Πεπερόνι. Τι είναι αυτό; Συνταγές μαγειρικής πεπερόνι

Πολλοί από εμάς ακούστηκε για πρώτη φορά η λέξη «πεπερόνι» δεν ξέρει καν τι συνέβαινε. Και αυτό δεν αποτελεί έκπληξη, επειδή σε πολλές χώρες το όνομα ερμηνεύεται με διαφορετικούς τρόπους. Έτσι, ας σταθούμε στο θέμα αυτό και να προσπαθήσουμε να κατανοήσουμε, πεπερόνι - τι είναι αυτό;

Στην Αμερική

Στις ΗΠΑ, η λεγόμενη αρκετό λίπος λουκάνικο. Κατά κανόνα, είναι κατασκευασμένο από διάφορα είδη κρέατος. Πεπερόνι είναι πολύ πικάντικη και έντονη, τόσο συχνά χρησιμοποιείται ως γέμιση για σάντουιτς και πίτσα. Ήταν Αμερικανός σεφ έχουν καταλήξει σε παγκοσμίου φήμης πίτσα με την επωνυμία «πεπερόνι». Τι είδους πιάτο, και πώς μπορεί να παρασκευαστεί, θα εξετάσουμε αργότερα. Στις ΗΠΑ, σε έντονη λεπτό λουκάνικα προσθέστε τα μπαχαρικά, το λίπος, και συχνά κόκκινο πιπέρι.

Στην Ιταλία

Μεσογείου μάγειρες για το μαγείρεμα χρησιμοποιείται επίσης ευρέως συστατικό όπως πεπερόνι. Τι είναι αυτό; Στην Ιταλία, υπό τον τίτλο αναφέρεται σε τσίλι πιπεριές τουρσί. Είναι το απαραίτητο συστατικό για την παρασκευή των διαφόρων ειδών παραδοσιακά μεσογειακά πιάτα. Τουρσί πιπεριές προστίθενται στα ορεκτικά, πικάντικες σαλάτες, σούπες, σάλτσες και λαχανικά και κρεατικά. Στην Ιταλία, σε αυτό το πικάντικο λαχανικά που καλλιεργούνται σε εμπορική κλίμακα.

πίτσα

Να μαγειρέψουν είναι εκπληκτικά νόστιμο πιάτο, χρειάζονται τα ακόλουθα συστατικά: αλεύρι σίτου, 70 ml του πόσιμου νερού, ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά, 15 g του ελαιολάδου, λίγο αλάτι, τρεις κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας. Επίσης απαιτείται πεπερόνι 100 g (λουκάνικα) και 170 γρ μοτσαρέλα. Χύστε το νερό σε ένα μικρό μπολ και θερμαίνουμε σε 35 μοίρες. Προσθέστε την ξηρή μαγιά, τη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά και ρυθμίστε το δοχείο με το μείγμα σε ένα ζεστό μέρος για περίπου είκοσι λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου η ζύμη θα αρχίσει να αυξάνεται.

Στη συνέχεια, σε ένα ξεχωριστό δοχείο ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι. Εκεί ρίχνουμε επίσης μείγμα της μαγιάς και το ελαιόλαδο. Επίσης, μην ξεχάσετε να προσθέσετε λίγο αλάτι. Όλα τα στοιχεία ανακατεύουμε καλά. Πληκτρολογήστε το αλεύρι μέχρι τότε, μέχρι η ζύμη δεν κολλάει στα χέρια. Στη συνέχεια, δημιουργήστε μια μπάλα και τοποθετήστε το ξανά στο μπολ. Χωρητικότητα Nestle πετσέτα και τοποθετήστε τα σε ένα ζεστό μέρος για μία ώρα.

Τώρα για το πικάντικο πεπερόνι μας. Τι είναι αυτό, νομίζω ότι ξέρετε ήδη. Ως εκ τούτου, αφαιρέστε το δέρμα λουκάνικα και το κόβουμε σε φέτες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τυρί. Είναι επίσης αναγκαίο να κοπεί σε μέτρια κομμάτια. Μετά από αυτό, ένα πλάστη, ρολό τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα, δίνοντας το σχήμα ενός κύκλου. Λαδώνουμε ένα ταψί με φυτικό έλαιο. μετατόπιση προσεκτικά την βάση για πίτσα. Ζύμη ομοιόμορφα λιπαίνει την πάστα ντομάτας. Κορυφή με λουκάνικο και μοτσαρέλα φέτες. Πεπερόνι πίτσα πρέπει να ψήνονται σε θερμοκρασία 220 βαθμούς. Παρασκευή θα διαρκέσει περισσότερο από είκοσι λεπτά. Καλή όρεξη.

