Οίνοι Κριμαίας: μια ανασκόπηση, οι παραγωγοί, ονόματα, τιμές και κριτικές. Τα καλύτερα κρασιά της Κριμαίας

Τα κρασιά της Κριμαίας είναι ποτά με πολύ ιδιαίτερη οσμή και πλούσια γεύση, μαγειρεμένα σύμφωνα με ορισμένες παραδόσεις. Είναι διάσημα σε όλο τον κόσμο. Εκατομμύρια γνώστες του ποιοτικού κρασιού γνωρίζουν ότι στην Κριμαία γίνονται πολύ καλά ποτά.

Κατασκευαστές

Πρώτα απ 'όλα θα ήθελα να πω ότι υπάρχουν πολλά εργοστάσια παραγωγής ποτών κρασιού στη χερσόνησο της Κριμαίας . "Golden Beam", "Golden Amphora", "Inkerman", "Νέος Κόσμος", "Massandra", "Koktebel" και το εργοστάσιο αφρώδους οίνου της Σεβαστούπολης. Με την ευκαιρία, στην προτελευταία από τα απαριθμούμενα εξακολουθούν να παράγουν εξαιρετική κονιάκ. Το πιο γνωστό είναι το "Massandra", το φυτό αυτό υπήρχε από το 1894 και παράγει υψηλής ποιότητας κρασιά για πάνω από 120 χρόνια. Μπορεί να υποστηριχθεί με βεβαιότητα ότι τα ποτά της παραγωγής του είναι αριστουργήματα της κλασικής οινοποίησης. Δεν είναι μόνο τα καλύτερα κρασιά της Κριμαίας που συγκεντρώνονται εδώ - υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός γνήσιων έργων οινοποιίας. Το εργοστάσιο έχει 225 (!) Βραβεία, τα οποία έλαβαν τα ποτά του σε διάφορες γευστικές εκθέσεις και εκθέσεις της διεθνούς μορφής. Και, τελικά, η "Massandra" είναι ο κατασκευαστής που έχει τη μεγαλύτερη συλλογή οίνων στον κόσμο. Περισσότεροι από ένα εκατομμύριο φιάλες από μια μεγάλη ποικιλία ποτών αποθηκεύονται στα υπόγεια. Υπάρχει ακόμη και ένα κρασί που ονομάζεται "Jerez de la Frontera", η συγκομιδή του οποίου χρονολογείται από το μακρινό 1775! Κάθε ποτό που παράγεται από αυτό το φυτό είναι μοναδικό και ιδιαίτερο με τον δικό του τρόπο.

Λευκό λιμάνι: μια ποικιλία από γεύσεις και γεύσεις

Τα λευκά κρασιά της Κριμαίας αξίζουν ξεχωριστά. Πάρτε, για παράδειγμα, τουλάχιστον λιμάνι του "cabernet". Απολύτως μοναδικό vintage λευκό κρασί, για την παραγωγή του οποίου χρησιμοποιούνται τα σταφύλια "Cabernet Sauvignon". Αυτά τα μούρα μεγαλώνουν κοντά στην μικρή πόλη Alupka και στο χωριό Simeiz. Είναι δύσκολο να καταλάβετε αμέσως τη γεύση δοκιμάζοντας το λιμάνι του Cabernet. Ένα περίπλοκο μπουκέτο αποκαλύπτεται στην επίγευση, και μόνο τότε μπορείτε να νιώσετε μια ελαφριά γεύση αμυγδάλου, γεμάτη με το άρωμα των υποτροπικών φρούτων. Ελαφρώς λιπαρό, αλλά παρά το γεγονός αυτό, μια ήπια γεύση που αφήνει μια παχύρευστη και ευχάριστη αίσθηση. Αξίζει επίσης να σημειωθεί η προσοχή του λευκού λιμανιού "South Coast", το οποίο θεωρείται ότι είναι ο καλύτερος εκπρόσωπος της κατηγορίας ποτών του. Είναι φτιαγμένο από σταφύλια "aligote" ή "semilion". Το χρώμα του μπορεί να είναι πολύ ελαφρύ ή σκούρο κεχριμπάρι - εξαρτάται από την ποικιλία των μούρων. Δοκιμάστε αυτό το ποτό, μπορείτε να νιώσετε τη διακριτική γεύση των φρυγμένων καρπών. Επιπλέον, υπάρχει ακόμα ένας μεγάλος αριθμός λιμανιών - "Golden Fortune Archaderesse", "Surozh", "Crimean", "Magarach" και πολλοί άλλοι.

