Πώς να μαγειρέψουν γλώσσα του βοείου κρέατος;

Γλώσσα αναφέρεται σε υποπροϊόντα, και πλαδαρός, αλλά δεν μπορεί να ονομάζεται το κρέας. Subrodukt που αποτελείται μόνο από τους μυς και περιέχει ελαφρώς κατώτερα κρέας για τη θρεπτική του αξία. Και όλα αυτά επειδή είναι πολύ λιγότερο πλήρεις πρωτεΐνες από το κρέας, και το περισσότερο κολλαγόνο, όμως, γευστικότητα υποπροϊόν είναι μεγάλη! Αλλά πώς να μαγειρεύουν γλώσσα του βοείου κρέατος, η οποία δεν ήταν μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ ασυνήθιστο; Ποια είναι η συνταγή για την παρασκευή του;

Προσωπικά, προτιμώ να ευχαριστήσουν τους επισκέπτες και το σπίτι ζελατινοποιημένου γλώσσα. Ζελέ γλώσσα του βοείου κρέατος μαγειρεύω, έτσι ώστε αυτό το υπέροχο πιάτο δεν αρκεί πάντα - έτσι αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.

Για την πλήρωση της γλώσσας Χρειάζομαι αρκετή συστατικά. Ανά χιλιόγραμμο ανά προϊόν Παίρνω ένα μισό λίτρο ζωμού, ένα κρεμμύδι, ένα καρότο μεσαίου μεγέθους, μια ρίζα του μαϊντανού, δύο βραστά αυγά και τριάντα γραμμάρια ζελατίνης. Λοιπόν, αλάτι-πιπέρι.

Κατ 'αρχάς, θα απολαύσετε τη ζελατίνη σε κρύο νερό που βράζει (λίγο), και αφήστε φουσκώσει για σαράντα λεπτά. Μετά διόγκωση θα πρέπει να είναι σε ένα λουτρό νερού για να διαλυθεί και να προσθέσει σε ζωμό. Γλώσσα Ι πλύνετε το πινέλο, ρίξτε βραστό νερό και βράζετε περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια, η γλώσσα πρέπει να αφαιρεθεί και να θέσει στην αναγκαία κρύο νερό στο δέρμα αφαιρείται εύκολα. Μετά την αφαίρεση του δέρματος, και πάλι έβαλα τη γλώσσα μου μέσα στο ζωμό και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει ήδη, και τώρα προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τα λαχανικά, και αλάτι, φυσικά, απαραίτητη.

Τώρα γλώσσα κόβεται πολύ πετυχημένος φέτες και απλώνεται σε ένα πιάτο. Προσθέστε τα όμορφα πράσινα, τα λαχανικά και τα αυγά κομμένα σε φέτες, ρίχνουμε το ζωμό με την προσθήκη ζελατίνης. Μετά από ψύξη, έβαλα στο ψυγείο (όχι στην κατάψυξη!).

Τα πάντα! Ζελέ γλώσσα του βοείου κρέατος έτοιμο! Αλλά αυτό το πιάτο έχει ένα σημαντικό μειονέκτημα: δεν είναι ποτέ αρκετή. Ακόμα και αν είναι έτοιμη για μια ολόκληρη εβδομάδα, θα πρέπει να καταναλωθεί μέσα σε δύο ημέρες. Για το ποσοστό αυτό μπορεί να γίνει πολύ πιο εύκολη. Βραστά γλώσσα κομμένο σε κομμάτια, απλώνονται σε καλούπια και ρίξτε λίγο ζελέ τους.

Γλώσσα του βοείου κρέατος γενικά και αρκετά επάξια κατέχει την πρώτη θέση μεταξύ όλων των τροφίμων σνακ. Πολύ υψηλή γεύση και το άρωμα των εδεσμάτων που παρασκευάζονται από αυτό, και οδηγεί στο γεγονός ότι στην οικογένειά μου, που απορροφώνται σε ένα απίστευτο ρυθμό. Το κάνουμε αυτό με προϊόν σε ένα ασφάλιστρο, έτσι ώστε ακόμη και μικρές Νάντια ξέρει πώς να μαγειρεύουν γλώσσα του βοείου κρέατος, και ο σύζυγός της, σπρώχνει δυναμικά τη δική του συνταγή του βοείου κρέατος γλώσσα.

Σε γενικές γραμμές, πώς να μαγειρεύουν γλώσσα του βοείου κρέατος, υπάρχει ένα μικρό μυστικό. Είναι απλό: πριν από το μαγείρεμα κάθε πιάτο θα πρέπει να καθαρίζεται από τα λίπη και τα άλλα είδη των ανεπιθύμητων χώρους (!) Του υοειδούς οστού ή άλλα σοβαρά «δύσπεπτα» υφάσματα. Στη συνέχεια βράζετε, αλλά μόνο μέχρι να μαλακώσουν, να θέσει σε κρύο νερό και μετά από ψύξη (αλλά ακόμα ζεστό!) Καθαρίστε το δέρμα. Και μπορεί να μην καθαριστεί, αλλά τα κομμάτια είναι τραχιά στο στόμα.

Πώς να μαγειρέψουν το βόειο κρέας γλώσσα ψητά, δεδομένου ότι είναι ευχάριστο να το σύζυγό μου; Απαιτούμενα σωστά ξεπλύνετε γλώσσας και εμποτισμένο σε κρύο νερό για μερικές ώρες. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο. Μερικές νοικοκυρές τυλιγμένο σε λεπτές φέτες μπέικον πλαστικά του. Στη συνέχεια, τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο - στο φούρνο και θερμάνθηκε σε δύο εκατοντάδες βαθμούς. Και στις ανάγκες φύλλο για να κάνει μερικές μικρές τρύπες στην κορυφή, με τον ατμό μέσα. Έτοιμο γλώσσα κομμένα και απλώστε σε ένα πιάτο, αλλά δεν είναι ακριβώς έτσι, και στα φύλλα του μαρουλιού.

Υπάρχουν μερικοί βασικοί κανόνες για το πώς να μαγειρεύουν γλώσσα του βοείου κρέατος. Πριν από την προετοιμασία οποιαδήποτε γλώσσα πιάτο θα πρέπει να πλένονται σχολαστικά. Καλό θα είναι να χρησιμοποιήσετε αυτό το πινέλο. Μπορεί ακόμη μουλιάσει για μία ώρα και ένα μισό σε κρύο νερό. Αφαιρέστε τα λίπη και τα άλλα απόβλητα. Στη συνέχεια, η γλώσσα χρειάζεται λίγη βράση - μέχρι να μαλακώσουν, αλλά όχι μαγειρεμένα. Το νερό μπορεί να αποστραγγιστεί, δεν είναι απαραίτητη. Τώρα μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα, εάν να κατέχει τη γλώσσα σε κρύο νερό. Τι θα συμβεί στη συνέχεια εξαρτάται από την συνταγή.

Καλά, ίσως αυτό είναι όλο. Υπάρχουν, βέβαια, και άλλα μυστικά, αλλά είναι μετά.