Πώς να μαγειρέψουν το βόειο κρέας να γίνει μαλακό; Συμβουλές σεφ

Το μυστικό της μαγειρικής τρυφερό και ζουμερό κρέας κάθε οικογένεια μόνη της. Φυσικά, πολλά εξαρτώνται από το είδος του κρέατος και πώς θα προετοιμαστεί. Ίσως, το βόειο κρέας είναι το πιο δύσκολο είδος. Όχι ο καθένας ξέρει το μυστικό του πώς να κάνει το μαλακό. Ως εκ τούτου προτείνουμε να εξετάσουμε αυτό μαζί.

Απαντώντας σε ερώτηση σχετικά με το πώς να προετοιμάσει το χυμώδες βόειο κρέας, πρέπει να πούμε ότι η σημασία εδώ είναι ότι, με ορισμένα τμήματα του σκελετού ελήφθη κομμάτι. Είναι καλύτερα να πάρετε το λαιμό ή το απόκομμα. Σε αυτή την περίπτωση, απλά διασχίζουν το σιτάρι, για παράδειγμα, να τηγανίσετε.

Αγοράστε μόνο κρέας στο ψυγείο, όχι κατεψυγμένα. Φρέσκο βόειο κρέας μυρίζει γάλα και έχει μια λεπτή ροζ ή κόκκινο. Όταν κάνετε κλικ σε αυτό για να αποκαταστήσει γρήγορα την παλιά μορφή.

Μια άλλη σημαντική πτυχή του πώς να μαγειρεύουν το βόειο κρέας σε ένα τηγάνι, χωρίς μετατρέποντάς την σε μια λαστιχένια σόλα - κτύπησε από το κρέας, και στη συνέχεια να λιπαίνει τη μουστάρδα. Μπορείτε να απολαύσετε το βόειο κρέας για δεκαπέντε λεπτά στο χυμό ενός ακτινίδιο. Περιέχει αμινοξέα μαλακώσει το σκληρό πυρήνα. Στη συνέχεια, το πολύ καυτό λάδι, και μόνο στη συνέχεια να θέσει τα κομμάτια. Με την ευκαιρία, θα πρέπει να προσθέσετε αλάτι μετά το σχηματισμό του φλοιού που δεν έχει εισρεύσει από το χυμό.

Συμβουλές για το πώς να προετοιμάσει το βόειο κρέας, γι 'αυτό ήταν μαλακό μετά το μαγείρεμα είναι πολύ απλή. Πρώτον, σε κάθε περίπτωση, δεν κόβουμε ένα μεγάλο κομμάτι σε μικρότερα. Δεύτερον, η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια. Τρίτον, τοποθετήστε το κρέας στην κατσαρόλα όταν βράζει το νερό. Περίπου δυόμισι ώρες, θα μετατραπεί σε πολύ τρυφερή.

Η μέθοδος για το πώς να προετοιμάσει το βόειο κρέας, έτσι ήταν μαλακό κατά τη διάρκεια της πυρκαγιάς, πολύ απλό. Πριν τα κύρια κομμάτια γόνου διαδικασία του βουτύρου σε θερμοκρασία 110 - 120 μοίρες. Αυτό θα βοηθήσει να «σφραγίδα» όλο το χυμό μέσα. Στη συνέχεια, προσθέστε σε αυτό ένα μεγάλο ποσό από τα κρεμμύδια. Δεν θα επιτρέψει το κρέας να στεγνώσει. Η τέλεια συνταγή για το μαγείρεμα βόειο κρέας - είναι στρογκανόφ του βοείου κρέατος. Πιάτων περιλαμβάνει μεγάλη λαχτάρα σιγοβράσει. Ως αποτέλεσμα, το κρέας λιώνει στο στόμα σας.

Όπως ζωμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την καταστολή της μπύρα ή κρασί. Εάν μαγειρεύετε για γαρνιτούρα από πατάτες βραστές ή πουρέ πατάτας, μην βιαστείτε να χύσει το νερό στο οποίο βραστές πατάτες. Επίσης, είναι απολύτως κατάλληλο για το σκοπό αυτό. Απόσβεση είναι πλεονεκτική πραγματοποίηση σε ένα κεραμικό δοχείο ή κατσαρόλα χυτοσίδηρο. Απλά δεν λαμβάνουν την κατσαρόλα με μια κεραμική επίστρωση, αλλιώς θα καταστραφεί ανεπανόρθωτα.

Προ-διεργασίες καθαρισμού μπορεί να είναι μια καλή επιλογή για το πώς να προετοιμάσει το βόειο κρέας, γι 'αυτό ήταν μαλακό και ζουμερό. Για παράδειγμα, να λάβει το γιαούρτι, προσθέστε τα μπαχαρικά για γεύση και τοποθετήστε στο ψυγείο όλη τη νύκτα. Ορισμένοι μάγειροι που χρησιμοποιούνται για τους σκοπούς αυτούς μεταλλικό νερό. Μια άλλη πιθανή χρήση της αρκεύθου, ασβέστη, λεμόνι ή ξύδι μήλου μηλίτη.

Ψήνουμε σε ένα μανίκι ή φύλλο - αυτό είναι το πώς να προετοιμάσει το βόειο κρέας, γι 'αυτό ήταν μαλακό και νόστιμο. Μπορείτε να δοκιμάσετε να το κάνετε σε ένα ταψί. Τοποθετήστε το κρέας πάνω σε ένα παχύ στρώμα του κρεμμυδιού. Σάμη nashpiguyte φέτες μπέικον. Από καιρό σε καιρό πρέπει να ρίχνουμε το χυμό καθιζάνει.

Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση, το πείραμα. Και να είστε σίγουροι για την επιτυχία! Επενδύστε σε μια διαδικασία μαγειρέματος είναι ένα μέρος του εαυτού του, και αν υπάρχουν πιάτο είναι ασύγκριτη! Καλή σας όρεξη!