Κόκκινο κρασί

Είναι πολύ δημοφιλή. Πάρτε, για παράδειγμα, το κόκκινο κρασί της Κριμαίας "Cabernet", το οποίο παρασκευάζεται από τα σταφύλια που καλλιεργούνται κοντά Σεβαστούπολη "Sauvignon". Αυτό το ποτό έχει μια πλούσια απόχρωση ρουμπίνι και έντονη γεύση ξινά. Το κρασί Alushta είναι επίσης σε ζήτηση. Παρασκευάζεται από διαφορετικές ποικιλίες, όπως "murrvedra", "morastel", "saperavi" ή το περιβόητο "cabernet sauvignon". Λόγω της ανάμειξης όλων αυτών των μούρων, αποκτώνται ποικίλες ενδιαφέρουσες γεύσεις. Αλλά, παρά τον αριθμό των ποικιλιών, το ποτό δεν έχει έντονο άρωμα - όλα είναι πολύ αρμονικά και διακριτικά.

"Εορταστικό" ποτό της παραγωγής της Κριμαίας

Η σαμπάνια είναι ένα απαραίτητο χαρακτηριστικό για σχεδόν όλες τις διακοπές. Στη χερσόνησο, μπορείτε να δοκιμάσετε απολύτως κάθε ποτό που ανήκει σε αυτή την τάξη. Οι αφρώδεις οίνοι της Κριμαίας είναι επίσης πολύ διαφορετικοί. Το αληθινό αλκοολικό αλκοόλ μπορεί δικαίως να θεωρηθεί σαμπάνια με ένα ενδιαφέρον όνομα "πρίγκηπας Lev Golitsyn", το οποίο είναι ηλικίας τουλάχιστον τριών ετών. Κατασκευάζεται με κλασικές τεχνολογίες, δηλαδή με δευτερογενή ζύμωση. Το ποτό έχει αναζωογονητική και αρμονική γεύση και περιέχει περίπου 12,5% αλκοόλ. Επίσης δημοφιλής είναι η σαμπάνια "Σεβαστούπολη". Με βάση το όνομα μπορείτε να καταλάβετε πού γίνεται. Πρόκειται για ένα ευγενές ποτό εξαιρετικής ποιότητας, όχι πολύ γλυκιάς γεύσης και ελαφρύ άρωμα σταφυλιών. Η σαμπάνια "Νέος Κόσμος" είναι επίσης σε ζήτηση. Αυτό το ποτό κρασιού έχει μια πλούσια γεύση φρέσκων σταφυλιών και μια εντελώς μοναδική γεύση. Η πρωτοτυπία του οφείλεται στο γεγονός ότι η ζάχαρη δεν προστίθεται στο ποτό και τίποτε άλλο. Απόλυτα καθαρή γεύση.

Ποτά επιδόρπιο

Οι οίνοι Κριμαίας που σχετίζονται με το επιδόρπιο διακρίνονται από την αυξημένη αντοχή τους και την εντονότερη γεύση τους. Ονομάζονται επίσης "Μουσκάτ". Ένα από τα πιο μοναδικά κρασιά επιδόρπιο της Κριμαίας είναι το λευκό "Λιβάδια". Μια ελαφριά κίτρινη σκιά με μια λιτή, ζεστή γεύση. Αυτό το κρασί είναι πολύ δημοφιλές μεταξύ των πραγματικών γνώστες αλκοόλ. Αξίζει επίσης να αναφέρουμε το κρασί με το μακρύ όνομα "Muscat White Red Stone". Μπορεί σωστά να θεωρηθεί η υπερηφάνεια της εγχώριας οινοποίησης. Αυτό το μοσχάτο έχει απονεμηθεί τα υψηλότερα βραβεία παγκόσμιας κλάσης, τα οποία μπορούν να αποδοθούν μόνο στο φταίξιμο. Το ανοιχτόχρωμο χρυσοκίτρινο χρώμα του με την κίτρινη απόχρωση δεν μπορεί να μπερδευτεί με τίποτα, και η γεύση του μύκητα με ελαφρές νότες εσπεριδοειδών σας κάνει να αγαπάτε αυτό το ποτό από την πρώτη γουλιά.

