Σάλτσα δαμάσκηνο για το χειμώνα: συνταγές για τις καλύτερες επιλογές

Σάλτσα από δαμάσκηνα, ικανοποιημένος με πρωτότυπο συνδυασμό του γλυκό, ξινό και πικάντικες γεύσεις. Είναι κατάλληλο για πολλά πιάτα, και ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα σε αυτά. Θα θέλετε να μάθετε πώς να μαγειρεύουν σάλτσα δαμάσκηνο, αν το δοκιμάσετε αν τουλάχιστον μία φορά. Εκτός από γεύση, έχει ένα άλλο πλεονέκτημα - ένα προϊόν που μπορείτε εύκολα να απόθεμα επάνω για το χειμώνα. Έχει καιρό διατηρούνται, χωρίς να χάσει τη γεύση του.

Κλασικό σάλτσα δαμάσκηνο για το χειμώνα

Πάρτε τρία κιλά δαμάσκηνα, μισό κιλό ζάχαρη, μισό λίτρο ξύδι, τέσσερις κουταλιές της σούπας αλάτι, δεκαπέντε ταξιανθίες γαρίφαλα, τριάντα γραμμάρια τζίντζερ, μια κουταλιά της πιπέρι. Κατ 'αρχάς, να προετοιμάσει τα δαμάσκηνα. Πλύνετε και αφαιρέστε τους σπόρους. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το ξύδι και τα βράζουμε. Το προκύπτον μαρινάδα Βάλτε τα δαμάσκηνα, μάγειρας περίπου μισή ώρα, στη συνέχεια προσθέτουμε το αλάτι, τριμμένο φρέσκο τζίντζερ, πιπέρι, γαρύφαλλο και αφήνουμε να πάρει βράση. Επιβραδύνει τη θερμότητα σε χαμηλή και μαγειρεύουμε για άλλα σαράντα πέντε λεπτά. νόστιμη σάλτσα δαμάσκηνο σας για το χειμώνα είναι σχεδόν έτοιμο. Μένει μόνο να του δώσετε να κρυώσει και να αλέσει τα πάντα σε ένα μπλέντερ. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από το βάζο, σφίξτε το καπάκι και αφαιρέστε την κατάθεση. Θα παραμείνουν φρέσκα για ένα χρόνο.

σάλτσα δαμάσκηνο για το χειμώνα: πικάντικη

Για το κενό, θα χρειαστείτε τρία κιλά δαμάσκηνα, ένα μεγάλο κεφάλι σκόρδο, πέντε κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μισό κουταλάκι αλάτι, τη δέσμη φρέσκο άνηθο, κόλιαντρο, μαϊντανό. Θα πρέπει να ταξινομήσετε προσεκτικά το νεροχύτη και ξεπλύνετε. Αφήστε να στραγγίξει το νερό και αφαιρέστε τους σπόρους από κάθε καρπό. Καθαρίστε την κεφαλή του σκόρδου, βότανα, ξεπλύνετε και στεγνώστε. Μετάβαση αυτά μέσα από μια μηχανή κοπής κιμά ή μπλέντερ, μαζί με τα δαμάσκηνα. Έτοιμα μάζας δαμάσκηνο ρίχνουμε σε ένα μπολ σμάλτο και την αποστέλλει στον πλάκα. Φέρεται σε βρασμό, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Βραστά κάτω στο επιθυμητό πάχος. Θα χρειαστούν περίπου σαράντα λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη και το αλάτι, μάγειρας για άλλο ένα τέταρτο της ώρας. Αν θέλετε να προμηθευτείτε σάλτσα δαμάσκηνο σας για το χειμώνα, να προετοιμάσει τα αποστειρωμένα βάζα και τα καπάκια τους. Σνακ έτοιμο ρίχνουμε σε τράπεζες, roll up και αφήστε το να κρυώσει κάτω από μια κουβέρτα. επί αποθήκευση τους είναι καλύτερο να την αφαιρέσετε σε ένα δροσερό μέρος.

σάλτσα δαμάσκηνο για το χειμώνα: με βασιλικό

Πέντε κιλά δαμάσκηνα απαιτούν ένα μεγάλο μάτσο βασιλικό, ένα ποτήρι νερό, πέντε σκελίδες σκόρδο, τέσσερις λοβούς καυτερή πιπεριά, δύο κουταλιές της σούπας κόλιανδρο, τη ζάχαρη, το αλάτι. Καθαρίστε και διπλώνουν σε μια βαθιά κατσαρόλα δαμάσκηνο. Προσθέστε μισό φλιτζάνι ζάχαρη και τοποθετήστε σε μια μικρή φωτιά. Σιγοβράζουμε μέχρι την αποστράγγιση του μαγειρέματος, προσθέστε αλάτι για γεύση. Ψιλοκόβουμε το βασιλικό, φλούδα το σκόρδο και πιπέρι, ψιλοκόψτε το κορίανδρο σε γουδί ή καφέ μύλο. Προσθήκη όλων το ζεστό βάρος δαμάσκηνο και ψιλοκόψτε το μπλέντερ. Αυτό είναι το μόνο που έχετε ετοιμάσει σάλτσα δαμάσκηνο για το χειμώνα. Η συνταγή συνιστά επεκτείνετε αμέσως σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα και κλείστε το καπάκι. Για την αποθήκευση πρέπει να αφαιρέσετε τη σάλτσα στο ψυγείο. Αν θέλετε μια πιο πικάντικη γεύση, αντικαταστήστε το κόλιανδρο σε τριμμένο φρέσκο τζίντζερ. Τέτοια σάλτσα δαμάσκηνο τέλειο συμπλήρωμα γλυκόξινη γεύση πιάτα υπόδειξη τους από μοσχαρίσιο ή χοιρινό κρέας.