Πώς να κόψει ένα πρόβατο από τους κανόνες;

Σήμερα όλο και περισσότεροι άνθρωποι καταλαβαίνουν ότι δεν είναι μόνο η πόλη να ζήσουν ευτυχισμένοι και να κερδίσουν καλά. Επιχειρηματικές νέοι στρέφονται όλο και περισσότερο ματιά στο χωριό. Η γεωργία δεν μπορεί να έχει μόνο ένα σταθερό εισόδημα, αλλά και να παρέχει την οικογένειά του με τα προϊόντα ασφάλειας ποιότητας. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό στο πλαίσιο της οικονομικής κρίσης, όταν η υποκατάσταση των εισαγωγών ανοίγει τέτοιες ευρείες προοπτικές.

Αλλά όλοι πρέπει να μάθουν. Για παράδειγμα, για κάποιον που μεγάλωσε στο χωριό και να χρησιμοποιηθούν για να βοηθήσουν τους γονείς, υιοθετώντας τις ικανότητές τους, την εμπειρία, και τα τεχνάσματα του εμπορίου, το ζήτημα του πώς να σφάζουν ένα πρόβατο δεν φαίνεται τρομακτικό και σύγχυση. Ένας νεαρός αγρότης που δεν διαθέτουν εμπειρία είναι κάτι για να συνθλίψει το κεφάλι του. Αντισταθείτε στην αβεβαιότητα! Εάν αντιμετωπίσετε αυτό το πρόβλημα, για πρώτη φορά, να μάθουν υλικού, την προετοιμασία των αναγκαίων εργαλείων και πάμε για αυτό. Ίσως η πρώτη φορά που δεν θα είναι πάρα πολύ εύκολο, αλλά μην εγκαταλείπετε την προσπάθεια. Εμπειρία - θα έρθει με τον καιρό.

Οι βασικές προϋποθέσεις

Πριν την κοπή τα πρόβατα, να προετοιμάσει το μαχαίρι. Αυτός πρέπει να είναι πολύ έντονη. Οι έμπειροι εκτροφείς προβάτων συνιστούν τη χρήση της κυρτή λεπίδα σχεδιαστεί για να λειτουργεί με το δέρμα. Αλλά το κοστούμι και η συνήθης μαχαίρι με μεγάλη λάμα. Το κύριο πράγμα - προσεκτικά για να ακονίσουν.

Στην Κεντρική Ασία και τη Μέση Ανατολή, ως εκ τούτου, την παράδοση της εκτροφής προβάτων, πιστεύεται ότι η πρόκληση των περιττών αγωνία στο ζώο - είναι ασυγχώρητο. Έτσι κάνει απλά ανίκανοι αφεντικό. Οι κινήσεις πρέπει να είναι σίγουροι για αρκετά βαθιά, ακριβείς. Baran πρέπει να χαθεί αμέσως. Με την ευκαιρία, το παλιό Οβτσάρα ότι: σάρκα των ζώων, ο οποίος πέθανε χωρίς πόνο, πολύ πιο υγιεινό και νόστιμο.

Ένα άλλο σημαντικό σημείο στην προετοιμασία - προετοιμασία όλων των απαραίτητων εργαλείων και εξοπλισμού. Θα χρειαστείτε ένα μπολ για το κατοικίδιο ζώο, μερικά σχοινιά, ένα μακρύ άκαμπτο σωλήνα. Πολύ βολικό λάστιχο με το νερό ενεργοποιείται και απενεργοποιείται, αλλά αν δεν είναι, Κοντά στο εργασιακό χώρο ένα κουβά με νερό. Απόθεμα επάνω σε ύφασμα - είναι βολικό για να σκουπίσει τα χέρια του.

σημαντικός παράγοντας

Μερικά έμπειροι ασχολούνται με τη σφαγή βοοειδών συνιστάται να συνδέσετε τα πόδια του εμβόλου. Αλλά αν έχετε αρκετή δύναμη για να κρατήσει το ζώο ή να έχουν ένα βοηθό, μπορείτε να το κάνετε χωρίς ένα σχοινί. Περπατήστε μέχρι τα πρόβατα, προσπαθώντας να μην τον τρομάξει. Κατά τη διάρκεια της σφαγής προβάτων μπορούν να βρίσκονται στο πλευρό του ή να σταθεί. Με ακρίβεια και βεβαιότητα να απορρίψει το κεφάλι του πίσω με το αριστερό του χέρι και το δεξί κόψτε το λαιμό, προσπαθώντας να μαχαίρι αριστερά στο επιθυμητό βάθος, δηλαδή σχεδόν φτάσει τους σπονδύλους. Αμέσως κόψει το κεφάλι δεν είναι απαραίτητο - να στραγγίξει το αίμα. Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε, την αποστράγγιση της δεξαμενής.

