Stew - είναι χρήσιμο και νόστιμο

Το κρέας μπορεί να μαγειρευτεί μια ποικιλία από πιάτα. Ένα από το πιο απλό είναι το κρέας στιφάδο. Συνταγές για τέτοια πιάτα πολύ. Ανάλογα με την παρουσία στο σπίτι του ορισμένα λαχανικά μπορεί να επιλέξει την κατάλληλη συνταγή και να ευχαριστήσουν το νοικοκυριό νόστιμο και ικανοποιητική πιάτο. Απόλυτα κατάλληλο για τους σκοπούς αυτούς λαχανικά, όπως ντομάτες, μανιτάρια, καρότα, πιπεριές, κρεμμύδια, πατάτες, κολοκυθάκια, και άλλα.

στιφάδο

Συστατικά: χοιρινό (α λίβρα), καρότα, κρεμμύδια (κεφαλή), 2 πιπεριές, σκόρδο (2 σκελίδες), αλάτι, ξύδι (20 g), μαύρο πιπέρι, τράπεζα ανανάδες κονσέρβες, σάλτσα σόγιας, ζάχαρη (20g), πάστα ντομάτας.

προετοιμασία:

Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια, τηγανίζουμε μέχρι να γίνει τραγανό, πιπέρι, αλάτι και προσθέστε τη σάλτσα σόγιας.
Στη συνέχεια βάζουμε το αλεύρι στο τηγάνι με το κρέας και ανακατεύουμε έτσι ώστε το κρέας ήταν καλυμμένο με αλεύρι ομοιόμορφα σε όλες τις πλευρές. Σιγοβράζουμε περίπου 5 λεπτά. Πλένουμε καλά τα λαχανικά, κόβουμε σε μεγάλους κύβους και προσθέστε το κρέας. Ανακατεύοντας κατά διαστήματα, τηγανίζουμε για περίπου 15 λεπτά. Ανανάς ξηρό και προσθέστε τα στο τηγάνι. Πριν από το τέλος του μαγειρέματος για να βάλει την πάστα ξύδι, τη ζάχαρη, το σκόρδο και ντομάτα. Πριν σερβίρετε καλύτερη αντέχουν περίπου 15 λεπτά για να τα δέσει σάλτσα. Καλή γαρνιτούρα για αυτό το πιάτο είναι το ρύζι.

Το κρέας στιφάδο με ντομάτα

Συστατικά: 20 g κρέμα γάλακτος, αλάτι, ντομάτα αλεύρι χιλιόγραμμο, 600 g κρέατος, τα κρεμμύδια κεφαλές 6, κύμινο, 20 g λίπους, το σέλινο, φυτικό έλαιο, τη δάφνη, μαϊντανό.

προετοιμασία:

Κρέας τηγανισμένα σε λίπος και το βάζουμε στην άκρη. Στη συνέχεια, το φυτικό λάδι για να τηγανίσετε φέτες ντομάτας, και τα κρεμμύδια. Βάλτε τα πάντα σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το νερό σε αυτό, σιγοβράστε με το καπάκι κλειστό. Όταν το κρέας είναι έτοιμο, καθώς και τις ντομάτες και τα κρεμμύδια, θα πρέπει να αφαιρέσετε το υγρό και προσθέτουμε το αλάτι, το κύμινο, τη δάφνη. Τηγανίζουμε το αλεύρι και διαλύεται στο ζωμό. Φέρτε να βράσει το προκύπτον σάλτσα και βάλτε κρέμα γάλακτος. Κρέας με λαχανικά έξω σε ένα πιάτο, ρίχνουμε τη σάλτσα από πάνω και γαρνίρουμε με χόρτα.

Στιφάδο με σάλτσα

Συστατικά: 20 g αλεύρι, 900 g του χοιρινού κρέατος, φυτικό έλαιο, 3 πρέζες αλάτι 2 λάμπα, ένα ποτήρι κρασί (λευκό στερεό), 500 g κρέμας, πιπέρι, πάπρικα.

προετοιμασία:

Ψιλοκομμένο κρεμμύδι τηγανισμένες σε φυτικό λάδι σε βαθύ τηγάνισμα. Στη συνέχεια, κόψτε το χοιρινό κρέας σε μικρά κομμάτια, βάλτε στο τηγάνι ομοιόμορφα με τα κρεμμύδια, χαμηλώνετε τη φωτιά και κλείστε το καπάκι. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, ρίξτε βραστό νερό. Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά, μετά το οποίο το ρίχνουμε και ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, προσθέτουμε το πάπρικα και πιπέρι.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε το κρασί και την αύξηση της θερμότητας. Όταν το κρασί εξατμιστεί κατά το ήμισυ, προσθέτετε την κρέμα και το βράζουμε. Πυρκαγιά που τίθεται σε χαμηλή και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά, μετά την οποία το πιάτο μπορεί να φέρει στο τραπέζι.

Το κρέας βρασμένο με μανιτάρια μανιταριών

Συστατικά: κρεμμύδι, ένα κιλό βοείου κρέατος, 12 g ζάχαρη, 85 g του ηλιελαίου, ένα κιλό μανιτάρια, σκόρδο σκελίδα, καρότα, πάπρικα, μαϊντανό, 40 γρ αλεύρι (καλαμπόκι), αλάτι, νερό (400 mL).

προετοιμασία:

Κόβουμε λεπτές φέτες του βοείου κρέατος, τρίψτε με αλάτι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Τρίψτε τα καρότα και μαζί με το κρέας στο τηγάνι. Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και προσθέστε το στο κρέας. Βάλτε σε μια κατσαρόλα πάπρικα, τη ζάχαρη και το αλάτι. Βάλτε μαρινάτα για μια ώρα στο ψυγείο.

Αυτή τη στιγμή, φλούδα και τα κόβουμε σε φέτες τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Ρίξτε νερό στην κατσαρόλα, αφήνουμε να σιγοβράσουν με το καπάκι κλειστό μέχρι να ψηθεί.

Από το κρέας ψυγείο και φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι για το τηγάνισμα. Για 10 λεπτά μέχρι να ψηθεί το κρέας προσθέτουμε τα μανιτάρια. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το νερό και το ρίχνουμε στο τηγάνι. Σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθούν και να χρησιμεύσει σε μια πιατέλα με ζεστό ρύζι ή άλλο πιάτο.

Κρέας στιφάδο με πατάτες

Συστατικά: πατάτα (μισό κιλό), χοιρινό (600 g), κρεμμύδι (κεφαλή 2), λαρδί (80 g), νερό.

προετοιμασία:

Τηγανίζουμε το μπέικον μέχρι το λίπος θερμαίνεται με. Στη συνέχεια τηγανίζουμε το κόβουμε σε κύβους κρέατος. Μετά από αυτό, βάλτε το χοιρινό κρέας, και τηγάνι τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Βάλτε το κρεμμύδι και το κρέας στην κατσαρόλα. Ρίχνουμε το ζεστό νερό και να βράσει. Καθαρίζουμε τις πατάτες και βάλτε στην κατσαρόλα. Για να αποθηκεύσετε τη θερμοκρασία να τυλίξει τις εφημερίδες του και σφιχτά τυλίξτε μια κουβέρτα. Διατήρηση περίπου 8 ώρες, και πατάτες κάτω από την επίδραση της θερμοκρασίας «απόσταση» μέχρι να είναι έτοιμο.