Τα κρασιά του συγγραφέα των κριμενικών πλοιάρχων

Πολλοί κύριοι οινοποιούς κάνουν τα ποτά του συγγραφέα τους. Θα πρέπει επίσης να δοθεί προσοχή. Πάρτε, για παράδειγμα, "Κριμαίας νύχτα" (Κριμαίας κρασί, κόκκινο ημίγλυκο). Ο κύριος πλοίαρχος, ο οποίος εργάζεται στο εργοστάσιο φρούτων (που παράγει αυτό το ποτό) και ασχολείται με τη δημιουργία κρασιών συγγραφέα, είναι ο Valery A. Tsurkan. "Crimean Night" είναι πολύ πρωτότυπη γεύση, επειδή είναι φτιαγμένη από πολύτιμες ποικιλίες σταφυλιών - "Chardonnay", "Pinot", "Aligote" και πολλοί άλλοι. Χάρη στα έργα των ιδρυτών του, το μικρό αυτό εργοστάσιο έλαβε τρία ασημένια και τέσσερα χρυσά μετάλλια σε διεθνείς διαγωνισμούς κονιάκ και κρασιών.

"Θαρραλέο" κρασί

Ένα τέτοιο όνομα δόθηκε στο κοινό σέρρυ. Το ίδιο το ποτό γεννήθηκε στην Ισπανία. Αυστηρά μιλώντας, για πρώτη φορά εκτός αυτής της χώρας, ο σέρρυ άρχισε να το κάνει στη χερσόνησο. Αυτό το κρασί έχει κάποιες διαφορές από τις άλλες. Ένα από τα πιο έντονα ψέματα είναι το γεγονός ότι το ποτό αυτό διατηρείται σε δοχεία γεμάτα όχι εντελώς, και κάτω από ένα λεπτό στρώμα ειδικής μαγιάς κρασιού. Είναι αυτό το συστατικό που κορεσεί sherry με μια τέτοια ιδιαίτερη γεύση. Περιοδικά, ένα μικρό μέρος του περιεχομένου αντικαθίσταται από ένα νεαρό κρασί. Μετά από αυτό, προστίθεται κρασί επιδόρπιο στο πολτό και στη συνέχεια δίνεται λίγος χρόνος για να περιπλανηθείτε στα κρύα κελάρια. Τέσσερα χρόνια σέρρυ επιμένει, στο τέλος αυτής της περιόδου παίρνετε ένα απεριτίφ με έντονη γεύση και άρωμα. Αυτός ο ισχυρός οίνος (μπορεί να περιέχει περίπου 20% αλκοόλ), θερμαίνεται, σε μέτριες δόσεις βελτιώνει την αρτηριακή πίεση και ξυπνά την όρεξη. Σερβίρεται κατά κανόνα σε πιάτα με κρέας, λαχανικά, μανιτάρια και ψάρια.

"Ο μαύρος συνταγματάρχης"

Μιλώντας για κρασιά της Κριμαίας, θα ήθελα να σημειώσω με ιδιαίτερη προσοχή αυτό το ποτό. Κατασκευάζεται αποκλειστικά στην κοιλάδα του Ήλιου, γιατί μόνο εκεί αναπτύσσεται μια μοναδική ποικιλία σταφυλιών - "Ekim Kara" και "Dzhevat Kara". Αυτή η μάρκα εγκρίθηκε όχι πολύ καιρό πριν - μόνο το 1995, αλλά έχει ήδη κερδίσει την αναγνώριση των γνώστες των ποτών κρασιού και κέρδισε εννέα χρυσά μετάλλια σε διάφορους διεθνείς αγώνες. Ο "μαύρος συνταγματάρχης" έχει μοναδικό βακτηριοκτόνο, καθώς και βακτηριοστατικό αποτέλεσμα σε διάφορους παθογόνους μικροοργανισμούς, βελτιώνει το ανοσοποιητικό σύστημα και έχει ευεργετική επίδραση στην πέψη. Αυτό το μοναδικό vintage κρασί χρησιμοποιείται συχνά ως απεριτίφ και σερβίρεται σε λιπαρά πιάτα, όπως το kebab shish, το ψητό κρέας, το πιλάφι και το μπάρμπεκιου. "Μαύρος Συνταγματάρχης" - αυτό είναι ακριβώς το κρασί που μπορείτε να αντιμετωπίσετε με ένα υψηλό τόνο.