Γνωρίζοντας πώς να κοπεί σωστά το κριάρι, μπορείτε με βεβαιότητα να προχωρήσει με την υπόθεση. Η διαδικασία διαρκεί μόνο λίγα λεπτά. Ίσως να σκέφτηκε ότι το πιο δύσκολο πράγμα πίσω; Καθόλου, υπάρχει ακόμη πολλή δουλειά. Έτσι, ας συγκέντρωση μεγάλου αριθμού.

Πώς να αφαιρέσει το δέρμα

Λίγοι ξέρουν πώς να κόψει ένα πρόβατο, θα πρέπει επίσης να καταλάβουμε τι πρέπει να κάνετε στη συνέχεια. Το πρώτο βήμα είναι να αφαιρέσετε το δέρμα. Κάντε το πίσω μέρος της τομής ram γόνατο περίπου δύο εκατοστά. Τοποθετήστε το σωλήνα, να πάρει κάτω από το δέρμα. Φυσήξτε σε ένα σωλήνα, ο αέρας θα διανεμηθεί μεταξύ του δέρματος και των μυών. Βοηθά τη διαδικασία με τη διανομή χέρια του. Ξεκινώντας από τη διάτρηση, τομή, μετακινώντας το μαχαίρι στην κατεύθυνση της βουβωνικής χώρας. Επαναλάβετε τη διαδικασία με το άλλο πόδι. Συνδέστε περικοπές, ξεκινήστε τα χέρια για να αφαιρέσετε το δέρμα. Σημείωση: αστραγάλους δωρεάν από το δέρμα δεν πετύχει, θα παραμείνει σε αυτά. Με την ευκαιρία, η κεφαλή μπορεί να διαχωριστεί. Εάν μπορείτε να πάρετε ένα μαχαίρι μεταξύ των σπονδύλων, θα είναι εύκολο.

Κρεμάστε τα πρόβατα από τα πίσω πόδια του, τραβήξτε το δέρμα προς τα κάτω. Αν από το πίσω μέρος δεν θα πρέπει να αφαιρεθούν εύκολα, η σύνδεση κόβεται μαχαίρι ταινία.

σφαγή πτωμάτων

Ξεκινήστε μια τομή από τον ομφαλό στο λαιμό. Απλά αφήστε τα εντόσθια πέφτουν στη λεκάνη. Τα έντερα και αφαιρέστε την ισοπαλία, αφαιρέστε τον οισοφάγο. Τραχεία, τους πνεύμονες και την καρδιά να πάρουν μαζί. Στο εσωτερικό, θα υπάρχουν μόνο τα νεφρά.

Υπάρχουν διάφορες συμβουλές και κόλπα για το πώς να κόψει και να χαράξει το αρνί. Στην κοπή πολύ εξαρτάται από το μέγεθος του ζώου. Lamb διαιρείται σε διάφορα μέρη, έτσι αρκετά μικρό. Ενήλικο ζώο μεγαλύτερο, έτσι μέρη μπορεί να είναι μεγαλύτερη. Για παράδειγμα, από το πίσω μέρος του αρνιού κόβεται εντελώς και είναι συνήθως ονομάζεται μια σέλα. Αν το ίδιο τμήμα έχει ληφθεί από το πίσω μέρος ενός μεγάλου ζώου, μπορεί να διαχωριστεί από περισσότερες φιλέτο και φιλέτο (χωρίς κόκαλα φιλέτο). σύστημα κοπής Est φαίνεται στην παρακάτω εικόνα.

1 - λαιμό? 2 - φιλέτο? 3 - τη σέλα? 4 - ισχίου? 5 - λεπίδα? 6 - στήθους? 7 - βουβωνική χώρα.

