Πώς να διαλυθεί η ζελατίνη: Συμβουλές για την προετοιμασία επιδόρπια, πλημμύρες και δύναμη

Πιάτα με τη χρήση ζελατίνης επηρεάζουν όχι μόνο τη γεύση, αλλά και την εμφάνιση. Όμως, η έλλειψη γνώσης σχετικά με το πώς να διαλυθεί η ζελατίνη, θα καταστρέψει όλες τις προσπάθειές σας στο άψε σβήσε. Σε αυτό το άρθρο θα μάθετε όλα τα στάδια της διαδικασίας.

Πώς να διαλυθεί η ζελατίνη: 5 Συμβουλές

Συμβούλιο №1. Ο ευκολότερος τρόπος για να αναπαραγωγής.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, προκειμένου να διαλυθεί η ζελατίνη, αρκεί να διαλυθεί σε κρύο βρασμένο νερό, περιμένετε μέχρι να διογκώνονται και διαλύονται σε μια μικρή φωτιά.

№2 Συμβούλιο. αναλογίες Συμμόρφωση.

Αν ξεχάσουμε αυτόν τον κανόνα, το προϊόν μπορεί να πάρει ένα «ελαστικό». Ως εκ τούτου, πριν από την παρασκευή ενός συγκεκριμένο πιάτο γνωρίζει τις ακόλουθες αναλογίες:

• 20 g / 1 L νερού - "τρεμάμενος ζελέ"?
• 40-60 g / 1 L νερού - «πυκνό ζελέ», η οποία είναι εύκολα να κοπεί με ένα μαχαίρι.

№3 Συμβούλιο. Η ζελατίνη δεν μπορεί να βράσει!

Αν ξεχάσουμε αυτόν τον κανόνα, απλά δεν είναι παχύ.

№4 Συμβούλιο. Η ζελατίνη δεν μπορεί να είναι δροσερά στην κατάψυξη!

Στην περίπτωση αυτή, το προκύπτον μίγμα ήταν zakristallizuetsya.

№5 Συμβούλιο. Ρίξτε μια ματιά στην ημερομηνία λήξης.

Εκπρόθεσμες ζελατίνη χαλάσει όλα τα τρόφιμα.

Πώς να διαλυθεί η ζελατίνη για επιδόρπιο;

Για την παρασκευή του γλυκού λιχουδιές είναι οι καταλληλότεροι ακόλουθη μέθοδο:

• Μουλιάστε ζελατίνη σε κρύο υγρό για 30 λεπτά. διόγκωσης (αναλογία: 1 μέρος ζελατίνης έως 5 μέρη υγρού)?
• Fan η διογκωμένη ζελατίνη, θέρμανση σε υδατόλουτρο?
• Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί πλήρως, αλλά μην ξεχνάτε ότι δεν μπορείτε να αφήνουμε να πάρει βράση.

Για να βελτιωθεί η γεύση του επιδορπίου, ζελατίνη μπορεί να μην διαλύεται σε νερό, και καφέ, χυμό ή ακόμη και οίνου. Αλλά να θυμάστε ότι το υγρό έχει επιλεγεί ως βάση, θα πρέπει να συμπληρώνουν τη γεύση του επιδορπίου. Το τελικό προϊόν δεν θα είναι εξογκώματα και ραβδώσεις, αν προσθέσετε τη ζελατίνη στο μεγαλύτερο μέρος, ενώ είναι ακόμα ζεστό. Φρούτα για τα επιδόρπια ζελέ χρειάζεται να κοπεί λεπτή, ή ζελατίνη θα γλιστρήσει.

Πώς να διαλυθεί πηχτή ζελατίνη ή πληρωτικό;

Υπάρχουν τρεις τρόποι αναπαραγωγής ζελατίνη για την προετοιμασία αυτών των πιάτων. Η πρώτη είναι η στιγμιαία ζελατίνη, το οποίο γενικά διαλύεται το νερό. Στην περίπτωση αυτή, το ποσοστό των καλύτερων - είναι 1: 5. Το νερό πρέπει να βράσει, αλλά το κρύο. Η ζελατίνη διαλύεται μέσα σε 10 λεπτά, μετά το οποίο μπορεί να χύνεται μέσα στο ζεστό ζωμό.

Αλλά πώς να διαλυθεί η ζελατίνη, αν δεν είναι άμεση, και η συνήθης; Κατ 'αρχάς, θα πρέπει να χύνεται μέσα σε νερό σε ποσοστό που αναγράφεται στη συσκευασία. Περίπου μισή ώρα θα διογκωθεί. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα υδατόλουτρο πρέπει να διαλυθεί. Το διαλυμένο ζελατίνη χύνεται σε ένα μαγειρεμένο ζωμό και αφήνουμε να πάρει βράση. Είναι σημαντικό να μην το δώσει για να κάψει ή να κολλήσει στον πάτο.

Σε μια τρίτη μέθοδο, η ζελατίνη να διαλυθεί σε ένα ποτήρι νερό, δίνοντας διογκώνονται. Στη συνέχεια, προστίθεται ζεστό ζωμό και αφήνουμε να πάρει βράση. Σε αυτό το μίγμα χύνεται το ζωμό για 10 λεπτά. μέχρι να μαλακώσουν. Βρασμού δεν θα χαλάσει το ζελέ, εξακολουθεί να παγώνει, αλλά αν βρασμένο πάρα πολύ καιρό, θα αισθανθείτε τη γεύση της ζελατίνης. Όσον αφορά το ποσό που απαιτείται για το μαγείρεμα, μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τη συνταγή. Αν και στις περισσότερες περιπτώσεις αρκετή για να χύσει ζωμό 2-3 κουταλιές της σούπας. l. αυτό το ζώο κόλλα. Η ζελατίνη θα πρέπει να χρησιμοποιείται για να προετοιμάσει μια ποικιλία από πιάτα, γιατί είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν.