Πώς να μαγειρέψετε τα μανιτάρια, έτσι ώστε να είναι πιο αρωματική.

Χρήσιμες ιδιότητες ενός προϊόντος, όπως τα μανιτάρια, ήταν γνωστά από την αρχαιότητα. Είναι απλά μια αποθήκη των ορυκτών που απορροφούν απευθείας από το έδαφος. Και η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες Sporocarp πρωταθλητή ανάμεσα σε όλα τα προϊόντα φυτικής προέλευσης και είναι κοντά στο βόειο κρέας. Στην περίπτωση αυτή, τα μανιτάρια δεν περιέχουν ένα μόνο γραμμάριο λίπους, που τους καθιστά ένα πολύτιμο συστατικό της διατροφής για όσους θέλουν να διατηρήσουν το βάρος τους υπό έλεγχο. Οι ποικιλίες των μανιταριών πάρα πολλές, αλλά τα πιο διάσημα και δημοφιλή σε όλο τον κόσμο - είναι τα μανιτάρια. Το όνομα αυτού του γκουρμέ μανιταριών οφείλεται στους Γάλλους, οι οποίοι εκτίμησαν την πρώτη λεπτή γεύση του. Μανιτάρια, καθώς και κάθε δώρο της φύσης, ένα εποχιακό προϊόν, έτσι ώστε να υπάρχει εδώ και δεκαετίες έχουν αναπτυχθεί σε τεχνητό έδαφος, έτσι ώστε να ανταποκρίνεται στις φρέσκα μανιτάρια στα ράφια όλο το χρόνο. Champignon μανιτάρια είναι ευέλικτο, και είναι κατάλληλο για τηγάνισμα και για μαρινάρισμα, και σούπες, ακόμη και σαλάτες.

Για να διατηρηθούν όλα τα θρεπτικά συστατικά στα μανιτάρια και υψηλή γεύση, θα πρέπει να είναι σε θέση να προετοιμάσει σωστά. Αυτό αφορά ειδικά τα μανιτάρια, τότε αυτό το είδος μανιταριού έχει ένα μοναδικό χαρακτηριστικό που είναι χρήσιμο να γνωρίζετε, ώστε να διατηρηθεί πλήρως μοναδική γεύση τους. Το γεγονός ότι η λεπτή συγκεκριμένη γεύση τους δίνει ένα ειδικό είδος ενώσεων πρωτεΐνη που ανήκει στην κατηγορία των λευκωματίνης. Αυτή η απαλή πρωτεΐνη μετατρέπεται εύκολα σε νερό και καταστρέφεται από ένα μακρύ χρονοδιακόπτη. Ως εκ τούτου, τα μανιτάρια δεν χρειάζεται να μουλιάσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, και έτσι δεν περιέχουν καμία πικρία ή δηλητηριώδεις ουσίες. Πριν από το μαγείρεμα τους απλά ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό. Όσο για το βρασμό, τότε η ερώτηση «Σε γενικές γραμμές, θα πρέπει να μαγειρέψετε τα μανιτάρια;» Πρόσφατα φούντωσε ολόκληρη μαγειρική συζήτηση. Μερικοί λένε ότι είναι απαραίτητο για να μαγειρέψετε τα μανιτάρια, άλλοι - ότι δεν υπάρχει τέτοια ανάγκη. Λαμβάνοντας υπόψη όλες τις αποχρώσεις, μπορεί να συναχθεί το συμπέρασμα ότι όλοι το ίδιο είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε τα μανιτάρια. φυτική πρωτεΐνη, ανήκει στην σύνθεση των μυκήτων, είναι δύσπεπτα πρωτεΐνη (σε αυτήν την περίπτωση, ίσως το μόνο μειονέκτημα αυτό), και προκαταρκτική αφέψημα συμβάλλει στην μετάβασή της σε μια πιο εύκολα απορροφήσιμη μορφή. Σχετικά με τον αριθμό των μανιταριών για να μαγειρέψουν, υπάρχουν διαφορετικές απόψεις, πάρα πολύ. Η σύγχρονη επιστήμη της διατροφής συνιστά βρασμένο μανιτάρια για 3-5 λεπτά, προ-κομμένο σε δύο κομμάτια, αν τα μεγάλα μανιτάρια. Αυτό είναι αρκετό για να αυξήσει τη θρεπτική τους αξία και ταυτόχρονα αρωματικό αλβουμίνη δεν έχει χρόνο για να αποσυντεθούν. Αλλά αυτή τη φορά, πόσο να μαγειρέψετε τα μανιτάρια, συνιστάται μόνο για τους μύκητες αναπτύσσονται σε ένα ειδικό τεχνητά εδάφη. Όσο για τα άγρια μανιτάρια που συλλέγονται στην εποχή του, υπάρχει μια απάντηση στο ερώτημα «πώς να μαγειρεύουν τα μανιτάρια,» είναι ότι ο χρόνος μαγειρέματος θα πρέπει να αυξηθεί σε 7-10 λεπτά. Το γεγονός είναι ότι τα μανιτάρια συλλέγονται στο δάσος ή λιβάδια περιέχει περισσότερα τανίνη και ανεπιθύμητα μολυντές από το έδαφος, τα οποία απομακρύνονται από μια μακρά διαδικασία της βρασμού. Επιπλέον, καθιστά αρωματικά άγρια μανιτάρια. Μερικές φορές πίνακες για το πώς πολλά μανιτάρια για να μαγειρέψουν, υπάρχουν προτάσεις που τα πρώτα πέντε λεπτά του βραστό νερό, αφού είναι απαραίτητο να στραγγίξει και μαγειρέψτε σε γλυκό νερό για 10-15 λεπτά περισσότερο. Αυτό ισχύει και για άλλα είδη μυκήτων, αλλά όχι για το μανιτάρι, το οποίο κατά τη διάρκεια του βρασμού χάσει μόνο vkus.Otvarivaniya το νερό τους και μόνο για λίγα λεπτά για τα μανιτάρια είναι αρκετό. Εάν η οικοδέσποινα σχεδιάζει να προετοιμάσει μανιταρόσουπα, τότε πώς να μαγειρεύουν τα μανιτάρια, πρέπει η ίδια να υπολογίσει. Στην ιδανική περίπτωση, τα μανιτάρια που παρασκευάζονται κατ 'αρχάς με βραστό απαιτούμενο χρονικό διάστημα, στη συνέχεια απομακρύνεται, και το σχηματιζόμενο μανιτάρι ζωμός σούπας που παρασκευάστηκε. Μανιτάρια ίδιοι προστίθενται στο μέλλον είναι ήδη άμεσα πριν από το τέλος του μαγειρέματος.