Πώς να μαγειρέψουν ένα σπίτι μπριζόλα;

Μπριζόλα είναι ένα από τα κλασικά πιάτα για κάθε περίσταση και το τραπέζι, το οποίο μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα στο σπίτι, και είναι πάντα νόστιμο και πρωτότυπο. Η παραδοσιακή επιλογή - ένα ψητό κρέας, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια κατά μήκος των ινών.

Ιστορικά παρακολουθείτε το χρόνο και τον τόπο του περιστατικού αυτού του πιάτου είναι απίθανο να πετύχει, γιατί είναι ίσως μία από τις πρώτες εκδόσεις του το μαγείρεμα του κρέατος σε γενικές γραμμές. Ακόμα και στην αρχαιότητα, οι άνθρωποι παραμένουν τα ζώα, τα οποία στη συνέχεια θανατώνονται και επεξεργασμένο κρέας είναι μια γαστρονομική τρόπο.

Και ακόμη και τώρα, το ζήτημα του πώς να μαγειρέψουν μια μπριζόλα, πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται, καθώς αυτό το πιάτο δεν χάνει τη σημασία της. Παραδοσιακά, μπορούμε να προσφύγει στην αμερικανική κουζίνα, και αυτό σε κάποιο βαθμό είναι σχεδόν η μόνη συμβολή της χώρας στον κόσμο της μαγειρικής. Ωστόσο, οι μέθοδοι μαγειρέματος του κρέατος , υπάρχουν πολλές. Αλλά τώρα θα μιλήσουμε για το πώς ακριβώς να μαγειρέψουν μια μπριζόλα.

Μια κλασική συνταγή

Αυτό απαιτεί ένα καλό κομμάτι της μοσχαρίσιο ή χοιρινό κρέας - κρέας με λεπίδες ή τις πλευρές. Προσθέτων για κλασικά πιάτα χρειάζονται μόνο το αλάτι, το πιπέρι και το λάδι, την οποία θα προετοιμάσει.

Πώς να μαγειρέψουν μια μπριζόλα;

Ένα κομμάτι του κρέατος πριν από το χρόνο μαγειρέματος πρέπει να βρίσκεται σε θερμοκρασία δωματίου, ειδικά αν ήταν προηγουμένως στο ψυγείο.

• Κόψτε σε κομμάτια για το μαγείρεμα. Δεν υπάρχουν ειδικές απαιτήσεις, αλλά πρέπει να το κάνει σε όλες τις ίνες. Το πάχος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 5 cm, αλλιώς θα είναι ένα μεγάλο χρονικό διάστημα μέσα στο ψητό καλά.
• Ένα κομμάτι κρέας θα πρέπει να έχετε πιπέρι και αλάτι, στη συνέχεια διαδόθηκε αμέσως σε προθερμασμένο τηγάνι.

Για να μαγειρέψουν μια μπριζόλα «με αίμα», αρκετό για τρία ή τέσσερα λεπτά για να το τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές. Για βαθιά θερμική επεξεργασία μπορεί να βάλει το κρέας στο τηγάνι στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 170 ° και το αφήνουμε για 15 λεπτά.

Στην πραγματικότητα, δεν μπορείτε να σκεφτείτε για το πώς να μαγειρεύουν σωστά μια μπριζόλα, γιατί ένα απλό πιάτο. Είναι σημαντικό να επιλέξετε σωστά και να προετοιμάσει το κρέας, τότε θα αντιμετωπίσει το έργο.

Διανθιστεί και αλατισμένα κομμάτι κρέας μετά από λίγα λεπτά, έτοιμα για κατανάλωση, αλλά ο καθένας επιλέγει το βαθμό καβουρδίσματος, έτσι πρέπει να βεβαιωθείτε ότι έχει ενεργοποιηθεί μαλακά και ζουμερά. Για να μάθετε πώς να μαγειρεύουν μια μπριζόλα, θα πρέπει να αποφασίσετε τι θέλετε να πάρετε το κρέας. Όπως εστιατόρια προσφέρουν έως και πέντε βαθμούς καβουρδίσματος, ώστε να μπορείτε ακόμη και να πειραματιστείτε, αν θέλετε.

Η σημασία των πιάτων

Καλή κλασική μπριζόλα - νόστιμο πιάτο που είναι κατάλληλο για οποιαδήποτε περιπτώσεις. Μπορεί να προστεθεί στο «βιβλίο μαγειρικής bachelor» ή σε μια βιασύνη για να προετοιμαστούν για την άφιξη των απρόσμενους επισκέπτες.

Κατά την επιλογή με βάση το κρέας, μπορείτε να συμβουλευτείτε με τον πωλητή. Καλή ζαμπόν, το λαιμό, ή ωμοπλάτη κατάλληλη για μπριζόλες. Αν και σύμφωνα με την κλασική συνταγή θα πρέπει να είναι ένα κομμάτι του κρέατος, τα οποία ωριμάζουν μέσα σε 2-3 εβδομάδες. Αλλά στην περίπτωσή μας, μπορούμε να υποθέσουμε κάποιες αποκλίσεις.

Κατά μέσο όρο, ένα άτομο πρέπει να είναι 300-400 γραμμάρια την εξέταση uzharki, αντίστοιχα, για 2-3 άτομα, θα χρειαστεί περίπου ένα κιλό.

Εκτός από το πιπέρι και αλάτι μπορεί να χρησιμοποιηθεί μια ποικιλία από άλλα μπαχαρικά και μαρινάτα. Επίσης κατά τη διάρκεια του νερού μαγειρέματος μπορεί να προστεθεί στο κρέας λίγο σβήσει, και ήταν μαλακότερο. Επιτρέπονται και άλλες αποκλίσεις από την κλασική συνταγή, όπως στην παρασκευή μπριζόλες ανοίγει ένα τεράστιο πεδίο για πειράματα με μπαχαρικά, μαρινάδες, χρόνος ψησίματος, κλπ

γαρνιτούρα

Γενικά μπριζόλα - ένα πιάτο στην πραγματικότητα δική και πλήρη. Ωστόσο, κανείς δεν θα με πείραζε αν το σερβίρετε με πιάτα πλευρά. Τυπικά μπριζόλα εξάπλωση σε ένα δίσκο και πασπαλίζουμε με αλάτι (μερικές φορές αλατισμένο κρέας δεν κλείσει κατά το μαγείρεμα). Ως γαρνιτούρα είναι κατάλληλη βρασμένο ρύζι, κρεμμύδι, ή για μερικούς ανεμιστήρες - σκόρδο.

Παρά τις πολλές προκαταλήψεις, μπριζόλα προετοιμασία αρκετά εύκολα, απλά και γρήγορα. Το κρέας γιατί είναι επίσης εύκολο να βρεθεί, αν και μπορεί να χρειαστεί υπάρχουν κάποια εμπειρία. ίδιο πιάτο δεν είναι επιβλαβές για το σχήμα - η τιμή ενέργειας είναι μικρότερη από 200 θερμίδες, και των δυνητικά επικίνδυνων προσθέτων οργανισμό - μόνο φυτικό έλαιο, το οποίο πρέπει να είναι αρκετά ένα κομμάτι.