Μπακαλιάρος ψητό. Συμβουλές και συνταγές

Μπακαλιάρος είναι μια θαλάσσια ψάρια, η οικογένεια του γάδου. Το κρέας αυτού του ψαριού απορροφάται καλά από το ανθρώπινο σώμα και χρησιμοποιείται ακόμη και σε δίαιτες. Είναι γνωστό ότι η μεθειονίνη περιέχεται στο μερλούκιου, ουσία προειδοποιώντας την αθηροσκλήρωση και τη ρύθμιση επινεφρίδια εργασίας. Πρέπει να υπενθυμίσουμε, ότι η αγορά κατεψυγμένων μερλούκιου, θα πρέπει να δώσουν προσοχή στην εμφάνισή του. Το σφάγιο πρέπει να εξετάσουμε φυσικά δεν πρέπει να διακεκομμένη γραμμή και να είναι σε ένα λεπτό στρώμα πάγου. Εάν δεν είναι, αυτό σημαίνει ότι τα ψάρια που εκτίθενται σε επανεπεξεργασία, και έτσι έχασε τη γεύση του.

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για αυτή την δημοφιλή ψάρια μεταξύ νοικοκυρές. Heck, μπορείτε να τηγανίσετε, στιφάδο, ψήνουν, μαγειρεύουν από του μπιφτέκι και την πλήρωση των πίτες.

Ας μιλήσουμε για το πώς να ψητό μπακαλιάρο.

Πρώτον, υπενθυμίζουν ότι μπορεί να τροφοδοτηθεί μια ποικιλία από σάλτσες, τα οποία περιλαμβάνουν την κρέμα γάλακτος, το βούτυρο και κρέμα γάλακτος. Επίσης, το κρέας πριν το τηγάνισμα μερλούκιου συνιστάται πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού ή ξύδι, τότε θα είναι ακόμα πιο νόστιμο. Γαρνίρουμε εξυπηρετούν πατάτες και κατάλληλα για τη διακόσμηση φρέσκα βότανα, λεμόνι, κλπ Λοιπόν, το κύριο πλεονέκτημα του είναι ότι το τηγανητό μερλούκιου θα γεύση ζεστό και στο κρύο.

Πολύ νόστιμα, ζουμερά και τρυφερά αποδεικνύεται ψητό μερλούκιου, η συνταγή του οποίου παρατίθεται παρακάτω.

Μπακαλιάρος ψήνεται με ευχαρίστηση ντομάτα

Για τέσσερις μερίδες του παρόντος νόστιμα και εύκολο να προετοιμαστούν τα γεύματα λάβει τέσσερα κομμάτια φιλέτων μερλούκιου (περίπου 170 γραμμάρια), θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι, τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 250 γραμμάρια μικρές ντομάτες δαμάσκηνο ή κεράσι ντομάτες (κομμένες σε τέταρτα), ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι (περίπου 8 φτερά), ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρης, μια μικρή ποσότητα λευκό ξύδι από κρασί, αρκετά φύλλα του θυμαριού, μια μικρή χούφτα ψιλοκομμένο φύλλα κόλιανδρου.

Αφού έχετε ελέγξει το κρέας του μερλούκιου παρουσία μικρά οστά και τους αφαιρεθεί με τσιμπιδάκι, σεζόν με αλάτι και πιπέρι. Τώρα ρίχνουμε το άθερμο κάρτερ λαδιού δύο κουταλιές της σούπας και τοποθετήστε το σε φιλέτα (από την πλευρά του δέρματος προς τα κάτω).

Μόλις ζεσταθεί τηγάνι, να αυξήσει τη φλόγα στο μέτριο και μαγειρεύουμε μέχρι το δέρμα δεν έχει αποκτήσει ένα χρυσό χρώμα και δεν θα είναι τραγανή και το κρέας δεν τηγανίζουμε καλά.

Στη συνέχεια, γυρίστε το φιλέτο και το τηγανίζουμε συνεχίσει την πίσω πλευρά δεν είναι κάτι περισσότερο από ένα λεπτό. Βάλτε το ψάρι σε μια πιατέλα, το οποίο ανοίξει ένα πανί ή χαρτί κουζίνας.

Τώρα τηγανίζουμε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια για ένα λεπτό. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο ξίδι και τη ζάχαρη. Συνεχίστε να μαγειρέψουν σε δυνατή φωτιά για ένα λεπτό ή δύο, έως ότου το ξύδι έχει εξατμιστεί και ντομάτες δεν μαλακώνουν (μορφή πρέπει να διατηρηθεί).

Επιπλέον, μια καλή εποχή με τις ντομάτες, προσθέτουμε τα μυρωδικά, ανακατέψτε καλά και απλώστε σε τέσσερις θερμαίνεται πλάκες. Τώρα, βάλτε πάνω από την πλευρά μερλούκιου φιλέτα του δέρματος έως και σερβίρετε.

Μπακαλιάρος τηγανητά με μπρόκολο και ρύζι

Για την προετοιμασία αυτής νόστιμα πιάτα, ρίξτε 600 γραμμάρια μπακαλιάρου, ένα μπρόκολο, ένα φλιτζάνι ρύζι, μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, ένα φλιτζάνι γάλα, δέκα γραμμάρια βουτύρου, φυτικό λάδι, αλάτι και λίγο πιπέρι.

Πλένουμε και αποσυναρμολόγηση σε μπουκετάκια μπρόκολου, ψήστε το σε λίγο αλατισμένο νερό, οχτώ λεπτά για δέκα (μην ψήσετε!).

Τώρα που μαγειρεύουν ρύζι (μπορείτε σε ένα φυτικό Navara).

Στη συνέχεια, προετοιμάζει τη σάλτσα «μπεσαμέλ». Αυτό απαιτεί μια κουτάλα με ένα παχύ πυθμένα, όπου είναι απαραίτητο να λιώσει ένα ελαφρύ κτύπημα του βουτύρου. Στη συνέχεια, προσθέστε σε αυτό μια κουταλιά αλεύρι, και τηγανίστε για ένα λεπτό, ανακατεύοντας, χύστε αργά στο γάλα. Στη συνέχεια, το αλάτι και το πιπέρι.

Για περισσότερες σε σάλτσα αρμονία με το πιάτο σας, δίνοντάς της μια γεύση του μπρόκολου με την έκχυση σε αυτό λίγο ζωμό λαχανικών. Τώρα, ακόμη παρέμβει, φέρει σάλτσα «μπεσαμέλ» για να βράσει. Σύμφωνα με τη συνοχή της, θα πρέπει να αποδειχθεί, όπως υγρό ξινή κρέμα.

Τώρα μόνο για τα ψάρια. Κόβουμε το κρέας σε μερίδες Hake φέτες και τοποθετήστε τα σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι.

Περαιτέρω τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο για αρκετά λεπτά. Μόλις μερλούκιου ελαφρώς ροδίσει από τη μία πλευρά, γυρίστε πάνω στην πλάτη. Στη συνέχεια, το αλάτι και το πιπέρι και αφαιρέστε το κρέας από τη φωτιά.

Τώρα αποστράγγιση του νερού με το ήδη μαγειρεμένο ρύζι και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο, και στη συνέχεια το ίδιο το κρέας μερλούκιου, στη συνέχεια, το μπρόκολο και το ρίχνουμε όλη την σάλτσα.

Λοιπόν, αυτό κάνει πολύ νόστιμο και υγιεινό επιλογές «Μπακαλιάρος τηγανητά με μπρόκολο και ρύζι.»