Συνταγή για άλκες τους κυνηγούς και τους καλοφαγάδες

Elk - ένα είδος λίγο dryish. Αλλά ποιος δεν θέλει να δοκιμάσετε το «άγριο» το κρέας;

Η πιο εύκολη συνταγή για άλκες κυνηγούς προσφέρει. Είναι για αυτό, και είναι έτοιμος να συγχωρήσει, και θέτει το προϊόν γι 'αυτό δεν είναι απαραίτητο. Αλλά είναι αυτό το πιάτο δίνει τη δυνατότητα να γνωρίζουμε τι είναι, μια πραγματική γεύση του ασυνήθιστου, σχεδόν εξωτικό προϊόν.

Παρασκευή «στη elk-κυνήγι» αρχίζει με ψήσιμο της. Πλένονται, καθαρίζονται από τένοντες κρέας τηγανητό με μπέικον. Αυτό μπορεί να γίνει αμέσως στην παχιά τοιχώματα καζάνι. Όταν το κρέας είναι το μισό μαγειρεμένο σε καζάνι απλώστε πολλά κρεμμύδια, καρότα, λευκό ρίζα, πιπεριές - όλοι εκεί στα χέρια σας. Τα λαχανικά πρέπει να είναι ελαφρώς κοκκινίζω. Μετά από αυτό, βάλτε την πατάτα βραστήρα, που γεμίζουν με νερό. Το ποσό της εξαρτάται από την πυκνότητα της τροφής, η οποία είναι να φτάσουμε στην έξοδο. Για τη σούπα χρειάζονται περισσότερο νερό για το δεύτερο πιάτα - λιγότερο.

Ωστόσο, οι συνταγές της άλκης είναι πολύ πιο διαφοροποιημένη. Εδώ, για παράδειγμα, άλκες με δαμάσκηνα. Έτσι, λαχταριστά μπορείτε να μαγειρέψετε μόνοι στο σπίτι. το κρέας άγριων ζώων έχει μια ξεχωριστή γεύση, για το οποίο, στην πραγματικότητα, εκτιμάται από τους καλοφαγάδες. Αλλά είναι πολύ πιο σκληρή κρέας των κατοικίδιων ζώων, και ως εκ τούτου απαιτεί ειδική προετοιμασία. Πρώτον, το προϊόν πρέπει να μαριναριστεί για μια ημέρα. χυμό Κατάλληλα λάχανο τουρσί, ορός γάλακτος, τουρσιά έξω από τα αγγούρια, ξύδι, κρασί. Εμποτισμένο με μαρινάδα, Elk γεύση του δεν θα χάσει, αλλά θα γίνει πιο μαλακό.

Μαριναρισμένο ημιτελή τηγανητά σε ένα τηγάνι. Υπάρχουν δύο επιλογές. Μια συνταγή ελαφιού προσφέρει πρέπει να χρησιμοποιούν για το τηγάνισμα μπέικον. Σε μια άλλη συνταγή με βάση το κρέας τηγανητό με λίγο λάδι.

Έτοιμο elk εξαπλωθεί σε ένα καζάνι ή άλλα σκεύη με παχιά τοιχώματα. Διανθιστεί πάνω από το αλατισμένο κρέας τοποθετείται στρώματα μαγειρευτά κρεμμύδια, τα δαμάσκηνα, τα καρότα. Το πιάτο αυτό πρέπει να αιωρούνται σε πολύ χαμηλή φωτιά για 3-4 ώρες. Τα μπαχαρικά και βότανα προστίθεται στο τέλος του μαγειρέματος.

φρούτα Συνταγή άλκες πιο νόστιμο. Καθώς και με την παρασκευή της κάθε πιάτο των σκληρών κρέατος, elk μαριναρισμένο για μια ημέρα. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλό να γεμίσει ένα ξηρό κρασί με μέντα και θυμάρι. Μετά από αυτό, το σκόρδο μπέικον κρέας, τα δαμάσκηνα, καρύδια. Αν ένα κομμάτι των αδειών, όλα αυτά μπορούν να βάλουν κάτω, ρολό ρολό. Μαλακά ή λαρδί προπλάσματος obkladyvaetsya λεπτές φέτες κόβονται κυδώνι (που χρειάζεται για να κρατήσει μερικά λεπτά στο ελαιόλαδο, στη συνέχεια να μην υπερθερμανθεί), βακκίνια, αλείφεται με ένα λεπτό στρώμα από ένα μείγμα από μέλι και σάλτσα σόγιας. Αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά - κατόπιν αιτήματος. Τώρα το κρέας τυλιγμένο σε ένα λιπαρό φιλμ (αυτά τα υποπροϊόντα πωλούνται σε τμήμα της αγοράς). Όλα καλά συσκευασμένα σε μανίκι ψήσιμο και δύο ώρες στο φούρνο. Cranberries μπορεί να αντικατασταθεί από λεμόνι, κυδώνι - μήλο. Εάν το ρολό δεν είναι δυνατόν, και το δίκτυο δεν είναι ένα κομμάτι κρέας μπορεί να larded απλά να επιβάλει κυδώνι και μπέικον.

Συνταγή για άλκες εξωτική σάλτσα βοηθά να μαγειρέψουν ένα πικάντικο πιάτο με μια ενδιαφέρουσα γεύση. Αρχικά το κρέας που παρασκευάζονται παρόμοια: μαρινάρετε, σωστά καβουρδισμένα, είναι τυλιγμένο σε ένα λεπτό στρώμα του λίπους, δεμένα το νήμα, αποσβέστηκε σε μια παχιά τοιχώματα χιτώνιο ή δοχείο. Ζωμός, η οποία θα πρέπει να εμφανίζονται στο τέλος της απόσβεσης, αναμιγνύεται με τα blended μούρα: αυτό μπορεί να είναι τα βατόμουρα, βατόμουρα, τα βακκίνια. Ανακατεύουμε τη σάλτσα με αλεύρι τηγανισμένες σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το τζίντζερ, το πιπέρι. Το τελικό κρέας είναι γεμάτη με τη σάλτσα, κομπόστα τέταρτο της ώρας.

Συνταγή Elk με ξινή κρέμα μεγαλύτερη απήχηση σε όσους θέλουν ήσυχες γούστα γεύμα. Μαγειρέψτε το κρέας με τον ίδιο τρόπο όπως και στην προηγούμενη συνταγή, αλλά, αντίθετα, είναι η σάλτσα φρούτων βρασμένο σε ξινή κρέμα.

Elk μπορεί να κάνει ζυμαρικά, κεφτεδάκια και μπιφτέκια, προσπάθησα ακόμα και πίτα με άλκες. Όμως, κατά την προετοιμασία κάθε πιάτο από το κρέας αυτό πρέπει να υπενθυμίσουμε: είναι άπαχο και σκληρή, και ως εκ τούτου απαιτεί την υποχρεωτική λαρδί συμπλήρωμα.