Πρωτότυπα ποτά

Τα κρασιά της Κριμαίας είναι μοναδικά και πρωτότυπα με τον δικό τους τρόπο, ωστόσο υπάρχει μια τέτοια ταξινόμηση και ορισμένα ποτά σχετίζονται με αυτό. Για παράδειγμα, bastardo "Massandra". Το κρασί παράγεται από το σταφύλι Magarach, λόγω του οποίου αποκτά το αρχικό σκούρο κόκκινο χρώμα. Αφού δοκιμάσατε αυτό το όμορφο γλυκό ποτό, μπορείτε να δοκιμάσετε τη γεύση της μαύρης σοκολάτας, που είναι χρωματισμένη με δαμάσκηνα. Η ισχύς του κρασιού είναι 16%, συχνά είναι ακόμη και σε σύγκριση με το λικέρ. Στα αρχικά ποτά είναι επίσης aleatico που ονομάζεται "Ayu-Dag". Χαρακτηρίζεται από μια πολύ λεπτή γεύση και το ίδιο χρώμα - ανοιχτό ροζ, με μια χροιά από ρόδι. Μπορείτε επίσης να σημειώσετε το επιδόρπιο koucour "Surozh". Έχει μια έντονη χρυσή απόχρωση και μια αυθεντική ποικιλία ανθοδέσμη στην οποία μπορείτε να δοκιμάσετε τη γεύση του μελιού και του κυδωνιού. Και, τέλος, ο "Έβδομος ουρανός του Golitsyn" είναι ένα κρασί που δικαιολογεί πλήρως το όνομά του. Την προετοιμάζουν στη Μασάντρα και περισσότερο από 135 χρόνια. Αυτό το ποτό συνδυάζει τη γεύση των φρούτων του ροδάκινου, του μελιού και του κυδωνιού και έχει ένα σκούρο πορτοκαλί χρώμα.

Κριτικές ειδήσεων αλκοόλ

Πολλά έχουν ειπωθεί για τέτοια μοναδικά ποτά όπως τα κρασιά της Κριμαίας. Οι ανασκοπήσεις ατόμων που έχουν δοκιμάσει τουλάχιστον μία από τις παραπάνω, επιβεβαιώνουν μόνο μία φορά την αναμφισβήτητη ποιότητα τους. Ο αριθμός των ποτών είναι σχεδόν άπειρος και κάθε άνθρωπος που αγαπά καλό οινόπνευμα θα βρει ακριβώς αυτό που χρειάζεται. Κυλικείο, οχυρωμένο, γλυκό, ημιπολύτιμο, ξηρό, σαμπάνια, συγγραφέας και vintage - όλα αυτά είναι κρασί της Κριμαίας. Κριτικές πολλών δοκιμαστών και αλκοολικών κριτικών δεν εμπλουτίζουν τα πλεονεκτήματα αυτών των ποτών. Όχι για τίποτα, για παράδειγμα, η "Massandra Madeira" είναι ένα από τα 100 κορυφαία κρασιά στον κόσμο και η σαμπάνια "Νέο Κόσμο" βραβεύτηκε με χρυσό μετάλλιο και Grand Prix στο Διεθνή Διαγωνισμό Οίνου και Οινοπνευματωδών Ποτών της Μόσχας.

Κόστος

Τα κρασιά της Κριμαίας, τα ονόματα των οποίων απαριθμούνται παραπάνω, είναι διαφορετικά. Ορισμένα από αυτά (για παράδειγμα, κόκκινο λιμάνι alushta) είναι αρκετά φθηνά - λίγο πάνω από εκατό ρουβλιές ένα μπουκάλι. Αλλά η τιμή του "μαύρου γιατρού" είναι περίπου 1300 ρούβλια. Πώς καθορίζεται το κόστος των κρασιών της Κριμαίας; Η τιμή εξαρτάται από το έτος παραγωγής, την ποικιλία σταφυλιών και άλλες αποχρώσεις που αναφέρθηκαν παραπάνω. Σε γενικές γραμμές, ένα μπουκάλι καλό κρασί της Κριμαίας μπορεί να αγοραστεί για περίπου τριακόσια ρούβλια. Πολλοί άνθρωποι, ιδιαίτερα οι επισκέπτες, είναι δύσκολο να καθορίσουν την επιλογή. Ως εκ τούτου, πολλοί άνθρωποι αποφασίζουν να επισκεφθούν το εργοστάσιο στο πλαίσιο της εκδρομής και αυτό πρέπει να ειπωθεί ότι είναι η σωστή απόφαση - οι εμπειρογνώμονες θα πουν ενδιαφέρουσες πληροφορίες για τα κρασιά και στη συνέχεια θα υπάρχει η ευκαιρία να δοκιμάσουν, όπου κάθε άτομο αποφασίζει ξεχωριστά για τον εαυτό του ποιο ποτό του ταιριάζει.