Ξέρετε ποιο τρόπο να θέσει το φύλλο στο ταψί;

Για την προετοιμασία του κρέατος ζουμερά, γκουρμέ ψάρι, λαχανικά, νοικοκυρές που χρησιμοποιούνται συχνά αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί. Και μερικές φορές ανησυχούν για το ερώτημα γιατί δεν έχει φύλλο αλουμινίου μία πλευρά μαγειρεύει στο σπίτι είναι ματ, ενώ το άλλο - ένα λαμπρό, γυαλιστερό. Έχει κάποιο νόημα; Ίσως κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος με τη βοήθεια του φύλλου πρέπει να τηρείτε τυχόν ειδικούς κανόνες; Σήμερα θα προσπαθήσουμε να ξεκαθαρίσουμε το θέμα.

Ποια πλευρά να θέσει το φύλλο στο ταψί; Ζητά διαδικασία κατασκευής του

Για να απαντήσω στην ερώτησή μας, ας δούμε πρώτα την τεχνολογία της παραγωγής τροφίμων από αλουμινόχαρτο.

Αποδεικνύεται, και μέσα για την αποθήκευση, και ο χρόνος που κυλιέται μία φορά σε δύο στρώσεις. Εξαιτίας αυτού, η πλευρά που αγγίζει τα ρολά, γυρίζει λαμπερό, ενώ το αντίθετο, αντίστοιχα, παραμένει ματ. Ως εκ τούτου, όπως ήδη γνωρίζετε, οι θεμελιώδεις διαφορές που αφορούν και τις δύο πλευρές του φύλλου μπορεί να μην είναι.

Μήπως η ποιότητα των τροφίμων εξαρτάται από ποια πλευρά να θέσει το φύλλο στο ταψί;

Ιδιότητες του φύλλου δεν αλλάζει την κατάσταση του έτοιμου φαγητού και η γεύση του, δεν έχει σημασία πόσο αυτή γυρίσουμε σελίδα. Παρά τα επιχειρήματα των διαφόρων ανάκλασης, διαθέσιμα στιλπνή και ματ επιφάνειες, είναι, στην πραγματικότητα, έχουν σχεδόν τα ίδια στοιχεία (88% και 80%, αντίστοιχα). Αυτό προφανώς δεν μπορεί με κάποιο τρόπο να αλλάξει σημαντικά τις ιδιότητές τους.

Έτσι, λοιπόν, με ποιο τρόπο να θέσει το φύλλο σε ένα ταψί, δεν πειράζει! Η ποιότητα και η γεύση των τροφίμων με τους δείκτες θα εξαρτάται μόνο από την ικανότητα του μάγειρα. Ωστόσο, τα πιάτα παρασκευάζονται με ξύδι ή με μια πικρή γεύση, να έχετε ένα μεγάλο χρονικό διάστημα στο φύλλο δεν είναι απαραίτητη. Επιπλέον, δεν μαγειρεύω στο φούρνο μικροκυμάτων: τα πάντα παραμένει πρώτων.

Αλλά το φύλλο αλουμινίου (φαίνεται) έχει μια μοναδική ικανότητα να αντέχει σε υψηλή θερμοκρασία (600 ° C) Μπορεί να είναι με ασφάλεια πατάτες φούρνου ή ψάρι απευθείας στο κάρβουνο ή μπάρμπεκιου.

Τι μπορούν να μαγειρευτούν σε αλουμινόχαρτο;

Το κρέας, τα ψάρια, τα πουλερικά, το βόειο κρέας, όλων των ειδών τα λαχανικά και τα φρούτα, ακόμη και από το μαγείρεμα στο φύλλο είναι απλά υπέροχο. Δημιουργώντας μια σφραγισμένη συσκευασία, ο ιδιοκτήτης έτσι δίνει τη δυνατότητα τα προϊόντα για να προετοιμάσουν το δικό τους χυμούς, έτσι ώστε να μπορούν να ληφθούν ζουμερό και τρυφερό. Και πρόσθεσε με τα μπαχαρικά δίνουν μαγειρικής προϊόντα πικάντικη γεύση και ευχάριστο άρωμα.

Ότι τα προϊόντα δεν θα κολλήσει, θα πρέπει να έχετε οικοδέσποινα (δεν σκέφτεται σχετικά με το ποια πλευρά να θέσει το φύλλο σε ένα ταψί), φροντίστε να το γράσο με λάδι. Και μην ξεχνάτε το τέλος του μαγειρέματος για να αποκαλύψει ένα σάκο αλουμινίου με κοτόπουλο ή ψάρι καλυμμένα με καφετί κρούστα.

Πώς να επιλέξετε το φύλλο;

Πριν τοποθετήσετε το αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί, είναι απαραίτητο να επιλέξετε. Αλλά πώς;

Μην προσπαθήσετε να επιλέξετε όταν αγοράζετε ένα παχύτερο φύλλο. Έχει την τάση να είναι σκληρό και άβολα στη χρήση και το μόνο που χρειάζεται να μαγειρέψουν στα κάρβουνα.

Για ένα τέλειο φύλλο έχουν τα βασικά χαρακτηριστικά: είναι ισχυρή, αλλά λεπτό, εύκολο να κρατήσει δίνοντας ένα σχήμα, δεν είναι σκισμένο και καλά έλασης. Ωστόσο, για την ασφάλιση, στην προετοιμασία της, για παράδειγμα, το κρέας με οστά, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε δύο στρώματα του φύλλου.