Πώς να τουρσί μανιτάρια στο σπίτι: απλές συνταγές από τα αγαπημένα πιάτα

Ο λαός μας για τα μανιτάρια πάντα αντιμετωπίζονται με ιδιαίτερη ευλάβεια. Αυτό το ορεκτικό είναι εξαιρετική, και γαρνίρετε rasprekrasny, και που τολμούν να εγκαταλείψουν τον πλούτο της μανιταρόσουπα! Τώρα απολαύστε τα αγαπημένα σας πιάτα ακόμα πιο εύκολη και πιο απλή. Μετά από όλα, αν νωρίτερα ήταν απαραίτητο να πάει πέρα από τη συλλογή του δάσους δώρα έξω από την πόλη, αλλά τώρα με τα κατάλευκα μανιτάρια καπάκι μπορεί να βρεθεί σε κάθε σούπερ μάρκετ ή ακόμα και να αυξηθούν τα μανιτάρια στο σπίτι στην περιοχή. Και μόλις η συγκομιδή μανιταριών πλησιάζει, πολλές ερωμένες αρχίζουν να αναρωτιούνται για το πώς να τουρσί μανιτάρια στο σπίτι; Πόσο δύσκολο είναι και πού να πάρετε την πιο επιτυχημένη, απλή και δοκιμασμένη συνταγή; Αν αυτή η ερώτηση σας ενοχλεί τόσο πολύ, τότε έχετε έρθει στο σωστό μέρος! Θα σας δείξουμε πώς να τουρσί μανιτάρια στο σπίτι, να εξετάσει μερικές απλές ρυθμίσεις για την πραγματική γκουρμέ μανιτάρι!

Αλάτισμα το μέλλον και όχι μόνο η (εκπαίδευση)

Υπάρχουν διάφορες επιλογές για την προετοιμασία της τουρσιά μανιταριών. Αυτή η μέθοδος είναι ιδανική για την προετοιμασία για το χειμώνα. Εάν μαγειρεύετε τα μανιτάρια σε ένα πάρτι, και χρόνο για να ανταλλακτικά, μην τα αφαιρείτε σε δροσερό μέρος, και απλά αφήστε το «φτάσει» σε θερμοκρασία δωματίου - η διαδικασία έτσι το αλάτισμα θα πάει πολύ πιο γρήγορα. Θα χρειαστείτε ένα κατάλληλο δοχείο - γυάλινα βάζα, μικρό πλαστικό δοχείο ή κουβά. Θα πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι το αλάτισμα των μυκήτων διαφορετικό από το συνηθισμένο επιφανειακό καθαρισμό. Αυτά τα μανιτάρια πρέπει να αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος: στο υπόγειο, στο μπαλκόνι ή στο κάτω μέρος του ψυγείου. Πριν πώς να τουρσί μανιτάρια μανιτάρια στο σπίτι, βεβαιωθείτε ότι πήραν γνωστό ότι είναι νόστιμα και αρωματικά. Σε αυτή την περίπτωση, θα ήταν χρήσιμο να άνηθο ομπρέλες, φύλλα χρένο, σταφίδες, εστραγκόν, το σκόρδο, τη δάφνη, το «αστέρι» της γαρύφαλλο και μπαχάρι. Σε γενικές γραμμές, θα ταιριάζουν σε όλα τα βότανα και τα μπαχαρικά που σας αρέσει, και φυσικά, δεν μπορεί να κάνει χωρίς ένα μεγάλο τραπέζι θαλασσινό αλάτι. Προετοιμάστε τα υλικά: ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια από το έδαφος, διακόπτει όλα τα περιττά, και μεγάλα κομμένα σε πολλά κομμάτια. Πλύνετε τα βότανα και το σκόρδο, καθαρό, κομμένα σε μεγάλο πιάτο zubochki. Έτσι, όλα είναι έτοιμα. Τώρα, πώς να τουρσί μανιτάρια στο σπίτι.

