Πώς να μαγειρέψουν ένα νόστιμο νεφρών χοιρινό και γρήγορα

Στη σύγχρονη εποχή των fast food νεφρών, ως ειδικό παραπροϊόν, μετατράπηκε σε superfoods που αρχίζουν να δώσει μεγαλύτερη προσοχή. Και είναι καλά άξιζε, καθώς συγκεντρώνεται μάζα των βιταμινών και ανόργανων συστατικών. Στην εξειδικευμένη βιβλιογραφία σχετικά με την υγιεινή διατροφή είναι δύσκολο, αν όχι αδύνατο να βρείτε όλες τις πληροφορίες σχετικά με τη χρήση του νεφρού χοίρου. Αλλά σε πολλές γαστρονομικές βιβλία αναφοράς τους δίνεται μια τιμητική θέση. Η χρήση τους μπορεί να γίνει γνωστή μόνο από τους πίνακες από τους οποίους, αν δεν προσπαθήσετε να μεταγλωττιστές, δεν μπορείτε να ρίξει τις πολύτιμες πληροφορίες που κάνει τα νεφρά μαγειρικής χοιρινό της ζήτησης στη διατροφή και την ειδική μαγείρεμα. Επιπλέον, κάθε εθνική κουζίνα του κόσμου έχει χρυσή συλλογή του μια ποικιλία από πιάτα από τα νεφρά. Στη Ρωσία θα αρέσει πολύ από αυτά τουρσί.

Για παράδειγμα, λαμβάνουν βιταμίνες του συμπλέγματος Β Η καλύτερη πηγή τους - είναι ο νεφρός, η οποία μπορεί να ανταγωνιστεί με το κρέας. Πρόκειται για ένα τεράστιο ποσό του σεληνίου. Αλλά την ίδια νεφρά - ένα διαιτητικό γεύμα, το οποίο είναι αρκετές φορές ελαφρύτερο από το κρέας. Αυτό συμβαίνει παρά το γεγονός ότι περιέχουν μεγάλες ποσότητες πρωτεΐνης. Η πρωτεΐνη στα νεφρά περίπου 12,5 γραμμαρίων και 1,8 γραμμάρια λίπους και συνολικών θερμίδων όλων (!) 66 kcal. Όσοι θέλουν να παραμείνουν αδύνατοι δεν είναι εις βάρος της υγείας, είναι απαραίτητο να θυμόμαστε ότι!

Πώς να μαγειρέψουν τα νεφρά χοιρινό κρέας, έτσι ώστε να μην έχουν μια συγκεκριμένη οσμή, το οποίο είναι περίεργο σε αυτό το είδος του προϊόντος; Κάθε νοικοκυρά χρησιμοποιεί τις δικές του μεθόδους. Κάποιος να τους γεμίζει με γάλα, πασπαλίζουμε με μαγειρική σόδα, εμποτισμένο σε νερό με ξύδι. Αλλά οι πραγματικοί αφέντες της μαγειρικής επιχειρήσεων συμβουλή: πριν μαγειρέψετε τα νεφρά χοιρινό κρέας, θα πρέπει να μουλιάσουν για αρκετές ώρες σε ένα απλό κρύο νερό. Το νερό συνιστάται τουλάχιστον μία φορά ή δύο φορές για να αλλάξει. Παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο μπορεί να είναι ένα υποπροϊόν της στιφάδο ή τηγανητά, αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε και να προσθέσετε στη σαλάτα. Αλλά είναι απαραίτητο να βράσει το νεφρό χωριστά από άλλα προϊόντα, καθώς και με τα καλύτερα ρίξτε το ζωμό.

Έτσι, προτείνω να δοκιμάσετε πραγματική ρωσική συνταγή χοιρινό νεφρό «Τουρσί των νεφρών.»

Απαιτούμενο: 500 g μπέικον, 500 g του νεφρού, 100-150 g κριθής, 1 καρότο, ρίζα μαϊντανό 150 γρ, του μεσαίου μεγέθους αγγούρια τουρσί 2-3, 4-6 πατάτες, κρεμμύδι, λάδι, πράσινη ακτίνα, πιπέρι, αλάτι.

Παρασκευή: εξευγενισμένο από τη νεφρική πύελο και του ουρητήρα, που παρασκευάστηκε εκ των προτέρων εμποτισμένο νεφρό πλένουμε καλά και τα βράζουμε. Μετά πρωτογενή ζωμό αποστράγγισης, στη συνέχεια ρίξτε νεφρού κρύο νερό, φέρεται σε βρασμό και μαγειρέψτε σε ετοιμότητα. Πάρτε, δροσερό, κομμένο σε μικρούς κύβους. Και πάλι κάνει μία κατσαρόλα με νερό, και όταν το νερό βράζει, το έθεσε σε μπέικον και μαϊντανό, μαγειρέψτε το κρέας. Μια ώρα αργότερα, να ρίξει σε ένα τηγάνι σε φέτες τα νεφρά, πατάτες, το κριθάρι. Κρεμμύδια και τα καρότα να κάνουν zazharku σε φυτικό λάδι και προσθέστε στη σούπα στο τέλος του μαγειρέματος, μαζί με ψιλοκομμένο αγγούρι. Αφήστε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, για να δώσει μια μικρή βράση τουρσί, χαμηλώστε τη φωτιά μακριά και να ρίξει τα χόρτα.

Επίσης, υπάρχουν πολλές συνταγές για το πώς να μαγειρεύουν τα νεφρά χοιρινό στη σχάρα ή ανοιχτή φωτιά, σαν κεμπάπ. Τηγάνισμα αυτό το παραπροϊόν στο πλέγμα, προ-εμποτισμένο του, κομμένα στη μέση, καρυκευμένο με μπαχαρικά, και τρίβονται με αλάτι ή τηγανισμένα σε Aerogrill πάνω κάρβουνα. Ολοκληρώθηκε νεφρών εξάπλωση σε μια πιατέλα με ψητό στη φωτιά φρέσκες ντομάτες ή πατάτες, διακοσμημένο με πράσινο.

Πολύ νόστιμο νεφρών, βρασμένο με μανιτάρια και ολοκληρώνεται με σάλτσα μανιταριών. Για την παρασκευή των προ-βρασμένο νεφροειδή και τα κόβουμε σε κομμάτια, είχαν τηγανισμένα σε υψηλή θερμότητα για το βούτυρο ή μαργαρίνη. σάλτσα μανιταριών που παρασκευάζεται από οποιαδήποτε από μύκητες σε ζωμό κρέατος, συμπληρωμένο με ένα ζεύγος κουτάλια ξηρό λευκό κρασί. Stew μέχρι να μαλακώσουν και να πήξει με αλεύρι σίτου, καρυκεύματα με μπαχαρικά και σερβίρονται με σοταρισμένα νεφρά.

Τώρα που ξέρετε πώς να μαγειρεύουν ένα νόστιμο νεφρών χοιρινό και γρήγορα. Και εκτός αυτού, χωρίς να ξοδέψει πολλή ενέργεια. Απολαύστε το γεύμα σας!