Σιμιγδάλι: χαρακτηριστικά και σύνθεση

Σιμιγδάλι είναι κατασκευασμένο από σιτάρι με άλεση σε ένα διάμετρο σωματιδίου 0,25 mm. Κατατάσσεται ανάλογα με την ποικιλία. Το γράμμα «Τ» χαρακτηρίζει το προϊόν που κατασκευάζεται από σκληρό, και το σήμα «M» δείχνει ότι το σιμιγδάλι που προέρχονται από το σιτάρι.

Πρέπει να πω ότι στο παρελθόν σιμιγδάλι ήταν αρκετά ακριβά, οπότε δεν είχε ευρεία διανομή. Σήμερα κατέχει ανταγωνιστική θέση μεταξύ των άλλων δημητριακών. Πιάτα από σιμιγδάλι είναι πολύ διαφορετικές. Δεν είναι μόνο γνωστό σε όλο το χυλό, αλλά και πέρα από κατσαρόλες, κέικ τυριού, ζυμαρικά, γλυκά, κιμά. Τρόφιμα μαγειρεμένα με αυτή την δημητριακά, ικανοποιώντας και θρεπτική. Δεν ερεθίζει το γαστρεντερικό σωλήνα, ωστόσο, να γνωρίζετε ότι υπάρχουν ορισμένες αντενδείξεις στη χρήση των κράχτες:

1. Όλως περιέργως, αλλά αυτό το προϊόν δεν συνιστάται να εισέλθουν στο διαιτολόγιο των μικρών παιδιών. Γλουτένη, η οποία περιλαμβάνεται στη σύνθεση της, μπορεί να προκαλέσει σοβαρές αλλεργίες και διάρροια. Επιπλέον, το πεπτικό σύστημα του παιδιού δεν μπορεί να αφομοιώσει πλήρως το σιμιγδάλι. Κάτω από την επιρροή της εντερικής μικροχλωρίδας ποικίλει κατά τέτοιο τρόπο που επιδεινώνει την απορρόφηση του σιδήρου και βιταμίνης D, και βλεννοπολυσακχαρίτες, οι οποίες επίσης αποτελούν αναπόσπαστα συστατικά του σιμιγδαλιού, μπορεί να προκαλέσει νέκρωση των εντερικών λαχνών.
2. Σιμιγδάλι αντενδείκνυται σε κοιλιοκάκη - μια κληρονομική ασθένεια στην οποία οποιαδήποτε προϊόντα που περιέχουν γλουτένη, η χρήση απαγορεύεται?
3. Το υπερβολικό βάρος.

Χρήσιμες ιδιότητες των σιμιγδάλι

Αυτό το κριθάρι περιέχει πολλά αμύλου και πρωτεΐνης, αλλά χαμηλή σε φυτικές ίνες. Επιπλέον, η βιταμίνη και ορυκτή σύνθεση δεν είναι πάρα πολύ πλούσια σε σύγκριση με άλλα δημητριακά.

Αυτό το προϊόν δημητριακών απορροφάται στην κατώτερη γαστρεντερική οδό, έτσι ώστε να είναι σιμιγδάλι περιλαμβάνουν συχνά στη διατροφή των ασθενών που υποβλήθηκαν σε χειρουργική επέμβαση στο στομάχι. Σιμιγδάλι είναι επίσης χρήσιμη για οξείες και χρόνιες παθολογίες του πεπτικού συστήματος. Σε μεγάλη ηλικία, είναι σε θέση να μειώσει την αλατότητα του αίματος και των συνδέσμων. Επιπλέον, πιστεύεται ότι η χρήση των κραχτών μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου.

Σιμιγδάλι: Σύνθεση

Είναι γνωστό ότι στην σιμιγδάλι περιέχει σημαντική ποσότητα πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Η περιεκτικότητα του λίπους και ινών σε αυτό είναι ελάχιστη. Αν μιλάμε για την περιεκτικότητα σε βιταμίνες, αξίζει να υπενθυμίσουμε βιταμίνες Β και φολικό οξύ. Από τα μακροθρεπτικά είναι παρόντες σε φώσφορο σιμιγδάλι, κάλιο και μαγνήσιο, νάτριο και ασβέστιο, των ιχνοστοιχείων - σιδήρου, μαγγανίου, χαλκού και ψευδαργύρου.

Η συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες - 360 kcal ανά 100 γραμμάρια δημητριακών.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το σιμιγδάλι απορροφά την υγρασία, διογκώνεται τόσο γρήγορα και αυξάνει σημαντικά σε όγκο. Αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη κατά το μαγείρεμα. Θα πρέπει να τηρούν τις συνταγές επειδή το υπερβολικό σιμιγδάλι προκαθορίζει υπερβολική πυκνότητα του τελικού προϊόντος να επιδεινώνεται ιδιότητες γεύσης της. Επιπλέον, η παρασκευή των σιτηρών χυλό θα πρέπει να ρίχνονται σε βραστό νερό ή γάλα σε μικρά τμήματα, ενώ αναδεύεται έντονα, για να βοηθήσει στην αποφυγή του σχηματισμού μεγάλων τεμαχίων. Σημαντικό: Ο χρόνος μαγειρέματος δεν πρέπει να είναι περισσότερο από δύο λεπτά. Πριν το σερβίρισμα στο τραπέζι, είναι απαραίτητο να το δώσει ετοιμάζω για τουλάχιστον 15 λεπτά.