Να πάρει το αλάτισμα

Βράζουμε το νερό σε ένα τηγάνι σμάλτο και ελαφρά βράσει μανιτάρια αρκετά 10-15 λεπτά. Αφού τραβήξει έξω και αφήστε το νερό να στραγγίξει. Στο κάτω μέρος του προετοιμασμένου δοχείου ορίσει χόρτα, μερικά μπιζέλια μπαχάρι και το σκόρδο. Θα πρέπει να τεθεί μανιτάρια, ψέκασμα τους με αλάτι. Αλάτι θα πρέπει να λαμβάνεται με ρυθμό 40-50 γραμμάρια ανά κιλό μανιτάρια. Μετά από αυτό θα πρέπει να εγκαταστήσετε τον Τύπο: χωρέσει μια μεγάλη πλάκα και να τοποθετηθεί στην κορυφή του φορτίου (η τράπεζα με το νερό). Μανιτάρια που συγκομίζονται σε δροσερό μέρος, μια εβδομάδα αργότερα θα είναι έτοιμες. Πρέπει να ληφθεί μέριμνα για την άλμη, η οποία σχηματίζεται στην κορυφή prosolke καλύπτεται μόνιμα μύκητες άνω φύλλο.

Αλάτισμα κρύο διαδικασία (κατάρτισης)

Ένας άλλος τρόπος για το πώς να τουρσί μανιτάρια. Συνταγή τουρσί μανιτάρια ψυχρώ μέθοδος είναι πολύ απλή, είναι εύκολο να κυριαρχήσει ο άνθρωπος που ποτέ δεν έχει αντιμετωπίσει με ένα παρόμοιο έργο. Θα πρέπει άνηθο, δάφνη (μπορείτε να προσθέσετε και τα φύλλα σταφίδα, δρυς, κερασιά), zubochki το σκόρδο, το κρεμμύδι, γλυκό πιπέρι και λίγο φυτικό λάδι. Αν σας αρέσουν τα πικάντικα, μπορείτε να προσθέσετε καυτερή πιπεριά. Το αλάτι είναι απαραίτητο για να πάρει ένα μεγάλο, θαλάσσιο, ανά κιλό μανιτάρια - 3 κουταλιές της σούπας. Και φυσικά, θα πρέπει οι ίδιοι shampinonchiki και κατάλληλα δοχεία με υψηλές πλευρές. Με τον τρόπο αυτό, πολύ γρήγορα παρασκευάζεται αλατισμένα μανιτάρια. Συνταγές Fast food καλό ότι τέτοια πιάτα μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι μέσα σε μια μέρα. Μερικές φορές είναι τόσο νόστιμο που θέλω να τώρα, ο πειρασμός να φάτε νόστιμα - ένα τρομερό πράγμα!

solim μανιτάρια

Μανιτάρια ξεπλύνετε βρωμιά και αφαιρέστε όλα τα περιττά και ελκυστική. Μεγάλες δείγματα κομμένο σε δύο ή τέσσερα μέρη. Μανιτάρια, τα βότανα και τα μπαχαρικά πρέπει να προβλεφθούν στα έτοιμα στρώματα του δοχείου, μην ξεχάσουμε το αλάτι. Κάθε στρώση πρέπει να πιεστεί ελαφρά προς τα μανιτάρια «ήταν» κοντά ο ένας στον άλλο. Όταν το τελευταίο στρώμα που - Καλύψτε με ένα πιάτο και να το φορτίο, αλλά μην αφαιρείτε το κρύο και να αφήσει στο τραπέζι της κουζίνας σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες.

Μόλις έχουμε αφαιρέσει το φορτίο και συγχωνεύσει το προκύπτον υγρό. Τώρα θα πρέπει να προσθέσετε ένα ζευγάρι των κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, και ανακινείται ζωηρά για να το αφαιρέσετε σε ένα δροσερό μέρος. Την επόμενη μέρα, μια νόστιμη και αρωματική μανιτάρια είναι έτοιμα.

Εδώ είναι μερικά απλά τρόπους για το πώς να τουρσί μανιτάρια στο σπίτι. Όπως μπορείτε να δείτε, όλα είναι εύκολα, αλλά αποδεικνύεται σπιτικά νόστιμα. Τώρα μανιτάρια τουρσί θα είναι πάντα ένα στολίδι για τυχόν διακοπές στο σπίτι σας.