτες 3. Ζυμώνουμε τη ζύμη, προσθέτοντας 1-2 αυγά και λίγο αλεύρι σίκαλης. Γέμιση παρασκευή βραστό βοδινό (500 g). Συγκροτήθηκε zrazy βράζουμε σε βραστό νερό και σερβίρονται με ξινή κρέμα και μυρωδικά.

Η λιθουανική εθνική κουζίνα περιλαμβάνει πολλά zrazy συνταγές. Όχι μόνο μαγειρεύουν στο ζωμό, αλλά και τηγανισμένα σε φρυγανιά, ψημένο στο φούρνο. Δεν είναι πάντα «wrap» από πατάτες, αν και αυτή η συνταγή είναι η πιο κοινή. Συχνά η γέμιση είναι τυλιγμένο σε κιμά ή μπριζόλα.

Δημοφιλείς επιλογές για toppings: κιμά βραστό κρέας, κυνήγι λουκάνικα, το ήπαρ και βραστά συκώτι, τα άγρια μανιτάρια, καπνιστό μπέικον, μπέικον, λαρδί αναμειγνύονται με ψωμί, ολόκληρα ή τεμαχισμένα αυγά.

κρέας

Πολλοί κρέας εθνικά πιάτα της Λιθουανίας πιάτα έχουν ομολόγους μεταξύ των άλλων δημοφιλείς κουζίνες του κόσμου. Για παράδειγμα, στη ρωσική, της Λευκορωσίας και της Ουκρανίας κοινή συνταγές ή saltisons Selz. Λιθουανικά παρασκευασμένα ρολό golovizny. Για την παρασκευή του είναι βρασμένο κεφάλι χοίρου για 3-4 ώρες, προσθέστε τα μπαχαρικά ζωμό και το σκόρδο. Στη συνέχεια, λίγο δροσερό, αφαιρέστε τα οστά του προσώπου και διπλώστε τα στρώματα του κρέατος με το ρολό του δέρματος.

Με σπάγγων και τροφίμων προϊόν σχηματίσουν ένα φιλμ και αφέθηκε να ψυχθεί υπό πίεση για αρκετές ώρες. Ένας τέτοιος κύλινδρος τροφοδοτείται ψύχεται, τεμαχισμό σε φέτες λεπτές φέτες σε μερίδες. Για τον τέλειο καυτή σάλτσα με χρένο και το σκόρδο.

λαχανικά

Δεν μπορούμε να πούμε ότι η λιθουανική κουζίνα εξυψώνει τα λαχανικά και να τα χρησιμοποιούν ευρέως, όπως, για παράδειγμα, η κουζίνα της Άπω Ανατολής και της Μεσογείου. Τις περισσότερες φορές στις συνταγές βρίσκουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τις πατάτες και τα τεύτλα. Αλλά οι Λιθουανοί, φυσικά, την προετοιμασία ασυνήθιστα σνακ και φρέσκα λαχανικά εποχής. Θέλετε κάτι ασυνήθιστο, αλλά όχι στο εξωτερικό λιχουδιές; Ετοιμάστε τα αγγούρια γεμιστό στη λιθουανική.

Είναι καλύτερο να πάρει τους καρπούς του μικρού μεγέθους. Η ποσότητα των συστατικών εξαρτάται από τα μεγέθη τους σε σχέση με το άλλο. αγγούρι μου, κομμένο στη μέση κατά μήκος. Κουταλάκι αφαιρέστε απαλά τη σάρκα. Μαγειρεμένα καρότα και τα τεύτλα καθαρό, κομμένο σε μικρούς κύβους, ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο πολτό, ντυμένος με λάδι, πασπαλίζουμε με αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά. Αν θέλετε, προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένο κρεμμύδι μπλε, λιωμένο σκόρδο. Γεμίζουμε τα σκάφη αγγούρι και σερβίρεται στο τραπέζι.

ψήσιμο

Λιθουανοί αγάπη ψημένο στο φούρνο πίτες και φαγητά κατσαρόλας. Είναι εκπαιδευμένοι με αλμυρές και γλυκές γεμίσεις. Ψήσιμο λιθουανική κουζίνα είναι πολύ διαφορετική. Αν θέλετε να το ελέγξουν, να είστε βέβαιος να προσπαθήσουμε να μαγειρέψουν μελόψωμο «Meduolis».