Χρησιμοποιώντας το μαγείρεμα αρνί

Γνωρίζοντας πώς να κόψει τα πρόβατα, θα είστε σε θέση να πάρετε τα μεγάλα προϊόντα, τα οποία χρησιμοποιούνται για την εορταστική και καθημερινή πιάτα, κενά για μελλοντική χρήση. Αρνί είναι κατάλληλο για μπάρμπεκιου, κεμπάπ, shurpa, πιλάφι και πολλά άλλα πιάτα. Κάθε μία από τις ανατολικές οι άνθρωποι έχουν πολλές γαστρονομικές παραδόσεις που συνδέονται με αρνίσιο κρέας. Πολλοί από αυτούς κατέχουν ιερή τελετουργία μπάρμπεκιου αμέσως μετά τη σφαγή ένα πρόβατο. Ίσως θα πρέπει να συμμετάσχουν σε αυτήν την παράδοση και σας;

Αρνί έχει πλούσια γεύση. Συνδυάζεται με μια ποικιλία από μπαχαρικά και καρυκεύματα, αλλά ακόμη και το πιο ζεστό και πικάντικο από αυτά που έχει εμπλακεί τη γεύση. Μαρινάρετε το αρνί μπορεί να το λεμόνι, ρόδι και χυμό πορτοκάλι, γιαούρτι, κρασί, ξύδι φρούτων, προσθέτουμε το σκόρδο, το δεντρολίβανο, το θυμάρι, το φασκόμηλο, οποιαδήποτε χόρτα. Μπορείτε να πειραματιστείτε με οποιοδήποτε μπαχαρικά, να πάρει κάθε φορά που μια νέα γεύση.

Τελετουργικά πρόβατα σφαγής

Για Ασιάτες ram - δεν είναι μόνο τα εκτρεφόμενα ζώα, των οποίων το κρέας μπορεί να καταναλωθεί και το δέρμα που χρησιμοποιείται για την παραγωγή των ενδυμάτων. Αυτό το ζώο είναι πολύ σεβαστός στο Ισλάμ και ακόμη και η κεντρική φιγούρα είναι μια μεγάλη γιορτή του Eid al-Fitr. Κυριολεκτικά, το όνομα μεταφράζεται ως «θύματα των διακοπών.» Και για το πώς να σωστά κομμένα τα πρόβατα για Eid al-Adha, εκεί θα μάθουν στην παιδική ηλικία.

Στη μουσουλμανική παράδοση, το αρνί σφαγής - ένα άτομο έκκληση προς τον Θεό, ευχαριστώ για όλα όσα έχετε στη ζωή. Ιστορία διακοπές πηγαίνει πίσω πολλούς αιώνες, αλλά η μνήμη του ότι η πρώτη η σφαγή ζωντανός μέχρι σήμερα. Ο θρύλος λέει ότι έκανε τον προφήτη Ιμπραήμ, τον οποίο ο Αλλάχ έχει τιμωρηθεί να θυσιάσει το γιο του. Ο Προφήτης και ο γιος του δεν αντιτίθεται, αλλά ο Θεός έκανε ένα αμβλύ μαχαίρι. Το αγόρι ήταν ακόμα ζωντανός, και ο πατέρας του έκανε ένα πρόβατο σφαγή. Σήμερα, τα διάφορα ζώα που χρησιμοποιούνται ως τελετουργία: κατσίκες, αγελάδες, ακόμα και καμήλες. Αλλά είναι ένα κριάρι ήταν η πρώτη θυσίας των ζώων, ένα σύμβολο της αγάπης και της αφοσίωσης.

Συστάσεις σχετικά με το πώς να κόψει τα πρόβατα για Eid al-Adha, ισχύουν και για την ηλικία και την υγεία των ζώων. Κατάλληλο για αρνιά σφαγή μεγαλύτερα του ενός έτους, δεν έχουν τις ακόλουθες ασθένειες: τύφλωση, χωλότητα, απεργοσπάστες. Το ζώο δεν πρέπει να υποφέρουν εξάντληση ή οποιαδήποτε άλλη ασθένεια που οδηγεί σε απώλεια βάρους ή επιδείνωση της ποιότητας του κρέατος.

Το αποκορύφωμα του φεστιβάλ είναι, φυσικά, αναψυκτικά αρνί. Αποδέχθηκε όλα τα κρέατα χωρίζεται σε τρία μέρη. Ένας από αυτούς παρουσιάστηκε με έναν φίλο, έναν άλλο χάσμα μεταξύ φτωχών και το τρίτο αφεθούν στην τύχη τους. είναι αδύνατο να πουλήσει το κρέας του αρνιού τελετουργικό, διαφορετικά δεν θα φέρει την ευτυχία. Αλλά η γενναιοδωρία είναι βέβαιο ότι θα ανταμειφθούν από τον Αλλάχ.