Πώς νόστιμο μπέικον, τουρσί στο σπίτι - πολλές επιλογές

Λαρδί - ένα παραδοσιακό προϊόν σε πολλές σλαβικών λαών. Συνήθως χρησιμοποιείται σε άλας ή καπνιστά, μερικές φορές ψητά ή βραστά, με μπαχαρικά. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για το πώς νόστιμο τουρσί μπέικον. Πολλές οικογένειες έχουν τη δική τους παραδοσιακή συνταγή, η οποία περνά από τη μια γενιά στην άλλη. Πολλές από αυτές τις συνταγές είναι αρκετά απλό για να είναι σε θέση να χρησιμοποιήσει στην πράξη, αλλά υπάρχουν πιο πολύπλοκες επιλογές που αφορούν ορισμένες δεξιότητες και τα εργαλεία.

Ο απλούστερος τρόπος για να τουρσί νόστιμο λίπος, - τη χρήση ενός άλατος και το σκόρδο. Την ίδια στιγμή, μόλις λίγες μέρες να πάρει ένα μεγάλο προϊόν. Στα ράφια του φρέσκου μπέικον (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε podcherevok) θα χρειαστεί περίπου 4 κουταλιές της σούπας άλας και ένα κεφάλι του σκόρδου. Επιπλέον, θα πρέπει να πάρετε ένα καθαρό, στεγνό γυάλινο βάζο (ή polutoralitrovye κατάλληλο λίτρο) με ένα στεγανό καπάκι.

Salo να κοπεί εγκαρσίως σε κομμάτια των περίπου 4 cm πάχους, κάθε ρολό στο αλάτι, και στη συνέχεια θα τοποθετούνται σε ένα βάζο, ψέκασμα άλατος και μετατοπίζοντας το υπόλοιπο καθαρισμένο, χοντροκομμένα σκόρδο. Ένα μικρό μίγμα αφήνεται να χύσει στην κορυφή. Μετά από αυτό, κλείστε το βάζο και το αφήνουμε σε δροσερό μέρος για 10-12 ώρες, στη συνέχεια, καθαρίστε το ψυγείο. Μετά από ακόμη 12 ώρες μπέικον θα είναι έτοιμο και μπορείτε να το αποθηκεύσετε για ένα μήνα, χωρίς να την καταργήσετε από τις τράπεζες. Το μόνο μειονέκτημα αυτής της μεθόδου μπορεί να θεωρηθεί ως αναγκαίο κάθε φορά για να καθαριστεί το προϊόν του άλατος πριν από το σερβίρισμα.

Πώς νόστιμο μπέικον, τουρσί σε άλμη

Αυτή η μέθοδος αλάτισμα είναι καλή μακροπρόθεσμη αποθήκευση. Και γι 'αυτό δεν χρειάζεται καν να χρησιμοποιήσετε το ψυγείο, ίσα-ίσα για να κρυώσει το δωμάτιο. Αν και αποδεικνύεται τόσο νόστιμο ότι το ζήτημα της αποθήκευσης, κατά κανόνα, δεν τίθεται. Πριν τουρσί νόστιμο μπέικον, θα πρέπει να προετοιμάσει όλα τα απαραίτητα προϊόντα και εδέσματα, στη συνέχεια, να κάνει τα πάντα χωρίς κόπο. 2 kg των λαρδί πρέπει να λάβει περίπου 1,5 λίτρα νερού (καθαρό ή φιλτραρισμένο), 6 κεφάλια σκόρδου, αλάτι και πιπέρι. Θα χρειαστείτε επίσης ένα τηγάνι σμάλτο, βάζα με καπάκια και το αυγό.

Κατ 'αρχάς, το σκόρδο και καθαρό πέρασε μέσω του Τύπου, και στη συνέχεια έτοιμοι λίπος. Είναι κομμένα σε κομμάτια περίπου 5 cm πλάτος και τρίψιμο σκόρδο, πιπέρι ψέκασμα. Μετά από αυτό απλώνεται στις τράπεζες (όχι για την εξάλειψη απαιτείται μεταξύ των τεμαχίων πρέπει να παραμείνει αέρα). Το νερό χύνεται μέσα στο τηγάνι, τοποθετείται μέσα σε αυτό, και ένα αυγό προστίθενται ως άλας στο αυγό αρχίζει να αναδύεται, μετά το οποίο ήδη αφαιρεθεί και να χρησιμοποιηθεί για άλλους σκοπούς.

Άλμη βράσθηκε, έπειτα αφέθηκε να ψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου, χύθηκε μέσα σε βάζα, καπάκια τους κλείσιμο. Salo θέσει σε ένα δροσερό μέρος. Χρησιμοποιήστε μπορεί να είναι σε 3 ημέρες.

Πώς νόστιμο μπέικον, τουρσί μαγειρεμένα

Ως εκ τούτου, δίνει ένα πολύ απαλό, έτσι ώστε η συνταγή είναι ιδανική για αυτούς που δεν τους αρέσει σκληρού λίπους. Στη μαγειρική του παίρνει εκπληκτικά λίγο χρόνο, και τα συστατικά είναι, όπως πάντα, το πιο απλό. Σε ένα κιλό μπέικον πρέπει να λαμβάνει 3 κουταλιές της σούπας αλάτι χωρίς διαφάνειες και φύλλα δάφνης. Για ότι είχε μια εξαιρετική όχι μόνο στη γεύση αλλά και στο χρώμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμα και φλούδες κρεμμυδιού. Πριν τόσο τουρσί νόστιμο λίπος σε αυτή τη συνταγή, φλοιοί πλύθηκε, χύνεται νερό και αφήνουμε να πάρει βράση. Περαιτέρω, το αλμυρό νερό, βάλτε τη δάφνη λαρδί. Cook για περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια απομακρύνεται, ψύχεται και αποθηκεύεται σε ψυγείο.