Ένα ποτήρι σίκαλης και αλευριού Κοσκινίστε το σιτάρι, passeruem ένα στεγνό τηγάνι. Προσθέστε 400 γραμμάρια ζεστό μέλι καλά ζυμώνουμε. Χύνοντας κουτάλι σούπας βότκα (κατά προτίμηση λιθουανική με μπαχαρικά). Για να μελόψωμο ήταν αρωματικά, προσθέστε την ελλιπή κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ έδαφος, μια πρέζα ξύσμα λεμονιού, μερικά μπιζέλια και μαύρο πιπέρι 3-4 σκελίδες. Η ζύμη πρέπει να ζυμώνουμε προσεκτικά για τουλάχιστον μισή ώρα. Θα αποκτήσει την αναγκαία ευελιξία και εύκολο να κυλήσει έξω. Αποκοπή γλυκά σε σχήμα ή κομμένα σε τετράγωνα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 5 λεπτά.

πιάτα με ψάρι

Λιθουανική κουζίνα πληρώνει τη θέση που δικαιούται και πιάτα με ψάρι. Συνταγή «παχύχελου με μανιτάρια και αγγούρια» μπορεί να φαίνεται ασυνήθιστο, επειδή συχνά τρώμε τα αγγούρια χωρίς θερμική επεξεργασία. Αλλά σε αυτό το πιάτο που παίζουν σημαντικό ρόλο.

παχύχελου δέρμα είναι σκληρό, είναι καλύτερα να αφαιρέσετε. Το κρέας διαχωρίζεται απαλά από το οστό, αφαιρέστε τα εντόσθια. Το ήπαρ των ψαριών είναι βρώσιμα, το κύριο πράγμα - για να μην βλάψει τη χοληδόχο κύστη. Φιλέτο κομμένο σε μερίδες κομμάτια, έλασης στο αλεύρι, τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι το ήμισυ. Σε ξεχωριστή είδηση, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι ημιδακτυλίων, και τα μανιτάρια. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε μια στρώση κρεμμύδια, τα ψάρια, κομμένο σε λεπτές φέτες αγγούρι, και να πάει να κοιμηθεί πάνω από τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Αυτό στείλει επίσης το συκώτι. Προσθέστε το ζωμό και ένα ποτήρι λευκό κρασί, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράστε αυτό το πιάτο μπορεί να είναι σε χαμηλή φωτιά ή στους καυστήρες φούρνο. Για τέτοια ψάρια ως γαρνιτούρα τέλεια βραστές πατάτες.

Πιάτα με μανιτάρια

Η λιθουανική κουζίνα έχει πολλά υπέροχα πιάτα με μανιτάρια. Θα γεμιστά κέικ, προστίθεται σε σούπες και μπορς, γεμιστά zrazy.

Μία από τις πιο δημοφιλείς συνταγές - κοκκινιστό morels. Αυτά τα μανιτάρια αναπτύσσονται μέσα στο δάσος σε όλη την ήπειρο, και στη Λιθουανία θεωρείται μια πραγματική λιχουδιά.

Ένα κιλό morels καθαρίσει τη γη και ακαθαρσίες, εμποτισμένο για μια ώρα μέσα στο νερό, πλύθηκε εξαντλητικά με τρεχούμενο νερό. Όπως όλα τα άγρια μανιτάρια, morels έχουν ανάγκη από μια προκαταρκτική βρασμού. Είναι αρκετό για να τους δώσει μια βράση για 10 λεπτά. Ζωμός χύνεται, και μετατοπίζει τις μανιτάρια στο γουόκ, ρίχνει λάδι και γόνου. Πασπαλίζουμε με το αλεύρι (μόνο μια χούφτα), προσθέστε ένα φλιτζάνι ξινή κρέμα και σιγοβράζουμε. Αν η κρέμα είναι πολύ παχύ, μπορεί να χρειαστεί λίγο νερό. Το πιάτο αυτό είναι ιδανικό για γαρνιτούρες δημητριακών.