Syroedcheskaya σνακ

Τα ακόλουθα στοιχεία που απαιτούνται για την προετοιμασία των πιάτων: κέικ πίτσα, το αβοκάντο, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο, χόρτα, πέντε τουρσί πεπερόνι. Η συνταγή έχει ως εξής: σε ένα γουδί πολτοποίηση το σκόρδο με χυμό λεμονιού και κομμένο σε κομμάτια αβοκάντο. Υπάρχουν, επίσης, προσθέστε αλάτι schepotochku. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τον άνηθο. Τουρσί πιπεριές κομμένες σε φέτες. Στην τούρτα για τη βάση, εφαρμόστε σάλτσα με αβοκάντο. Αυτό είναι σχεδόν έτοιμο και πίτσα μας. Πεπερόνι τακτοποιημένα που ορίζονται στην τούρτα και πασπαλίζουμε με τα βότανα πάνω από όλα. Καλή όρεξη.

πικάντικο λουκάνικο

Δεκαοκτώ κιλό χοιρινό, 500 γρ άπαχο βοδινό κρέας, 50 g αλάτι, καυτερή πιπεριά - αυτά είναι τα συστατικά απαραίτητα για την παρασκευή των πεπερόνι. Η σύνθεση μπορεί να συμπληρωθεί με μια ποικιλία από μπαχαρικά, όπως γλυκάνισο, καυτερή πιπεριά, γλυκές πιπεριές και το σκόρδο. Επίσης απαιτούνται 150 ml ξηρού κόκκινου κρασιού. Κατεψυγμένο κρέας είναι κομμένο σε μικρά κομμάτια, και στη συνέχεια κύλιση σε μια μηχανή κοπής κιμά μέσο πλέγματος. Σε κιμά προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, τα μπαχαρικά και το σκόρδο ψιλοκομμένο. Όλα μίγμα καλά. Βάλτε τον κιμά σε ένα μπολ, καλύψτε σφιχτά με μεμβράνη και τοποθετήστε στο ψυγείο για όλη τη νύχτα. Ξεκινήστε ένα πρωί κρέατος προ-εμποτισμένο με νερό και πλένονται επιμελώς έντερο χοίρου. μήκος λουκάνικα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 25 εκατοστά. Μετά από αυτήν την ανάρτηση των ημι-ετοίμων προϊόντων για τη σφράγιση παραγέμισμα και ξήρανση στο διάδρομο. Τη νύχτα, τα μεταφέρετε στο ψυγείο.

Εκτελέστε τη διαδικασία τέσσερις φορές. Στη συνέχεια, τυλίξτε με γάζα και τοποθετήστε το πεπερόνι για επτά ημέρες στο ψυγείο. Μετά από αυτό, να τους πάρει πίσω και να κρεμάσει στο διάδρομο για dovyalivaniya. Κατά μέσο όρο, τα λουκάνικα χρόνο μαγειρέματος θα πάρει λίγο περισσότερο από ένα μήνα. Καλή όρεξη.

Bruschetta με πεπερόνι

Απαραίτητα συστατικά: οκτώ κομμάτια μπαγκέτα, 16 φέτες λουκάνικα, 120 γρ μοτσαρέλα, δύο ντομάτες, σκόρδο, βασιλικό, και φυτικό έλαιο. Έτσι, κόψτε το τυρί και ντομάτα. Πρέπει τώρα να έχετε οκτώ φέτες. Φέτες μπαγκέτα κομμένα στη μέση. Σε ένα συμβατικό τηγάνι ή στη σχάρα Μπράουν η τους με το ένα χέρι. Στη συνέχεια, τρίψτε το ψωμί με σκόρδο και πασπαλίστε το με ελαιόλαδο. Σε κάθε φέτα Βάλτε δύο κομμάτια πεπερόνι (λουκάνικο), μοτσαρέλα και ντομάτα. Ψεκάστε το πιάτο με λάδι και ελαφρά podsolite. η γέμιση στην κορυφή, κλείστε τη δεύτερη φέτα ψωμί. Muffins ψήνουμε στο ρόστερ ή Aerogrill περίπου πέντε λεπτά. Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε το πιάτο με βασιλικό. Καλή όρεξη.