Πρωτοτυπία - άλογό σας; Φρικασέ του κοτόπουλου - ένας άλλος λόγος για την υπερηφάνεια

πιάτα κοτόπουλου είναι σημαντικές για τις γιορτές στην καθημερινή διατροφή. Κρέας κοτόπουλο είναι η διατροφή, πράγμα που σημαίνει ότι το καλοκαίρι είναι ακόμα πιο επιτακτική, το απόθεμα σφρίγος και ζωτικότητα για να επαναφέρετε τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε, αλλά είναι πιο εύκολο για το σώμα και την υγεία μας, όταν το φαγητό είναι νόστιμο και τρυφερό. Εδώ είναι ένα πιάτο είναι φρικασέ κοτόπουλο.

Η Γαλλία ήταν πάντα διάσημη για το αριστοκρατικό κομψότητα και εκλεπτυσμένο γούστο. Αυτό εκδηλώθηκε στο νόμο της μόδας, τα γαλλικά συνθέσεις αρωμάτων και καλλυντικών γραμμές, και, φυσικά, στα αριστουργήματα της μαγειρικής. Jambalaya και φρικασέ του κοτόπουλου, είναι επίσης ένα αυτοσχέδιο ανήσυχος γαλλικά. Αυτό το πιάτο περιλαμβάνει μερικό τηγάνισμα κοτόπουλο ή αρνί με ένα νόστιμο χρυσή κρούστα και μετά απαραίτητα ότι πρέπει σε κρέμα στιφάδο. Αλλά είναι, ας πούμε, κλασικά του είδους, το οποίο έχει υποστεί πολλές αλλαγές και έχει γεννήσει δεν είναι λιγότερο νόστιμη κουζίνα των άλλων ειδών κρέατος.

Για την προετοιμασία στιφάδο κοτόπουλο, χρειαζόμαστε το σφάγιο κοτόπουλου. Είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό κρέας να χαλάσει το πιάτο, και μόνο κάνει πιο νόστιμο και ζουμερό. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε σφάγια κοτόπουλων πάχυνσης, το κρέας θα πρέπει να είναι απαλό κίτρινο ή ροζ χρώμα. Δεν πρέπει να υπάρχουν λεκέδες, ίχνος, παραμόρφωση σφάγιο και βλάβη της ακεραιότητας του δέρματος απογύμνωση. Κοτόπουλο δεν θα πρέπει να έχουν ξένες οσμές και να μην καλύπτονται από βλέννα. Προτίμηση είναι να δώσει μια κρύα κρέατα. Τα κατεψυγμένα σφάγιο πρέπει να αποψυχθούν σε ψυγείο στους 5-7 ° C, αποφεύγοντας απότομες αλλαγές στη θερμοκρασία και χωρίς πρόσθετη διέγερση με θερμή μεταφορείς. Αυτό θα οδηγήσει σε υπερβολική απώλεια υγρασίας από το κρέας, η παραμόρφωση των μυϊκών ινών, η απώλεια της εμφάνιση και την υποβάθμιση της γεύσης. πλύση Κοτόπουλο σε κρύο νερό, δίνοντας χρόνο στο γυαλί νερό και η υπόλοιπη υγρασία στυπώθηκε σερβιέτας. Κόβουμε το σφάγιο σε μερίδες. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πιάτο από τα στήθη από αυτό το φρικασέ του κοτόπουλου μόνο θα νοστιμότερα. Ένας χρόνος μαγειρέματος μειώνεται σημαντικά, το οποίο είναι πολύ σημαντικό για την οικοδέσποινα, στο οποίο κάθε λεπτό μετράει.

Κοτόπουλο στιφάδο, η συνταγή του οποίου που εξετάζουμε, αναλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά: κοτόπουλο -1,6-2kg σφάγιο, αλάτι, πιπέρι για 5gramm, σκόρδο - αρκετές σκελίδες, κοτόπουλο ζωμό-100 γραμμαρίων λιπαρών κρέμα (από 15-18%) - 250 ml, -300 γραμμάρια μανιτάρια, κρεμμύδι 100-120 γραμμάρια, 150 γραμμάρια, ντομάτες, πιπεριές - 1shtuka, 50 γραμμάρια φυτικών ελαίων ή βούτυρο. Κομμάτια του μίγματος κοτόπουλου τρίψιμο του άλατος, κιμά σκόρδο και μαύρο πιπέρι. Διατηρούμε μαριναρισμένο για 20-25 λεπτά στο τραπέζι. Θερμάνετε το τηγάνι με ένα παχύ (κατά προτίμηση σιδήρου) σε μέτρια φωτιά και προσθέστε 50 γραμμάρια φυτικών ελαίων. Αν βάλετε μια σταγόνα νερό, λάδι δίνει ένα σπρέι. Το θερμό λάδι απλώνεται τεμαχισμένα κομμάτια ψητό κοτόπουλο και στις δύο πλευρές του 3- 5 λεπτά πριν την κρούστα να ροδίσει. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου ή γρήγορα prigotovleniya- 100 γραμμαρίων και σε μέτρια φωτιά κάτω από το καπάκι κλειστό σιγοβράσει 10-12 λεπτά. Κρεμμύδι πλύνετε κάτω από το νερό και κομμένο σε μικρούς κύβους. Προσθήκη στο στιφάδο κοτόπουλο και άλλα 3 έως 5 λεπτά. Champignon καθαρίζονται από την κορυφή της ταινίας και κόψτε μέσο πλάκες πάχους όπως πιπεριές και ντομάτες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα κονσερβοποιημένα μανιτάρια. Προσθέστε τη μάζα λαχανικών στην κατσαρόλα και σιγοβράστε για 5 λεπτά, προσθέτοντας σταδιακά κρέμα γάλακτος. Σκεπάζουμε με το καπάκι και να φέρει το τηγάνι μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο στιφάδο. Αν η κρέμα και το ζωμό ήταν πολλά και δεν καταλήγουν, στη συνέχεια, να τα κάνουν πιο χοντρές συνοχή μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά τηγανητά αλεύρι ή άμυλο. Σβήστε τη φωτιά και στη συνέχεια να δώσει επιπλέον 4-8 λεπτά. Βάλτε τα κομμάτια που εξυπηρετούν σε μια πιατέλα και πασπαλίζουμε με τα βότανα. Σε ένα πιάτο με κοτόπουλο στιφάδο τέλεια βρασμένο ρύζι και τα ανάμικτα λαχανικά. Λευκό κρασί για το θέμα αυτό θα ήταν σκόπιμο. Καλή σας όρεξη!